Išmokę pasigaminti sodos galite sutaupyti pinigų ir sumažinti dirbtinių gaiviųjų gėrimų ingredientų. Nesvarbu, ar sumaišysite saldų sirupą, kad sumažintumėte gazuoto vandens kiekį, ar pasigaminate sodos nuo nulio, sodos gaminimas yra daug lengvesnis, nei manote. Iš paprastų ingredientų galite pasigaminti gaivų, skanų gazuotą gėrimą, dėl kurio šaldytuvas bus pilnas. Daugiau informacijos rasite 1 veiksme.
Žingsnis
1 būdas iš 3: greitai paruošiamas sodos gėrimas
Žingsnis 1. Pradėkite gaminti tirštą, sirupo pagrindu pagamintą soda
Lengviausias ir greičiausias būdas pasigaminti putojančio gėrimo yra sukurti tirštą skonio stipriklį ir įpilti šiek tiek gazuoto putojančio vandens. Jei norite jį sukurti nuo nulio, praleiskite kitą žingsnį ir sukurkite savo. Gamindami sirupą išvengsite mielių naudojimo problemų, ir tai daroma taip pat, kaip klasikinis sodos pardavėjas arba modernus sodos aparatas. Puode sumaišykite šiuos ingredientus:
- 250 gramų cukraus
- apie 125 ml vandens
- 125 ml šviežių vaisių sulčių arba du šaukštai skonio ekstrakto
2 žingsnis. Mišinį užvirkite storoje puode
Energingai maišykite, kad cukrus judėtų, tačiau būkite atsargūs, kad nesudegtų. Cukrus turi visiškai ištirpti ir susidaryti tirštas sirupas. Virkite sirupą, kol užvirs.
Žingsnis 3. Perpus sumažinkite sirupo kiekį
Sumažinkite ugnį ir leiskite lėtai troškintis, kol mišinio tūris sumažės iki pusės. Mišinys turėtų pasirodyti gana storas ir saldus, o tai yra geras dalykas. Sirupas turi būti labai saldaus ir tiršto skonio, todėl puikiai tinka šalto gazuoto vandens kiekiui mažinti.
Žingsnis 4. Laikykite sirupą išspaustame butelyje ir šaldykite
Leiskite sirupui atvėsti, laikykite lengvai pasiekiamoje talpykloje ir šaldykite. Šis sirupas geros būklės išlieka kelias savaites ar ilgiau.
Jei turite vandens buteliuką mankštai, tuomet verta apsirūpinti sirupu. Vienai stiklinei sodos, kurią norite pasigaminti, galite padalyti purškiklį ar du sirupą ir uždėti jį tiesiai ant šaldytuvo durų
Žingsnis 5. Patiekite su ledu ir gazuotu vandeniu
Užpildykite stiklinę putojančio vandens ir įpilkite šiek tiek sodos sirupo, maišydami viską kartu su šaukštu, kol susimaišys. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite daugiau arba vėl ištirpinkite gazuotame vandenyje. Patiekite šaltą ir mėgaukitės.
Jei turite karbonatorių, galite pasigaminti putojančio vandens, kad sutrumpintumėte procesą ir viską tvarkytumėte patys. Nors karbonatorius yra gana brangus, gazuotą vandenį galėsite pasigaminti nemokamai. Jei geriate daug sodos, tai greitai sutaupys išlaidas
2 metodas iš 3: pagrindinės sodos gaminimas
Žingsnis 1. Surinkite reikalingas medžiagas ir įrangą
Pasigaminti sodos yra daug lengviau, nei manote. Viskas, ko jums reikia, yra granuliuotas cukrus, butelis, skonio stipriklis ir šiek tiek laiko. Norėdami pradėti kurti savo, jums reikės:
-
Buteliuose pakankamo kiekio, kad tilptų 3,8 litro skysčio.
Galite tinkamai naudoti senus perdirbtus plastikinius sodos butelius, jei juos tinkamai išvalysite. Daugelis sodos gamintojų teikia pirmenybę plastikiniams buteliams, nes jie rečiau sprogsta, kai soda burbuliuoja. Kita vertus, stikliniai buteliai yra ekologiškesni ir tarnaus ilgai. Stikliniai alaus buteliai su dangteliais puikiai tinka gazuotiems gėrimams, jei tik žiūrite, kaip jie yra gazuoti.
-
Saldiklis.
Paprastai baltojo cukraus naudojimas yra geras dalykas, nors alternatyvūs saldikliai, tokie kaip medus ar agavos sirupas, taip pat yra veiksmingi, jei norite iš rafinuoto cukraus pašalinti palyginimą. Jums reikės 125–250 gramų granuliuoto cukraus arba lygiaverčio alternatyvaus saldiklio santykio, atsižvelgiant į tai, koks saldus jūsų gazuotas gėrimas.
-
Mielės.
