Įvairių pasaulio šalių kulinarijos žinovai tikrai žino, kad sviestas yra vienas iš ingredientų, kurie turi būti naudojami įvairių rūšių užkandžiams ir pagrindiniams patiekalams gaminti. Prieš apdorojimą sviestas paprastai turi būti suminkštintas. Taigi, ką daryti, jei pamiršote palikti sviestą kambario temperatūroje, kad jį naudojant tekstūra vis dar būtų užšalusi? Nesijaudinkite, iš tikrųjų yra keletas patarimų, kuriuos galite pritaikyti, kad sviestas greitai suminkštėtų. Svarbiausia, nekaitinkite jo per aukšta temperatūra, kad sviestas neištirptų, taip!
Žingsnis
1 metodas iš 5: sviesto pjaustymas mažais dydžiais
Žingsnis 1. Išmatuokite reikiamą sviesto dalį
Prieš suminkštindami supjaustykite ir išmatuokite sviestą, kad likęs sviestas nekeistų formos. Norėdami sužinoti, kiek jums reikia, atidžiai perskaitykite savo receptą ir išmatuokite sviestą matavimo šaukšto ar virtuvės svarstyklių pagalba.
Jei sviestas vis dar yra pakuotėje, nurodykite tikslų sviesto kiekį
Žingsnis 2. Labai aštriu peiliu supjaustykite sviestą iki 2,5 cm storio
Įsitikinkite, kad kiekvienas sviesto gabalas yra vienodo dydžio, kad jis tolygiai suminkštėtų. Atskirkite kiekvieną sviesto gabalėlį, kad jis neliptų, ypač todėl, kad tai gali sulėtinti minkštėjimo procesą.
Padidinus sviesto paviršiaus plotą, jis suminkštės greičiau
Žingsnis 3. Leiskite sviestui 10-20 minučių sėdėti kambario temperatūroje
Įdėkite sviesto gabalėlius į lėkštę ir uždenkite paviršių kepimo popieriumi arba aliuminio folija, kad išvengtumėte užteršimo. Saugokite sviestą nuo tiesioginių saulės spindulių, kad jis netirptų! Leiskite sviestui sėdėti apie 20 minučių, kol jis bus tikrai minkštas ir lengvai tepamas.
Patarimas:
Jei norite, galite suminkštinti vieną lazdelę sviesto vienu metu, kad nereikėtų jaudintis, kad vėliau jo prireiks dar kartą.
2 metodas iš 5: sumalkite sviestą
Žingsnis 1. Įdėkite sviestą tarp dviejų vaško popieriaus lapų
Pirmiausia ant virtuvės stalo paskleiskite vaško popieriaus gabalėlį, tada viduryje įdėkite tiek sviesto gabalėlių, kiek reikia. Tada ant sviesto paskleiskite antrąjį vaškuoto popieriaus lapą ir tvirtai paspauskite, kad jis nesikeistų. Įsitikinkite, kad du popieriaus lapai yra vienodo dydžio, kad sviestas būtų tolygiai paskirstytas.
Jei norite, prieš valcavimą sviestą taip pat galite supjaustyti kvadratėliais
Žingsnis 2. 3–4 kartus išplakite sviestą kočėlu, kad jis suplotų
Laikydami vaškinį popierių vietoje nedominuojančia ranka, tada dominuojančia ranka 3–4 kartus muškite sviestą kočėlu, kad jį suplotumėte. Įsitikinkite, kad viso sviesto storis yra vienodas, taip!
Įspėjimas:
Sviestą išplakite vos išėmę iš šaldytuvo ar šaldiklio, nes jį suminkštėjęs suminkštėjęs sviestas išsibarstys į visas puses.
Žingsnis 3. Iškočiokite sviestą kočėlu
Kai sviestas bus šiek tiek suplotas, abiem rankomis laikykite kočiojimo smeigtuką, tada iškočiokite sviestą, lyg sukdami tešlą. Stenkitės gaminti sviestą, kurio storis yra 0,3–0,6 cm, kad maksimaliai padidėtų jo paviršiaus plotas. Kai sviestas bus susuktas, nuimkite paviršių dengiantį vaško popierių.
Žingsnis 4. Palikite sviestą kambario temperatūroje 5 minutes
Sviestas po kočiojimo turėtų jaustis tikrai minkštas. Tačiau palaikykite jį kambario temperatūroje 5 minutes, kad maksimaliai suminkštėtų. Kai sviestas visiškai suminkštės, nuimkite jį dengiantį vaško popierių ir sumaišykite sviestą su kitais ingredientais.
Kadangi minkštas sviestas gali prilipti prie vaško popieriaus paviršiaus, pabandykite jį nuplėšti peiliu, kad jį pašalintumėte
3 metodas iš 5: sutarkuokite sviestą
Žingsnis 1. Išmatuokite recepte reikalingą sviesto kiekį
Norėdami sužinoti tikslų kiekį, pabandykite pažvelgti į sviesto pakuotės instrukcijas ir tada supjaustykite sviestą labai aštriu peiliu. Jei sviestas buvo išimtas iš pakuotės arba dozavimo vadovas nenurodytas ant sviesto pakuotės, pabandykite išmatuoti matavimo šaukštu arba virtuvės svarstyklėmis.
