Krepas yra lengvesnis prancūziškas blynas. Skanu su įdaru arba be jo. Galite užpildyti sviestu, cukrumi, uogiene, šokoladu ir netgi pikantiško skonio ingredientais. Šiame straipsnyje paaiškinta, kaip pasigaminti tešlą, virti ir patiekti blynelius kartu su įvairiais įdaru.
Ingridientai
- 1 puodelis skysto pieno
- 4 kiaušiniai
- 1 puodelio miltų
- 1-1/2 šaukštelio cukraus
- 1/8 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai lydyto sviesto
Žingsnis
1 dalis iš 4: Tešlos gaminimas
Žingsnis 1. Plakite kiaušinius ir druską
Pradėkite plakti kiaušinius ir sudėkite į dubenį. Šluotele sumaišykite kiaušinių trynius ir baltymus. Įpilkite druskos ir toliau plakite, kol viskas gerai susimaišys.
Žingsnis 2. Pakaitomis įpilkite pieno ir miltų
Išmatuokite pusę puodelio miltų ir įpilkite į kiaušinių mišinį. Maišykite, kol pasirodys tik keli nedideli gabalėliai. Tada į mišinį įpilkite pusę puodelio pieno ir išmaišykite iki vientisos masės. Toliau pakaitomis įpilkite pieno ir miltų, kol baigsis abu ingredientai.
- Po truputį plakdami pieną ir miltus, galėsite sujungti visus ingredientus, kitaip jūsų tešla taps gumuluota.
- Kai baigsite įpilti pieno ir miltų, tešla turėtų atrodyti lygi.
- Jei norite naudoti neriebų pieną, galite jį naudoti ir kaip pakaitalą.
Žingsnis 3. Įpilkite cukraus ir sviesto
Užbaikite tešlą įmaišydami cukrų, tada įpilkite sviesto. Maišykite, kol tešla bus minkšta, neliks gabalėlių ir ryškiai geltonos spalvos. Galutinė jūsų tešlos konsistencija turėtų būti skysta, kaip skystas pienas; jei jis atrodo kaip blynų tešla, įpilkite dar 1/2 puodelio pieno.
2 dalis iš 4: Krepo gaminimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite keptuvę
Krepšius galite virti nelipnioje keptuvėje, specialioje krepinėje keptuvėje arba įprastoje keptuvėje. Pasirinkite 8 colių skersmens keptuvę. Padėkite ant viryklės ir įjunkite vidutinę ugnį, leiskite keptuvei įkaisti. Purškite ant nelipnių virimo purškalų, antraip jūsų blyneliai prilips prie keptuvės.
Žingsnis 2. Supilkite krepinę tešlą
Į keptuvės centrą įdėkite maždaug 1/4 puodelio tešlos. Pilant per daug tešlos, susidarys storas krepas, o jūs norėsite plono krepo. Norėdami gauti reikiamą kiekį, naudokite 1/4 puodelio dydžio arba arbatinį puodelį.
Žingsnis 3. Pasukite tešlą
Pakelkite keptuvę ir sukamaisiais judesiais judinkite rankas, kad tešla pasiskirstytų po visą keptuvę ir susidarytų plonas sluoksnis. Jei reikia įpilti šiek tiek tešlos, kad padengtumėte keptuvę, tada pridėkite daugiau.
Žingsnis 4. Leiskite blyneliams virti
Padėkite keptuvę atgal ant viryklės ir leiskite blyneliams virti, kol viršutinis sluoksnis bus šiek tiek drėgnas. Mentele švelniai apverskite krepo šonus; Krepas turi būti lengvai pakeliamas ir turi būti lygus raštas kitoje pusėje. Tai puikus laikas apversti krepinius.
- Jei krepas viduryje atrodo šlapias, palaukite šiek tiek ilgiau.
- Neperkepkite krepo, kitaip jis pasirodys kramtomas. Kepkite pyragus šiek tiek laiko, paprastai jie bus paruošti apsisukti per 45 sekundes.
