Keksiškai yra skanus ir turtingas desertas, o keksiukai tinka beveik bet kokiai progai. Nesvarbu, ar norite surengti linksmą vakarėlį, švęsti gimtadienį ar kokią kitą ypatingą progą, ar tiesiog norite pasimėgauti gardžiu skanėstu, keksiukų jums reikia. Yra daugybė keksiukų rūšių - jei norite žinoti, kaip gaminti keksiukus, atlikite šiuos veiksmus.
Ingridientai
Senojo stiliaus keksiukai
- 190 gramų pyrago miltų (kurie nėra savaime kylantys)
- 150 gramų miltų be baliklio
- 400 gramų cukraus
- 1 šaukštas kepimo miltelių
- 3/4 šaukštelio druskos
- 4 lazdelės nesūdyto sviesto
- 4 dideli kiaušiniai
- 240 ml nenugriebto pieno
- 1 šaukštas gryno vanilės ekstrakto
- 600 gramų cukraus pudros
- 120 ml pieno.
- 2 šaukštelio vanilės ekstrakto
Juodai balti keksiukai
- 320 ml šokoladinio pieno
- 120 ml rapsų aliejaus
- 3 kiaušiniai
- 1 pakuotė gryno šokoladinio pyrago tešlos, kurios dydis 546 gramai
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1,5 indelio 196 gramų zefyro kremo
- 1 pakuotė tamsaus šokolado traškučių arba 280 gramų gryno šokolado
- 160 ml riebios grietinėlės
- 1 šaukštas šviesaus kukurūzų sirupo arba geltonojo kukurūzų sirupo
- Pusę skardinės 350 ml vanilinio plakto pyrago papuošti
Tiramisu keksiukai
- 137 gramai pyrago miltų (kurie nėra savaime kylantys)
- 3/4 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio rupios druskos
- 60 ml pieno
- 1 vanilės pupelė perpus
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 3 sveiki kiaušiniai
- 3 kiaušinių tryniai
- 200 gramų cukraus
- 80 ml šviežiai išvirtos stiprios skonio kavos
- 30 ml Marsala vyno
- 50 gramų cukraus
- 240 ml riebios grietinėlės
- 240 ml maskarponės sūrio
- 50 gramų cukraus pudros persijota
- Gryni kakavos milteliai
Tortai su penkiais ingredientais
- 125 gramų sviesto
- 122 gramai cukraus
- 130 gramų miltų
- 4 gramai soda
- 2 kiaušiniai
- Jei pageidaujama, apledėjimas arba apledėjimas.
Vaivorykštiniai keksiukai
- 190 gramų pyrago miltų (kurie nėra savaime kylantys)
- 150 gramų miltų be baliklio
- 400 gramų cukraus
- 1 šaukštas soda
- 3/4 šaukštelio druskos
- 4 lazdelės nesūdyto sviesto
- 4 dideli kiaušiniai
- 240 ml nenugriebto pieno
- 1 šaukštas gryno vanilės ekstrakto
- 600 gramų cukraus pudros
- 120 ml pieno.
- 2 šaukštelio vanilės ekstrakto
- maistiniai dažai
Žingsnis
1 metodas iš 5: seno stiliaus keksiukų kepimas
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 162ºC
Žingsnis 2. Išdėstykite keksiukų ar popieriaus įdėklus eilėmis ant kepimo skardos
Atidėkite keptuvę.
Žingsnis 3. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską
Dubenyje sumaišykite 190 gramų pyrago miltų (kurie nėra savaime kylantys), 15 gramų miltų be baliklio, 400 gramų cukraus, 1 šaukštą kepimo miltelių ir 3/4 šaukštelio druskos. Maišykite ingredientus, kol jie susimaišys, maždaug 3 minutes.
Žingsnis 4. Į tešlą įpilkite 4 pagaliukus nesūdyto sviesto
Maišykite, kol sviestas pasidengs miltais.
Žingsnis 5. Po vieną į mišinį įpilkite 4 didelius kiaušinius
Po vieną į mišinį įmuškite kiaušinius, kol kiekvienas kiaušinis tolygiai susimaišys į mišinį.
