Ar kada nors valgėte sodos duoną? Tiesą sakant, duonos variantas yra labai populiarus užkandis Airijoje ir paprastai jį vartoja vietiniai žmonės Šv. Patriko dieną. Nors Indonezijoje nėra daug kepyklų, kurios jį parduoda, tai nereiškia, kad negalite to pasigaminti patys namuose, štai! Iš esmės soda duona gali būti patiekiama kaip pusryčių meniu su sviesto ir (arba) vaisių uogiene, pietūs ar net vakarienė kaip tiršta sriubos mišinys. Norite praktikuoti receptą? Pabandykite perskaityti šį straipsnį ir pasigaminti tradicinės sodos duonos arba paversti ją saldžiu ir skaniu prancūzišku skrebučiu.
Ingridientai
Tradicinės sodos duonos gaminimas
- 500 gramų universalių miltų
- 1 šaukštelis kepimo soda
- 1 šaukštelis druskos
- 400 ml pasukų
Gamina 1 kepalą sodos duonos
Prancūziško skrebučio gaminimas iš sodos duonos
- Soda duonos riekelės
- 3 kiaušiniai
- 60 ml pieno
- 1/2 šaukštelio. cinamono milteliai
- 1/2 šaukštelio. muskato riešutų milteliai
Žingsnis
1 būdas iš 4: sodos duonos patiekimas ant stalo
Žingsnis 1. Patiekite sodos duoną šiltą
Nors kambario temperatūros sodos duoną taip pat skanu valgyti, tiesa ta, kad geriausias skonis išryškės, kai duona patiekiama šilta. Visų pirma, šilta temperatūra puikiai dera su tiršta ir tiršta duonos tekstūra ir gali išryškinti natūralius sveikos ir maistingos sodos duonos skonius. Štai kodėl stenkitės visada patiekti ką tik iškeptą arba iškeptą duoną.
- Jei norite, duoną taip pat galite pašildyti 180 laipsnių Celsijaus orkaitėje 7-8 minutes.
- Dar karštą tepkite sviestu ant duonos paviršiaus. Vėliau, esant aukštai temperatūrai, sviestas ištirps ir puikiai įsigers į kiekvieną duonos pluoštą.
Žingsnis 2. Supjaustykite sodos duoną
Labai aštraus duonos peilio pagalba supjaustykite duoną išilgai 0,6 cm storio. Kadangi sodos duona turi labai trapią tekstūrą, įsitikinkite, kad skiltelės yra pakankamai storos, kad jas valgant džiūvėsėliai nenukristų.
Nusibodo paprastos duonos riekelės? Pabandykite juos supjaustyti kvadratėliais ar net skiltelėmis
Žingsnis 3. Padėkite sodos duoną ant stalo
Jei duona bus patiekiama su kitu maistu, padėkite ją ant valgomojo stalo ir leiskite svečiams pasiimti tiek duonos, kiek jie nori. Visų pirma, duona gali būti patiekiama ant specialios lėkštės ar krepšelio, kuris anksčiau buvo padengtas linu, kad duonos temperatūra būtų šilta, kol ateis laikas vartoti.
- Prieš patiekdami supjaustykite duoną arba padėkite ant stalo duonos peilį, kad susirinkę svečiai galėtų supjaustyti savo duoną.
- Jei duonos tekstūra labai trapi, pabandykite ją patiekti mažose lėkštėse. Taigi jūsų pietų stalas liks švarus nuo duonos trupinių.
Žingsnis 4. Duoną laikykite hermetiškame inde
Jei dar liko duonos riekelių, nedelsdami jas suvyniokite į plastikinę plėvelę, sudėkite į plastikinį maišelį arba laikykite specialioje duonos laikymo talpykloje. Jei nelaikysite jos hermetiškame inde, duoną bus labai lengva išimti.
Stenkitės duoną baigti per 2-3 dienas, kad gautumėte geriausią tekstūrą ir skonį
2 metodas iš 4: sodos duonos valgymas
Žingsnis 1. Valgykite sodos duoną su sviestu
Tiesą sakant, šis klasikinis patiekimo pasiūlymas turi ir nesenstantį subtilumą, ir populiarumą. Norėdami jį pagaminti, jums tereikia supjaustyti duoną dar karštą, tada ant viršaus ištepti storu kambario temperatūros sviesto sluoksniu. Jei naudojate nesūdytą sviestą, pabandykite pabarstyti žiupsnelį druskos ant sviesto paviršiaus, kad pagerėtų skonis.
- Sumaišykite sviestą, kuris buvo paliktas kambario temperatūroje, kol jis suminkštės, su smulkintomis šviežiomis žolelėmis, pvz., Rozmarinu, kad gautumėte skanų dubenėlį žolelių sviesto.
- Tiems iš jūsų, kurie esate veganai, nedvejodami naudokite kokosų arba alyvuogių aliejų, o ne įprastą sviestą.
Žingsnis 2. Duoną patiekite su citrusinių vaisių uogiene
Kadangi sodos duona yra labai neutralaus skonio, būdingo naminei duonai, skoniui praturtinti galite įpilti saldaus ir šiek tiek kartaus skonio citrusinių vaisių uogienės. Jei norite, galite patys pasigaminti vaisių uogienės arba nusipirkti didžiuosiuose prekybos centruose.
- Jei sodos duona, kurią turite namuose, nebėra šviežia arba keletą dienų sėdi kambario temperatūroje, nepamirškite ją iškepti prieš patiekdami su vaisių uogiene.
- Želė ir uogų uogienės derinys taip pat yra puikus pasirinkimas derinti su soda duona.
Žingsnis 3. Duonos riekeles patiekite su tiršta jautienos sultinio sriuba
Iš esmės stora, neutralaus skonio sodos duona puikiai dera su tirštomis jautienos sultinio sriubomis (ypač airiška jautienos sultinio sriuba). Norėdami jį valgyti, jums tiesiog reikia panardinti duoną į sultinį arba valgyti su mėsa ir įvairių rūšių daržovėmis, esančiomis mėsos sultinio sriuboje. Paprastai tradicinė soda duona patiekiama su jautienos ir miežių sriuba, kuri verdama valandas, kol sutirštės.
Jei norite pamėgdžioti šį valgymo būdą, drąsiai gaminkite jautienos ir miežių sriubą arba nusipirkite ją restorane
Žingsnis 4. Pamerkite sodos duoną į lengvą, šviežią sriubą
Patikėkite, gana kietos tekstūros sodos duonos skonis puikiai derės su lengva ir šviežia sriuba! Norėdami padidinti skonį, tiesiog panardinkite duoną į sriubos sultinį, kol tekstūra šiek tiek suminkštės, arba patiekite sodos duoną kaip garnyrą prie įvairių sriubų.
Kadangi sodos duona turi švelnų skonį, ją galite patiekti su bet kokios rūšies sriuba
Žingsnis 5. Padarykite sumuštinį
Iš esmės sodos duona yra labai lengvo skonio, todėl ji skani kartu su įvairiais priedais. Pavyzdžiui, duoną galite užpildyti šveicarišku sūriu, sūryta jautiena ir raugintais kopūstais, kad gautumėte pikantišką klasikinio skonio sumuštinį. Norite būti kūrybingi? Vienoje duonos pusėje užtepkite obuolių uogienės, tada į ją pridėkite keptų šoninės gabalėlių.
- Kadangi natūrali sodos duonos tekstūra yra labai trapi, pabandykite iškepti kiekvieną duonos riekę prieš paversdami ją sumuštiniu, kad procesas būtų lengvesnis.
- Mėlynasis sūris yra geriausias variantas derinti su sodos duona, nors vis tiek galite naudoti bet kokio tipo sūrį, kad gautumėte vienodai skanų skonį.
- Jei norite, taip pat galite iškepti sodos duonos ir ant viršaus pridėti sūrio, kad vietoj klasikinio sumuštinio pasidarytumėte atvirą sumuštinį.
3 iš 4 metodas: tradicinės sodos duonos gaminimas
Žingsnis 1. Paruoškite visą reikalingą įrangą
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių Celsijaus. Kol laukiate orkaitės įkaitimo, apvalią pyrago formą ištepkite sviestu, tada pabarstykite sviestu; atidėti. Norėdami gauti daugiau tradicinio duonos skonio, nedvejodami naudokite ketaus keptuvę su nelipnia danga, kad nereikėtų sviesto tepti ir pabarstyti miltų ant paviršiaus.
Kad tešla neliptų prie keptuvės dugno, visą keptuvės dugną pirmiausia patepkite sviestu. Tada pabarstykite šiek tiek miltų visame keptuvės paviršiuje, tada apverskite keptuvės dugną aukštyn kojomis, kad pašalintumėte miltų perteklių
Žingsnis 2. Į dubenį suberkite miltus, soda ir druską
Supilkite 500 gramų universalių miltų, 1 šaukštelis. soda, ir 1 šaukštelis. druskos į pakankamai didelį dubenį. Tada sumaišykite visus sausus ingredientus, kol jie gerai susimaišys ir neliks gabalėlių.
- Jei yra miltų gabalėlių, nepamirškite prieš naudojimą persijoti miltų.
- Jei norite pasigaminti rudos sodos duonos, apie 400 gramų universalių miltų pakeiskite viso grūdo miltais.
Žingsnis 3. Į mišinį įmaišykite 400 ml pasukų
Supilkite visą pasukų dalį, tada maišykite mišinį mentele, kol visi ingredientai bus sujungti. Jei duona perminkoma, kepant jos paviršius nebus traškios tekstūros, kaip tradicinė soda duona.