Komercinių mielių, tokių kaip šampano mielės, dažniausiai galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse, natūralaus maisto parduotuvėse ir alaus pardavimo vietose, ir jos puikiai tinka gaminti putojančius gazuotus gėrimus. Gėrimams gaminti nenaudokite kepimo mielių.
-
Skonio stipriklis.
Dangus yra riba, kai reikia pasirinkti skonio stipriklį naminiam gazuotam gėrimui. Sodos ekstraktus ir vaisių ekstraktus dažniausiai galima įsigyti alaus parduotuvėse, tokių skonių kaip šakninis alus, imbieras ir vaisių skonis. Taip pat nesunku naudoti sveikus žaliavus, kad pasigamintumėte mėgstamų skonių. Norite išmokti pasigaminti imbiero-citrinos-medaus sodos? Mes jį paruošėme.
2 žingsnis. Sterilizuokite ir nuplaukite butelius
Turėsite leisti savo dirbtinei soda bent 24 valandas sėdėti butelyje kambario temperatūroje, o tai reiškia, kad prieš pradėdami virti turėsite sterilizuoti ir nuplauti, kad sunaikintumėte visas bakterijas, kurios užterštų soda.
- Jei naudojate plastikinį butelį, Bent 20 minučių pamirkykite chloro baliklio ir vandens mišinyje - 1 arbatinį šaukštelį baliklio 3,8 litro vandens. Buteliuką kruopščiai nuplaukite indų muilu ir vandeniu, kad pašalintumėte baliklio pėdsakus, kurie sunaikins mieles ir sugadins karbonizacijos procesą. Jei nenorite naudoti baliklio, galite naudoti natūralią alternatyvą, pvz., „Straight-A“, kurioje nėra chloro.
- Jei naudojate stiklinį butelį, Tą patį metodą galite naudoti plastikiniams buteliams arba virkite mažiausiai 5-10 minučių, kad sunaikintumėte bakterijas.
Žingsnis 3. Paruoškite skonio sirupą
Pagrindinis sodos gaminimo būdas yra pasigaminti saldaus skonio skystį, tada įpilti aktyvių mielių ir leisti jam sėdėti buteliuke, kad gautų karbonatą. Skonių deriniai skirsis priklausomai nuo norimos gaminti sodos rūšies, tačiau pagrindinis santykis yra apie 500 ml saldiklio už kiekvieną 3,8 litro vandens, kurį naudojate savo soda, ir 2 šaukštus ekstrakto. Šis mišinys sukurs negazuotą soda.
- Jei aromatui naudojate ekstraktą, nustatykite karštą, bet ne verdantį, apie 38 arba 43 laipsnius Celsijaus, ir ištirpinkite cukrų skystyje. Įpilkite 2 šaukštus kvapiųjų medžiagų ekstrakto ir leiskite mišiniui keletą minučių atvėsti, kol temperatūra nukris.
- Jei aromatizavimui naudojate žaliavas, Dideliame puode užvirinkite 3,8 litro vandens ir įpilkite cukraus, energingai maišydami, kad ištirptų. Leiskite pastovėti kelias minutes, nuolat maišant, kol skonis įsigers, tada nukelkite nuo ugnies ir supilkite mieles.
Žingsnis 4. Įpilkite mielių
Jūs turite pagrindinio skonio gėrimą, bet dabar turite pridėti burbuliukų. Jei skystas cukrus atvėso iki 38 laipsnių Celsijaus - jis turi būti pakankamai šiltas, kad suaktyvintų mieles, bet ne per karštas, nes mielės bus sunaikintos - į mišinį įpilkite apie šaukštelį šampano mielių ir energingai maišykite, kad suaktyvėtų.
- Mielės, priklausomai nuo amžiaus, stiprumo ir klimato, gali būti sudėtingas verslas. Jei pirmą kartą gaminate šį gėrimą, galiausiai gausite per daug gazuotos arba per švelnaus skonio sodos, priklausomai nuo to, kiek sunaudosite. A - šaukštelis mielių gali būti tinkamas kiekis. Tačiau geriau per klaidą pasigaminti nepakankamai gazuoto gėrimo, nes po gėrimo pagaminimo galite pridėti burbuliukų.
- Per daug gazuota soda gali sukelti buteliuko sprogimą, kuris bent jau gali subyrėti ir būti dar pavojingesnis, ypač jei naudojate stiklinį butelį. Pirmą kartą užvirinkite, suplanuokite gaminti mažai anglies dioksido įpurškiantį gėrimą ir eksperimentuokite, kad pamatytumėte, kuris iš jų jums labiausiai tinka.
Žingsnis 5. Supilkite soda į butelį
Įpilę mielių ir uždarydami buteliuką, švariu piltuvu supilkite soda tiesiai į švarų butelį. Leiskite buteliui bent 24 valandas sėdėti ant stalo kambario temperatūroje, kad jis visiškai karbonizuotų, tada nedelsdami padėkite jį į šaldytuvą.
- Jei gaminate soda iš žaliavų, gali būti tikslinga sodą perpilti per sietelį, kad pašalintumėte visas kietas nuosėdas ar dribsnius, kurie galėjo likti keptuvės apačioje.
