Kai norite, kad šokolado plytelė būtų patiekiama šilta mažų, minkštų gabalėlių pavidalu, niekas neprilygsta ką tik išimtiems šokolado pyragams. Štai keletas receptų, kurie suteikia sodrų ir kramtomą šokolado skonį, kad padėtų patenkinti jūsų skonį gardžiu stiliumi!
Ingridientai
Pagrindiniai šokoladiniai pyragaičiai
- 1/4 puodelio (225 g) cukraus
- 1/3 puodelio (50 g) persijotų miltų
- 1 šaukštelis druskos. Pastaba: jei naudojate sūdytą sviestą, nedėkite druskos.
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 100 gr nesaldinto šokolado, supjaustyto kubeliais
- 8 šaukštai (113 g) nesūdyto sviesto, stambiai supjaustyto
- 2 kiaušiniai, sumušti
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 puodelis skrudintų žemės riešutų
- Cukraus pudra (pagal skonį)
Kramtomi šokoladiniai pyragaičiai Ingredientai
- 3/4 puodelio nesaldintų kakavos miltelių
- 1 puodelis išsijotų universalių miltų
- 1 1/2 puodelio cukraus
- 3/4 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3/4 puodelio sviesto, ištirpinto
- 2 kiaušiniai, sumušti
- 2 šaukštelio vanilės ekstrakto
- Cukraus pudra (pagal skonį)
Karameliniai pyragaičiai
- 1 (500 g) pakuotės vokiškos šokoladinės pyrago tešlos su pudingu
- 3/4 puodelio lydyto sviesto
- 1/3 puodelio išgarinto pieno
- 1 puodelis kapotų graikinių riešutų (neprivaloma)
- 340 gr kiekvienos suvyniotos karamelės, nesuvynioto arba karamelinio padažo
- 1/3 puodelio išgarinto pieno
- 1 puodelis pusiau saldaus šokolado drožlių
Žingsnis
1 metodas iš 3: pagrindiniai šokoladiniai pyragaičiai
Žingsnis 1. Pasiruoškite
Orkaitės lentyną nustatykite į vidurinę padėtį ir įkaitinkite iki 180 ° C.
Keptuvę ištepkite sviestu, būtinai sutepkite visus kampus
Žingsnis 2. Sumaišykite sausus ingredientus
Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską
Žingsnis 3. Paruoškite šokoladą
Vidutiniame puode ar dvigubame katile lėtai ištirpinkite šokolado gabaliukus ir sviestą, kol jie visiškai susimaišys. Retkarčiais pamaišykite. Kai baigsite, išimkite jį iš viryklės.
Žingsnis 4. Įpilkite cukraus
Į šokolado mišinį įpilkite kelis šaukštus cukraus ir maišykite, kol susimaišys. Tada sumaišykite sausus ingredientus.
Žingsnis 5. Į mišinį įpilkite išplaktus kiaušinius
Gerai išmaišykite, tada įpilkite vanilės. Maišykite, kol mišinys visiškai susimaišys, tada supilkite į anksčiau suteptą kepimo skardą.
Žingsnis 6. Kepkite orkaitėje apie 30 minučių
Patikrinkite, ar pyragaičiai yra paruošti, įkišdami dantų krapštuką į centrą. Jei ant dantų krapštuko vis dar yra tešlos, tai reiškia, kad pyragaičiai nėra virti. Jei tešla nesulimpa, išimkite pyragus iš orkaitės. Idealiu atveju, norint išsiaiškinti tinkamą pyrago pasirengimo laipsnį, ant dantų krapštuko turėtų būti nedidelis trupinių kiekis. Išoriniai pyragaičiai bus traškūs, o vidus vis dar šiek tiek lipnus.
Žingsnis 7. Atvėsinkite ant grotelių valandą ar dvi
Jei norite, ant pyragaičių pabarstykite cukraus pudrą ir skrudintus riešutus.
Žingsnis 8. Mėgaukitės
2 metodas iš 3: kramtomi šokoladiniai pyragaičiai
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C
Kepimo skardą ištepkite kambario temperatūros sviestu. Pabarstykite šiek tiek miltų ant riebalais išteptos skardos, kol visiškai uždengs.
