Sūris yra pagrindinis patiekalo garnyras. Tarkuotas sūris gali atrodyti paprastas, tačiau yra tiek daug būdų, kaip supjaustyti šį pikantišką ingredientą. Štai keletas būdų, kaip sutarkuoti sūrį.
Žingsnis
1 metodas iš 4: mikroplano naudojimas
Žingsnis 1. Sūrį sutarkuokite „Microplane“sūrio tarka
„Microplane“sūrio tarka susideda iš rankenos, pritvirtintos prie ilgos, plokščios trintuvės su mažais, aštriais dantimis. Nors jis dažniausiai naudojamas citrinos ar česnako žievelėms sutarkuoti, „Microplane“tarka taip pat labai naudinga tarkuoti sūrį.
Kadangi „Microplane“paprastai gamina mažus tarkuoto sūrio gabalėlius, jį geriausia naudoti kietiems sūriams, tokiems kaip parmezanas ar „Pecorino“. Minkštą sūrį, pvz., Mocarelą, sutarkuokite naudodami mikroplaną, o tai bus tik minkšta tarka, o ne švarus tarkuotas sūris
Žingsnis 2. Atidarykite sūrio lazdelę
Jei strypas yra per didelis, kad būtų patogu jį laikyti viena ranka, supjaustykite sūrį į gabalus, kuriuos lengva valdyti peiliu. Pasirinkite didesnę pusę, o ne mažesnę - mažesnė tikimybė susižeisti dėl didelio sūrio.
3 žingsnis. Laikydami mikroplaną ant lėkštės ar lentos, švelniai įtrinkite sūrį prie trintuvės aukštyn ir žemyn
Tęskite, kol sūrio kiekis bus toks, kokio pageidaujate.
Žingsnis 4. Lengvai paspauskite metalinį trintuvės kraštą prie plokštelės krašto, kad pašalintumėte trintuvės perteklių
Jei reikia, konditerijos šepetėliu pašalinkite sūrio perteklių iš „Microplane“.
Žingsnis 5. Pakeiskite mikroplano dydį, priklausomai nuo to, kam naudojamas sūris
Mikroplanų šlifuokliai būna įvairių dydžių - nuo smulkių iki rupių. Smulkiai tarkuotą sūrį galima naudoti kaip šviežiai pagamintos picos užpilą. Vidutiniškai tarkuotas sūris yra tirštesnis ir puikiai tinka ant keptų bulvių ar salotų. Stambiausias tarkuotas sūris yra tirščiausias ir gali būti naudojamas makaronams papuošti.
2 metodas iš 4: dėžės grotelių naudojimas
Žingsnis 1. Sūrį suplėšykite dėže
Trintuvė turi keturias puses, o kiekviena pusė turi skirtingo dydžio dantis.
- Kadangi dėžutės trintuvės paprastai turi didesnius dantis, jos puikiai tinka minkštiems sūriams, tokiems kaip mocarelos ar havarti.
- Pasirinkite tarkuotą lėkštę, kuri tinka patiekimui. Vidutinio dydžio skylės puikiai tinka papuošti tacos, bet netinka trupiniui parmezano, skirto spagečių garnyrui gaminti.
Žingsnis 2. Laikykite sūrį nuo vidutinio iki didelio
Tai neleis jums sutarkuoti pirštų, kol nepasieksite norimo tarkuoto sūrio kiekio.
3 žingsnis. Uždenkite tarkuotos plokštelės išorę nedideliu kiekiu virimo purškiklio
Sūris lengviau slys.
Žingsnis 4. Sureguliuokite trintuvės naudojimą
Dėžutės tarka be rankenų laikykite sūrį ir sutarkuokite ant didelio dubens. Trintuvę su rankena padėkite trintuvės galą ant pjaustymo lentos.
Žingsnis 5. Sūrį įtrinkite ant trintuvės aukštyn ir žemyn
Kai pasieksite sūrio pabaigą, patrinkite delnais, kad nesitrintų į pirštus.
3 iš 4 metodas: sukamųjų grotelių naudojimas
Žingsnis 1. Supjaustykite sūrį sukamąja trintuve
Rotacinę trintuvę sudaro rankena, sujungta su apskrito grotelių skyriumi. Tada pasukite alkūnę šone, kad sutarkuotų sūrį. Pakelkite rankenėlę ant trintuvės, įdėkite nedidelį sūrio gabalėlį į skyrių, tada nuleiskite rankeną.
2 žingsnis. Nykščiu šiek tiek paspauskite rankeną
Suimkite rankeną, kaip įprasta, kitais pirštais.
Žingsnis 3. Pasukite rankeną kita ranka, bandydami nukreipti į trintuvės skyrių netoliese esančioje lėkštėje ar dubenyje
Sustabdykite, kai manote, kad turite pakankamai tarkuoto sūrio.
Žingsnis 4. Rotacinę trintuvę naudoti yra saugiau, nes rankos neprispaudžiamos prie plokštelės
Jis taip pat yra labai efektyvus ir geriausiai naudojamas gaminant didelį kiekį tarkuoto sūrio. Pavyzdžiui, gaminti nacho padažą ar pusryčių troškinį.
4 metodas iš 4: improvizuotas tarkuotas sūris
Žingsnis 1. Sūrį sutarkuokite daržovių skustuku
Nors daržovių skustukas nėra toks efektyvus ar gražus kaip sūrio trintuvė, jis vis tiek puikiai tinka tarkuoti.
- Laikykite vidutinio dydžio sūrio pagaliuką ant įprasto dydžio lėkštės. Nenutrūkstamu judesiu į priekį įtrinkite žievelę prie sūrio.
- Norėdami gauti kokybiškesnį gabalėlį, pirmiausia sūrį atšaldykite šaldytuve arba pasirinkite kietesnės rūšies sūrį (pvz., Parmezaną).
Žingsnis 2. Plonam sūrio gabaliukui naudokite aštrų virtuvinį peilį
Nors tai užima daugiau laiko, peilis yra geras daržovių skustuko pakaitalas.
- Prie lėkštės paviršiaus prilaikykite nedidelį sūrio gabalėlį. Plonai supjaustykite sūrį į lėkštę.
- Pasirinkite paprastą peilio kraštą, o ne dantytą. Įprasti peilių kraštai geriau nusiskuto ir nulupo odą.
- Venkite tvarkyti dideles sūrio lazdeles. Kadangi peilio naudojimas yra pavojingesnis nei kitų sūrio trintuvų, jums reikės tvirto, tvirto sūrio.
Žingsnis 3. Sūrį susmulkinkite virtuviniu kombainu (virtuviniu kombainu)
Norint greitai ir lengvai tarkuoto sūrio, optimalus pasirinkimas yra maisto malūnėlis.
- Įdėkite sūrį į šaldytuvą, kol sutvirtės, bet ne per daug. Sūrį supjaustykite mažesniais gabalėliais ir sudėkite į virtuvinį kombainą. Saugokitės perkrauti virtuvinį kombainą. Kai kurie maisto šlifavimo ašmenys gali užstrigti arba išbalansuoti tarkuodami sūrį.
- Įjunkite maisto smulkintuvą ir stebėkite sūrio skiltelių formą. Kai sūris sutarkuos pagal savo skonį, išjunkite maisto smulkintuvą ir perkelkite į lėkštę.
- Jei jūsų maisto smulkintuvas turi ašarojimo ašmenis, pasirinkite šį peiliuką, nes jis užtikrins geresnę gabalėlio kokybę.
- Nemalkite minkštų sūrių, tokių kaip Mozzarella. Tai sūrį aptaškys, o ne suplėšys.
4 žingsnis.
