Tiesą sakant, sviesto ir česnako padažas puikiai papildo įvairių patiekalų skonį. Turėdami vos keletą ingredientų, kuriuos tikrai turite savo virtuvės spintelėje, galite pasigaminti gardžią padažo porciją, kurią užpilti ant makaronų ar panardinti į įvairius jūros gėrybių preparatus. Pavyzdžiui, klasikinis sviesto ir česnako padažas yra skanus kaip krabų ar omarų troškiniui. Jei norite sotesnio varianto, pabandykite sviesto grietinėlę ir česnakinį padažą derinti su makaronais! Pageidaujate rūgštaus skonio? Kodėl nepabandžius įmaišyti citrinos sulčių ir patiekti su mėgstamais patiekalais?
Ingridientai
Sviesto ir česnako padažas panardinimui
- 80 gramų sviesto
- 1 skiltelė česnako, sutraiškyta (trumpai sutrinkite grūstuvu)
- 1/4 šaukšto. džiovintų baziliko lapelių
- 2 šaukšteliai džiovintų raudonėlių
Tinka: 80 ml padažo
Kreminio sviesto ir česnako padažas
- 2 šaukštai. sviesto
- 2 skiltelės česnako, supjaustytos
- 2 šaukštai. miltai
- 180 ml vištienos sultinio, jautienos sultinio arba daržovių sultinio
- 180 ml pieno
- 2 šaukšteliai petražolių miltelių
- Druska ir pipirai pagal skonį
Tinka: 6-8 porcijos padažo
Sviesto, česnako ir citrinos padažas
- 200 gramų sviesto
- 1 valgomasis šaukštas. malto česnako
- 2 šaukštai. šviežios citrinos
- 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukšteliai džiovintų kalendros lapų
Skirta: 8 porcijoms
Žingsnis
1 būdas iš 3: sviesto ir česnako padažo ruošimas panardinimui
Žingsnis 1. Ištirpinkite sviestą
Į nedidelį puodą įpilkite 80 gramų sviesto, ištirpinkite ant silpnos ugnies. Negalima ištirpinti sviesto ant stiprios ugnies, kad karštas sviestas nesitaškytų ir nesudegtų.
Norėdami praktikuoti šį receptą, galite naudoti nesūdytą arba sūdytą sviestą. Nepamirškite sviesto pakeisti margarinu ar kitais sviesto pakaitalais, sumaišytais su aliejumi ir vandeniu
Žingsnis 2. Apkepinkite česnaką
Česnako skiltelę nulupkite ir sutrinkite peilio nugarėle arba sutrinkite. Į lydytą sviestą įpilkite česnako, troškinkite 1-2 minutes ant silpnos ugnies.
Svogūnai prinoksta, kai tampa rudi ir gerai kvepia
Žingsnis 3. Įpilkite prieskonių
Įpilkite 2 šaukštus. sauso raudonėlio ir 1/4 šaukštelio. džiovinti baziliko lapai; gerai išmaišykite. Patiekite padažą, kol jis šiltas, nes atvėsęs sviestas atsiskirs nuo likusio padažo.
Norėdami praturtinti padažo spalvą, taip pat galite naudoti šviežias žoleles, tokias kaip 4 šaukšteliai. kapotų šviežių raudonėlių ir 1/2 šaukštelio. kapotų šviežių bazilikų
2 metodas iš 3: grietinėlės sviesto ir česnako padažo gaminimas
Žingsnis 1. Ištirpinkite sviestą ir pakepinkite česnaką
Įpilkite 2 šaukštus. sviesto vidutinio dydžio puode. Įpilkite 2 šaukštus. maltą česnaką keptuvėje su sviestu. Įjunkite viryklę ant vidutinės ugnies; Virkite, kol sviestas ištirps ir česnakai iškeps.
Šiame procese lydysite sviestą ir troškinsite česnaką
Žingsnis 2. Įpilkite miltų
Įpilkite 2 šaukštus. Į keptuvę supilkite miltus, gerai išmaišykite, kol miltai visiškai susimaišys su sviestu ir česnaku 1 minutę.
Padažas turi iš karto sutirštėti ir turėti į pastą panašios tekstūros
Žingsnis 3. Supilkite skystį
Maišant miltų ir sviesto mišinį, lėtai į puodą supilkite 180 ml sultinio ir 180 ml pieno. Maišykite, kol padažas užvirs ir sutirštės.
Jei padažas sukimba, pabandykite jį apdoroti maišytuvu arba virtuvės kombainu, kol jis taps lygus ir tirštas
Žingsnis 4. Pagardinkite ir patiekite padažą
Išjunkite ugnį ir įpilkite 2 šaukštus. į jį įpilkite sausų petražolių. Padažą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį; Patiekite padažą su mėgstamais makaronais!
Jei norite naudoti prieskonius, pabandykite pridėti 4 šaukštelius. kapotų šviežių petražolių
3 iš 3 metodas: sviesto, česnako ir citrinos padažo gaminimas
Žingsnis 1. Ištirpinkite sviestą ir pakepinkite česnaką
Įpilkite 1 valg. sviesto vidutinio dydžio puode. Įpilkite 1 valg. maltą česnaką keptuvėje su sviestu. Įjunkite viryklę ant vidutinės ugnies; Virkite, kol sviestas ištirps ir česnakai iškeps.
Kepimo metu česnakai turi būti šiek tiek rudi
Žingsnis 2. Įpilkite likusio sviesto
Įpilkite 15 šaukštų. sviestas, sumažinkite šilumą; Gerai išmaišykite, kol sviestas visiškai ištirps (apie 1-2 minutes).
Žingsnis 3. Įpilkite citrinos sulčių ir įvairių prieskonių, kuriuos paruošėte
Išspauskite šviežią citriną, kad gautumėte 2 šaukštus. citrinos sulčių, supilkite į padažą. Taip pat įpilkite 1 šaukštelį. maltų juodųjų pipirų ir 4 šaukšteliai. šviežių kalendros lapų. Virkite padažą ant silpnos ugnies ir leiskite sviesto skoniui visiškai įsigerti maždaug 10 minučių.
- Leiskite padažui sėdėti, kol minkštimas nusistovės, arba naudokite sietelį, kad padažas būtų atskirtas nuo minkštimo.
- Patiekite padažą kaip panardinimą į įvairius jūros gėrybių gaminius arba užpilkite ant mėgstamų makaronų.
