„Velveeta®“sūris yra skanus ir universalus, tačiau jį ištirpinti yra sunkiau, nei manote. Turėsite tai padaryti atsargiai, kad sūris nesudegtų ar nesustingtų.
Ingridientai
- 450 g „Velveeta® Keju“sūrio
- 2 šaukštai (30 ml) sviesto (neprivaloma)
- 7 šaukštai (105 ml) pieno (neprivaloma)
Žingsnis
1 metodas iš 4: viryklė (padažo keptuvė)
Žingsnis 1. Sūrį supjaustykite kubeliais
Aštriu virtuviniu peiliu supjaustykite „Velveeta“sūrį į 1,25–2,5 cm dydžio kubelius.
Mažesni kubeliai ištirps greičiau nei didesni. Nepriklausomai nuo to, kokius kubelius gaminate, įsitikinkite, kad kubeliai yra vienodo dydžio. Nelygios kubelės tuo pačiu metu ištirps, todėl dalis sūrio sudegs, kol likusi dalis neištirps
Žingsnis 2. Vidutiniame puode ištirpinkite sviestą
Į padažą į nedidelę keptuvę įpilkite 2 šaukštus (30 ml) sviesto ir padėkite ant viryklės. Kaitinkite sviestą ant vidutinės-silpnos ugnies, reguliariai maišydami mediniu šaukštu, kol sviestas visiškai ištirps ir pasiskirstys iki keptuvės dugno.
- Šiame procese neturėtumėte praleisti sviesto. Sviestas neleis sūriui tiesiogiai liestis su keptuvė ir neleis „Velveeta“sudegti.
- Kepimo metu nenaudokite daugiau nei vidutiniškai silpnos ugnies.
Žingsnis 3. Įkaitinkite „Velveeta“
Į keptuvę sudėkite „Velveeta“sūrio kubelius, tolygiai paskirstydami juos ant keptuvės paviršiaus. Supilkite kubelius su lydytu sviestu, kol jie bus visiškai padengti. Toliau kaitinkite ir maišykite „Velveeta“keletą minučių, kol sūris pusiau ištirps.
- Jums reikės nuolat maišyti sūrį, kai jis pradeda tirpti. Jei nemaišysite sūrio, dalis sūrio gali sudegti.
- Maišydami būtinai nubraukite keptuvės dugną.
Žingsnis 4. Įpilkite pieno, jei norite
Taip ištirpęs „Velveeta“sūris gali tapti apdegęs, tirštas ir tirštas, tačiau galite to išvengti, į keptuvę įpylę 10 ml pieno, kai sūris ištirps tik iš dalies.
Jūs negalite pridėti pieno; Sūris „Velveeta“tirpsta ant viryklės be pieno. Pieno pridėjimas yra tik pasiūlymas, nes su pienu sūris lengviau ištirps ir be problemų pagamins visą sūrį
Žingsnis 5. Visiškai ištirpinkite sūrį
Toliau kaitinkite sūrį ant vidutinės ir silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol jis ištirps į padažą.
Žingsnis 6. Patiekite šiltą
Lydytą „Velveeta“sūrį naudokite kaip panardinimą ar panardinimą arba kituose receptuose, kol jis dar karštas ar šiltas. Jei leisite sėdėti per ilgai, sūris vėl sutirštės.
2 metodas iš 4: viryklė (dvigubas katilas)
Žingsnis 1. Sūrį supjaustykite kubeliais
Aštriu virtuviniu peiliu supjaustykite „Velveeta“sūrį į 1,25–2,5 cm dydžio kubelius.
- Supjaustykite „Velveeta“į lygius gabalėlius, kad įsitikintumėte, jog jie ištirpsta.
- Mažesni kubeliai ištirps greičiau nei didesni.
2 žingsnis. Virkite vandenį dvigubame puode
Užpildykite pusę puodo 5–7,6 cm vandens. Padėkite ant viryklės ir keletą minučių kaitinkite ant vidutinės ugnies arba tol, kol vanduo pradės virti.
- Jei neturite dvigubos keptuvės, naudokite didelį puodą apačioje ir nerūdijančio plieno dubenį, kurį galima įdėti į keptuvės burną viršuje.
- Įsitikinkite, kad vandens lygis neliečia viršutinės dvigubos keptuvės pusės.
- Kai vanduo užvirs, turėtumėte sumažinti viryklės temperatūrą, kad vanduo būtų stabilioje virimo temperatūroje.
Žingsnis 3. Dvigubos keptuvės viršuje ištirpinkite sviestą
Į viršutinę dvigubos keptuvės pusę įpilkite sviesto ir padėkite apatinę pusę. Mediniu šaukštu įmaišykite sviestą, netiesiogiai kaitindami, kol jis visiškai ištirps ir pasiskirstys po visą keptuvės dugną.
