Iš esmės pyragų kepimas yra smagi veikla … jei rezultatai atitinka jūsų planą. Nesijaudink; Šis straipsnis padės jums nustatyti pyrago kūrimo problemas, išsaugoti jau nepavykusius pyragus ir išvengti tos pačios klaidos pasikartojimo ateityje.
Žingsnis
Žingsnis 1. Nepanikuokite
Atminkite, kad visada yra sprendimas viskam! Sutelkite dėmesį į pirmąjį gelbėjimo veiksmą, kurį galite atlikti prieš skubėdami į sprintą į prekybos centrą, kad gautumėte naujų ingredientų.
Nebijokite mokytis iš klaidų. Kepimo procesas yra menas, o klaidos yra raktas į bet kokios meno formos tobulinimą! Mėgaukitės klaidomis tiek, kiek džiaugiatės sėkme; tikrai, anksčiau ar vėliau jūs tikrai paversite labiau įgudusiu pyragų gamintoju
1 metodas iš 11: Sudegęs pyragas
Žingsnis 1. Pataisykite sudegusį pyragą
Paprastai apdegusį pyragą iškart atpažins jo aromatas. Prieš pyktelėdami iš pykčio ir susierzinę išmeskite jį į šiukšliadėžę, pirmiausia pabandykite pritaikyti žemiau pateiktus patarimus.
Žingsnis 2. Pažiūrėkite, ar galite nupjauti sudegusią dalį
Jei sudegusio ploto nėra per daug, šį patarimą galite taikyti atsargiai. Pašalinus visą apdegimą, torto viršų aptepkite glajumi ar glajumi.
Jei pyrago degimo lygis yra per stiprus, nesilaikykite aukščiau pateiktų patarimų. Būkite atsargūs, tikėtina, kad bendro pyrago skonio, tekstūros ir aromato nebeįmanoma išsaugoti
Žingsnis 3. Naudokite metalinį sietą, kad pašalintumėte visas sudegusias dalis
Sutepkite sietą ant sudegusio pyrago paviršiaus; tikrai sudegusi dalis išnyks, nesunaikindama torto tekstūros.
Žingsnis 4. Gamindami visada naudokite laikmatį
Šis žingsnis turėtų būti atliekamas norint stebėti kepimo laiką.
Kad pyrago paviršius nesudegtų, supjaustykite du pergamentinį popierių į apskritimus, didesnius už kepimo skardos skersmenį. Prieš kepdami orkaitėje, torto paviršių padenkite kepimo popieriumi
2 metodas iš 11: pyragai, kurie iškepa iškepę
Žingsnis 1. Pritvirtinkite ištuštintą pyragą
Paprastai pyragas išsipučia, nes jo dalis yra nepakankamai iškepusi (arba dėl to, kad orkaitės durelės buvo atidarytos netinkamu laiku). Todėl visuomet dantų krapštuku ar šakute patikrinkite pyrago pasirengimą prieš išimdami jį iš orkaitės. Tačiau, jei jūsų pyragai išvirę ištuštėja, pabandykite laikytis toliau pateiktų patarimų.
Žingsnis 2. Išmeskite ištuštinto pyrago centrą
Niekas jums nedraudžia patiekti tulbinio pyrago, tiesa?
Žingsnis 3. Pasukite nepavykusį pyragą į iškeptą Aliaską ar smulkmeną
Nesijaudinkite, skonis vis tiek purtys liežuvį visiems, kurie jį valgo! Taip pat galite pjaustyti, kol jis šiltas, ir padengti paviršių sirupu arba saldžiu padažu, kaip pudingas.
Žingsnis 4. Sutrupinkite ištuštintą pyragą ir naudokite jį kaip aitrų užpilą
Į sutrupintą pyragą įpilkite kiaušinio baltymą ir tarkuotą kokosą, pabarstykite pyrago viršų ir kepkite, kol paruduos.
Žingsnis 5. Užpildykite skylę plakta grietinėle ir vaisiais
Kad skonis ir išvaizda taptų dar patrauklesni, prieš pridedant grietinėlės ir vaisių įpilkite šiek tiek vaisių sulčių arba alkoholio.
3 metodas iš 11: išsipūtęs pyragas
1 žingsnis. Jei jūsų pyrago paviršius pūstas kaip kalno viršūnė, supjaustykite jį ir apverskite pyragą aukštyn kojomis
Torto pagrindą galite tepti glajumi.