Žingsnis 2. Į dubenį sutarkuokite sviestą
Naudokite trintuvės pusę, kurioje yra didžiausias skylės dydis, kad rezultatus būtų lengviau perdirbti į įvairius užkandžius. Viena ranka laikykite trintuvę, kita - sviesto gabalėlį virš švaraus dubenėlio, kad sutarkuoti gabaliukai nukristų tiesiai į dubenį. Po to į trintuvės skerspjūvį įspauskite sviestą, tada judinkite aukštyn ir žemyn, kol visiškai sutarkuos.
- Tiesiog perkelkite sviestą aukštyn ir žemyn, o ne judinkite trintuvę. Patikėkite, šį metodą praktikuoti bus daug lengviau.
- Sviestą bus lengviau sutarkuoti, jei jis ką tik buvo išimtas iš šaldytuvo ar šaldiklio.
Patarimas:
Jei nenorite susitepti rankų, sutarkuokite sviestą neatidarę visos pakuotės.
Žingsnis 3. Palaukite, kol sviestas suminkštės, maždaug 5 minutes, prieš paversdami jį įvairiais užkandžiais
Sviestą palikite dubenyje ir padėkite dubenį kambario temperatūroje 5 minutėms. Šis metodas efektyviai suminkština sviestą ir palengvina maišymą su kitais ingredientais.
- Sutarkuotas sviestas geriausiai tinka ruošiant trupinius arba sausainius, nes labai lengvai susimaišo su kitais ingredientais.
- Jei norite, sviestą galite sutarkuoti tiesiai į dubenį su kitais recepte nurodytais ingredientais.
4 metodas iš 5: dvigubo virimo metodo naudojimas
Žingsnis 1. Puode įkaitinkite 500 ml vandens
Supilkite vandenį į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol išeis garai. Kai susidaro garai, sumažinkite ugnį.
Vandens nereikia virti, kad temperatūra nebūtų per karšta
Žingsnis 2. Į keptuvę įdėkite stiklinį arba metalinį dubenį
Įsitikinkite, kad dubenėlio dydis atitinka puodo skersmenį, kad kaitinimo procesas būtų tobulas. Tada kaitinkite dubenį 1-2 minutes, kol jis bus šiltas.
Jei yra speciali dvigubo katilo keptuvė, naudokite ją
Žingsnis 3. Įdėkite sviestą į dubenį, kad jis suminkštėtų
Į dubenį įdėkite tiek sviesto, kiek reikia, ir stebėkite būklę. Visų pirma, labai karšti garai iš keptuvės greitai įkaitins dubenį. Dėl to sviestas palaipsniui suminkštės. Norėdami patikrinti tekstūrą, pabandykite šaukštu paspausti sviesto paviršių. Jei liečiant šaukštą sviestas lengvai sutrupa, nedelsdami išimkite dubenį iš keptuvės.
Išimkite dubenį, kol sviestas nepradės tirpti
Įspėjimas:
Kadangi stikliniai ar metaliniai dubenys gali būti labai karšti, nepamirškite jų mūvėti ar liesti, kad būtų galima mūvėti karščiui atsparias pirštines.
5 metodas iš 5: sviesto kaitinimas mikrobangų krosnelėje
1 žingsnis. Supjaustykite 1,3 cm storio sviesto kubelius
Pirmiausia supjaustykite sviestą pagal recepte nurodytą kiekį. Po to tuo pačiu peiliu supjaustykite 1,3 cm storio sviesto kvadratėlius, kad jis greičiau suminkštėtų. Visus sviesto gabalėlius sudėkite į mikrobangų krosnelėje saugų indą.
Sviesto nereikia kapoti, nors tai padarius, jis gali greičiau suminkštėti mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 2. Šildykite sviestą mikrobangų krosnelėje 5 sekundes
Įdėkite dubenį sviesto į mikrobangų krosnelės centrą ir kaitinkite 5 sekundes. Stebėkite procesą, kad sviestas netirptų! Praėjus 5 sekundėms, patikrinkite sviesto vidinę tekstūrą, paspausdami jį šaukštu arba pirštais.
Daugumoje mikrobangų krosnelių sviesto tekstūra visiškai nesuminkštės po 5 sekundžių kaitinimo
Patarimas:
Jei galite pakeisti mikrobangų krosnelės intensyvumą ar temperatūrą, pabandykite nustatyti žemiausią nustatymą, kad sviestas netirptų.
Žingsnis 3. Įkaitinkite sviestą kas 5 sekundes, kol sviestas visiškai suminkštės, bet neištirps
Jei po pirmųjų 5 sekundžių sviestas vis dar yra kietas, pabandykite jį pašildyti dar 5 sekundes, kol jis bus visiškai minkštas ir paruoštas naudoti.
Kadangi sviestas labai lengvai tirpsta mikrobangų krosnelėje, nedelsdami išjunkite mikrobangų krosnelę, kai sviestas bus tikrai minkštas
Patarimai
- Padėkite sviesto lazdelę kambario temperatūroje, kad suminkštintas sviestas būtų lengvai prieinamas, kai tik reikia.
- Naudokite nesūdytą sviestą, kad jis nepakenktų užkandžio skoniui.
