Ar dažnai gaminate ant grotelių keptą ar keptą žuvį? Jei jums nuobodu tas pats žuvies kepimo būdas, pabandykite jį virti, brakonieriaujant karštu pienu. Brakonieriavimas yra paprastas būdas greitai iškepti bet kokios rūšies žuvį. Šis metodas gali praturtinti žuvies skonį ir pagaminti kreminį skystį, kurį galima užpilti tiesiai ant virtos žuvies. Jums tereikia paruošti pasirinktą žuvies filė, nenugriebtą pieną ir žiupsnelį druskos. Po to galite juos virti ant viryklės, orkaitės ar net mikrobangų krosnelės.
Ingridientai
Žuvies virimas karštu pienu
- 500 ml nenugriebto pieno
- Žiupsnelis druskos
- 2 žuvų filė be odos, kiekviena sveria 150 gramų.
Žingsnis
1 būdas iš 3: žuvies kepimas brakonieriaujant ant viryklės
Žingsnis 1. Pasirinkite žuvį
Nors galite naudoti bet kokios rūšies žuvį, rinkitės žuvį, kuri puikiai dera su pikantišku pieno skoniu. Baltos mėsos žuvys tinka naudoti. Taip pat galite naudoti šių žuvų file:
- Bosas
- menkė
- Juodosios menkės
- Paltusas
- Lašiša
- šoninė žuvis,
- Tilapija
Žingsnis 2. Keptuvėje įkaitinkite pieną ir druską
Pasirinkite pakankamai plačią keptuvę, tada padėkite ją ant viryklės. Supilkite 500 ml nenugriebto pieno ir žiupsnelį druskos. Įjunkite mažą ugnį ir kaitinkite pieną, kol jis šiek tiek suputos.
- Karštas pienas turi tik šiek tiek burbuliuoti.
- Pieną taip pat galite pakeisti kokosų pienu, žuvies sultiniu ar kitu sultiniu.
Žingsnis 3. Įpilkite žuvies ir virkite su pienu
Įdėkite dvi žuvies filė į keptuvę su karštu pienu. Kiekviena filė turėtų sverti 150 gramų. Pieno turėtų užtekti pusei žuvies filė. Toliau kaitinkite pieną ir žuvį ant viryklės apie 5-8 minutes.
- Pasirinkite panašaus dydžio filė ar žuvį. Tai užtikrins, kad abi filė keps tolygiai.
- Nereikia apversti virtos žuvies. Dėl to jis iš tikrųjų gali sutrupėti arba perkepti.
Žingsnis 4. Patikrinkite, ar žuvis iškepusi
Paimkite bambuko ar metalinį iešmą ir įkiškite į storiausią filė dalį. Tai turėtų būti lengva patekti ir išlipti iš žuvies minkštimo. Jei jis vis dar tvirtas, iš naujo virkite filė. Jei šakute subraižysite išvirtos filė paviršių, mėsa lengvai nulips.
Kepkite žuvį kurį laiką, tada patikrinkite dar kartą. Žuvis iškepa labai greitai. Taigi, tikrinkite kuo dažniau
Žingsnis 5. Išimkite ir patiekite virtą žuvį
Naudokite maisto sietelį, kad žuvis išeitų iš pieno. Patiekite žuvies filė su šviežiomis daržovėmis, keptomis bulvėmis, ryžiais ar pasirinktu garnyru.
Kaip grietinėlės padažo ingredientą galite naudoti naudojamą virimo pieną. Pabandykite sutirštinti pieną su roux, sūriu ar trintomis daržovėmis (pvz., Žiediniais kopūstais)
2 metodas iš 3: žuvies kepimas brakonieriaujant orkaitėje
Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus ir įkaitinkite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 190 C. Į seklią keptuvę supilkite 500 ml nenugriebto pieno ir žiupsnelį druskos. Maišykite druską, kol ji ištirps piene. Paruoškite dvi žuvies filė be odos, kurių kiekviena sveria 150 gramų, ir padėkite jas į kepimo indą taip, kad apatinė pusė būtų panardinta į pieną.
Tam būtinai naudokite karščiui atsparią kepimo skardą
Žingsnis 2. Kepkite žuvį, kol minkštimas lengvai nulups
Įdėkite keptuvę su žuvimi į orkaitę ir kepkite 10–15 minučių. Uždenkite žuvies filė vašku arba pergamentiniu popieriumi, kad skystis neišgaruotų. Šakute patikrinkite žuvies mėsą, kad ji būtų minkšta. Jei žuvis vis dar standi, kepkite žuvį kelias minutes, tada patikrinkite dar kartą.
- Galite kepti ant grotelių šaldytą žuvį. Tiesiog padidinkite kepimo laiką 10 minučių.
- Negalima apversti žuvies. Mėsa vis tiek keps tolygiai orkaitėje.
Žingsnis 3. Ant žuvies kepkite ant grotelių ir patiekite
Jūs galite patiekti žuvį tiesiai iš orkaitės su pasirinktu garnyru. Prieš patiekdami juos taip pat galite kepti keletą minučių aukštai. Šis metodas suteiks žuviai aukso rudos spalvos.
Paprastas garnyras ant žuvies, virtos piene, paprastai apima paprikas, petražoles, citrinos skilteles ir sviestą
3 iš 3 metodas: žuvies kepimas brakonieriaujant mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus
Supilkite 500 ml nenugriebto pieno ir į lėkštę įpilkite žiupsnelį druskos. Maišykite pieną, kol druska ištirps. Į keptuvę įdėkite dvi žuvies filė, kurių kiekviena sveria 150 gramų. Pieno turėtų pakakti, kad jis padengtų pusę žuvies filė šonų.
Priklausomai nuo naudojamos žuvies dydžio, galite naudoti 8x8 dydžio keptuvę. Tiesiog įsitikinkite, kad daiktas yra atsparus karščiui ir tinka mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 2. Uždenkite keptuvę, tada kepkite žuvį mikrobangų krosnelėje
Uždenkite keptuvę žuvimi ir pienu plastikine plėvele. Paimkite peilį, tada padarykite skylę plastike. Kepkite žuvį mikrobangų krosnelėje 3 minutes ant stiprios ugnies.
Vietoj plastikinės plėvelės taip pat galite naudoti silikoninį dangtelį arba mikrobangų krosnelėje saugų dangtelį
Žingsnis 3. Išimkite žuvį iš mikrobangų krosnelės ir patikrinkite, ar ji paruošta
Leiskite žuviai sėdėti 1 minutę, tada dar kartą virkite ant aukštos temperatūros dar 1 minutę. Švelniai nuimkite plastikinę plėvelę, kad garai nepakenktų. Paimkite šakutę ir patrinkite ją žuvies paviršiumi. Iškepusi mėsa lengvai nukris. Jei ne, 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje, tada patikrinkite dar kartą.
