Izraelio kuskusas yra didesnis už įprastą kuskusą ir dažniausiai verdamas ar troškinamas kaip makaronai. Šis kuskusas yra universalus ingredientas ir gali būti naudojamas tiek sūriems, tiek saldiems patiekalams gaminti. Perskaitykite šį vadovą, kad sužinotumėte daugiau, kaip jį virti.
Ingridientai
Virtas Izraelio Kuskas
Skirta 2-4 žmonėms
- 1 puodelis (250 ml) Izraelio kuskuso
- 6 puodeliai (1,5 l) vandens
- 2 šaukštai (30 ml) druskos
- 1 šaukštas (15 ml) alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai (30 ml) sviesto (neprivaloma)
- 1/4 puodelio (60 ml) tarkuoto parmezano sūrio (neprivaloma)
Maišant keptas Izraelio kuskusas
Skirta 2-4 žmonėms
- 1 1/3 puodelio (330 ml) Izraelio kuskuso
- 1 3/4 puodelio (460 ml) vandens arba sultinio
- 1 šaukštas (15 ml) alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas (15 ml) sviesto
- 2 skiltelės česnako, supjaustytos
- 1/4 puodelio (60 ml) svogūnų, supjaustytų
- 2 šaukštai (30 ml) kapotų šviežių petražolių
- 1 šaukštas (15 ml) šviežių laiškinių česnakų, kapotų
- 1 šaukštas (15 ml) šviežių raudonėlių, supjaustytų
- 1 šaukštelis (5 ml) druskos
- 1/2 šaukštelio (2,5 ml) maltų juodųjų pipirų
Saldus Izraelio kuskusas
Skirta 2-4 žmonėms
- 2 šaukštai (30 ml) alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis (250 ml) Izraelio kuskuso
- 1 1/2 puodelio (375 ml) vandens
- 1 šaukštelis (5 ml) druskos
- 1/2 šaukštelio (2,5 ml) maltų juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio (60 ml) džiovintų abrikosų, supjaustytų
- 1/4 puodelio (60 ml) žaliųjų serbentų, supjaustytų
- 1/4 puodelio (60 ml) migdolų arba pistacijų, supjaustytų
- 1/4 puodelio (60 ml) šviežių petražolių, kapotų
- 1/4 puodelio (60 ml) šviežių mėtų lapelių, kapotų
- 1 šaukštelis (5 ml) cinamono miltelių (neprivaloma)
- 2 šaukštai (30 ml) citrinos sulčių (neprivaloma)
Žingsnis
1 metodas iš 3: virtas Izraelio kuskusas
Žingsnis 1. Paimkite nedidelį puodą, kad užvirintumėte vandenį
Į puodą įpilkite maždaug 6 puodelius (1,5 l) vandens ir užvirkite.
- Puodas turėtų būti maždaug 2/3 pilnas. Įpilkite arba sumažinkite tiek vandens, kad pasiektų 2/3.
- Kaip ir kiti supakuoti makaronai, cuscus nesugeria viso vandens. Tačiau 2/3 puodo vandens užtikrins, kad kuskusas keps tolygiai.
Žingsnis 2. Įpilkite druskos ir alyvuogių aliejaus
Į vandenį įpilkite druskos, įpilkite aliejaus. Po to leiskite jam kurį laiką sėdėti.
- Prieš verdant vandenį galite įpilti vandens ir aliejaus, tačiau įpylus druskos užvirus vandeniui pagreitės virimo procesas, nes gėlas vanduo užverda greičiau nei sūrus vanduo.
- Įpilti daug druskos yra gerai, nes tik dalį jos absorbuoja kuskusas. Tačiau dabar turite pridėti druskos, kad druską galėtų absorbuoti kuskusas viduje ir išorėje.
- Alyvuogių aliejus neleidžia kuskusui sulipti ir prilipti vienas prie kito.
Žingsnis 3. Įpilkite Izraelio kuskuso ir užvirkite
Pridėjus kuskusą, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir žemos ir uždenkite puodą. Virkite kuskusą 8 minutes.
- Jūsų cuscus turėtų būti „al dente“, tai yra, kai jis įkando, jis turi būti minkštas ir šiek tiek tvirtos tekstūros.
- Cuscus virimo laikas skirsis, priklausomai nuo naudojamo kuskuso prekės ženklo. Vykdykite instrukcijas ant kuskuso įvyniojimo, kad nustatytumėte tinkamą virimo laiką.
Žingsnis 4. Tinkamai įtempkite cuscus
Puodo turinį supilkite į kiaurasamtį. Švelniai pakratykite kiaurasamtį, kad iš virto kuskuso pašalintumėte vandens perteklių.
Taip pat galite išdžiovinti Izraelio kuskusą puodu ir dangčiu. Stumkite puodo dangtį taip, kad jis būtų šiek tiek pasviręs ant keptuvės. Tarp puodo ir dangčio atsidarys mažesnė skylė nei kuskuso grūdelis. Per šią skylę išleiskite vandenį iš puodo. Naudokite orkaitės pirštines, kad apsisaugotumėte nuo garų
5 žingsnis. Pagardinkite kuskusą sviestu ir parmezano sūriu
Jei norite patiekalui suteikti skonio, pagal skonį įpilkite kelis šaukštus sviesto ir parmezano sūrio. Tačiau jūsų kuskusas gali būti patiekiamas be šių dviejų ingredientų.
