Išmokti tinkamai laikyti maistą yra svarbi pinigų taupymo ir savo bei šeimos apsaugos dalis. Galite lengvai išmokti atskirti maisto produktus, kuriuos reikia laikyti ant prekystalio, maisto produktus, kuriuos reikia laikyti šaltai, ir maisto produktus, kuriuos reikia užšaldyti. Nustokite švaistyti maistą ir pradėkite jį tinkamai laikyti.
Žingsnis
1 būdas iš 3: maisto laikymas kambario temperatūroje
Žingsnis 1. Naudokite FIFO sistemą
„Pirmas į vidų, pirmas išėjęs“arba „pirmas į vidų“, taip pat žinomas kaip akronimas „FIFO“, yra įprasta išraiška, naudojama restoranų virtuvėse, siekiant užtikrinti, kad maistas išliktų šviežias, kad ir kur jis būtų laikomas. Restoranai tikrina kiekvieno sunkvežimio pristatomų maisto produktų kiekį, tai paprastai reiškia, kad į priekį reikia riedėti tik vieną ar du maisto produktus. Maistui namuose tai reiškia, kad konservai, supakuoti patiekalai ir greitai gendančios prekės turi būti nurodytos įsigyjant datą. Tai užtikrina, kad nauji ingredientai nebus atidaromi pirmiausia.
Tvarkykite virtuvės spinteles, šaldytuvus ir visas maisto laikymo vietas, kad būtumėte tikri, jog žinote, kur yra visi jūsų maisto produktai ir kurie yra šviežiausi. Jei atidaromi trys stiklainiai žemės riešutų sviesto, vienas iš jų supuvęs
Žingsnis 2. Laikykite gaminius ant virtuvės stalo, jei juos reikia virti
Vaisius reikia palikti subręsti ant prekystalio, arba laisvai plastikiniame maišelyje, arba atidaryti, kad sunoktų. Kai vaisiai pasiekia norimą brandos lygį, įdėkite juos į šaldytuvą, kad prailgintumėte vaisių tarnavimo laiką.
- Iš bananų gaminamas etilenas, kuris pagreitina kitų vaisių nokinimo procesą, todėl galite pasinaudoti šia savybe ir laikyti ją plastikiniame maišelyje su vaisiais, kuriuos reikia prinokti. Tai taip pat puiki avokadų nokinimo technika.
- Nedėkite vaisių į hermetišką indą ir nedėkite ant virtuvės stalo, nes jie greitai supus. Stebėkite, ar ant vaisių nėra sumušimo ar pernokimo požymių, ir kuo greičiau išmeskite supuvusius vaisius, kad kiti vaisiai nepūstų.
- Saugokitės vaisių muselių, kurias traukia supuvę ar gendantys vaisiai. Likučiai visada turi būti greitai pašalinti. Jei turite problemų su vaisių muselėmis, pradėkite vaisius laikyti šaldytuve.
Žingsnis 3. Ryžius ir kitus grūdus laikykite sandariose talpyklose
Ryžius, avižinius dribsnius ir kitus sausus grūdus galima laikyti sandariai uždarytame inde ir laikyti virtuvės spintelėje. Stikliniai indeliai, plastikiniai indai indams ir kiti sandarūs indai puikiai tinka laikyti šiuos birius ingredientus virtuvės spintelėse ar stalviršiuose. Šis indas taip pat tinka sausoms pupelėms laikyti.
Jei ryžius ir kitus grūdus laikote plastikiniuose maišuose, saugokitės, kad nesusidarytumėte lervų. Plastikiniai maišeliai gali būti puikus ryžių laikymo būdas, tačiau mažos skylės gali veisti lervas ir kandis, sugadindamos didelius maisto kiekius. Geriausias dalykas, kurį galite padaryti, kad išvengtumėte kenkėjų - visada laikyti maistą sandariai uždarytose stiklainiuose
Žingsnis 4. Šakniavaisius laikykite popieriniame maišelyje
Jei daržovės auginamos po žeme, jų nereikia šaldyti. Bulves, svogūnus ir česnakus reikia laikyti vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje, o ne šaldytuve. Jei norite jį laikyti laikymo inde, tada laisvas popierinis maišelis puikiai tinka.
Žingsnis 5. Šviežią duoną laikykite popieriniame maišelyje ant virtuvės stalo
Jei perkate ką tik iškeptą traškią duoną, įdėkite ją į popierinį maišelį ir laikykite ant prekystalio, kad ji būtų šviežia. Duona, sėdinti ant prekystalio, tinkamai laikoma, išliks gera 3–5 dienas, šaldytuve pratęsta iki 7–14 dienų.
- Duonos laikymas šaldytuve arba užšaldymas taip pat yra geras būdas, ypač minkšti sumuštiniai, prailginti jos tarnavimo laiką. Jei gyvenate drėgnoje vietoje, minkšta duona greičiau supelės, jei laikysite lauke, ir bus lengviau atitirpinti skrudintuve.
