Yra daug receptų, kaip pasigaminti karamelę, tačiau jei neturite laiko pasigaminti jos nuo nulio, paprasčiausias būdas ją ištirpinti iš karamelinių saldainių. Svarbiausia, kad viskas būtų teisinga - naudoti minkštą, o ne kietą karamelę. Taip pat turėtumėte pridėti skysčio, pavyzdžiui, pieno ar grietinėlės, kad karamelė neišdžiūtų. Šis triukas padės lengvai ištirpinti karamelę.
Ingridientai
- Viename maišelyje yra 400 g minkštos karamelės
- 2 šaukštai (30 ml) pieno arba riebios grietinėlės
Žingsnis
1 būdas iš 3: karamelės lydymas ant viryklės
Žingsnis 1. Išvyniotą karamelę sudėkite į vidutinio dydžio keptuvę
Daugelyje karamelinių maišelių yra apie 400 g, tačiau jei reikia, galite naudoti didesnį ar mažesnį maišelį.
Galite naudoti dvigubą katilą. Bendras procesas bus tas pats; tiesiog sudėkite ingredientus į dubenį arba viršutinį virdulį
Žingsnis 2. Įpilkite 2 šaukštus (30 ml) riebios grietinėlės
Šis kiekis idealiai tinka lydant 400 g karamelės. Jei naudojate daugiau nei 400 g karamelės, įpilkite daugiau riebios grietinėlės. Jei jis yra mažesnis nei 400 g, sumažinkite riebios grietinėlės kiekį.
- Čia siūlomos sumos yra tik pradžia. Vėliau visada galite įpilti daugiau grietinėlės, jei norite plonesnės konsistencijos.
- Jei neturite riebios grietinėlės, tiesiog naudokite pieną. Jūs netgi galite naudoti vandenį avarijos atveju.
Žingsnis 3. Karamelę virkite ant vidutinės ir silpnos ugnies 10-15 minučių
Karamelę kas 5 minutes maišykite gumine mentele. Nuolat maišant, karamelė tolygiai ištirps ir nesudegs.
Žingsnis 4. Jei norite lengvesnės karamelės konsistencijos, įpilkite daugiau grietinės ar pieno
Norėdami pagaminti obuolių karamelę, karamelės konsistencija turėtų būti gana tiršta. Jei norite jį pabarstyti ant kažko panašaus į šokoladą, įpilkite 2 šaukštus. (30 ml) grietinėlės arba pieno. Jei norite jį naudoti kaip įdarą, tiesiog įpilkite 6 šaukštus. (90 ml).
Maišykite karamelę, kol pienas, grietinėlė ar vanduo susimaišys ir spalva bus vienoda
Žingsnis 5. Prieš naudojimą karamelę keletą minučių atvėsinkite
Karamelė neturi atšilti iki kambario temperatūros, tačiau nenaudokite jos, kol ji dar per karšta. Į stiklainį supilkite likusią karamelę. Leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, tada padėkite į šaldytuvą. Naudokite mažiau nei 3 mėnesius.
Prieš pakartotinį naudojimą karamelė turi būti pašildyta. Karamelė bus šviesesnės konsistencijos nei prieš tai, kai įpylėte grietinėlės ir ją ištirpdėte, tačiau ją vis tiek reikės dar kartą pašildyti
2 metodas iš 3: Karamelę ištirpinkite mikrobangų krosnelėje
1 žingsnis Įdėkite 400 g karamelės į mikrobangų krosnelėje saugų indą
Atidarykite minkštos karamelės maišelį, sveriantį 400 gramų, tada po vieną atidarykite saldainius. Įdėkite saldainius į mikrobangų krosnelėje saugų indą.
- Naudokite minkštą, ne kietą karamelę.
- Galite naudoti didesnį ar mažesnį maišelį, tačiau skysčio kiekį turite koreguoti pagal svorį.
Žingsnis 2. Įpilkite 2 šaukštus
(30 ml) pieno. To pakanka 400 g karamelės. Jei naudojate didesnį maišelį, įpilkite daugiau pieno. Jei naudojate mažesnį maišelį, sumažinkite pieno kiekį.
Norėdami gauti sodresnį skonį, naudokite riebią grietinėlę. Taip pat galite naudoti vandenį, tačiau skonis bus plonesnis
Žingsnis 3. Karamelę kaitinkite mikrobangų krosnelėje ant „HIGH“1 minutę, tada išmaišykite
Įdėkite dubenį į mikrobangų krosnelę. Nustatykite mikrobangų krosnelės nustatymą į „HIGH“ir kaitinkite karamelę 1 minutę. Atidarykite mikrobangų krosnelę ir trumpai maišykite gumine mentele.
