Priešingai populiariam įsitikinimui, figos tikrai nėra vaisiai, o krūva džiovintų gėlių! Alavas turi daug geležies, kalio ir kalcio, jame yra daugiau skaidulų nei daugumoje daržovių ir vaisių. Sausomis sąlygomis figos vis dar gali išlaikyti savo saldumą ir gali būti laikomos mėnesius. Skardines galite išdžiovinti saulėje, naudoti orkaitėje arba įdėti į maisto džiovyklę (dehidratatorių).
Žingsnis
1 iš 3 metodas: alavo džiovinimas alavu
Žingsnis 1. Nuplaukite virtas figas
Ženklas, rodantis, kad figos tikrai prinokusios, yra tada, kai vaisiai nukrenta nuo medžio. Nuplaukite skardą šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir šiukšles, tada nusausinkite, patrinkite servetėle ar servetėle.
Žingsnis 2. Skardą perpjaukite per pusę
Padėkite skardą ant pjaustymo lentos, tada aštriu peiliu perpjaukite ją per pusę nuo vaisių pagrindo iki galo. Džiovinimo procesas bus greitesnis, jei jį supjaustysite į dvi dalis.
Žingsnis 3. Padėkite skardą ant vielos ar medinės lentynos, padengtos marlėmis
Padėkite marlės gabalėlį ant vielos ar medinės lentynos, pavyzdžiui, naudojamų maistui atvėsinti arba džiovinti. Norėdami tinkamai išdžiovinti skardą, turite užtikrinti oro srautą iš viršaus ir apačios. Taigi nenaudokite kieto paviršiaus, pavyzdžiui, kepimo skardos. Padėkite skardą ant marlės.
Arba klijuokite figas ant iešmų ir pakabinkite saulėje. Naudodami drabužių smeigtukus pakabinkite jį ant medžio šakos ar skalbinių virvės
Žingsnis 4. Uždenkite skardą marlėmis
Taip siekiama apsaugoti figas nuo vabzdžių užpuolimo, kai vaisiai pradeda džiūti. Sutepkite marlę ant džiovinimo stovo, kad ji nenukristų, jei reikia, pritvirtinkite audinį juostele.
Jei skardą išdžiovinsite pakabinę, jos negalėsite apsaugoti marlėmis
Žingsnis 5. Dienos metu padėkite lentyną saulėje
Šis metodas geriausiai tinka esant sausam ir karštam orui. Nedėkite skardos pavėsyje, nes vaisiai greitai neišdžius ir suges, kol visiškai neišdžius. Naktį perkelkite figas į patalpas, kad jos nesudarytų rasos.
Žingsnis 6. Figas išdžiovinkite saulėje 2-3 dienas
Kiekvieną rytą apverskite figas, kad vaisiai tolygiai išdžiūtų iš visų pusių, ir vėl išdžiovinkite saulėje. Skarda yra visiškai sausa, jei išorė atrodo šiurkšti, o ją spaudžiant iš vidų neišsiskiria skystis.
Jei skarda vis dar šiek tiek lipni, galite ją pašauti į orkaitę, kad baigtų džiūti
Žingsnis 7. Sausas figas laikykite hermetiškame inde ir padėkite į šaldytuvą arba šaldiklį
Sausas skardines galite laikyti naudodami „Tupperware“arba „Ziploc“maišelį. Išdžiovinta skarda gali išsilaikyti kelis mėnesius, jei laikoma šaldytuve, arba 3 metus, jei dedama į šaldiklį.
2 metodas iš 3: orkaitės naudojimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 60 ° C
Paprastai tai yra mažiausias orkaitės kaitinimo režimas. Alavas turi būti džiovinamas žemoje temperatūroje ir tolygiai. Jei džiovinamos aukštesnėje temperatūroje, figos iš tikrųjų prinoksta.
Jei žemiausia jūsų orkaitės temperatūra yra aukštesnė nei reikalaujama, nustatykite žemiausią galimą temperatūrą ir palikite dureles iš dalies atidarytas
Žingsnis 2. Nuplaukite skardą vandeniu, kol ji bus švari
Atsargiai nuimkite stiebus ir pažeistas vaisių dalis, tada nusausinkite, paglostydami servetėle ar servetėle.