Žingsnis 5. Apverskite krepinius
Pastumkite mentelę po krepu taip, kad ji palaikytų centrą ir didžiąją dalį svorio. Atsargiai apverskite krepą į kitą pusę. Iškart sulenkite ir apverskite krepą, kad jis tolygiai iškeptų. Likusiam krepui virti reikia tik apie 20–30 sekundžių.
- Praktikuokite, kad galėtumėte puikiai apversti krepą. Jei sulaužysite vieną krepą, įdėkite jį į burną ir virkite kitą krepą.
- Išmokytas virėjas gali apversti krepą nenaudodamas mentelės. Išbandykite, jei norite!
Žingsnis 6. Iš keptuvės išimkite krepinius
Lėtai slyskite nuo keptuvės ant lėkštės. Padėkite mentele. Tęskite krepo gaminimą, kol baigsis tešla.
3 dalis iš 4: „Crepe“patiekimas
Žingsnis 1. Klasikiškai patiekite blynelius su sviesto ir cukraus įdaru
Šis krepinis įdaras yra garsiausias Prancūzijoje. Paprastas sviesto ir cukraus skonis leidžia tikrai pajusti švelnų tešlos skonį. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek sviesto. Tada, kai sviestas pradės tirpti, į keptuvę įpilkite krepinių. Leiskite jam kepti svieste apie 45 sekundes, tada apverskite į kitą pusę. Krepą pabarstykite šaukšteliu cukraus. Sulenkite per pusę ir sulenkite atgal. Krepšius sudėkite į lėkštę ir patiekite.
- Šiek tiek citrinos sulčių taip pat bus skanu šiam paprastam krepiniam įdarui.
- Pabandykite naudoti įvairių rūšių cukrų. Rudasis cukrus ir cukraus pudra yra geri granuliuoto cukraus pakaitalai.
Žingsnis 2. Lėčias patiekite su šokolado įdaru
Lietiniai gali būti ypatingas desertas su turtingu šokolado įdaru. Šių šokoladinių blynelių gaminimo procesas yra paprastas: keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite blynelius ir leiskite vienai pusei virti 45 sekundes, tada apverskite. Ant krepo pabarstykite šokolado drožles arba tamsaus šokolado gabaliukus. Sulenkite per pusę ir vėl sulenkite. Padėkite ant lėkštės ir patiekite.
Žingsnis 3. Lėkšteles patiekite su vaisių įdaru
Braškės, persikai, obuoliai ir slyvos yra skanus krepinis įdaras, ypač pabarstytas cukraus pudra. Kaip krepinį įdarą galite naudoti šviežius vaisius arba konservuotus vaisius.
Žingsnis 4. Patiekite krepą su pikantišku įdaru
Krepšiai gali būti jūsų pietų sumuštinio pakaitalas. Ant krepo ištirpinkite sūrį, ant viršaus užberkite maltos mėsos, šparagų, špinatų ar kitų žalumynų. Sulenkite per pusę ir vėl sulenkite, tada patiekite.
4 dalis iš 4: Būkite kūrybingi naudodami įvairius įdaro skonius
Žingsnis 1. Padarykite bananų flambe krepą
Šis garsus desertas skonis dar geresnis, kai naudojamas kaip lengvas saldus krepinis įdaras. Norėdami jį pagaminti, jums reikia tik bananų, rudojo cukraus, sviesto ir brendžio. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite banano griežinėlius. Pabarstykite keliais šaukštais rudojo cukraus ir leiskite karamelizuotis. Kai bananai paruduos, dėkite juos į krepinį, ant viršaus užpilkite šiltą brendį ir degtuku uždekite ugnį, kad karamelizacija būtų baigta.
- Šis patiekalas yra skanus, kai patiekiamas su atvėsinta plakta grietinėle, kad būtų subalansuotas šiltas įdaras.