Nesijaudinkite, jei karamelė iki šiol nėra visiškai ištirpusi
Žingsnis 4. Karamelę kaitinkite dar 1-2 minutes, maišydami kartą per 1 minutę
Po kiekvieno kaitinimo ir maišymo intervalo karamelė atrodys minkštesnė. Karamelė yra paruošta naudoti, kai visi gabalėliai ištirps.
Jei jūsų mikrobangų krosnelė yra galinga arba jei karamelė greitai tirpsta, darykite tai kas 30 sekundžių
Žingsnis 5. Prieš naudojimą karamelę keletą minučių atvėsinkite
Jei karamelė vis dar per tiršta, įpilkite po 1–2 šaukštus (15–30 ml) skysčio, kol konsistencija bus tinkama. Likusią karamelę supilkite į stiklinį indelį. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada laikykite šaldytuve iki 3 mėnesių.
- Įpilkite skysčio, kol karamelė atvės.
- Šaldytuve karamelė šiek tiek sustings. Prieš pradėdami naudoti, pašildykite naudodami pageidaujamą metodą.
3 metodas iš 3: Karamelės lydymas lėtai verdančiame puode
Žingsnis 1. Įdėkite karščiui atsparų dubenį į lėtą viryklę
Dubuo turi būti pakankamai mažas, kad neliestų puodo sienelių. Naudokite didelį dubenį didelei karamelės daliai, o mažesnį - mažesnei karamelės daliai.
Lėtos viryklės dydis nėra problema. Kol dubuo tvirtai telpa į keptuvę, viskas saugu
Žingsnis 2. Į dubenį sudėkite neišvyniotus minkštus karamelinius saldainius ir pieną
Karamelinių saldainių kiekis priklauso nuo jūsų. Taip pat supilkite 2 šaukštus. (30 ml) pieno kiekvienam 400 g karamelės. Taigi, tiesiog pakoreguokite sumą.
- Nepilkite dubenėlio per daug. Karamelė turi būti dedama maždaug 2,5 cm žemiau dubens lūpos.
- Jei neturite pieno, naudokite riebią grietinėlę arba vandenį. Svarbiausia, kad karamelė būtų drėgna, kai ji tirpsta.
Žingsnis 3. Užpildykite lėtą viryklę karštu vandeniu, kol ji pasieks karamelės lygį
Naudojamo vandens tūris priklausys nuo to, kiek karamelės įpilama, dubenėlio dydžio ir lėto viryklės dydžio. Vanduo turi būti tokio aukščio, kaip karamelė dubenyje.
Iš esmės jūs gaminate dvigubą katilą arba bain marie (vandens vonią) lėtoje viryklėje
Žingsnis 4. Karamelę 2 valandas kaitinkite „HIGH“nustatyme
Uždenkite puodą, tada įjunkite. Nustatykite „HIGH“nustatymą, tada palaukite apie 2 valandas. Kai kurios lėtos viryklės turi laikmatį. Jei yra, naudokitės.
Įsitikinkite, kad lėta viryklė pastatyta ant karščiui atsparaus paviršiaus, pavyzdžiui, plytelių ar granito stalviršio
Žingsnis 5. Įmaišykite karamelę, tada, jei reikia, pakaitinkite dar keletą akimirkų
Kartais karamelė vis dar išlaiko savo formą, kol galiausiai išmaišoma. Atidarykite keptuvę ir gumine mentele įmaišykite karamelę. Jei nėra gabalėlių, karamelė yra paruošta. Jei vis dar yra gabalėlių, karamelę šiek tiek pakaitinkite.
- Karamelę kaitinkite dar 15-30 minučių, priklausomai nuo to, kiek gumulėlių yra.
- Karamelę galite palikti lėtoje viryklėje maždaug 2 valandas, pasirinkę „WARM“(šiltas) nustatymą. Tai puikus būdas, jei norite pasigaminti daug obuolių karamelės ar patiekti karamelę vakarėlyje.
Žingsnis 6. Supilkite likusią karamelę į stiklainį ir laikykite šaldytuve
Nepamirškite pirmiausia atvėsinti iki kambario temperatūros. Jei pridėsite karštos karamelės, temperatūra šaldytuve pakils ir sugadins kitus maisto produktus.
Karamelę naudokite prieš 3 mėnesių laikotarpį. Galite šildyti bet kokiu norimu metodu
Patarimai
- Jei norite naudoti karamelę kaip karamelės tirpimą, naudokite 4 šaukštus. (60 ml) skysčio už kiekvieną 450 g karamelės.
- Jei norite naudoti karamelę kaip nuolatinį įdarą, padidinkite skysčio kiekį iki 8 šaukštų. (120 ml) už kiekvieną 450 g karamelės.
- Kai atvės, karamelė sukietės. Jei taip atsitiks, tiesiog pašildykite minutę.
- Karamelę galite laikyti uždarytame inde kambario temperatūroje, tačiau karamelės laikys tik 3 dienas.
