Paplotėliai - tradicinis pyragas, paprastas, lengvai pagaminamas ir skanus. Šaukšteliai yra grietinėlės arbatos dalis, kuri yra tradicinė britų popietės arbata, patiekiama su arbata, plakta grietinėle ir uogiene. Tačiau paplotėliais taip pat galima mėgautis kur ir kada tik norite. Taip pat galite mėgautis paplotėliais su draugais ir šeima.
Ingridientai
Paplotėliams
- 2 puodeliai (250 gramų) universalių miltų
- 1 šaukštelis bakpuder
- šaukštelio kepimo sodos
- 3 šaukštai - 1/3 puodelio (65 gramų) granuliuoto cukraus
- 113 gramų šalto sviesto
- puodelio (120 mililitrų) grietinėlės
- žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (neprivaloma)
Už plitimą
- 1 kiaušinis
- puodelio (60 mililitrų) grietinėlės arba pieno
Žingsnis
1 metodas iš 2: pagrindinių skonio kūrimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C
Įsitikinkite, kad jūsų orkaitė tuščia ir skrudinimo stovas yra centre.
Žingsnis 2. Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus
Į didelį dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, soda, cukrų ir druską, tada sumaišykite šakute arba kiaušinių plaktuvu iki vientisos masės.
- Jei norite mažiau saldžių paplotėlių, naudokite 3 šaukštus cukraus.
- Jei norite saldesnių paplotėlių, įpilkite cukraus į 1/3 puodelio (65 gramus).
- Pikantiškiems paplotėliams nenaudokite cukraus.
Žingsnis 3. Sviestą supjaustykite mažais kvadratėliais ir suberkite į miltų mišinį
Minkymo procesas bus lengvesnis, jei sviestą supjaustysite mažesniais gabalėliais.
Žingsnis 4. Maišykite sviesto ir miltų mišinį, kol tešla taps šiurkšti ir trapi
Galite naudoti specialų konditerinį peilį arba rankas. Gautos tešlos trupiniai yra maždaug žirnio dydžio. Per daug neminkykite tešlos, kitaip paplotėliai taps kieti ir per tankūs.
Norėdami pagaminti šokoladinius paplotėlius, įpilkite puodelį (90 gramų) pusiau saldaus šokolado ir gerai išmaišykite
Žingsnis 5. Po truputį supilkite grietinėlę į mišinį ir išmaišykite
Pradėkite nuo kelių šaukštų grietinėlės, tada vis įpilkite ir maišykite mišinį, kol jis nukris nuo dubenėlio šonų ir susikaups. Jums reikės maždaug puodelio (120 mililitrų) grietinėlės.
Norėdami paplotėliams suteikti skonio, į kremą galite įpilti 1 šaukštą vanilės ekstrakto
Žingsnis 6. Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve
Palikite 15–20 minučių. Šis procesas leis sviestui keletą minučių atvėsti, kad būtų lengviau dirbti su tešla.
Žingsnis 7. Paruoškite kiaušinių užtepėlę
Kiaušinius išplakite su puodeliu (60 mililitrų) grietinėlės arba pieno. Plakite šakute arba kiaušinių plaktuvu, kol tryniai gerai susimaišys. Ši tešla naudojama paplotėliams tepti.
Žingsnis 8. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir vieną dalį vėl padėkite į šaldytuvą
Padalinkite tešlą į dvi dalis, kad nesusmulkintumėte, nes dėl to tešla gali tapti kieta. Tešla vėl dedama į šaldytuvą, kad ji greitai nesuminkštėtų. Įsitikinkite, kad tešla, kurią vėl įdėsite į šaldytuvą, buvo padengta plastikine plėvele.
Žingsnis 9. Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiokite tešlą
Iškočiokite tešlą iki 2–2,5 cm storio. Stenkitės, kad tešla nebūtų per plona, kad ji gerai pakiltų. Tačiau nepamirškite, kad kuo tirštesnė tešla, tuo ilgiau reikės kepti.
Žingsnis 10. Supjaustykite paplotėlius peiliu arba sausainiu
Paplotėlius galima pjaustyti įvairiais būdais, ir jūs galite tai padaryti:
- Paruoškite tradicinius paplotėlius, supjaustydami tešlą į 25 centimetrų skersmenį, o tada supjaustydami ją į aštuonias dalis, pavyzdžiui, picą ar pyragą.
- Formuokite apvalius paplotėlius, formuodami tešlą stikliniu arba apskrito formos sausainių pjaustytuvu.
- Peiliu padarykite kvadratinius paplotėlius.
Žingsnis 11. Padėkite paplotėlius ant torto formos
Kad neliptų, kepimo skardą galite iškloti kepimo popieriumi. Jei turite daugiau kepimo formų ir jos tinka orkaitėje, galite iškočioti ir suformuoti kitą tešlos partiją. Priešingu atveju turėsite palaukti, kol iškeps pirmieji paplotėliai.