- Jei po užpildymo ir uždarymo butelis yra per šiltas, jo turinys gali išpūsti arba sprogti. Kai tik burbulas baigsis kambario temperatūroje, padėkite jį į šaldytuvą, kad būtų saugu.
Žingsnis 6. Pirmą kartą paragaukite lauke
Leiskite soda sėdėti 24 valandas, išimkite buteliuką į lauką ir atidarykite. Šie gėrimai gali nekontroliuojamai putoti, todėl galite išvengti netvarkingos ir purvinos situacijos, jei esate kieme, o ne virtuvėje. Jei esate patenkintas gazuotumu ir skoniu, įdėkite butelį į šaldytuvą ir kitą savaitę mėgaukitės gazuotu gėrimu. Po penkių dienų šaldytuve šie gėrimai linkę prarasti gazuotumą ir tampa beskoniai.
Jei soda neburbuliuoja tiek, kiek norėtumėte, galite palikti ją ant stalo vieną ar dvi dienas, kad padidintumėte karbonizaciją. Jei tai nepadeda, taip pat galite į kiekvieną buteliuką įpilti žiupsnelį karbonizacijos, jei norite, kad bandytumėte dar kartą. Arba mėgaukitės švelniu gazuotu gėrimu ir gaminkite gazuotus gėrimus
3 metodas iš 3: klasikinio sodos recepto mokymasis
Žingsnis 1. Pabandykite pagaminti klasikinį šaknų alų. Kadangi JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) prieš kurį laiką uždraudė sarsaparilos žievę, komerciniai šakninio alaus gėrimai gaminami iš šakninio alaus ekstrakto (iš Sassafras albidum medžio). Šio ekstrakto paprastai galima įsigyti alaus daryklose už 30 000, 00–50 000, 00 IDR, kurių užtenka kelioms porcijoms naminio šakninio alaus. Šios medžiagos ilgainiui sutaupys pinigų. „Zatarain's“yra įprastas ir nebrangus prekės ženklas, kuris yra plačiai prieinamas, tačiau eksperimentuokite su įvairiais tipais, kad surastumėte labiausiai patinkantį prekės ženklą.
- Įpilkite du šaukštus alaus šaknies ekstrakto, užvirę saldiklį ir vandenį, prieš pridėdami mieles. Pabandykite galutiniam gėrimui vietoj baltojo cukraus naudoti rudąjį cukrų.
- Išbandykite kitas augalų šaknis, kad gautumėte unikalią paprastą soda. Taip pat yra saldymedžio šaknies ekstrakto, kurio skonis yra nuostabus ir stebina, ypač sumaišius su trupučiu citrinos žievelės.
Žingsnis 2. Iš vaisių sulčių ar ekstrakto pasigaminkite vaisių sodos
Apelsinai, vynuogės, citrinų kalkės, braškės, net citrinos-papajos: Vaisūs sodos yra populiarus pasirinkimas. Pridėjus kelis šaukštus bet kurio rasto vaisių ekstrakto, gaunama skani vaisių vasariška soda.
- Užuot naudoję ekstraktus, gaminkite paprastą putojantį gėrimą su vynuogių sultimis, o ne vandeniu, kad gautumėte autentišką putojantį vyną. Tai toli gražu nėra netikrų skonio vynų, kuriuos galima įsigyti parduotuvėse.
- Jei norite pasigaminti citrusinių vaisių sodos, prieš įtempdami ir pridėdami aktyviųjų mielių, keletą valandų pamirkykite apelsinų, citrinų ar laimų žieveles cukraus ir vandens mišinyje. Iš šio vaisiaus odelės gausite labai stiprų skonį.
- Jei norite, kad skonis atitiktų išvaizdą, pridėkite keletą lašų maistinių dažų.
Žingsnis 3. Pabandykite nulaužti „Coca-Cola“kodą
„Coca-Cola“skonių beveik neįmanoma atpažinti ir pamėgdžioti-be jokios priežasties negalite būti geriausiu soda pardavėju. Į pagrindinį sodos mišinį pridėję tinkamą maistui saugių eterinių aliejų derinį, galite priartėti prie garsiausio klasikinio „Coca-Cola“skonio. Eksperimentuokite su skirtingais deriniais, kad skoniai būtų kuo arčiau, tačiau derinkite tuos pačius nuostabius skonius:
- Oranžinė
- kalkių
- citrina
- muskato riešutas
- kalendra
- levandos
Žingsnis 4. Pasigaminkite saldų imbierinį elį
Tai klasikinis, paprastas, kietas, raminantis ir gaivinantis gėrimas. Gaminant imbierinį alų iš žalio imbiero ir pasaldinus medumi, bus įveikti rinkoje esantys komerciniai gazuoti gėrimai, todėl jis puikiai tiks maišyti su kokteiliais ar gėrimais su ledu. Norėdami patys pasigaminti imbiero alaus:
