Kartais receptas reikalauja naudoti ištirpintas zefyras, bet nenurodo, kaip tai padaryti. Šiuo tikslu šiame straipsnyje bus parodyti trys zefyrų lydymo būdai, taip pat nurodoma, kurie receptai tinka kiekvienam.
Ingridientai
Lydosi ant viryklės
- 1 maišelis 453 gramų zefyrų
- 4 šaukštai vandens
- sutrumpinimas
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės skonio (neprivaloma)
- 375-500 gramų cukraus pudros (neprivaloma, cukraus pasta)
Lydosi orkaitėje
- 15 didelių zefyrų, per pusę
- šaukštą sviesto
- 265 g šokolado drožlių (nebūtina)
- graham krekeriai (neprivaloma)
Žingsnis
1 būdas iš 3: ištirpinkite ant viryklės
Žingsnis 1. Naudokite dvigubą katilą
Užpildykite didelio puodo dugną vandeniu ir uždėkite mažesnį puodą. Vietoj to galite naudoti karščiui atsparų dubenį. Įsitikinkite, kad viršutinio puodo ar dubens dugnas nesiliečia su vandeniu. Dvigubas katilas lėtai ištirps zefyrus, kad galėtumėte juos naudoti kaip panardinamąjį padažą ar cukraus pastą.
2 žingsnis. Uždenkite guminę mentelę ir viršutinės keptuvės vidų
Mes neleisime, kad tirpstant zefyrai neliptų prie keptuvės ir mentelės.
Žingsnis 3. Į keptuvę įdėkite maišelį zefyrų
Jums reikės apie 400 gramų zefyrų. Galite naudoti didelius ar mažus zefyro gabalėlius, tačiau maži zefyrai lengviau ištirps. Taip pat galite naudoti spalvotus ar aromatizuotus zefyrus, tačiau įsitikinkite, kad visi zefyrai yra vienodos spalvos ir skonio.
-
Jei sumaišysite keletą skirtingų spalvų zefyrų, spalvos susimaišys ir sudarys rudą spalvą. Jei sumaišysite keletą skirtingų skonių zefyrų, skoniai susimaišys ir gali sukurti naują, labai nemalonų skonį.
Lydykite zefyrus 3 žingsnis
Žingsnis 4. Į zefyrus įpilkite du šaukštus vandens ir išmaišykite
Pamatysite, kaip zefyrai pradeda tirpti.
Žingsnis 5. Galite pridėti šiek tiek skonio ir spalvos
Jei naudojate baltas zefyrus, nuspalvinkite juos keliais lašais skirtingų spalvų maistinių dažų. Jei norite pridėti skonio prie zefyrų, įpilkite šaukštelį vanilės ekstrakto arba kvapiosios medžiagos. Įsitikinkite, kad naudojamos kvapiosios medžiagos yra aiškios, kitaip zefyras bus tokios pat spalvos, koks buvo.
Žingsnis 6. Įjunkite viryklę ir sumažinkite šilumą
Zefyrai gali sudegti, jei naudojate didelę šilumą.
Žingsnis 7. Įmaišykite zefyrus ir įpilkite daugiau vandens
Kai zefyrai pradeda tirpti, įpilkite du šaukštus vandens, kad zefyrai neišdžiūtų. Būtinai išmaišykite, kad zefyrai tolygiai įkaistų. Jei kas nors iš zefyrų pradeda klijuoti prie mentele, dar kartą nuvalykite ir sutepkite mentele.
Žingsnis 8. Padarykite zefyrus cukraus pasta
Jei norite, kad zefyrai ištirptų kaip cukraus pasta, į mišinį įpilkite šiek tiek cukraus pudros.
-
Tepta mentele į mišinį įmaišykite 125 gramus cukraus. Kai mišinys sutirštės, perkelkite jį į riebalais išteptą paviršių ir minkykite. Įsitikinkite, kad jūsų rankos taip pat yra suteptos, kad zefyrų mišinys neliptų. Kai cukraus pasta pasieks norimą tekstūrą, apvyniokite ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Kitą dieną galite susukti ir naudoti kaip dekoraciją.
Lydykite zefyrus 8 žingsnis - Cukraus pasta suplyš, jei bus per sausa. Jei taip yra, įpilkite šaukštelį vandens ir minkykite. Įpilkite po šaukštelį vandens vienu metu ir minkykite, kol cukraus pasta nebelūš.
2 metodas iš 3: ištirpinkite orkaitėje
1 žingsnis. Įdėkite 8 colių (20,32 cm) ketaus keptuvę į orkaitę ir įkaitinkite orkaitę iki 232 ° C
Keptuvė turi būti labai karšta, kad galėtumėte į ją įpilti zefyrų, todėl palikite keptuvę orkaitėje, kol ji kaista. Taikydami šį metodą galite virti s'more panardinamąjį padažą.
Jei nėra ketaus keptuvės, galite naudoti kitą tokio paties dydžio orkaitės plokštelę
Žingsnis 2. Supjaustykite dvi zefyrus
Padėkite zefyrus, tada aštriu peiliu perpjaukite juos per pusę. Rezultatas bus disko formos zefyras. Kol kas atidėkite.
