Tekila yra Meksikos didelio alkoholio (spirito) distiliuoto gėrimo rūšis, pagaminta iš mėlynos agavos augalo. Yra trijų rūšių tekila (taip pat ir keletas kitų variantų kiekvienai): Blanco, reiškianti „balta“ir nelaikoma per ilgai; reposado, reiškiantis „saugomas“ir laikomas 2–12 mėnesių ąžuolo statinėse; ir añejo, reiškiantis „senas“, laikomas 1-3 metus mažose ąžuolinėse statinėse. Tekila jau seniai žinoma kaip vakarėlių gėrimas. Yra keletas būdų, kaip jį ištiesinti, neskaudint galvos skausmo, kai kitą rytą pataikys piata. Štai keletas būdų, kaip juo mėgautis.
Žingsnis
1 būdas iš 3: lėtai mėgaukitės be ledo
Žingsnis 1. Pasirinkite tekilą, pagamintą iš 100% agavos augalo
Ne visa tekila yra vienoda. Jei norite jį gerti kaip dauguma meksikiečių, rinkitės 100% autentišką tekilą.
- Yra tekilos, vadinamos mixtos, kurios yra pagamintos naudojant ne mažiau kaip 51% agavos, tada pridėtos cukraus. Nesirinkite jo, nes jis neskanus tekilos.
- Yra daug konsjeržų ir tekilos ekspertų, kurie rekomenduoja pirkti tekilą, kurią savarankiškai gamina šeimos įmonė, o ne tekilą gaminantis konglomeratas. Pavyzdžiui, „Cuervo“prekės ženklo tekila. Jei rasite tekilą, kurią gamina maža, šeimai priklausanti įmonė, greičiausiai jie gamina gėrimą, pagamintą iš 100% agavos. Taip pat skonis geresnis.
Žingsnis 2. Pasirinkite Añejo tequila
Šios rūšies tekila laikoma mažiausiai 1 metus. Jo skonis yra daug skanesnis, palyginti su kitų rūšių, kurių brandos lygis yra sąmoningai pagreitintas, arba tekilos, kurios skonis tik liežuvio galiuku, o skonio ir tekstūros sudėtingumas ne toks tobulas. Šios rūšies tekila taip pat dažnai prilyginama ilgą laiką laikytam konjakui.
- Añejos paprastai yra brangesnės nei reposados ar blancos, tačiau jos nekainuoja daug. Paprastai gerą añejo galite nusipirkti už 710 000 IDR
- Gerkite añejos kambario temperatūroje. Ledas gali ištirpti taip, kad užmaskuotų pradinį skonį.
- Jei pradedate tapti šio gėrimo žinovu, nusipirkite specialią tekilos taurę ir pasimėgaukite añejo taure. Taip pat yra daug žmonių, kurie mėgsta iš snifterio gerti tekilą.
Žingsnis 3. Įpilkite šiek tiek sangritos į tekilą
Ispaniškai „Sangrita“reiškia „šiek tiek kraujo“. Šis skystis taip vadinamas dėl raudonos spalvos, kaip kraujas, tačiau šis gėrimas nėra alkoholinis. Supilkite sangritą į stiklinę, tada gurkšnokite pakaitomis su tekila. Jei norite pasigaminti sangritos, sumaišykite šiuos ingredientus ir šaldykite:
- 284 ml šviežių apelsinų sulčių
- 284 ml šviežių pomidorų sulčių
- 30 ml šviežių laimo sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis granatų sirupo
- 12 kartų spaudžiamas čili padažas - kaip ABC padažas
Žingsnis 4. Vykdykite pasirinktinį gurkšnojimo protokolą
Jei jums patinka mėgautis tekila tinkamu būdu, čia yra keletas patarimų, kaip ekspertai mėgaujasi sena tekila.
- Supilkite 30 ml tekilos į specialią stiklinę arba į snifterį. Laikykite stiklą už kojų (ne už dubenėlio), tada pakelkite stiklinę iki akių lygio ir pamatykite spalvą.
- Lėtai sukamaisiais judesiais rankomis laikykite stiklą. Atkreipkite dėmesį, kaip tekila paliečia stiklo sienas ir sukuria „perlų stygos“efektą. Kai atsiranda šis efektas, matysite šviesos mirgėjimą tekiloje, atsitrenkiančioje į stiklo sieną.
- Išgerkite nedidelį gurkšnį, tada leiskite jam sėdėti burnoje maždaug 10 sekundžių, kad alkoholio skonis pasklistų po visas liežuvio dalis.
- Nurykite ir pakartokite. Elegantiška, tiesa?
2 metodas iš 3: greitai gurkštelėkite tekilos
Žingsnis 1. Išgerkite tekilos blanko, oro ar reposado
Oro reiškia auksą, skonis panašus į blanko ir kainuoja maždaug tiek pat. Nepamirškite pasirinkti tekilos, pagamintos iš 100% agavos. „Mixtos“yra pigūs, tačiau kitą rytą jausitės labai apsvaigę.