Žingsnis 2. Venkite tos pačios klaidos pasikartojimo
Paprastai pyragai bus banguoti arba pūsti, jei bus kepami per karštoje temperatūroje. Todėl, kai ketinate kepti pyragus, visada patikrinkite teisingą orkaitės temperatūrą.
Problemą taip pat gali sukelti per daug skysčio per mažoje keptuvėje. Dėl to pyragas įtrūko ir galiausiai išsipūtė. Kad tai nepasikartotų, ateityje būtinai naudokite didesnę kepimo skardą. Panašias problemas dažnai sukelia ir naudojamų keptuvių forma (pvz., Tulbaninės keptuvės ir baltos duonos keptuvės)
4 metodas iš 11: sausas arba kietas pyragas
Žingsnis 1. Supjaustykite pyragą plonomis riekelėmis ir sutepkite sviestu
Žingsnis 2. Pyragą pradurkite, tada paviršių apšlakstykite alkoholiu arba vaisių sultimis
Tvirtai suvyniokite pyragą į plastikinį maišelį ir palikite 2-3 dienas arba kol tekstūra bus drėgna.
Žingsnis 3. Į pyrago formą įdėkite kepalą duonos
Sandariai uždarykite indą ir palikite 2 dienas. Atidarę pamatysite, kad skystis iš duonos pateko į pyragą ir padidino jo drėgmę. Nepanaudotą duoną išmeskite.
Žingsnis 4. Iš sausos tekstūros keksiukų ar bandelių paverskite pyrago rutuliukus
Žingsnis 5. Supjaustykite sausą biskvitą į dvi lygias dalis
Po to iš 60 gramų cukraus paruoškite sirupą, praskiestą 3 šaukštais. vandens ir 2 šaukštai. vaisių sultys. Biskvito paviršių ištepame cukraus sirupu, tada ant viršaus dedame kreminį įdarą ir supjaustytus vaisius.
Žingsnis 6. Supjaustykite sausos tekstūros vaisių pyragus ir trumpai pakepinkite svieste
Patiekite dubenyje su brendžio sviestu; Šis užkandis yra puikus vaisių pudingo pakaitalas.
5 metodas iš 11: krekingo pyragas (susidaro cukraus ir sviesto gabalėliai)
Žingsnis 1. Pataisykite sulūžusį pyragą
Įtrūkę pyragaičiai rodo, kad cukrus ir sviestas tešloje buvo netinkamai sumaišyti (arba kad recepte naudojote per daug cukraus). Nesijaudinkite, kitą kartą visada galite ištaisyti klaidą.
Baltos dėmės ant pyrago paviršiaus rodo, kad dalis pyrago cukraus gerai nesimaišo su likusia tešla. Kad tai nepasikartotų, įsitikinkite, kad vėliau naudosite smulkesnį granuliuotą cukrų
6 metodas iš 11: susitraukiantis pyragas
Žingsnis 1. Pataisykite susitraukiantį pyragą
Pyragai gali susitraukti, jei per ilgai bus veikiami aukštos temperatūros. Jei pyrago tekstūra nėra per kieta ir vis dar valgoma, pabandykite paviršių padengti glajumi ar apledėjimu ir valgyti tokį, koks yra. Taip pat galite galvoti apie tai kaip apie prancūzišką užkandį, kuris paprastai yra mažas.
7 metodas iš 11: pyragas prilimpa prie keptuvės
Žingsnis 1. Skaitykite, kaip išimti sūrio pyragą iš išardomos kepimo skardos, kad gautumėte patarimų, kaip iškepti pyragus iš keptuvių nepažeidžiant tekstūros
Jei straipsnyje pateikti patarimai neveikia, taikykite toliau pateiktus pasiūlymus.
Žingsnis 2. Pakeiskite pyrago išvaizdą
Prie keptuvės prilipę pyragai paprastai turi per daug saldiklio; Arba galite nepadengti skardos kepimo popieriumi arba patepti aliejumi/sviestu. Jei išimtas iš keptuvės pyragas subyrės, pabandykite paversti jį smulkmena, keptu Aliaskos ar panašiu, mažesniu pyragu.
Žingsnis 3. Padarykite mini pyragą
Į keptuvę įklijuotą pyragą supjaustykite sausainių pjaustytuvu arba stikliniu paviršiumi, kad gautumėte tą patį pyragą mažesnio dydžio. Norėdami pagerinti išvaizdą, galite net pasigaminti keletą mini pyrago gabalėlių ir sudėti juos į lėkštę. Taip pat galite jas užšaldyti ir paversti mielomis mažomis apvaliomis lėkštėmis.
