Dešros ritininiai patiekalai dažnai apibūdinami kaip dešrelės, suvyniotos į konditerijos tešlą. Tačiau tikram dešros ritinėlio ekspertui šis vaizdas visai netiesa. Sluoksniuota tešla dažniausiai naudojama kriauklėms gaminti dėl savo skonio, lengvumo ir sluoksniuotos konsistencijos. Šiuo atveju pyragas pridedamas su unikaliu įdaru, susidedančiu iš maltos jautienos, duonos miltų, žolelių ir prieskonių mišinio.
Ingridientai
- 2 sluoksniuotos tešlos lakštai (1 dėžutė arba maždaug 500 g)
- 500 g jautienos dešros
- 500 g maltos mėsos
- 2 puodeliai baltos duonos miltų
- 1/2 šaukštelio smulkintų šalavijų lapų
- 1/2 šaukštelio kario miltelių
- 1/4 šaukštelio sausų čiobrelių
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 šaukštelio svogūnų miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų
- Suplakite kiaušinį arba pieną, kad teptumėte sluoksniuotos tešlos viršų
Žingsnis
Žingsnis 1. Įjunkite orkaitę iki dujų žymės 6, 170 ° C
Įdėkite skrudinimo lentyną į orkaitės centrą.
Žingsnis 2. Dubenyje sumaišykite dešros mėsą, maltą jautieną, džiūvėsėlius ir prieskonius
Maišykite, kol visi ingredientai bus tolygiai sumaišyti.
3 žingsnis. Iškočiokite tešlą, kol jos storis bus maždaug 3 mm
Žingsnis 4. Suformuokite tešlą į dešros formą, sukdami ją delne
Ant tešlos krašto padėkite dešros formos tešlą. Palikite nedidelį tešlos kampelį, kad jį būtų galima sulankstyti, kad jis padengtų dešros mišinį ir suformuotų antspaudą.
5 veiksmas. Uždenkite tešlos kraštus vandeniu ir lengvai užspauskite pirštais
Žingsnis 6. Dešrelės ritinėlius supjaustykite 10 cm ilgio, viršuje peiliu padarykite liniją ir aptepkite sumuštu kiaušiniu ar pienu
Žingsnis 7. Padėkite dešrelių ritinėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 30 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos
Patiekite karštą arba šaltą.
Žingsnis 8. Atlikta
Patarimai
- Vietoj pieno aptepkite kiaušinio trynį ant tešlos, kad gautumėte blizgesnį dešros ritinį.
- Jei norite laikytis šio tradicinio vakarietiško recepto, kiaulieną galite pakeisti jautiena.
