Jausitės patogiai, kai laikysite puodelį naminio karšto šokolado. Taip pat galite lengvai jį pakeisti. Pavyzdžiui, galite pakeisti pieną minkštesniu ar ne pieno ingredientu arba pridėti aromato ekstrakto, pavyzdžiui, pipirmėčių ar migdolų ekstrakto, kad gėrimas įgautų nepakartojamą skonį. Pabandykite ant gėrimo įpilti plaktos grietinėlės ir mėgaukitės karšto šokolado puodelio jaukumu ir šiluma.
Ingridientai
Klasikinis karštas šokoladas
- 1000 ml pieno, pusantro pieno (pieno ir grietinėlės) arba grietinėlės
- 100 gramų cukraus
- 25 gramai nesaldintų kakavos miltelių
- 1 arbatinio šaukštelio (5 ml) vanilės ekstrakto
- Zefyrai patiekimui
4 puodeliams (1000 ml)
Minkštas karštas šokoladas
- 500 ml pieno, pusantro pieno arba grietinėlės
- 2 žiupsneliai druskos
- 100 gramų kartaus ar pusiau saldaus šokolado (kurio šokolado kiekis yra 50–60%)
- 1/2 šaukštelio (2,5 ml) vanilės ekstrakto
- 2 šaukštai (15 gramų) nesaldžių kakavos miltelių (neprivaloma)
2 puodeliams (500 ml)
Viena porcija karšto šokolado (naudojant mikrobangų krosnelę)
- 2 šaukštai (15 gramų) nesaldžių kakavos miltelių
- 1-2 šaukštai (13-25 gramai) cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 250 ml pieno, pusantro pieno arba grietinėlės
- 1/4 šaukštelio (1 ml) vanilės ekstrakto
Vienam puodeliui (250 ml)
Žingsnis
1 būdas iš 3: klasikinis karštas šokoladas
Žingsnis 1. Į puodą supilkite pieną, cukrų ir kakavos miltelius
Į vidutinį puodą supilkite 1000 ml pieno, tada įpilkite 100 gramų cukraus ir 25 gramus nesaldintų kakavos miltelių.
Jei neturite granuliuoto cukraus, pakeiskite rudąjį cukrų, medų ar agavos cukrų. Atminkite, kad šie ingredientai suteiks galutinio gėrimo skonį, todėl pridėkite pagal skonį
Variacija:
Jei nenorite naudoti įprasto pieno, pabandykite naudoti pusantro pieno, grietinėlės, vandens ar pieno alternatyvų, tokių kaip sojos pienas, kokosų pienas, kanapių pienas ir migdolų pienas.
2 žingsnis. Kaitinkite karštą šokolado mišinį ant vidutinės ugnies 8-10 minučių
Retkarčiais pamaišykite pieną, kai mišinys pradeda lėtai burbuliuoti. Jei mišinys pradeda virti, sumažinkite ugnį. Po to mišinį pašildykite, kol kakavos milteliai ir cukrus tolygiai ištirps.
- Maišykite mišinį, kad kakavos milteliai suskaidytų ir lengvai ištirptų, o gėrimas taptų putojantis.
- Gaminant šokoladinius gėrimus svarbu atkreipti dėmesį į ugnies dydį. Neleiskite pienui užvirti, kad jis nesudegtų ir neliktų dėmių ant puodo dugno.
Žingsnis 3. Įpilkite vanilės ekstrakto ir supilkite mišinį į mok
Išjunkite ugnį ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) vanilės ekstrakto ar kito jūsų pasirinkto kvapiojo ekstrakto. Pavyzdžiui, galite pridėti pipirmėčių, migdolų ar kavos ekstrakto. Po to supilkite mišinį į keletą moks.
Kad gėrimą būtų lengviau pilti į puodelį, šaukštu išgriebkite karštą šokoladą ir supilkite į puodelį
Žingsnis 4. Prieš patiekdami į gėrimo viršų įpilkite zefyrų arba plaktos grietinėlės
Galite iš karto mėgautis gėrimu, tačiau pabandykite ant gėrimo pridėti keletą mažų zefyrų ar plaktos grietinėlės, kad jis taptų dar nepakartojamas ir skanesnis.
Taip pat ant gėrimo galite pabarstyti šiek tiek cinamono miltelių arba priklijuoti saldainių cukranendrį prie pašaipų lūpų
2 metodas iš 3: minkštas karštas šokoladas
Žingsnis 1. Susmulkinkite 100 gramų kartaus ar pusiau saldaus šokolado plytelių
Padėkite šokolado plytelę ant pjaustymo lentos ir supjaustykite mažais gabalėliais, mažesniais nei 1,3 centimetro. Kuo mažesnius ir smulkesnius šokolado gabaliukus ruošiate, tuo greičiau šokoladas ištirps kaitinant.
- Norėdami pakeisti gėrimą, galite naudoti bet kokio tipo šokolado plytelę. Pavyzdžiui, galite pagaminti šokoladinį gėrimą iš baltojo šokolado arba pieno šokolado.
- Jei norite naudoti nesaldžius šokolado batonėlius, į skonį turėsite įpilti cukraus.
