Tarkuotos morkos puikiai tinka salotoms, sumuštiniams ir kitiems receptams. Šios technikos išmokti nėra sunku, tačiau gali tekti pasimokyti, kad morkų ilgis atitiktų jūsų receptą. Tarkuodami rankomis, virtuvės kombaine ar degtuko formos, vos per kelis žingsnius sužinosite, kaip pasigaminti tobulą tarkuotą morką.
Žingsnis
1 būdas iš 3: morkas sutarkuokite grotelėmis
Žingsnis 1. Nustatykite, kiek morkų jums reikės
Morkų skaičius priklausys nuo to, kiek tarkuotų morkų jums reikia pagal receptą. Atminkite, kad visada galite sutarkuoti daugiau, jei nepakanka vienos morkos. Įprasti lygiaverčiai dydžiai:
- Viena didelė morka = vienas puodelis tarkuotų morkų
- Vienas kilogramas morkų = penki puodeliai tarkuotų morkų
Žingsnis 2. Nuplaukite morkas
Nuplaukite morkas po šaltu vandeniu ir rankomis patrinkite morkų išorę. Tai padės pašalinti nešvarumus, chemines medžiagas ar mikrobus iš morkų išorės.
Būtinai naudokite dideles morkas. Mažas morkas sunku sutarkuoti rankomis, taip pat kyla pavojus susižeisti pirštus
Žingsnis 3. Nulupkite morkas
Paimkite nuplautas morkas ir padėkite jas ant pjaustymo lentos. Nupjaukite viršutinį ir apatinį galus, maždaug 0,5–1,5 cm iš kiekvienos pusės. Tada, naudodamiesi daržovių skustuku, paeiliui nulupkite kiekvienos morkos odą.
Jei neturite daržovių skustuko, galite naudoti peilį. Būkite atsargūs, kad nenuluptumėte morkų per storai
Žingsnis 4. Pasirinkite trintuvę
Yra du įprasti trintuvų tipai: dėžutinė ir plokščioji tarka. Galbūt jau turite, arba turėsite nusipirkti virtuvės reikmenų parduotuvėje ar prekybos centre.
- Dėžutės tarka. Didesnė kvadratinė trintuvė su trimis ar keturiomis pusėmis ir rankena viršuje. Skylės dydis kiekvienoje pusėje yra skirtingas. Taip galite sutarkuoti įvairaus dydžio daržoves.
- Plokščia trintuve. Plokščia stačiakampė tarka su rankena vienoje pusėje. Jums reikės naudoti trintuvę, reikalingą norimos tarkuotos morkos dydžiui.
Žingsnis 5. Padėkite trintuvą
Trintuvę naudokite ant švaraus virtuvės paviršiaus, pavyzdžiui, ant prekystalio. Taip pat galite įdėti trintuvę ant pjaustymo lentos ar didelio dubens, kad sutarkuotų morkas. Įsitikinkite, kad viską, ką naudojate, sutarkuokite sutarkuotas morkas.
Žingsnis 6. Sutarkuokite morkas
Kai tik sutarkuosite trintuvę, paimkite morką ir laikykite ją. Morkos dugną padėkite ant trintuvės pusės, esančios šalia viršaus. Švelniai paspauskite morką ir nuleiskite ranką žemyn trintuvės šonu. Kai pateksite į trintuvės dugną, nuimkite rankas nuo trintuvės ir padėkite morkas į pradinę padėtį. Tęskite šį judesį, kol baigsite tarkuoti visas morkas.
- Kai morkos bus beveik paruoštos, sutarkuodami būkite atsargūs rankomis. Trintuvės kraštai yra aštrūs ir gali jus sužaloti, jei pataikysite. Taip pat galite aštriu peiliu supjaustyti likusius mažus gabalėlius plonomis ilgomis juostelėmis, jei nenorite sužeisti pirštų.
- Būkite atsargūs, nespauskite morkų per stipriai. Galite perlaužti morką per pusę ir galbūt sužeisti ranką.
2 būdas iš 3: sutarkuokite morkas virtuviniame kombaine
Žingsnis 1. Patikrinkite savo receptą arba pagalvokite, ko jums reikia
Jei žinote, kiek morkų reikia sutarkuoti, galite naudoti tą kiekį. Tačiau jei jūsų recepte reikalaujama tarkuotų morkų nenurodant, kiek morkų naudoti, gali tekti įvertinti.
Turėkite omenyje, kad vienas kilogramas morkų yra maždaug toks pat kaip penki puodeliai tarkuotų morkų, o viena didelė morkų - maždaug toks pat kaip vienas puodelis tarkuotų morkų
2 žingsnis. Nulupkite morkas
Paimkite morkas, kurias pasirinkote sutarkuoti, ir nuplaukite po šaltu vandeniu. Nupjaukite viršutinį ir apatinį galus, maždaug 0,5–1,5 cm iš kiekvienos pusės. Paimkite daržovių skustuką ir nulupkite morkų odelę.
- Plaudami morkas būtinai šveiskite, kad pašalintumėte nešvarumus, mikrobus ar chemines medžiagas, kurios galėjo prilipti prie morkų paviršiaus.
- Jei neturite daržovių skustuko, galite naudoti peilį. Būkite atsargūs, kad nesupjaustytumėte morkos minkštimo, jei ją nulupate.
Žingsnis 3. Supjaustykite morkas
Paimkite nuluptą morką ir supjaustykite 7,5 cm ilgio juostelėmis. Taip siekiama įsitikinti, kad morkų gabaliukai yra pakankamai maži, kad lengvai tilptų į virtuvės kombaino vamzdelį.
