Dvisluoksniai pyragaičiai yra desertų karalius, ir jiems reikia puošnios aprangos. Tinkamai prižiūrint, jūsų danga bus minkšta ir be trupinių. Taip pat galima pridėti daug papildomų dekoracijų - nuo šalčio gėlių iki išgalvotų dizainų, pagamintų naudojant cukraus pudrą ar vaisius.
Žingsnis
1 metodas iš 3: pyrago sluoksnis
Žingsnis 1. Leiskite pyrago sluoksniams atvėsti
Iškepus sluoksnius, leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros. Jums gali tekti juos per naktį laikyti šaldytuve, kad sumažėtų tikimybė, kad pyragas subyrės ar suges.
Jei jūsų pyrago sluoksniai iš krosnies išlieka kupolo formos, apsvarstykite galimybę juos atvėsinti aukštyn kojomis, kad šiek tiek kompensuotumėte šį efektą. Prieš dengiant gali tekti apipjaustyti išsikišusius kupolus
Žingsnis 2. Padėkite vieną sluoksnį ant torto stovo ar lėkštės
Šaukštas glazūros stovo centre padės išlaikyti apatinį pyrago sluoksnį, kai jį sutvarkysite ir sluoksniuosite.
Jei naudojate lėkštę, apsvarstykite galimybę ją pastatyti ant aukšto, stabilaus paviršiaus, pavyzdžiui, didelės krūvos knygų. Tai suteiks jums geresnį pyrago vaizdą dengimo metu
Žingsnis 3. Padėkite apatinį pyrago sluoksnį ant pergamentinio popieriaus
Padėkite apatinį pyrago sluoksnį ant torto stovo ar lėkštės, lygiu centru. Jei stovas yra platesnis už pyragą, apvyniokite pergamentinio popieriaus gabalėlį aplink kraštą, po pyragu, kad sluoksniuodami sulaužytumėte išsiliejimus.
Žingsnis 4. Uždenkite pirmojo sluoksnio viršų glajumi
Naudokite šaukštą, kad ant šio sluoksnio užtektų pakankamai apledėjimo, kad tolygiai pasiskirstytų norimas storis, paprastai maždaug 1 puodelis (240 ml) 9 colių (23 cm) pyragui. Naudokite pusiausvyros mentele arba įprasta mentele, kad tolygiai paskirstytumėte sluoksnį ant šio sluoksnio ir pakabintumėte torto kraštus iš visų pusių. Pakabinamą apledėjimą naudosite vėliau; Jums dar nereikia jo diegti.
Naudokite 1,5 puodelio (350 ml) storą pyrago sluoksnį arba vos 1/3 puodelio (80 ml), jei pasirinksite tik lengvą apledėjimą. Būkite atsargūs su plonu apledėjimu, nes jis gali lengvai suplėšyti pyrago paviršių ir nešti trupinius
Žingsnis 5. Išdėstykite antrą sluoksnį ir pakartokite
Kitą sluoksnį švelniai paspauskite ant apledėjimo, tada padenkite jį glaistu taip pat, kaip ir pirmąjį. Stenkitės kiekvienam sluoksniui naudoti maždaug tokį patį apledėjimo kiekį, kad supjaustytas pyragas atrodytų tolygiai. Jei po kepimo iš vieno pyrago nupjaunami sluoksniai, apverskite viršutinį sluoksnį aukštyn kojomis, todėl išorinis pyrago paviršius bus minkštas ir be trupinių.
- Išklokite torto šonus, naudodami maišelį.
- Toliau naudokite šaukštą apledėjimui perkelti, o mentele - paskleisti. Panardinus mentele į glaistymo dubenį, padidės tikimybė, kad ant jūsų apledėjimo pasiskirs trupiniai.
- Jei gaminate pyragą iš trijų ar keturių sluoksnių, tiesiog pakartokite šį veiksmą, kol kiekvienas sluoksnis bus padengtas.
6. Žingsnis plonai paskirstykite torto šonus
Ant kiekvieno sluoksnio padenkite dalį likusio matinio sluoksnio, kad susidarytų plonas, minkštas paviršius. Glajus padengs visą pyragą, bet tik plonu sluoksniu. Tai yra „trupinių sluoksnis“, neleidžiantis trupiniams nukristi nuo pyrago.
- Glajų dėkite tik tuo atveju, jei pyrago dalys po tepimo vis dar yra sausos. Šiuo metu venkite kraštinio, paryškinto sklaidos ant kraštų.
- Galite pasirinkti šį veiksmą praleisti, jei glazūra ir pyragas yra tamsūs, todėl matiniai trupiniai bus mažiau matomi.
Žingsnis 7. Atvėsinkite pyragą, kad nustatytumėte glazūrą
Matinis „trupinių sluoksnis“šiek tiek sukietės atvėsęs, efektyviau sulaikydamas trupinius. Šaldykite 15-30 minučių arba tol, kol pirštas, palietęs glazūrą, bus švarus.