Žingsnis 3. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir padėkite ant karščiui atsparaus paviršiaus
Būtinai naudokite orkaitės pirštines, nes keptuvė bus labai karšta. Neišjunkite orkaitės.
Žingsnis 4. Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto
Keptuvę galite laikyti su rankena ir pasukti, kol sviestas bus visame paviršiuje. Jei nenaudojate keptuvės, sviestą galite tepti aplink paviršių karščiui atsparia mentele.
5 žingsnis. Pasinerkite
Norėdami pasimėgauti s'more, turėsite pridėti šiek tiek šokolado. Paruoškite 265 gramus šokolado drožlių ir tolygiai paskirstykite ant keptuvės dugno.
Žingsnis 6. Įdėkite zefyrus į keptuvę lipnia puse žemyn
Išdėstykite taip, kad kiekvienas zefyras nesiliestų vienas prie kito. Visos zefyrai turi tvirtai tilpti į keptuvę. Būkite atsargūs, kad nenudegtumėte pirštų karščio metu!
Žingsnis 7. Įdėkite keptuvę atgal į orkaitę
Kepkite zefyrus 5-7 minutes. Viršus taps auksinės rudos spalvos ir traškus, tačiau vidus bus minkštas ir lipnus.
Jei norite traškios zefyro tekstūros, įjunkite degiklį paskutinėms kaitinimo proceso minutėms. Būtinai stebėkite šį procesą, kad zefyrai nesudegtų
Žingsnis 8. Išimkite keptuvę iš orkaitės
Padėkite ant karščiui atsparaus paviršiaus ir leiskite atvėsti apie 5 minutes.
Žingsnis 9. Patiekite zefyrus
Naudodami sviesto peilį, zefyrus galite paskleisti ant graham krekerių, pyragų ar keksiukų. Taip pat „Graham“krekerį galite padalyti į pusę arba ketvirčius ir pamerkti į ištirpusius zefyrus.
3 iš 3 metodas: zefyrų lydymas su ugnimi
Žingsnis 1. Uždegkite laužą ar dujų degiklį
Jei naudojate dujų degiklį, nustatykite vidutinę arba karštą temperatūrą, sukurdami liepsną. Jūs kepsite zefyrus ant ugnies, o rezultatas bus zefyrai, kurie yra gražūs ir traškūs išorėje, bet minkšti ir švelnūs viduje.
Žingsnis 2. Padėkite didelį zefyro gabalėlį ant iešmo ar medžio
Įsitikinkite, kad iešmas ar lazda yra pakankamai ilgas, kad galėtumėte laikyti zefyrą virš ugnies nedegindami rankų. Galite naudoti metalinius iešmus, tačiau įsitikinkite, kad rankenos yra atsparios karščiui, kad nesudegtumėte. Jei naudojate ilgą medieną, pagaląskite galus; Taip ne tik lengviau pradursite zefyrus, bet ir sumažės zefyrų pakitimai.
Žingsnis 3. Padėkite zefyrus ant ugnies ir apverskite
Zefyrus laikykite šiek tiek virš karščio ir švelniai pasukite, kad keitimas būtų tolygus.
Jei zefyras užsidega, jo nekratykite. Vietoj to, lėtai pūskite ugnį, kad ją užgesintumėte
Žingsnis 4. Kai Marshmallows iškeps, nukelkite nuo ugnies
Jūs galite pasakyti, ar zefyrai išlydo viduje, jei jie yra aukso rudos spalvos išorėje ir traškūs liesti.
- Jei jums patinka apdegę zefyrai, laikykite juos arčiau ugnies ir toliau deginkite.
- Šis metodas puikiai tinka skrudinti zefyrus kaip užpilą. Sumaišykite keletą skrudintų zefyrų į zefyro pieno kokteilį. Taip pat pabarstykite ant viršaus kaip dekoraciją.
Žingsnis 5. Patiekite zefyrus kaip s'more
„Graham“krekerį padalinkite per pusę ir į vieną pusę įdėkite nedidelį gabalėlį šokolado. Ant šokolado uždėkite zefyrus (neišimdami jų iš lazdelių ar iešmelių), tada sumuškite kitus graham krekerius. Kol grahamo krekeriai vis dar spaudžiami, švelniai ištraukite pagaliuką ar iešmą iš zefyro. Prieš patiekdami šiek tiek palaukite, kad zefyrai galėtų atvėsti ir ištirpinti šokoladą.
Nepamirškite išjungti dujų degiklio, kai visi zefyrai paskrudinami
Patarimai
- Būtinai sutepkite dubenį, lėkštę, keptuvę, mentelę ir rankas. Ištirpusios zefyrai sulips, o sviestas padės to išvengti.
- Jei zefyrai yra per lipnūs apsirengti, įpilkite šaukštą grietinėlės.
Įspėjimas
- Nenaudokite viryklių, krosnių, laužų ar degiklių be priežiūros.
- Jei naudojate laužą, įsitikinkite, kad esate susipažinęs su tinkamomis saugos procedūromis. Saugokite, kad ugnis neplistų, ir šalia laikykite kibirą vandens.
- Atminkite, kad kepimo ir virimo laikas skiriasi priklausomai nuo įrangos ir virimo vietos aukščio. Stebėkite ištirpusius zefyrus, kad jie nesudegtų ar nesudegtų.