Žingsnis 3. Skardą perpjaukite per pusę
Padėkite skardą ant pjaustymo lentos, tada aštriu peiliu perpjaukite ją per pusę nuo vaisių pagrindo iki galo. Jei vaisiai yra labai dideli, supjaustykite juos į 4 dalis.
Žingsnis 4. Padėkite skardos gabalus ant orkaitėje laikomo stovo
Naudokite lentyną su ventiliacijos angomis, kad skarda išdžiūtų iš viršaus ir apačios. Nenaudokite įprastos kepimo skardos, nes džiovinimas gali būti netolygus.
Žingsnis 5. Įdėkite skardines į orkaitę iki 36 valandų
Šiek tiek atidarykite krosnies dureles, kad drėgmė galėtų išeiti. Jei to nepadarysite, skarda perkaitins ir subręs, o ne išdžius. Jei nenorite, kad orkaitė būtų nuolat įjungta, išjunkite ją, kai įpusėjo džiovinimo procesas, ir, jei reikia, vėl įjunkite. Džiovinimo metu būtinai retkarčiais apverskite skardą.
Žingsnis 6. Prieš laikydami figas, leiskite jiems atvėsti
Skarda yra visiškai sausa, jei išorėje ji atrodo šiurkšti, o ją padalijus iš jo neišskiria jokio skysčio. Išimkite skardą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti prieš dedant į hermetišką indą, pvz., „Ziploc“maišelį.
Žingsnis 7. Į šaldytuvą arba šaldiklį įdėkite sandarų indą su sausomis figomis
Skardines šaldiklyje galite laikyti iki 3 metų. Jei džiovintos figos laikomos šaldytuve, jos gali išsilaikyti iki kelių mėnesių.
3 iš 3 metodas: maisto džiovintuvo naudojimas
Žingsnis 1. Nustatykite džiovyklę į vaisių nustatymą
Jei mašinoje nėra vaisių nustatymo, nustatykite jį į 60 ° C.
Žingsnis 2. Figas nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais
Figas nuplaukite šaltu vandeniu, tada išdžiovinkite rankšluosčiu. Figas padėkite ant pjaustymo lentos, tada aštriu peiliu nuimkite kotelius, o figas supjaustykite ketvirčiais.
Žingsnis 3. Įdėkite skardą į džiovinimo padėklą oda žemyn
Palikite tarpą tarp kiekvieno skardos gabalo, kad ten būtų oro cirkuliacija.
4 žingsnis. Skardines džiovinkite 6–8 valandas
Džiūvimo laikas priklauso nuo jūsų vietovės oro ir skardos dydžio. Po 8 valandų patikrinkite, ar figos sausos, bet vis dar minkštos ir kramtomos. Jei taip, tai reiškia, kad skarda yra sausa.
Žingsnis 5. Išimkite dėklą ir leiskite skardai atvėsti
Kai džiovinimas baigtas, atsargiai išimkite padėklą iš džiovyklos ir padėkite ant karščiui atsparaus paviršiaus. Prieš laikydami indus, leiskite jiems visiškai atvėsti.
Žingsnis 6. Sausas figas laikykite hermetiškame inde ir padėkite į šaldytuvą arba šaldiklį
Įdėkite sausą skardą į „Tupperware“indą arba „Ziploc“maišelį. Džiovintos figos gali išsilaikyti iki trejų metų, jei laikomos šaldiklyje, arba keli mėnesiai, jei laikomos šaldytuve.
Patarimai
- Kad skardinės prieš džiovinimą įgautų saldumo, sumaišykite 1 puodelį (250 ml) cukraus su 3 puodeliais (700 ml) vandens ir užvirkite. Figas pamerkite į cukraus ir vandens mišinį ir palikite troškintis apie 10 minučių. Išimkite skardines iš cukraus vandens ir atlikite šiame straipsnyje nurodytus veiksmus, kad jas išdžiovintumėte (orkaitėje arba saulėje).
- Atminkite, kad 1,5 kg šviežių figų duos tik apie pusę svaro džiovintų figų.
