Jei neturite orkaitės, vis tiek galite kepti pyragus naudodami jiko. Įmaišykite mėgstamą mišinį, tokį kaip tikros avižos ir cinamonas, arba zebra vanilė ir šokoladas. Uždekite anglį jiko ir padėkite sufūriją ant medžio anglies, kad ji šiek tiek įkaistų. Uždėkite tešlą užpildytą sufuriją ant jiko ir uždarykite dangtį. Karštą anglį paskleiskite ant jiko dangčio ir kepkite pyragą, kol visiškai iškeps.
Ingridientai
Cinamoninis kviečių pyragas
- 3 puodeliai (360 gramų) viso grūdo miltų
- 2 šaukštai (15,5 g) cinamono
- 3 kiaušiniai
- 1/2 puodelio (100 gramų) rudojo cukraus
- 1/2 puodelio (100 gramų) margarino
- 1 šaukštas (12 gramų) soda
- 1 žiupsnelis druskos
1 porcijai pyrago
Marmurinis pyragas
- 1/2 puodelio (100 gramų) margarino
- 1 puodelis (200 gramų) cukraus
- 3 kiaušiniai
- 1 puodelis (125 gramai) universalių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis (4 gramai) soda
- 1 žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai (30 ml) vanilės
- 2 šaukštai (30 ml) pieno
- 2 šaukštai (14 gramų) kakavos miltelių
1 porcijai pyrago
Žingsnis
1 metodas iš 2: Cinamoninių kviečių pyrago gaminimas
Žingsnis 1. Išplakite miltus, cinamoną, soda ir druską
Paimkite didelį dubenį ir įpilkite 3 puodelius (360 gramų) viso grūdo miltų. Tada įpilkite 2 šaukštus (15,5 gramų) cinamono, 1 šaukštą (15 ml arba 12 gramų) soda ir žiupsnelį druskos ir maišykite, kol susimaišys. Kol kas atidėkite sausus ingredientus.
Žingsnis 2. 3-5 minutes maišykite margariną ir rudąjį cukrų
Įpilkite 1/2 puodelio (100 gramų) margarino į atskirą dubenį ir įpilkite 1/2 puodelio (100 gramų) rudojo cukraus. Naudokite stiprų šaukštą arba elektrinį maišytuvą, kad sumaišytumėte margariną ir rudąjį cukrų, kol suminkštės ir suminkštės.
Retkarčiais nubraukite dubenėlio šonus, ypač jei naudojate elektrinį maišytuvą
Žingsnis 3. Vienu metu plakite 1 kiaušinį iki 3 kiaušinių
Nustatykite mažą maišytuvo greitį arba nustokite maišyti, jei dirbate rankiniu būdu. Atidarykite 1 kiaušinį ir įpilkite į margarino ir rudojo cukraus mišinį. Po to maišykite, kol susimaišys. Po vieną įpilkite likusius 2 kiaušinius.
Kiaušinius bus lengviau sumaišyti su tešla, jei jie bus kambario temperatūros
Žingsnis 4. Į drėgną mišinį įpilkite sausų ingredientų, tada sumaišykite
Lėtai maišykite sausus ingredientus iki vientisos masės. Taip pat įsitikinkite, kad maišote dubenėlio šonus ir dugną.
Žingsnis 5. Uždegkite anglį jiko naudodami žiebtuvėlį ar žiebtuvėlį
Užpildykite „Jiko“viršų anglimi ir atidarykite oro įleidimo angą apačioje. Įdėkite dalį anglies, kuri buvo naudojama nuo paskutinio karto, kai naudojote „jiko“, į apačioje esančią kamerą. Įjunkite anglį, tada ventiliatorių, kad jis būtų karštesnis.
Žingsnis 6. Aliejuokite sufuriją ir paskleiskite tešlą
Kad pyragas neliptų prie keptuvės, sufurijos apačioje ir šonuose paskirstykite margariną. Cinamono avižų mišinį užpilkite ant riebalais išteptos sufūrijos.