- Įpilkite cinamono ir muskato riešuto, kad gautumėte šiltą ir kvapnų skonį.
Žingsnis 2. Naudokite lazdyno riešutų arba vaisių sviestą
Šokolado skonio lazdyno riešutai yra vienas populiariausių krepinių įdarų Prancūzijoje ir kitose šalyse. Šis įdaras papildys krepo lengvumą.
- Jei norite, kad jis būtų traškesnis, pabarstykite lazdyno riešutų sviestą kartu su smulkintais skrudintais riešutais.
- Norėdami gauti skanesnį įdaro variantą, prieš įpilant lazdyno riešutų uogienės, iškepkite krepą su ištirpintu sviestu.
- Jei norite, žemės riešutų sviestą galite pakeisti lazdyno riešutų sviestu.
Žingsnis 3. Padarykite pikantišką krepą su salotomis
Krepinis įdaras su pikantiškais ingredientais yra dar vienas būdas mėgautis šiuo patiekalu. Krepinį saldumyną patiekite per pietus arba lengvą vakarienę. Išbandykite kai kuriuos iš šių variantų:
- Vištienos salotos. Sumaišykite virtą maltą vištieną, majonezą. kapotų vynuogių, druskos ir pipirų. Ant krepo uždėkite sviesto salotų lapą, į jį suberkite salotų mišinį, susukite ir mėgaukitės.
- Mėsos salotos. Sumaišykite maltą mėsą, čederio sūrį, svogūnus ir actą. Paimkite šį mišinį ir padėkite į krepą. Susukite ir patiekite. #* Lęšių salotų krepas. Sumaišykite virtus lęšius, smulkintą salierą, alyvuogių aliejų ir balzaminį actą. Paimkite ir sudėkite į krepinį, papuoškite petražolėmis, susukite ir patiekite.
Žingsnis 4. Padarykite krepą su sezoninėmis daržovėmis
Krepas yra maistas, tinkantis visų rūšių daržovėms. Virkite daržoves, kurios atitinka jūsų mėgstamus prieskonius, patiekite su sūriu kaip priedą.
- Pavasarį užpildykite krepą artišokais arba virtais šparagais ir pabarstykite ožkos sūriu.
- Vasarą paragaukite pomidorų ir cukinijų krepo su mocarela ir šviežiu baziliku.
- Rudenį užpildykite krepą prinokusiu moliūgu arba gilės moliūgu ir patiekite su lydytu gruyere sūriu.
- Žiemą užpildykite krepinius troškintais kopūstais arba Briuselio kopūstais, džiovintomis spanguolėmis ir tarkuotu čederio sūriu.
Patarimai
-
Norėdami gauti saldaus krepo, išbandykite šiuos įdarus:
- Tarkuotas šokoladas
- Medus
- Nutella
- Riešutų sviestas
- Saldus kreminis sūris
- Jei gaminate pakankamai krepinių keliems žmonėms, įdėkite juos į lėkštę į šiltą 90 C orkaitę, kad jie liktų šilti, kol būsite pasiruošę juos sutvarkyti.
- Norėdami paruošti pyragus, jums nereikia specialios keptuvės. Galite nusipirkti puošnią ar elektrinę gruzdintuvę, tačiau jei turite nedidelę nelipnią keptuvę, jau galite pasigaminti krepinį.
- Namų plakta grietinėlė su į kūgį susuktais vaisiais yra dar vienas krepinio patiekimo būdas.
- Paspartinkite krepinio virimo procesą naudodami dvi keptuves: supilkite tešlą į 8 colių keptuvę, tada apverskite į didesnę keptuvę. Tada vėl įdėkite tešlą į 8 colių keptuvę, laukdami, kol iškeps pirmieji blyneliai..
- Į mišinį įpilkite šiek tiek vanilės ekstrakto ir cinamono cukraus. Šie du ingredientai suteiks krepui saldumo.