- Jei duoną laikote ant prekystalio, nedėkite jos į plastikinį maišelį. Tai gali paskatinti grybelio augimą.
2 metodas iš 3: maisto šaldymas
Žingsnis 1. Nustatykite optimalią šaldytuvo temperatūrą
Šaldytuvo temperatūra turi būti 4,4 laipsnio Celsijaus arba žemesnė. Maisto temperatūros pavojaus zona, tai yra temperatūros diapazonas, kuriame klesti bakterijos, yra nuo 5 iki 60 laipsnių Celsijaus. Šioje temperatūroje laikomas maistas yra linkęs daugintis bakterijoms, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu. Paruoštą maistą visada laikykite kuo greičiau.
Reguliariai tikrinkite šaldytuvo temperatūrą. Šaldytuvo temperatūra gali svyruoti priklausomai nuo to, kiek maisto yra šaldytuve, todėl verta stebėti, ar šaldytuvas kartais būna pilnas, o kartais - šiek tiek tuščias
2 žingsnis. Laikykite maistą šaldytuve, kai jis yra šaltas
Kai kuriuos maisto produktus kartais galima laikyti ant prekystalio, o kitu metu jie turi būti atšaldyti. Kur laikote alų buteliuose? Marinatai? Riešutų sviestas? Sojų padažas? Taisyklė: jei perkate ką nors šalto, jį reikia laikyti šaldytuve.
- Tokie maisto produktai, kaip marinuoti agurkai, žemės riešutų sviestas ir sojų padažas, gali būti laikomi sandėliuke kambario temperatūroje, kol juos atidarysite, o tada juos reikia atšaldyti. Maisto produktai, pagaminti iš aliejaus ar acto, paprastai gali būti laikomi taip.
- Atidarius šaldytuve, atšaldykite konservuotą maistą. Bet koks maistas, nesvarbu, ar tai būtų virti ravioliai, ar avinžirniai, atidarius skardinę, turi būti atšaldytas. Galite laikyti skardinėje arba perkelti į hermetišką indą su dangčiu.
Žingsnis 3. Prieš šaldydami atvėsinkite likučius
Likučius reikia laikyti uždarose talpyklose su dangteliais arba su plastikine plėvele arba aliuminio folija. Kuo pakuotė laisvesnė, tuo didesnė tikimybė, kad maistas skleis kvapus šaldytuve arba sugers kitų maisto produktų aromatą, tačiau tai puikus būdas laikyti likučius, kai jie atšaldomi iki kambario temperatūros.
- Kai maistas iškeps, perkelkite jį į didelį seklų indą, o ne į mažesnį, gilesnį indą. Didelė talpa užtikrins vienodą aušinimą per trumpą laiką.
- Prieš atšaldant mėsą ir mėsos turinčius maisto produktus reikia atvėsinti iki kambario temperatūros. Jei karštą mėsą sudėsite į sandarų indą ir iš karto laikysite šaldytuve, dėl kondensacijos mėsa supus greičiau nei įprastai.
Žingsnis 4. Tinkamai laikykite mėsą
Paruoštą mėsą suvartokite arba užšaldykite per 5–7 dienas. Jei negalite iš karto baigti mėsos likučių, apsvarstykite galimybę užšaldyti likusią mėsą ir atšildyti vėliau, kai šaldytuve bus mažiau maisto.
Žalią mėsą visada reikia atšaldyti, atskirti nuo virtos mėsos ir kitų produktų, suvynioti į plastikinę plėvelę. Stebėkite puvimo požymius. Supuvusi mėsa taps pilka arba ruda ir skleis nemalonų kvapą
Žingsnis 5. Parduotuvėje nusipirktus kiaušinius laikykite šaldytuve
Parduotuvėje perkami kiaušiniai kartais būna gana seni, todėl juos reikia laikyti šaldytuve, kol jie bus paruošti naudoti. Po įtrūkimų stebėkite supuvusio kiaušinio požymius, visada įsitikinkite, kad kiaušinį įtrinate į dubenį ir niekada nesulaužykite jo ant ruošiamo maisto.
Šviežiai perintus, nenuplautus kiaušinius labai saugu laikyti ant virtuvės stalo. Jei perkate kiaušinius iš veisėjo, paklauskite, ar kiaušiniai buvo nuplauti, ar ne, ir kaip tinkamai laikyti kiaušinius
Žingsnis 6. Supjaustytas daržoves laikykite šaldytuve
Lapinius žalumynus, pomidorus, vaisius ir kitas daržoves reikia atšaldyti, kai tik jie bus supjaustyti. Kad daržovės kuo ilgiau išliktų šviežios, jas kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite, tada sudėkite į sandarų plastikinį indą ir laikykite šaldytuve su arbata ar popieriniais rankšluosčiais, kad sugertų drėgmės perteklių.