Žingsnis 6. Į mišinį įpilkite 240 ml nenugriebto pieno ir 1 šaukštą gryno vanilės ekstrakto
Sumaišykite ingredientus, kol viskas bus kruopščiai sumaišyta. Skirkite laiko dubens dugnui nubraukti, kad neliktų jokių ingredientų.
Žingsnis 7. Užpildykite kiekvieną keksiukų popieriaus indą tešla iki 2/3
Tai paliks pakankamai vietos keksiukams pakilti.
Žingsnis 8. Kepkite 17 - 20 minučių
Po 15 minučių pradėkite kišti dantų krapštukus į keksiukus. Jei dantų krapštukas atrodo švarus, kai jį išimate iš keksiuko, keksas yra paruoštas ir turėtų būti išimtas iš orkaitės. Patikrinkite kas dvi minutes, kol keksiukai bus paruošti.
Žingsnis 9. Padarykite pyrago dekoracijas arba glajų
Šią dekoraciją galite padaryti kol kepa pyragaičiai. Norėdami paruošti glazūrą, tiesiog sumaišykite 2 lazdeles lydyto sviesto, 300 gramų cukraus pudros, 120 ml pieno ir 2 šaukštelius vanilės ekstrakto. Maišykite šaukštą iki vientisos masės ir palaipsniui įpilkite likusių 300 gramų cukraus pudros, kol mišinys taps minkštas ir sodraus skonio.
Žingsnis 10. Atvėsinkite keksiukus
Keksiukus laikykite šaldytuve maždaug 3–4 minutes, kad glajus ant viršaus neištirptų.
Žingsnis 11. Papuoškite keksiukus glajumi
Naudokite šaukštą arba tešlos šaukštą, kad ant keksiukų užteptumėte pakankamai glazūros.
Žingsnis 12. Patiekite
Mėgaukitės šiais skaniais keksiukais bet kuriuo metu, kai jie yra šalti.
2 metodas iš 5: juodai baltų keksiukų kepimas
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 176ºC
2 žingsnis. Kepimo inde išklokite 24 6 cm dydžio keksiukų formeles popieriniais dubenėliais arba popieriniais kepimo puodeliais
Atidėkite keptuvę.
Žingsnis 3. Dideliame dubenyje sumaišykite šokoladinį pieną, aliejų, kiaušinius ir pyrago mišinį
Dubenyje sumaišykite 320 ml pieno šokolado, 120 ml rapsų aliejaus, 3 kiaušinius, 1 pakuotę 546 gramų juodojo šokolado pyrago tešlos.
Žingsnis 4. Sumaišykite ingredientus
Visus ingredientus sumaišykite elektriniu maišytuvu vidutiniu greičiu 30 sekundžių. Gumine mentele nubraukite dubenėlio šonus, tada vėl plakite mišinį vidutiniu greičiu dvi minutes.
Žingsnis 5. Šaukštą supilkite tešlą į paruoštą keksiukų formą
Šaukštu šaukštą šaukštu supilkite tešlą į dubenėlius, kol jie bus 2/3 pilni, o tai suteiks keksiukams galimybę pakilti.
Žingsnis 6. Kepkite 18–24 minutes
Po 15 minučių pradėkite kišti dantų krapštukus į keksiukus. Jei dantų krapštukas atrodo švarus, kai jį išimate iš keksiuko, tai reiškia, kad keksiukas yra paruoštas ir jį reikia išimti iš orkaitės. Patikrinkite kas dvi minutes, kol keksiukai bus paruošti. Po to išimkite keksiukus iš keptuvės ir leiskite keksiukams atvėsti ant specialios vielos pyragų.
Žingsnis 7. Padarykite zefyro įdarą
Šį įdarą galite gaminti kol kepa pyragaičiai. Dubenyje su specialiu dangteliu mikrobangų krosnelėje mikrobangų krosnelėje įkaitinkite 3 šaukštus nesūdyto sviesto. Tada supilkite ir į ištirpintą sviestą įmaišykite 1,5 stiklainio 196 gramų zefyro kremo. Po to grietinėlės ir sviesto mišinį dar 1 minutę mikrobangų krosnelėje. Laikykite šią tešlą šaldytuve 2 minutes ir tada plakite elektriniu maišytuvu maždaug 1 minutę, kol tešla bus lygi ir tobula.