Žingsnis 2. Kaitinkite pieną ir druską ant vidutinės ugnies
Į puodą supilkite 500 ml pieno, pusantro pieno ar grietinėlės ir įjunkite viryklę. Įpilkite 2 žiupsnelius druskos ir kaitinkite pieną, kol ant pieno paviršiaus pradės atsirasti maži burbuliukai.
- Retkarčiais pamaišykite pieną, kad jis nesudegtų ir nepaliktų dėmių ant keptuvės dugno.
- Jei pienas pradeda labai burbuliuoti, sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos.
Žingsnis 3. Sudėkite šokolado gabaliukus
Maišykite mišinį, kad karštas pienas galėtų ištirpinti karštą ar pusiau saldų šokoladą, kurį įdėjote. Mišinys iš pradžių bus šiek tiek gumuluotas, bet galiausiai taps minkštas, kai visas šokoladas ištirps. Galite kaitinti mišinį ant vidutinės ugnies, kol visas šokoladas ištirps.
- Šokoladas suputos, kai jį sumaišysite su kiaušinių plaktuvu. Jei norite tikrai lygios tekstūros, mišinį sumaišykite mediniu šaukštu.
- Šokolado ištirpimo laikas priklausys nuo šokolado gabalėlių dydžio.
Variacija:
Jei norite pagaminti storą europietiško stiliaus karštą šokoladą, sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį (2,5 gramo) kukurūzų krakmolo su 1 šaukštu šalto pieno, kol ištirps. Po to sudėkite į puodą ir kaitinkite, kol karštas šokoladas taps šiek tiek tirštesnis.
Žingsnis 4. Išjunkite viryklę ir įpilkite vanilės ekstrakto
Į karštą šokolado mišinį įpilkite šaukštelį vanilės ekstrakto ir pirmiausia paragaukite. Jei norite stipresnio šokolado skonio, įpilkite 2 šaukštus (15 gramų) nesaldintų kakavos miltelių ir maišykite, kol ištirps.
- Norėdami gauti šiek tiek kavos skonio, įpilkite šaukštelio (1 gramo) espresso miltelių ir vanilės ekstrakto.
- Šiame etape taip pat galite reguliuoti šokolado saldumo lygį. Įpilkite daugiau cukraus, jei mišinio skonis per kartokas.
Žingsnis 5. Į puodelį supilkite karštą šokoladą ir patiekite su plakta grietinėle
Plaktos grietinėlės viršų taip pat galite papuošti šokolado drožlėmis, kakavos milteliais arba pabarstyti cukraus pudra.
Jei norite, vietoj plaktos grietinėlės įpilkite keletą mažų zefyrų ant karšto šokolado
3 metodas iš 3: viena porcija karšto šokolado (naudojant mikrobangų krosnelę)
1 žingsnis. Sumaišykite kakavos miltelius, cukrų ir druską
Į dubenį, kuriame galima naudoti mikrobangų krosnelę, įpilkite 2 šaukštus (15 gramų) nesaldintų kakavos miltelių, tada įpilkite 1 šaukštą (13 gramų) cukraus ir žiupsnelį druskos.
Jei norite saldesnio gėrimo, įpilkite 1 šaukštą cukraus
Žingsnis 2. Įpilkite 250 ml pieno
Lėtai supilkite kelis šaukštus pieno ir maišykite, kol jis susimaišys su šokoladu ir susidarys lygi pasta. Po to supilkite likusį pieną, kad neliktų miltelių pavidalo ingredientų gabalėlių.
Norėdami gauti minkštesnį gėrimą, vietoj nenugriebto pieno naudokite grietinėlę arba pusantro pieno
Patarimai:
Jei norite, galite naudoti alternatyvų pieną, pavyzdžiui, migdolų pieną, sojos pieną ar kanapių pieną.
Žingsnis 3. 1 minutę kaitinkite mišinį naudodami mikrobangų krosnelę
Įdėkite moką į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite, kol karštas pienas ir kakavos milteliai pradės tirpti. Šis procesas trunka apie 1 minutę.
Jei pienas nėra pakankamai karštas, įdėkite puodelį atgal į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite 20-30 sekundžių
Žingsnis 4. Prieš mėgaudamiesi įmaišykite vanilės ekstraktą į mišinį
Atsargiai išimkite moką iš mikrobangų krosnelės ir sumaišykite mišinį. Šiame etape neturėtumėte matyti jokių šokolado gabalėlių. Po to įpilkite šaukštelį vanilės ekstrakto ir mėgaukitės karštu šokolado gėrimu.
Prieš išgerdami gėrimo į puodelį galite įpilti saujelę mažų zefyrų
Patarimai
- Pabandykite į mišinį įpilti salyklo pieno miltelių, kad gautumėte minkštesnį gėrimą.
- Likusį karštą šokoladą galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Paruošę gėrimą, tiesiog pašildykite gėrimą naudodami mikrobangų krosnelę arba viryklę.
- Norėdami pridėti aštrumo, į mišinį įpilkite šiek tiek kajeno pipirų miltelių.