Paimkite pakankamai didelę keptuvę. Pyragai tradiciškai yra plokšti, tai reiškia, kad turėtumėte rinktis didesnę keptuvę, o ne mažesnę. Mažesnės keptuvės orkaitėje užtruks ilgiau
Žingsnis 2. Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies
Arba ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje, kol jis visiškai ištirps. Leiskite atvėsti.
Žingsnis 3. Įpilkite likusių drėgnų ingredientų ir cukraus
Įpilkite cukraus, visiškai sumaišykite. Įpilkite vanilės ekstrakto ir kiaušinių, plakite iki vientisos masės.
Žingsnis 4. Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus
Sumaišykite kakavos miltelius, miltus, druską ir kepimo miltelius.
Kruopščiai išmaišę sausus ingredientus prieš dėdami juos į šlapius ingredientus, sutaupysite laiko maišydami tešlą. Kuo mažiau laiko teks maišyti tešlą, tuo minkštesni ir lygesni bus jūsų pyragaičiai
Žingsnis 5. Sumaišykite visus sausus ingredientus į šlapius ingredientus
Maišykite, kol susimaišys.
Žingsnis 6. Brownie mišinį supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, kuri buvo sutepta miltais
Tešlą supilkite tolygiai.
Žingsnis 7. Kepkite orkaitėje 150 ° C temperatūroje 30 minučių
Norėdami patikrinti pasirengimą, naudokite dantų krapštuko testą. Leiskite pyragams atvėsti mažiausiai 10 minučių.
Žingsnis 8. Kai pyragaičiai atvės, pabarstykite juos cukraus pudra
Pabarstykite, kad susidarytų tolygus sluoksnis ant pyragaičių.
Žingsnis 9. Supjaustykite pyragaičius ir mėgaukitės
3 metodas iš 3: karameliniai pyragaičiai
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 177 ° C
Kepimo skardą ištepkite kambario temperatūros sviestu. Pabarstykite šiek tiek miltų ant riebalais išteptos kepimo skardos, kol visiškai uždengs.
Žingsnis 2. Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies
Arba ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje, kol jis visiškai ištirps. Leiskite atvėsti.
Žingsnis 3. Sumaišykite ištirpintą sviestą ir pieną, kuris buvo išgarintas po to, kai sviestas atvės
Tai bus jūsų šlapi ingredientai.
Žingsnis 4. Supilkite pyrago tešlą į skystus/šlapius ingredientus
Maišykite, kol beveik susimaišys.
Žingsnis 5. Supilkite 2/3 pyrago mišinio į kepimo skardą, išteptą ir apibarstytą miltais
Tešlą pabarstykite graikinių riešutų gabalėliais.
Žingsnis 6. Kepkite 177 ° C temperatūroje 8–10 minučių
Žingsnis 7. Kepant, ant vidutinės ugnies, karamelę ir likusį išgaravusį pieną ištirpinkite padaže
Žingsnis 8. Po 8–10 minučių išimkite pyragus iš orkaitės
Visą karamelinį padažą užpilkite pyragais ir vėl aptepkite likusiu pyrago tešla. Pabarstykite šokolado drožles ant pyrago tešlos.
Žingsnis 9. Toliau kepkite 15–18 minučių
Leiskite pyragams atvėsti. Iškirpkite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Pabandykite į tešlą pridėti baltojo šokolado ar šokolado drožlių.
- Prieš kepdami arba iškepę, ant riešutų dėkite riešutus, bet nemaišykite jų į tešlą: riešutai išgaruos ir pasidarys šlapi.
Įspėjimas
- Įsitikinkite, kad žinote tikrąją orkaitės temperatūrą - per karšta arba per šalta, o pyragaičiai (ir kiti kepiniai) nebus tinkamai iškepti.
- Negalima kepti per ilgai. Jei kepsite mažiau nei numatytas laikas, pyragaičiai taps per kieti ir lipnūs. Tuo tarpu, jei kepsite per ilgai, pyragaičiai taps sausi ir panašūs į pyragą.