Žingsnis 8. Supjaustykite kiekvieno 1,27 cm ilgio keksiuko apačioje centre
Įdėkite zefyro įdarą šaukštu į konditerinį maišelį arba konditerinį maišelį su užapvalintu galu. Įdėkite įdarą per plyšius, naudodami konditerinio maišelio piltuvą.
9 žingsnis. Nedideliame puode sumaišykite 160 ml riebios grietinėlės ir 1 šaukštą lengvo kukurūzų sirupo
Virkite ingredientus ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tada į tirpalą supilkite 1 pakuotės 280 gramų tamsaus šokolado drožlių turinį ir maišykite, kol viskas bus tikrai minkšta. Leiskite tešlai atvėsti, kol sutirštės, 4–5 minutes.
Žingsnis 10. Panardinkite keksiuko viršų į šokolado mišinį
Jei reikia, peiliu išlyginkite keksiuko viršų. Tada įdėkite keksiukus į kitą kepimo popieriaus indą ir leiskite šokoladui šiek tiek sustingti.
Žingsnis 11. Įdėkite pyrago glazūrą arba vanilinį šaukštą šaukštu į konditerinį maišelį
Šio maišelio galas turi būti suapvalintas. Aplink kiekvieno pyrago centrą nubrėžkite liniją mažais apskritimais - apskritimai turi būti šiek tiek nutolę vienas nuo kito. Tada palaukite kelias minutes, kol šokolado mišinys sustings.
Žingsnis 12. Patiekite
Mėgaukitės šiuo skaniu patiekalu atskirai arba su stikline pieno.
3 metodas iš 5: keksiukas „Tiramisu“
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 162º C
Žingsnis 2. Standartinę keksiukų formą išklokite kepimo popieriumi
Žingsnis 3. Išsijokite pyrago miltus, kepimo miltelius ir druską
Išsijokite 137 gramus pyrago miltų (kurie nėra savaime kylantys), 3/4 šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 šaukštelio rupios druskos.
Žingsnis 4. Vanilės pupelę perpjaukite išilgai per pusę
Nubraukite sėklas, tada sutaupykite.
Žingsnis 5. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 60 ml pieno su vaniliniais vaisiais ir sėklomis
Kaitinkite tik tol, kol aplink keptuvės kraštus atsiras burbuliukų. Tada išjunkite ugnį.
Žingsnis 6. Plakite 4 šaukštus nesūdyto sviesto, kol ištirps
Tada palikite mišinį 15 minučių, kol jis sutirštės.
Žingsnis 7. Pieno mišinį perkoškite per sietelį į dubenį
Išimkite vanilės sėklas.
8. Išplakite kiaušinius, kiaušinių trynius ir cukrų
Vidutiniu greičiu elektriniu mikseriu plakite 3 kiaušinius, 3 trynius ir 200 gramų cukraus.
Žingsnis 9. Padėkite tešlos dubenį ant puodo su verdančiu vandeniu
Plakite ingredientus rankomis, kol cukrus ištirps ir mišinys bus šiltas. Šis žingsnis trunka apie 5–6 minutes. Po to išimkite dubenį iš karšto vandens.
Žingsnis 10. Plakite tešlą elektriniu maišytuvu dideliu greičiu
Toliau plakite, kol mišinys taps šviesiai gelsvas, lygus ir pakankamai storas, kad pakilus šluotelei kelias sekundes tešlos paviršiuje susidarytų juostelė.
Žingsnis 11. Sumaišykite miltų mišinį į kiaušinių mišinį trimis etapais
Pirmiausia į pieno mišinį įmaišykite 120 ml miltų mišinio, kad jis sutirštėtų, tada supilkite pieno mišinį į visą mišinį, kol galėsite sujungti visus ingredientus.
Žingsnis 12. Kiekvieną pyrago formą užpildykite 2/3
Tai paliks pakankamai vietos keksiukams pakilti. Tolygiai paskirstykite per visą indą.