Kad pyragas iškeptų tolygiai, tešlos viršų paskleiskite taip, kad jis būtų vienodas
Žingsnis 7. Uždenkite sufuriją ir padėkite ant jos karštą anglį
Atsargiai uždėkite sufurijos dangtelį, tada ant viršaus uždėkite 3–5 dideles medžio anglis. Anglis tolygiai paskirstykite ant dangčio, kad šiluma tolygiai pasiskirstytų po pyragą.
Žingsnis 8. Uždėkite tešlą pripildytą sufuriją ant jiko ir kepkite 30 minučių
Labai atsargiai pašalinkite sufuriją ir padėkite ją ant karštos anglies jiko. Kepkite pyragą, kol visiškai iškeps.
Norėdami patikrinti, ar pyragas paruoštas, į pyrago centrą įkiškite šakutę ar iešmą. Ištraukus šakutė ar iešmas turėtų pasirodyti sausi
Žingsnis 9. Pašalinkite sufuriją iš jiko ir atvėsinkite pyragą sufūrijoje
Kai pyragas baigs kepti, ypač atsargiai išimkite sufuriją iš „jiko“ir atidėkite į šalį. Nuimkite anglis virš sufurijos dangčio ir atidarykite, bet palikite pyragą keptuvėje. Prieš išimdami iš formos, leiskite pyragui visiškai atvėsti.
Pyragas subyrės, jei bandysite jį išimti dar šiltą
Žingsnis 10. Patiekite cinamono avižų pyragą
Tortą pabarstykite cukraus pudra arba aptepkite mėgstamo kremo sluoksniu. Pavyzdžiui, pyragą padenkite šokolado kremo arba plakamos grietinėlės sluoksniu. Supjaustykite ir patiekite pyragą.
Likusius pyragus galite laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje 2 dienas
2 metodas iš 2: „Zebra“pyragų kepimas
Žingsnis 1. Plakite margariną su cukrumi 1-2 minutes
Įpilkite 1/2 puodelio (100 gramų) margarino į didelį dubenį ir įpilkite 1 puodelio (200 gramų) cukraus. Elektriniu maišytuvu sumaišykite margariną ir cukrų vidutiniu greičiu iki šviesios ir purios masės.
Jei neturite elektrinio maišytuvo, stipriu šaukštu maišykite mišinį rankiniu būdu
Žingsnis 2. Įmaišykite 3 kiaušinius, po 1 po vieną
Atidarykite 1 kiaušinį ir įpilkite į margarino ir cukraus mišinį. Tada mažu greičiu maišykite iki vientisos masės. Atidarykite ir įpilkite likusius 2 kiaušinius, po 1, kol viskas bus tolygiai sumaišyta.
Šaukštu nubraukite dubenėlio šonus
Žingsnis 3. Įmaišykite miltus, soda ir druską
Išjunkite maišytuvą ir įpilkite 1 puodelį (125 gramų) universalių miltų, 1 arbatinį šaukštelį (4 gramus) soda ir 1 žiupsnelį druskos. Maišykite tešlą, kol miltai susimaišys.
Maišykite, kol tešloje neliks gabalėlių
Žingsnis 4. Sumaišykite vanilę ir pieną
Į dubenį supilkite 2 šaukštus (30 ml) vanilės ir 2 šaukštus (30 ml) pieno ir sumaišykite su šaukštu. Jei tešla per tiršta, kad būtų sunku maišyti, 1-2 kartus supilkite pieną, kad suminkštėtų.