Žingsnis 4. Neleiskite pasikartoti toms pačioms klaidoms
Kai kurie prevenciniai veiksmai, kurių galite imtis:
- Įsitikinkite, kad visada naudojate nelipnią kepimo skardą arba pirmiausia išklokite ją kepimo popieriumi.
- Visuose pyragų receptuose, kuriuose yra medaus ar sirupo, reikia iškloti kepimo skardą pergamentiniu popieriumi.
8 metodas iš 11: raštuotas pyragas
Žingsnis 1. Torto paviršius, kuris atrodo raštuotas ir nelygus, greičiausiai yra todėl, kad jame esantys ingredientai nebuvo gerai sumaišyti
Tai nesugadins pyrago tekstūros ir skonio, todėl vis tiek galite jį patiekti tokį, koks yra, patiekti šaldytą arba pirmiausia padengti glajumi.
- Jei pyrago paviršius tamsus, tai ženklas, kad orkaitės temperatūra buvo per aukšta.
- Blyškus pyrago paviršius greičiausiai atsiranda dėl per didelės kepimo skardos arba per didelio popieriaus sluoksnio, esančio per toli nuo pyrago paviršiaus.
9 metodas iš 11: susmulkintas kempinės ritinys
Žingsnis 1. Pataisykite sutrupintą kempinės ritinėlį
Tokiu atveju pyragui supjaustyti naudokite sausainių pjaustytuvą arba stiklo kraštą. Pirmąjį pyrago gabalėlį aptepkite grietinėle ir (arba) vaisių griežinėliais, tada ant viršaus uždėkite kitą pyrago gabalėlį; Tęskite šį procesą, kol susidarys pyrago bokštas. Papuoškite pyrago lėkštę pagal savo skonį, o voila, sutrupintas pyragas virto prabangiu ir skaniu užkandžiu.
10 metodas iš 11: kietas pyragas
Žingsnis 1. Pataisykite užsispyrusį pyragą
Jei jūsų pyragas baigiasi kietas, sprendimas tikrai priklauso nuo torto tekstūros.
- Jei dėl vaisių ar kitokio skysčio pyrago tekstūra yra minkšta ar skysta, pabandykite paversti jį pudingu. Kai pyragas atvės, pašildykite ir patiekite kaip desertą. Varškės riekeles patiekite su kremu ar ledais.
- Paverskite pyragą desertu. Supjaustykite pyragą į gabalus, tada patiekite su vaisiais, ledais ar kremu, kad skonis būtų skanus.
- Squishy pyragai gali būti supjaustyti plonomis juostelėmis ir tada kepti, kol jie bus sausa tekstūra, bet vis tiek skanu. Voila, jūsų užpakalinis pyragas virsta skaniu sausainiu!
Žingsnis 2. Būkite atsargūs praktikuodami receptus, kurie kelia pavojų pagaminti pyragą
Įsitikinkite, kad atidžiai laikotės recepte pateiktų nurodymų; Jei tai padarėte, bet pyragas vis dar kietas, ženklas slypi recepte.
Nepadauginkite recepte nurodytų kiekių, kurie gali sukelti tešlos pyragus. Kai kurie receptai gamina puikius pyragus 1x1 proporcijomis, tačiau padauginus matavimus kyla pavojus, kad nepavyks. Nesijaudink; juk pyrago kepimas juk eksperimentinė kelionė
11 metodas iš 11: skaldytas pyragas
Žingsnis 1. Naudokite bet kokį glajų, glajų ar kremą, kad sulaužytumėte pyragą
Švelniai supjaustykite pyrago formą ir visą paviršių padenkite glajumi, kad nesimatytų sąnarių. Prieš patiekdami leiskite glajui išdžiūti.
Patarimai
- Kad ir kokia būtų jūsų pyrago problema, elkitės taip, kaip tikrai norite, kad tai įvyktų, arba tiesiog juokitės iš situacijos!
- Jei neturite laiko pyragą suminkštinti kambario temperatūroje, kodėl gi nepateikus jo kaip šaldyto deserto? Nebijokite būti kūrybingi!
- Tortas, kuris yra kietas ir nekyla, greičiausiai atsiranda dėl to, kad miltai ir šlapi ingredientai nėra gerai sumaišomi.
- Patikrinkite savo orkaitės stovą. Tortus, kurie nekyla tobulai, greičiausiai sukelia nesubalansuota orkaitės lentyna.
