Kepimo milteliai yra rauginimo priemonė, padedanti kepti tešlai. Laimei, jei neturite kepimo miltelių ir jums jų tikrai reikia, pasigaminkite pakaitalą naudodami ingredientus, kurių tikriausiai jau turite savo virtuvėje! Šis naminis mišinys greičiau reaguos į tešlą, todėl turėsite jį iškepti iš karto.
Ingridientai
Totorių kremo naudojimas
- 1 valgomasis šaukštas. (15 gramų) soda (kepimo soda)
- 2 šaukštai. (10 gramų) grietinėlės
- 1 šaukštelis (3 gramai) kukurūzų krakmolo (neprivaloma)
Norėdami pakeisti 3 šaukštus. (40 gramų) kepimo miltelių
Citrinų sulčių pridėjimas prie receptų
- 1 šaukštelis (5 gramai) soda
- šaukštelis (1 ml) citrinos sulčių
Norėdami pakeisti 1 šaukštelį. (15 gramų) kepimo miltelių
Jogurto ar pasukų naudojimas receptuose
- šaukštelis (2 gramai) soda
- puodelio (120 gramų) paprasto graikiško jogurto arba 120 ml pasukų
Norėdami pakeisti 1 šaukštelį. (15 gramų) kepimo miltelių
Žingsnis
1 būdas iš 3: Totorių kremo naudojimas
Žingsnis 1. Sumaišykite 1 valg. (15 gramų) soda su 2 valg. (10 gramų) grietinėlės
Nedideliu plaktuvu sumaišykite du ingredientus iki vientisos masės. Dantų akmenų kremas reaguos su soda ir sudarys kepimo miltelius.
Dantų akmenų kremo galite įsigyti konditerijos gaminių ar bakalėjos parduotuvėje
Žingsnis 2. Laikykite šį mišinį hermetiškame inde, jei norite jį naudoti vėliau
Supilkite mišinį į plastikinį indą, kurį galima sandariai uždaryti, tada laikykite virtuvėje. Į indą neleiskite drėgmės, nes šis kepimo miltelių pakaitalas gali sulipti.
Kepimo miltelius galite laikyti neribotą laiką. Patikrinkite, ar jis vis dar yra geros būklės, užpilkite karštu vandeniu. Pažiūrėkite, ar ten atsiranda burbuliukų
Žingsnis 3. Įpilkite 1 šaukštelį. (3 gramai) kukurūzų krakmolo, kad nesusidarytų gabalėlių
Jei neplanuojate iš karto naudoti šio kepimo miltelių pakaitalo, jis sulips ir bus sunku dirbti. Sumaišykite 1 šaukštelį. (3 gramai) kukurūzų krakmolo, kad nesusidarytų gabalėlių.
2 metodas iš 3: citrinų sulčių pridėjimas prie receptų
Žingsnis 1. Įpilkite 1 šaukštelį. (5 gramai) soda ant sausų tešlos ingredientų
Dubenyje plakite soda su sausais ingredientais, kol gerai susimaišys.
Žingsnis 2. Supilkite šaukštelį. (1 ml) citrinos sulčių ant šlapių tešlos ingredientų
Sudėkite šlapius ingredientus (pvz., Pieną ar kiaušinius) į kitą dubenį, atskirai nuo sausų ingredientų.
Jei persistengsite, citrinos sultys gali pakeisti kepinių skonį. Jei nenorite pridėti citrusinių vaisių, venkite citrinos sulčių
Žingsnis 3. Sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus pagal receptą
Visus ingredientus dubenyje sumaišykite tolygiai. Citrinų sultys gerai susimaišys ir reaguos su kitais ingredientais, kad susidarytų kepimo milteliai.
Taip bus gaminami vieno veikimo kepimo milteliai. Parduotuvėse parduodami kepimo milteliai dažniausiai būna dvejopo veikimo. Tai reiškia, kad dėl ingredientų tešla pakyla maišant ir kepant. Kepkite tešlą, kai tik ją sumaišysite su kepimo miltelių pakaitalu
3 iš 3 metodas: Jogurto ar pasukų naudojimas receptuose
Žingsnis 1. Įpilkite 1 šaukštelį. (5 gramai) soda ant sausų tešlos ingredientų
Sudėkite šlapius ir sausus ingredientus į atskirus dubenėlius. Kepimo soda sumaišykite su sausais ingredientais iki vientisos masės, naudodami šluotelę.
2 žingsnis. Naudokite puodelį (120 gramų) graikiško jogurto arba 120 ml pasukų
Abu šie pieno produktai buvo fermentuoti, todėl jie gali sukelti reakcijas, reikalingas kepimo milteliams gaminti. Visada naudokite paprastą, neskanų pieną, kad nepakenktumėte kepinių skoniui. Sumaišykite šį pieno produktą su šlapiais ingredientais.
Graikiško jogurto ar pasukų galite įsigyti konditerijos ar bakalėjos parduotuvėje
Žingsnis 3. Jei pridedate pieno, sumažinkite kitų skystų ingredientų, naudojamų recepte
Jogurtas ir pasukos tešlą padarys minkštesnę, jei nesumažėsite kitų skystų ingredientų. Sumažinkite kitų drėgnų ingredientų kiekį iki 120 ml (pagal pridėto pieno kiekį).
- Jei recepte naudojami ir kiti pieno produktai, pirmiausia sumažinkite jų kiekį. Tada pakoreguokite ekstrakto ar skonio stipriklio kiekį, kuris paprastai pridedamas prie recepto.
- Tai gali turėti įtakos jūsų recepto skoniui ir kepimui.
Žingsnis 4. Sumaišykite šlapius ir sausus ingredientus pagal receptą
Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, kol gerai susimaišys. Tai sukels reakciją tarp pieno produkto ir soda, kuri gamins kepimo miltelius.