Žingsnis 13. Kepkite keksiukus 20 minučių
Pasukite keptuvę, kai kepimo laikas jau įpusėjo. Toliau kepkite, kol keksiuko centras sutvirtės - tai galite patikrinti įkišdami dantų krapštuką į keksiuko vidurį - ir kol keksiuko kraštai taps šviesiai auksinės rudos spalvos. Po to keptuvę perkelkite į specialią vielinę pyragų stovą, kad keksiukai visiškai atvėstų.
Žingsnis 14. Paruoškite sirupą
Norėdami paruošti sirupą, sumaišykite 80 ml stipraus kvapo kavos, 30 ml marsalos vyno, 50 gramų granuliuoto cukraus, kol cukrus ištirps. Atvėsinkite sirupą.
Žingsnis 15. Tepkite sirupą ant keksiuko viršaus
Tęskite šį veiksmą, kol visas sirupas bus sunaudotas. Leiskite keksiukams 30 minučių įsiurbti sirupo tirpalą.
Žingsnis 16. Padarykite garnyrą arba glajų
Elektriniu maišytuvu vidutiniu greičiu plakite 240 ml riebios grietinėlės. Tada 240 ml maskarponės sūrio išplakti su 50 gramų išsijoto cukraus pudros, kol tešla taps minkšta. Po to į sūrio mišinį įmaišykite plaktą grietinėlę, kol gerai susimaišys.
Žingsnis 17. Šaukštu užpilkite keksiukus ant keksiukų
Sandariai uždarytoje talpykloje laikomus keksiukus per naktį padėkite į šaldytuvą, kad ant keksiukų sutirštėtų.
Žingsnis 18. Patiekite
Pabarstykite šį skanų patiekalą kakavos milteliais ir mėgaukitės bet kuriuo metu.
4 metodas iš 5: keksiukas su penkiais ingredientais
Žingsnis 1. Surinkite savo medžiagas
Žingsnis 2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių
Žingsnis 3. Įpilkite sviesto ir cukraus
Maišykite, kol tešla bus lengva ir puri ir gerai išmaišoma. Galite pradėti maišyti mediniu šaukštu, nes sviestas gali lengvai prilipti prie rankų plaktuvo.
Žingsnis 4. Lėtai supilkite kiaušinius ir kiekvieną kartą gerai juos išmaišykite
Tešla bus plonesnė nei anksčiau.
Žingsnis 5. Po truputį suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir išmaišykite
Kai baigsite šį žingsnį, tešla sukibs. Nesijaudinkite, tiesiog vėl išlyginkite tešlą minkydami ją didesniu greičiu.
Žingsnis 6. Paruoštą tešlą supilkite į nedidelę keksiukų formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 - 25 minutes
7 žingsnis. Ant keksiukų užtepkite glajų ar glazūrą ir patiekite
5 metodas iš 5: keksiukų asorti
Žingsnis 1. Padarykite šokoladinį keksiuką
Padarykite šiuos paprastus šokoladinius pyragus su šokolado drožlėmis arba šokolado drožlėmis pagal skonį.
Žingsnis 2. Gaminkite vanilinius keksiukus
Pasigaminkite šiuos skanius vanilinius keksiukus su kiaušiniais, miltais, keliais kitais ingredientais ir bet kokiais jums patinkančiais pyrago papuošimais.
Žingsnis 3. Padarykite vegetarišką keksiuką
Jei esate vegetaras, mėgstantis saldumynus, pasigaminkite šių skanių vegetariškų keksiukų. Pakeisdami sojos pieną įprastu pienu ir atlikdami keletą kitų pakeitimų, galite greitai pasigaminti vegetariškų keksiukų.
Žingsnis 4. Pasigaminkite keksiukus „S'more“
Jei jums patinka skanūs „S'mores“ingredientai (šokoladinis ir zefyriškas užkandis su „Graham“krekeriais), pavyzdžiui, šokoladas ir „Graham“krekeriai, jums patiks šio tipo keksas. Viršuje su garnyrais pelkėmis.