Į virtuvinį kombainą taip pat galite įdėti mažas morkas. Šios morkų rūšys yra pakankamai mažos, kad tilptų į virtuvės kombaino vamzdelį, ir gerai sutarkuos
Žingsnis 4. Įdėkite maisto perdirbimo peilį
Kiekvienas didelis virtuvės kombainas turi grotelių peilį. Raskite virtuvinio kombaino peilį, kurį sutarkuoti. Peilis yra didelio metalinio disko formos, kurio vienoje pusėje yra trintukas. Kai jį rasite, įdėkite jį į virtuvinį kombainą.
Peilis bus pritvirtintas prie maisto perdirbimo mašinos viršaus. Tai leis tarkuotoms morkoms įkristi į dubenį, nesusikaupus po peiliu
Žingsnis 5. Sumontuokite vamzdelį
Dabar, kai sumontavote virtuvinio kombaino peilį, pritvirtinkite maisto perdirbimo dangtelį, kurio kraštas yra aukštyn. Taip pat uždėkite apsauginį dangtelį ant dangčio krašto, bet nuimkite dangtelio cilindrą.
Liko tik anga - vieta morkoms sudėti
Žingsnis 6. Sutarkuokite morkas
Sumontavę dangtį ir apsaugą, įjunkite virtuvinį kombainą. Įdėkite pirmąjį 7,5 cm gabalėlį į vamzdelį, esantį dangtelio viršuje. Su cilindru įspauskite morką į grotelių peilį. Toliau spauskite žemyn, kol visos morkos bus sutarkuotos. Pakartokite, kol visos morkos sutarkuotos.
- Nespauskite morkų pirštais. Pirštas gali būti sužeistas ar net pamestas. Visada naudokite plastikinį cilindrą, kuris yra virtuvinio kombaino dalis.
- Sutarkuodami morkas, išjunkite virtuvinį kombainą ir palaukite, kol peilis sustos. Tada nuimkite viršų ir peilį, kad išgriebtumėte tarkuotas morkas.
- Jei jūsų virtuvės kombainas yra mažas, vis tiek galite juo sutarkuoti morkas. Įdėkite peilį į virtuvės kombainą ir užfiksuokite dubenį bei peilį procesoriuje. Tada suberkite nuluptas ir supjaustytas morkas. Užfiksuokite viršų, tada paspauskite virtuvinį kombainą, kol morkos bus pakankamai mažos pagal jūsų receptą.
3 metodas iš 3: sutarkuokite „Matchstick“stiliaus morkas
Žingsnis 1. Sužinokite, kiek morkų turėtumėte naudoti
Patikrinkite receptą, kiek morkų reikia supjaustyti į degtukus. Jei nesate tikri, atminkite, kad visada galite nupjauti daugiau, nei manote. Apskritai, viena didelė morkos prilygsta vienam puodeliui tarkuotų morkų.
2 žingsnis. Nulupkite morkas
Paimkite morkas ir nuplaukite po šaltu vandeniu. Supjaustykite kiekvienos morkos viršutinį ir apatinį galus, maždaug nuo 0,5 cm iki 1,5 cm. Daržovių skustuku nulupkite kiekvienos morkos odelę.
Jei neturite daržovių skustuko, galite naudoti peilį. Stenkitės nepjaustyti morkos minkštimo, kai ją nulupate
Žingsnis 3. Formuokite morkas
Aštriu peiliu paimkite kiekvieną morką ir supjaustykite ją į 2,5–5 cm gabalus. Taip pjaustyti morkų degtukus bus lengviau. Tada nupjaukite suapvalintą galą iš vienos morkos pusės, kad jis nenuslystų nuo stalo.
Neišmeskite ką tik supjaustytų morkų gabalėlių. Galite supjaustyti dvi ar tris dalis ir paversti jas nelygiomis degtukų formos morkų juostelėmis
Žingsnis 4. Supjaustykite morkas storomis skiltelėmis
Aštriu peiliu paimkite kiekvieną kvadratinį gabalėlį ir supjaustykite jį išilgai. Galite supjaustyti juos į 1,5–5 mm gabalus, priklausomai nuo to, kokio dydžio norite tarkuotos morkos.
Jis neturi būti visiškai vienodas, tik įsitikinkite, kad jis yra vienodo dydžio
Žingsnis 5. Supjaustykite morkas į degtukus
Sudėkite morkų griežinėlius vienas ant kito, kad jie būtų tolygiai pasiskirstę. Tada aštriu peiliu supjaustykite morkas į mažus degtukus. Kai pjaunate, plotis ir storis turi būti vienodi, kad morkų griežinėliai būtų lygūs.
- Tęskite pjaustymą, kol visos morkos bus supjaustytos.
- Įsitikinkite, kad tai darote lėtai. Pjaudami morkų krūvą, lėtai judinkite pirštus atgal, peilio kraštą laikydami atskirai. Tai gali pasirodyti sunkiau, kai priartėsite prie morkos galo. Tiesiog darykite viską, kas įmanoma, ir laikykite pirštą kuo toliau nuo peilio krašto.
- Taip pat galite nusipirkti pirštų apsaugos, jei nerimaujate dėl pirštų pjovimo. Šis nerūdijančio plieno įrankis padeda sugriebti daržoves ir apsaugo pirštų galiukus nuo jų pjaustymo.