Žingsnis 2. Gerkite tekilą kambario temperatūroje ir be ledo
Nereikia jo gerti su druska ir kalkėmis, jei nepatinka. Tačiau dauguma meksikiečių mėgsta jį gerti tokiu būdu.. Paimkite kambario temperatūros tekilą, supilkite į taurę, paskrudinkite skrebučius, tada išgerkite.
Žingsnis 3. Gurkšnokite pridėję druskos ir kalkių
Šis metodas buvo naudojamas ilgą laiką, tačiau neaišku, kodėl jis populiarus Meksikoje. Sakoma, kad vienas seniausių šios technikos aprašymų datuojamas 1924 m. Nors šis metodas nepatinka daugeliui žmonių, abu metodai yra vienodai populiarūs. Štai kaip gerti tekilą su druska ir kalkėmis:
- Laižykite odą tarp nykščio ir rodomojo piršto. Užpilkite šiek tiek druskos ant odos. Druska prilips prie odos dėl drėgmės.
- Vienoje rankoje laikykite tekilą ir kalkes, o kitoje - stiklinę. Laižykite druską į rankas, o tada nurykite tekilą vienu gurkšniu. Jūs jį geriate „šaudydami“.
- Norėdami gauti papildomo skonio, gurkšnokite kalkę, kai tekila buvo nuryta. Rūgštus apelsinų skonis išgėrus alkoholio nebus toks stiprus.
3 metodas iš 3: Tekilos maišymas į kokteilius
Žingsnis 1. Mėgaukitės tekila klasikiniu margaritos mišiniu
Šis gėrimas gali būti užšaldytas arba ne. Jei norite pasimėgauti tekilos skoniu, valgykite klasikinę margaritą. Šaldytuose gėrimuose yra daug cukraus ir vandens. Norėdami tai padaryti, išbandykite šį receptą:
-
Į kokteilių purtyklę, kuri pusiau užpildyta ledu, supilkite šiuos ingredientus:
- 60 ml tekilos tipo blanco, oro arba reposado
- 15 ml. citrusinių gėrimų, tokių kaip „Grand Marnier“ar „Triple-Sec“
- 30 ml. žaliųjų citrinų sultys
- 15 ml. agavos nektaro sirupas
- Stipriai purtykite 15-20 sekundžių ir supilkite turinį į sūdytą kokteilio taurę.
Žingsnis 2. Mėgaukitės tekila „tekila“arba tequila martini mišinyje
Šiame mišinyje yra martini pasitenkinimas ir klasė. Tačiau manoma, kad šis gėrimas turi unikalumo. Mėgstantiems gerti alkoholinius gėrimus būkite atsargūs, nes šie gėrimai yra labai svaiginantys! Įpilkite „reposado“tekilos ir saldaus vermuto, kad jis būtų saldesnis.
-
Sumaišykite šiuos ingredientus kokteilių purtyklėje, užpildytoje ledu:
- 74 ml tekilos „Blanco“
- 15 ml sauso vermuto
- Šiek tiek „Angostura“trauktinės
- Stipriai purtykite 15-20 sekundžių, tada supilkite turinį į martini taurę.
- Papuoškite alyvuogėmis, citrinos žievele arba jalapeno pipirais.
Žingsnis 3. Mėgaukitės tekila „tekilos saulėtekio“mišinyje
Šis gėrimas taip vadinamas dėl raudonos ir oranžinės spalvos skysčio. Šis receptas primena, kad tekila puikiai dera su apelsinais.
-
Įdėkite ledą į „highball“stiklinę ir supilkite:
- 60 ml tekilos blanko, oro arba reposado
- Įpilkite apelsinų sulčių, kad užpildytumėte stiklinę.
- Sumaišykite visus ingredientus, tada, pakreipdami stiklą, įpilkite į jį maždaug 2 ml granatų sirupo. Sirupas slys per stiklo sienas. Įsitikinkite, kad sirupas yra stiklo apačioje, tada leiskite jam lėtai pakilti.
- Papuoškite maišytuvu, šiaudais arba vyšnių-apelsinų uogomis.
4. Išbandykite „Bloody Mary“kūrinį, vadinamą vampyra
Šis mišinys dar vadinamas „Kruvina Marija“. Vampyrų kokteilis yra klasikinio kruvinos Marijos recepto kūrinys. Skonis lengvas, aštrus ir originalus, tačiau nepašalina pirminio gėrimo skonio esmės.
-
Įpilkite ledo į 295 ml stiklinę, tada supilkite:
- žiupsnelis druskos
- 44 ml tekilos blanko
- 1 arbatinis šaukštelis meksikietiško čili padažo, pavyzdžiui, „Cholula“
- 30 ml išpilstytų pomidorų sulčių, tokių kaip „Buavita“.
- 30 ml citrinos sulčių
- Įpilkite meksikietiško šaukštelio ar kito greipfrutų skonio gazuoto gėrimo ir papuoškite citrinos skiltelėmis.