Jei norite tiesiog pasigaminti vanilinio pyrago, šią tešlą galite naudoti nesudarydami šokolado porcijos
Žingsnis 5. Jei norite gaminti spiralinius marmurinius pyragus, įmaišykite kakavą
Norėdami pagaminti marmurinį ar zebrinį pyragą, paimkite apie 1 puodelį (240 ml) tešlos ir sudėkite į atskirą dubenį. Atidėkite ir į likusį pradinio dubenėlio mišinį įpilkite 2 šaukštus (14 gramų) kakavos miltelių.
Maišant šokolado mišinys turi būti visiškai rudas
Žingsnis 6. Aliejuokite nedidelį kiekį sufurijos
Popierinį rankšluostį ar konditerijos šepetėlį pamirkykite nedideliame margarine ir paskleiskite ant smulkios sufurijos pagrindo ir šonų. Margarinas neleis pyragui prilipti, todėl bus lengviau jį pašalinti iš sufurijos.
Sufūrija, pripildyta pyrago tešlos, turi tilpti į didelę sufuriją, kurioje laikys anglis
Žingsnis 7. Pakeiskite vanilės ir šokolado mišinį keptuvėje, kad gautumėte juosteles
Į šokolado mišinį įmerkite didelį šaukštą ir supilkite šaukštą į riebalais išteptą sufūriją. Paimkite didelį šaukštą ir panardinkite į vanilės mišinį. Tada šaukštą šaukštą išmaišykite tiesiai į šokolado tešlą ant kepimo skardos. Paimkite dar šaukštą šokolado mišinio, tada kitą vanilės mišinį.
Toliau keiskite šokolado ir vanilės mišinį, kol baigsite supilti visą mišinį į sufuriją
Žingsnis 8. Įkaitinkite jiko
Padėkite anglis ant „Jiko“viršaus. Įdėkite anglį į „Jiko“viršutinę dalį ir atidarykite oro įleidimo angą šalia apačios. Įdėkite šiek tiek panaudotą anglį iš paskutinio karto, kai naudojote „jiko“, į apačioje esančią kamerą, tada uždegkite. Pūskite arba pučiate jiko dugną, kad įkaistų anglis.
Anksčiau naudotos apšvietimo anglys padės sumažinti atliekų kiekį ir privers greičiau įkaisti
Žingsnis 9. Kaitinkite didelę sufuriją 5-10 minučių
Paruoškite didelę tuščią sufuriją ant jiko, kai anglis bus pilka ir karšta. Įdėkite 3 akmenis į sufuriją arba įpilkite į jį apie 2,5 cm smėlio. Uždėkite sufurijos dangtelį ir leiskite jam įkaisti 5-10 minučių.
Jei naudojate akmenį, pasirinkite plokščią akmenį, kad torto formą galėtumėte pastatyti ant lygaus, lygaus paviršiaus
Žingsnis 10. Įdėkite pyrago formą į sufūriją ir uždėkite dangtį bei anglis
Įdėkite torto formą su tešla į sufūriją taip, kad ji būtų ant akmenų. Uždėkite didelį sufurijos dangtį, tada tolygiai labai atsargiai uždėkite karštą anglį.
Žingsnis 11. Kepkite pyragą 50-60 minučių
Jei anglis prieš pyragą atrodo tarsi deganti, pridėkite daugiau, kai kepimo laikas įpusės. Įdėkite šakutę ar iešmelį į pyrago centrą, kad patikrintumėte, ar jis yra paruoštas. Ištraukus iš pyrago šakutė ar iešmas turėtų atrodyti visiškai sausi.
Žingsnis 12. Nuimkite sufuriją nuo jiko ir atvėsinkite pyragą sufūrijoje
Nuimkite sufurijos dangtį ir anglį ant viršaus, bet palikite pyragą dar keptuvėje. Prieš išimdami leiskite atvėsti.
Jei pyragą išimsite dar šiltą, jis subyrės
Žingsnis 13. Patiekite zebrinį pyragą
Jei norite, prieš patiekdami pyragą pabarstykite cukraus pudra. Taip pat pyragą galite aptepti mėgstamo kremo sluoksniu.