Pasukų maišymui nenaudokite elektrinio maišytuvo. Naudojant maišytuvą kyla rizika, kad tešla bus perminkyta ir bus sunku pakilti kepant
Žingsnis 4. Duonos tešlą perkelkite į kepimo formą arba ketaus keptuvę
Tada bakstelėkite keptuvės ar keptuvės dugną, kad išeitų į tešlą įstrigę oro burbuliukai, ir labai aštriu peiliu supjaustykite tešlos paviršių „X“formos, kad duona būtų tolygiai iškepusi.
Anot praeities tradicinių sodos duonos gamintojų, „X“formos pjūvis buvo padarytas taip, kad „pašalintų iš duonos blogą orą“, kai tikroji jo funkcija buvo tiesiog užtikrinti, kad orkaitės šiluma galėtų prasiskverbti į storą vidų tešlos
Žingsnis 5. Duoną kepkite 30-45 minutes
Padėkite duoną ant vidurinės orkaitės lentynos ir kepkite 30 minučių. Po 30 minučių patikrinkite duonos pasirengimą. Idealiu atveju duonos paviršius turėtų jaustis tvirtas, o kai vidų kiša dantų krapštukas, pašalinus dantų krapštuką, prie duonos neturėtų prilipti tešlos.
Jei duona kepama ketaus keptuvėje, o ne pyrago formoje, greičiausiai reikės 45 minučių, kad iškeptų iki tobulumo
Žingsnis 6. Duoną atvėsinkite ant grotelių
Iškepusią duoną išimkite iš orkaitės ir nedelsdami padėkite ant grotelių. Jei leiskite atvėsti ant kepimo skardos, duonos dugnas bus minkštas, o ne traškus. Todėl prieš patiekdami įsitikinkite, kad duona keletą minučių visada atvėsinta ant grotelių.
Jei pjaustant duona jaučiasi labai trapi, pabandykite leisti jai pailsėti dar kelias minutes, kol ji taps tankesnės tekstūros
4 metodas iš 4: prancūziško skrebučio gaminimas iš sodos duonos
Žingsnis 1. Supjaustykite duoną iki 2 cm storio
Naudodami labai aštrų duonos peilį, supjaustykite sodos duoną pakankamai tirštai, kad tekstūra būtų skani, kai perdirbama į prancūzišką skrebučius. Iš esmės galite naudoti šviežią duoną arba duoną, kuri keletą dienų sėdėjo kambario temperatūroje. Juk po kepimo keptuvėje duona vis tiek bus puikiai iškepusi.
Žingsnis 2. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, pieną ir įvairius prieskonius
Įpilkite 3 kiaušinius, 60 ml pieno, 1/2 šaukštelio. malto cinamono ir 1/2 šaukštelio. muskato riešutų milteliai į pakankamai didelį dubenį. Prieš panardindami duoną, sumaišykite visus ingredientus, kol jie gerai susimaišys.
Jei yra kiaušinių gabalėlių, kuriuos sunku sumaišyti su kitais ingredientais, nesijaudinkite. Kepant kiaušinių gabalėliai vis tiek įsigers į duoną ir nerizikuos sugadinti prancūziško skrebučio skonio
Žingsnis 3. Duoną pamirkykite pieno tirpale
Panardinkite duoną į pieno tirpalą, tada spauskite paviršių, kol pieno tirpalas gerai įsigers. Tada apverskite duoną ir prieš kepdami darykite tą patį.
Net jei šiame etape turite nusiplauti rankas, nesijaudinkite, nes rezultatai to verti
Žingsnis 4. Apkepkite prancūziškus skrebučius su trupučiu sviesto
Padėkite sviestu išteptą keptuvę ant viryklės; kaitinkite ant vidutinės ugnies. Kai sviestas ištirps, ant keptuvės išdėliokite pieno tirpale mirkytą duoną, tada kepkite duoną, kol visos pusės taps auksinės rudos spalvos. Iškepusią duoną nusausinkite ir padėkite ant serviravimo lėkštės. Prieš patiekdami palaukite, kol duona atvės.
Jei keptuvė ima atrodyti dūminė, tai reiškia, kad jūsų naudojama viryklė yra per karšta. Prieš tęsdami duonos kepimą, sumažinkite ugnį
Žingsnis 5. Patiekite naminius prancūziškus skrebučius
Paprastai prancūziški skrebučiai patiekiami su įvairiais saldaus skonio priedais ir valgomi kaip pusryčių meniu. Jei jus domina išbandyti, nedvejodami patiekite prancūzišką skrebučius, pridėdami klevų sirupo, uogų ir cukraus pudros. Tačiau tiems, kurie nemėgsta saldumo, drąsiai patiekite prancūzišką skrebučius kaip sumuštinį su pikantiškais priedais, tokiais kaip lašiniai ir kepti kiaušiniai.