Žingsnis 8. Į šonus įpilkite storesnio sluoksnio glazūros
Paskutinius 1–2 puodelius (240–480 ml) glazūros arba didesnių pyragų atveju naudokite daugiau, kad aplink pyrago šonus paskirstytumėte storą glazūros sluoksnį. Jums bus lengviau sukurti tolygų sluoksnių storį, jei vienu metu sutelksite dėmesį į 1/4 arba 1/8 pyrago, o dirbdami pridėsite matinio.
Žingsnis 9. Sutrinkite tyrę
Jei turite sausainių pjaustyklę, lengvai paspauskite antgalį prie torto šonų ir švelniai perkelkite jį aplink pyragą, kad sukurtumėte papildomą patrauklų paviršių. Torto viršų lengviau išlyginti mentele, tačiau pirmiausia pamerkite mentelę į nedidelį kiekį vandens ir nukratykite lašelių perteklių. Vanduo šiek tiek suminkštins apledėjimą ir palengvins tolygų plitimą.
2 būdas iš 3: pyrago dekoravimas
Žingsnis 1. Užpildykite vamzdžių maišelį matiniu. Norėdami gauti pažangesnių matinių dekoracijų, jums reikės vamzdžio maišelio su vamzdžio galo tvirtinimu mažoje skylėje. Užpildykite šį skyrių šalčio pertekliumi, sutankinkite jį prie galo, tada pasukite maišelio viršų, kad jis būtų uždarytas.
- Jei glajus nėra pakankamai stipriai sutankintas, suspaudus oro burbuliukai gali įtrūkti ar išsilieti.
- Jei neturite vamzdinio maišelio, išmokite pasigaminti patys iš pergamentinio popieriaus ar plastikinio maišelio. Tačiau naminiai vamzdžių maišeliai gali būti trapūs ir sunkiau laikomi ir negalės normaliai suktis neišsilieję.
2 žingsnis. Sužinokite, kaip laikyti maišelį. Jei anksčiau niekada nebuvote apledėję, pirmiausia šiek tiek pasimankštinkite ant pergamento popieriaus. Pasukite nedidelę saują glazūros prie dugno, atsukdami ją nuo likusio maišelio su matiniu, sukdami maišelį. Suimkite galus šia ranka, o kita ranka laikykite pirmąją ranką. Vamzdelio galą laikykite 90 laipsnių kampu prieš popierių ir švelniai spausdami judinkite jį tiesiai virš paviršiaus, jausdami, kaip stipriai reikia suspausti, kad sukurtumėte patrauklų, nepertraukiamą dizainą.
Kai kuriems žmonėms lengviau, jei jie laikosi maišelio dominuojančia ranka ir ne dominuojančia ranka, o kiti renkasi priešingai. Pabandykite abu, kad pamatytumėte, kuris yra patogesnis
Žingsnis 3. Paskirstykite dekoracijas aplink torto kraštus
Klasikiniams raukšlėtiems slapukų kraštams naudokite bangos ar žvaigždės formos vamzdžio antgalį. Spausdami švelniai judinkite vamzdžių maišelį aplink viršutinę perimetrą.
Žingsnis 4. Paskirstykite įmantresnes dekoracijas
Norėdami gauti sudėtingesnį dekorą, apsvarstykite galimybę išbandyti dizainą ant pergamento popieriaus kvadrato. Pergamentinį popierių galima atšaldyti šaldytuve, kad dizainas būtų mažiau trapus, tada dizainą galima atsargiai perkelti į pyrago viršų.
Klasikinei ir nuostabiai apdailai padarykite matinę rožę
3 metodas iš 3: papildomų dekoracijų pridėjimas
Žingsnis 1. Ant viršaus pabarstykite valgomųjų dekoracijų
Be tikrųjų pabarstymų, galite naudoti smulkintus riešutus, sausainių trupinius ar minkštus saldainius, tokius kaip želė. Norėdami gauti ryškesnį efektą, naudokite tamsius objektus ant šviesios spalvos stiklo ir atvirkščiai.
2 žingsnis. Sukurkite sudėtingus dizainus naudodami fondantą. „Fondant“yra ypatingas stiklo tipas, kurio storis labiau panašus į tešlą. Pirkite fondantą kepimo reikmenų parduotuvėje arba pasigaminkite namuose, tada iškirpkite jį savo pyrago viršaus dizainui.
Žingsnis 3. Papuoškite vaisiais
Maži vaisių gabaliukai dažnai dedami ant limonado pyrago arba pyragaičiai su lengvu apledėjimu. Galite naudoti daugybę ryškių spalvų vaisių gabalėlių arba dar fantastiškiau papuošti juos braškių vėduokle.
Žingsnis 4. Pabarstykite nėrinių formą ant torto
Pasirinkite popierinių nėrinių raštą arba senus nėrinius ir padėkite ant torto vidurio. Sieteliu arba sieteliu apibarstykite pyragą cukraus pudra arba kakavos milteliais, tada pakelkite nėrinių raštą, kad pamatytumėte rezultatą.
5 žingsnis.