Žingsnis 12. Paplotėlius aptepkite kiaušinių plaunimu
Panardinkite šepetėlį į kiaušinių plauntuvą, tada nuvalykite paplotėlių paviršių. Tai suteiks paplotėliams blizgią spalvą po kepimo.
Žingsnis 13. Paplotėlius kepkite 15–20 minučių
Subrendę paplotėliai taps auksinės rudos spalvos.
Žingsnis 14. Atvėsinkite paplotėlius ant aušinimo stovo
Naudodami mentelę, perkelkite paplotėlius į šaldymo lentyną. Leiskite paplotėliams sėdėti 5 minutes, kad atvėstų.
Žingsnis 15. Patiekite paplotėlius
Galite patiekti paprastą arba papuošti glazūra. Be to, paplotėlius taip pat galima patiekti paprastus su plakta grietinėle ir uogiene.
2 metodas iš 2: Saldžių ir pikantiškų pyragų variantų gaminimas
Žingsnis 1. Papuoškite paplotėlius vanilės glazūra
Reikalingi ingredientai: 1 puodelis (125 gramai) cukraus pudros, 1 šaukštas pieno ir šaukštelis vanilės ekstrakto. Sumaišykite visus ingredientus šakute iki vientisos masės. Įpilkite apie 2 arbatinius šaukštelius pieno iki norimos konsistencijos.
Jei glazūros konsistencija per tiršta, galite įpilti apie 2 šaukštus pieno
Žingsnis 2. Paplotėlius papuoškite citrinos skonio glazūra
Sumaišykite puodelį (60 mililitrų) citrinos sulčių, 2 puodelius (250 gramų) cukraus pudros ir 1–2 šaukštus vandens. Iškepusius paplotėlius papuoškite citrinos skonio glazūra, o tada atvėsinkite.
Žingsnis 3. Į paplotėlių mišinį įpilkite spanguolių ir apelsinų žievelės
Padarykite pagrindinę tešlą paplotėliams. Tada į miltų mišinį įpilkite 1 šaukštą tarkuotos apelsino žievelės ir gerai išmaišykite. Įpilkite sviesto (60 gramų) smulkintų sausų spanguolių. Gerai išmaišykite, tada sumalkite, supjaustykite ir iškepkite paplotėlius.
Norėdami pagaminti citrinų ir mėlynių paplotėlius, naudokite tarkuotą citrinos žievelę ir džiovintas mėlynes
Žingsnis 4. Rudenį galite pasigaminti paplotėlių, pridėdami konservuotų moliūgų
Paplotėliams paruoškite pagrindinę tešlą, tačiau vietoj baltojo cukraus naudokite rudąjį cukrų, o vietoj grietinėlės - pasukas. Į miltų mišinį įpilkite šaukštelį malto cinamono ir šaukštelį malto imbiero. Prieš sumaišydami į miltų ir sviesto mišinį, į pasukas įmaišykite puodelį (120 mililitrų) konservuotų moliūgų ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto.
Norėdami gauti daugiau sotumo paplotėlių, įpilkite 1/3 puodelio (50 gramų) razinų ir (arba) puodelio (30 gramų) smulkintų pekano riešutų ar graikinių riešutų
Žingsnis 5. Paruoškite rudeniui tinkančius paplotėlius, naudodami palmių cukrų ir pekano riešutus
Paplotėliams paruoškite pagrindinę tešlą, tačiau vietoj įprasto baltojo cukraus naudokite rudąjį cukrų. Į kremą įpilkite puodelį (65 gramus) smulkintų skrudintų pekano riešutų. Maišykite iki vientisos masės, tada supilkite grietinėlę į miltų mišinį.
6. Padarykite šoninę, Čederio sūrį ir laiškinius česnakus
Paruoškite paprastą paplotėlių tešlą, bet nedėkite cukraus. Vietoj to į grietinėlę įpilkite puodelį (55 gramus) supjaustytos virtos šoninės, puodelį (75 gramus) tarkuoto Čederio sūrio ir 2 šaukštus smulkintų šviežių laiškinių česnakų. Jei norite papildomo skonio, įberkite žiupsnelį pipirų. Supilkite grietinėlės mišinį į miltų mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės.
7. Padarykite paplotėlius su šveicarišku kumpiu ir sūriu
Paplotams paruoškite pagrindinę tešlą, bet nekreipkite dėmesio į cukrų. Vietoj to į grietinėlę įpilkite puodelio (75 gramų) tarkuoto šveicariško sūrio ir puodelio (115 gramų) susmulkinto virto kumpio. Supilkite grietinėlės mišinį į miltų mišinį ir šaukštu išmaišykite iki vientisos masės.