2 metodas iš 3: pakepinkite Izraelio kuskusą
Žingsnis 1. Keptuvėje su ilgais galais įkaitinkite aliejų
Kaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies kelias minutes, kol aliejus atrodys lygesnis ir blizgesnis.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite 2L keptuvę. Taip pat galite naudoti puodą vietoj keptuvės, jei tai jums patogiau
2 žingsnis. Troškinkite svogūnus 2 minutes
Į keptuvę sudėkite svogūnus ir pakepinkite, kol iškeps.
Palaukite, kol svogūnai paruduos, bet neleiskite svogūnams sudegti. Svogūnų aromatas sustiprės
Žingsnis 3. 1 minutę pakepinkite česnaką
Į keptuvę suberkite svogūnus ir pakepinkite, kol iškeps.
Česnakai iškepa greičiau nei svogūnai, todėl juos turėtumėte dėti įdėję svogūnų ir šiek tiek apkepę
Žingsnis 4. Įpilkite sviesto ir kuskuso
Kepkite 4 minutes arba iki auksinės rudos spalvos.
- Nuolat maišykite kuskusą, kad jis nesudegtų.
- Skrudinus kuskusą prieš jį pridedant, jis padidins sultingumą ir leis tolygiai iškepti.
Žingsnis 5. Įpilkite vandens ir druskos
Švelniai maišykite, kad druska pasiskirstytų tolygiai, tada uždenkite keptuvę.
- Dabar įpilkite druskos. Pridėjus druskos į vandenį, kuskusas kartu su vandeniu galės absorbuoti druską, kad kiekvienas kuskuso grūdelis turėtų skonį.
- Jei norite kuskusui suteikti papildomo skonio, naudokite sultinį, pavyzdžiui, vištienos sultinį ar daržovių sultinį.
Žingsnis 6. Leiskite pastovėti 8-10 minučių
Kai baigsite, skystis keptuvėje turėjo būti absorbuotas.
- Švelniai išmaišykite kuskusą, traukdami kuskusą nuo centro iki keptuvės krašto. Jei skystis nukris į keptuvės centrą, turėsite ilgiau virti kuskusą, kad jis susigertų.
- Cuscus virimo laikas skirsis, priklausomai nuo naudojamo kuskuso prekės ženklo. Vykdykite instrukcijas ant kuskuso įvyniojimo, kad nustatytumėte tinkamą virimo laiką.
Žingsnis 7. Įpilkite prieskonių ir juodųjų pipirų
Į keptuvę įpilkite pipirų, petražolių, laiškinio česnako ir raudonėlio ir sumaišykite.
Priklausomai nuo jūsų skonio galite pridėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, čiobrelių, rozmarinų ar salierų. Taip pat galite pridėti liepų lapų
Žingsnis 8. Patiekite šiltą
Į lėkštę įdėkite porciją kuskuso. Jei norite, į kuskusą įpilkite druskos ir pipirų.
Jei norite kuskusui suteikti papildomo skonio, prieš patiekdami apšlakstykite kuskusą citrinos sultimis
3 metodas iš 3: saldus izraelietis Kuskus
Žingsnis 1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų
Supilkite aliejų į didelį puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.
Įdomesniam skoniui naudokite citrinos skonio alyvuogių aliejų
Žingsnis 2. Virkite kuskusą ir pupeles 7 minutes
Į puodą suberkite kuskusą ir smulkintus riešutus ir nuolat maišykite, kol kuskusas ir pupelės taps auksinės rudos spalvos.
- Nuolat maišykite kuskusą ir riešutus, kad jie nesudegtų.
- Maišant kuskusą ir riešutus, kuskuso skonis pagerės. Dauguma riešutų tiks, bet geriausiai tinka migdolai ir pistacijos. Taip pat galite naudoti sumaišytus riešutus, makadamijos riešutus ar pušies riešutus.
Žingsnis 3. Įpilkite vandens, druskos ir pipirų, tada išvirkite visus ingredientus
Gerai išmaišykite, kad druska pasiskirstytų po kuskusą ir riešutus
Žingsnis 4. Palaukite 10 minučių
Sumažinkite ugnį, tada uždenkite puodą, kol vanduo susigers į kuskusą.
- Švelniai išmaišykite kuskusą, traukdami kuskusą nuo centro iki keptuvės krašto. Jei skystis nukris į keptuvės centrą, turėsite ilgiau virti kuskusą, kad jis susigertų.
- Cuscus virimo laikas skirsis, priklausomai nuo naudojamo kuskuso prekės ženklo. Vykdykite instrukcijas ant kuskuso įvyniojimo, kad nustatytumėte tinkamą virimo laiką.
5 žingsnis. Į virtą kuskusą įpilkite vaisių ir prieskonių, tokių kaip abrikosai, žalieji serbentai, petražolės ir mėtos
Gerai ismaisyti.
Šiame recepte taip pat galite pakeisti džiovintus vaisius, pavyzdžiui, naudodami juodųjų serbentų, džiovintų vyšnių, džiovintų spanguolių ar figų
Žingsnis 6. Jei norite, patiekite kuskusą su cinamonu ar citrinos sultimis
Į lėkštę sudėkite porciją kuskuso ir įpilkite cinamono arba citrinos sulčių. Taip pat galite patiekti kuskusą be jokių kitų priedų.