Šiam metodui sviesto tikrai nereikia, tačiau labai rekomenduojama suteikti „Velveeta“papildomą sluoksnį, kuris apsaugotų sūrį nuo karščio ir neleistų sūriui degti
Žingsnis 4. Įpilkite ir ištirpinkite sūrį
Į dvigubos keptuvės viršų taip pat sudėkite „Velveeta“sūrio kubelius. Toliau maišykite juos mediniu šaukštu, kol ištirps į tirštą kreminį padažą.
- Atminkite, kad tokiu būdu jums nereikia pieno, todėl jis tikrai bus tirštesnis nei lydytas sūris, pagamintas iš padažo.
- Jums reikės nuolat maišyti sūrį, kai jis pradeda tirpti, kad įsitikintumėte, jog jis nedega ar netirpsta netolygiai.
Žingsnis 5. Patiekite karštą
Jei sūrį per ilgai paliksite kambario temperatūroje, jis vėl pradės kietėti. Geriausia naudoti „Velveeta“sūrį, kol jis dar šiltas ir šviežiai ištirpęs.
3 iš 4 metodas: mikrobangų krosnelė
Žingsnis 1. Sūrį supjaustykite kubeliais
Aštriu virtuviniu peiliu supjaustykite „Velveeta“sūrį į 1,25–2,5 cm dydžio kubelius.
- Sūrį supjaustykite vienodo dydžio kubeliais, kad jis tolygiai ištirptų.
- Atminkite, kad mažesni kubeliai ištirps greičiau nei didesni.
Žingsnis 2. Sumaišykite pieną ir sūrį specialioje mikrobangų krosnelėje
Išdėstykite „Velveeta“sūrio kubelius į vidutinę ar didelę mikrobangų krosnelę ir užpilkite 7 šaukštus (105 ml) pieno. Uždenkite keptuvę dangčiu arba karščiui atsparia plastikine plėvele.
Labai rekomenduojama naudoti pieną, nes tai neleis sūriui degti mikrobangų krosnelėje. Be to, pienas padažą padarys lygesnį
Žingsnis 3. Virkite mikrobangų krosnelėje kas 30 sekundžių
Įdėkite kepimo skardą į mikrobangų krosnelę ir virkite 30 sekundžių. Išmaišykite keptuvę, tada virkite dar 30 sekundžių. Jei reikia, kartokite šį procesą, kol sūris ištirps ir taps padažu.
- Jums gali tekti mikrobangų krosnelėje 2 ar 3 minutes.
- Jei norite, kad sūris nesudegtų, kai jis tirpsta, būtina reguliariai maišyti.
Žingsnis 4. Patiekite šiltą
„Velveeta“sūrį reikia patiekti šiltą arba naudoti tiesiai iš mikrobangų krosnelės. Jei leisite per ilgai sėdėti arba užšaldysite, „Velveeta“sūris vėl pradės kietėti.
4 metodas iš 4: Lėtas virimo puodas
Žingsnis 1. Sūrį supjaustykite kubeliais
Aštriu virtuviniu peiliu supjaustykite „Velveeta“sūrį į 1,25–2,5 cm dydžio kubelius.
Sūrį supjaustykite tokio paties dydžio kubeliais. Atminkite, kad mažesni kubeliai ištirps greičiau nei didesni
Žingsnis 2. Virkite sūrį 30 minučių
Įdėkite sūrį į lėtą viryklę ir uždenkite. Sūrį kaitinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, tada atidarykite dangtį ir įmaišykite lydytą sūrį.
- Šiuo metu maišant sūrį, jis tolygiai ištirps.
- Jei naudojate šį metodą, jums nereikia pridėti sviesto ar pieno. Kadangi lėtos viryklės lėtai naudoja šilumą, sūris mažai degs arba sutirštės. Todėl nereikia pridėti kitų ingredientų.
Žingsnis 3. Virkite dar 1–2 valandas
Vėl uždėkite lėtos viryklės dangtį ir toliau kepkite sūrį, kol jis ištirps ir taps tirštas, lygus padažas. Tai trunka apie 1–2 valandas.
Stenkitės per šį laikotarpį nemaišyti ir nenuimti dangčio nuo lėtos viryklės. Viduje esantys garai ištirps sūrį, todėl reguliariai atidarius dangtį šis procesas gali užtrukti ilgiau
Žingsnis 4. Patiekite šiltą
Jei norite, kad sūris ilgai išliktų šiltas, pakeiskite lėtos viryklės nustatymą į „šiltą“ir patiekite arba naudokite lydytą sūrį tiesiai iš lėtos viryklės.