Nelaikykite pomidorų šaldytuve, nebent jie yra supjaustyti. Šaldytuve vidus tampa drėgnas ir sutrumpėja jo tarnavimo laikas. Supjaustytus pomidorus galima sudėti į plastikinį indą ir laikyti šaldytuve
3 iš 3 metodas: maisto užšaldymas
1 žingsnis. Užšaldykite maistą sandariuose plastikiniuose maišuose
Bet koks maistas, kuris bus laikomas šaldytuve, geriausias būdas jį apsaugoti yra laikyti sandariame plastikiniame šaldiklio maišelyje, iš kurio pašalinamas visas oras. Siekiant išvengti „šaldiklio nudegimo“, kuris atsiranda šaldant ir džiovinant maistą, saugiausias ir paprasčiausias būdas jį laikyti plastikiniame šaldiklio maišelyje.
Plastikiniai indai arba „tupperware“indai taip pat yra veiksmingi tam tikrų rūšių maistui laikyti. Be to, uogų sultys ar virta mėsa kartais yra mažiau patrauklios laikyti plastikiniuose maišeliuose, taip pat sriubos ir kiti sunkiai atšildomi maisto produktai
Žingsnis 2. Užšaldykite reikiamą maisto kiekį
Norėdami naudoti maistą po to, kai jis buvo užšaldytas, turite jį atšildyti šaldytuve. Dėl šios priežasties paprastai yra gera idėja užšaldyti porcinį maistą, kurį ketinate naudoti. Taigi neužšaldykite visos lašišos, užšaldykite ją vakarienės dydžio porcijomis, todėl turėsite tai, ko jums prireiks.
Žingsnis 3. Data ir etiketė maisto
Ar tai šaldiklio gale gervuogės iš praėjusios vasaros ar 1994 m. Jei maistas jau yra padengtas ledo sluoksniu, tada sunku pasakyti skirtumą. Kad jūsų galva nebūtų pozityviai nustatyta, pabandykite paženklinti ir paženklinti maisto produktus, kuriuos įdėjote į šaldiklį, kad galėtumėte greitai ir lengvai juos atpažinti.
Žingsnis 4. Užšaldykite žalią arba virtą mėsą 6-12 mėnesių
Mėsa šaldytuve turėtų būti šešis mėnesius, tačiau laikui bėgant ji pradės išdžiūti ir taps ne tokia skani. Mėsa vis dar yra saugi valgyti, nes ji buvo užšaldyta, tačiau ji pradės skonis kaip šaldytas ledas, o ne kaip ką tik į šaldiklį įdėtas maistas.
Žingsnis 5. Prieš užšaldydami daržoves trumpai išvirkite
Paprastai rekomenduojama daržoves išvirti prieš užšaldant, o ne supjaustyti gabalėliais, o po to šaldyti žalias. Sunkiau grąžinti daržoves į natūralią, neužšaldytą būseną. Iš šaldytų daržovių nesunku pasigaminti sriubas, padažus ir bulves, todėl jos yra puikus būdas organizuoti produktus.
- Norėdami virti daržoves, supjaustykite jas kąsnio dydžio gabalėliais ir greitai pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį. Ne ilgiau kaip minutę ar dvi, nedelsdami išimkite iš verdančio vandens ir nuleiskite į ledo vandens vonią, kad sukrėstumėte ir sustabdytumėte virimo procesą. Daržovės vis dar kietos, bet iš dalies virtos.
- Patiekiančio dydžio daržoves sudėkite į šaldymo maišelius, pažymėkite etiketę ir datą. Prieš užšaldydami leiskite daržovėms visiškai atvėsti.
Žingsnis 6. Įdėkite vaisius į šaldiklį, kad vėliau juos išimtumėte
Kaip užšaldyti vaisius, priklauso nuo to, ką planuojate daryti. Jei turite uogų puokštę pyragams gaminti, prieš užšaldydami apibarstykite jas granuliuotu cukrumi, kad užpildytumėte pyragą, todėl vėliau bus daug lengviau. Jei šaldysite persikus, prieš dėdami juos į šaldiklį, turite nulupti odelę, nes vėliau užšaldytą odelę bus per sunku nulupti.
Apskritai, prieš užšaldant, vaisių dalį reikės supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai sustingtų. Į šaldiklį galite įdėti visus obuolius, tačiau vėliau juos bus sunku tvarkyti
Patarimai
- Įsitikinkite, kad šaldytuve yra pakankamai vietos gerai oro cirkuliacijai.
- Pirmiausia naudokite senesnes maisto atsargas.
- Grybus reikia sudėti į popierinį maišelį ir laikyti šaldytuve. Plastikiniai maišeliai gali sudrėkinti grybus.
- Jei atidarėte maisto pakuotę, nepanaudotą tofu laikykite vandens pripildytame inde su hermetišku dangčiu. Keiskite vandenį kiekvieną dieną. Tofu galima vartoti iki trijų dienų.
