Virti kiaušiniai - tai patiekalas, kurį galima lengvai ir greitai pagaminti, jis turi skanų skonį ir puikiai maitina kūną. Visų pirma, kiaušiniuose yra tiek daug baltymų, kad juos galima valgyti kaip užkandį arba kaip sunkų maistą. Jei neturite laiko išvirti kiaušinio kiekvieną kartą jį valgydami, kodėl gi nepabandžius kietai verdančių kiaušinių ir išsaugoti juos vėlesniam vartojimui? Norėdami išlaikyti kiaušinių šviežumą ir kokybę, galite juos laikyti šaldytuve, užšaldyti šaldiklyje arba perdirbti į marinuotus agurkus, laikydamiesi šiame straipsnyje išvardytų metodų.
Žingsnis
1 būdas iš 3: virtų kiaušinių laikymas šaldytuve
Žingsnis 1. Po virimo įmuškite kiaušinius į dubenį šalto vandens
Kai temperatūra bus normali, išdžiovinkite kiaušinių paviršių virtuviniu popieriumi ir nedelsdami įdėkite į šaldytuvą, kad išvengtumėte bakterijų užteršimo!
Žingsnis 2. Įdėkite kiaušinius į šaldytuvą, ne ilgiau kaip 2 valandas po virimo
Jei įmanoma, kiaušinius įdėkite į šaldytuvą, kai tik jie atvės.
- Jei kiaušiniai nebus nedelsiant laikomi šaldytuve, jie gali būti žalingi jūsų sveikatai. Būkite atsargūs, šiltesnė temperatūra gali lengvai užteršti kiaušinius bakterijomis, tokiomis kaip salmonelės. Taigi būtinai išmeskite visus kiaušinius, kurie sėdėjo dvi ar daugiau valandų kambario temperatūroje!
- Kiaušinius palikite šaldytuve, kol ateis laikas patiekti. Atminkite, kad kietai virti kiaušiniai, palikti kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas, turi būti nedelsiant išmesti!
Žingsnis 3. Neluptus kietai virtus kiaušinius laikykite šaldytuve
Laikydami kiaušinius lukštuose, jie gali greitai nepūti. Todėl įdėkite kiaušinius į savo indą arba į kitą sandarų indą, tada įdėkite juos į šaldytuvą, kad jie būtų švieži.
- Nelaikykite kietai virtų kiaušinių šaldytuvo durelėse. Pakartotinis durų atidarymo ir uždarymo procesas gali sukelti temperatūros nenuoseklumą. Dėl to kiaušiniai greičiau supūva.
- Kietai virtus kiaušinius laikykite atokiau nuo stipriai kvepiančių maisto produktų. Kadangi kiaušiniai gali labai lengvai įsisavinti kitų maisto produktų skonį ir aromatą, įsitikinkite, kad jie laikomi atokiau nuo stipriai kvepiančių maisto produktų, tokių kaip česnakai ir sūris.
Žingsnis 4. Nuluptus virtus kiaušinius sudėkite į dubenį šalto vandens, tada nedelsdami laikykite šaldytuve
Kadangi nulupti kietai virti kiaušiniai išdžiūsta, pirmiausia galite juos laikyti dubenyje su šaltu vandeniu, o tada įdėti į šaldytuvą, kad išlaikytų drėgmę ir temperatūrą.
- Kasdien keiskite kiaušinių vonios vandenį. Padarykite tai, kad išsaugotumėte kiaušinių šviežumą ir sumažintumėte užteršimo riziką.
- Jei norite, taip pat galite laikyti nuluptus kietai virtus kiaušinius sandariame inde. Užuot pylę vandenį į dubenį, pabandykite kiaušinio paviršių padengti keliais drėgnais popieriniais rankšluosčiais. Kasdien keiskite audinį, kad kiaušiniai būtų švieži ir drėgni!
Žingsnis 5. Per savaitę suvalgykite kietai virtus kiaušinius
Tiek virti, tiek nelupti kiaušiniai išliks švieži tik 5–7 dienas. Jei kiaušiniai bus laikomi ilgiau, jie pradės pūti ir bus pavojingi valgyti.
- Kietai virti kiaušiniai blogėja greičiau nei žali. Akivaizdžiausias gedimo simptomas yra aštrus sieros kvapas, sklindantis iš kiaušinio. Jei kiaušinis vis dar yra lukšte, pirmiausia turite jį nulupti, kad nustatytumėte nemalonaus aromato buvimą ar nebuvimą.
- Pilkos arba žalios spalvos kiaušinių tryniai nebūtinai supuvę. Kartais spalvos pasikeitimas atsiranda dėl to, kad kiaušiniai buvo virti per ilgai.
2 būdas iš 3: virtų kiaušinių užšaldymas
Žingsnis 1. Užšaldykite tik geltoną dalį
Tiesą sakant, jums nerekomenduojama užšaldyti visų virtų kiaušinių, nes kiaušinių baltymų tekstūra vėliau gali atrodyti guminė. Be to, kiaušinių spalva gali pasikeisti, kai tekstūra prieš vartojimą suminkštėja. Galų gale vėliau šaldyti kiaušinių tryniai taip pat gali būti naudojami kaip garnyras ar salotų ir kitų patiekalų priedas!
Ant konteinerio ar plastikinio maišelio paviršiaus užrašykite laikymo datą. Taip jums bus lengviau sekti, kiek laiko buvo laikomi tryniai, ir užtikrinti, kad tryniai bus suvalgyti per 3 mėnesius
Žingsnis 2. Kietai virtus kiaušinių trynius sudėkite į sandarų indą arba plastikinį maišelį
Po virimo nulupkite kiaušinius, tada atskirkite baltymus ir trynius ir laikykite virtus kiaušinių trynius pagal anksčiau pateiktas instrukcijas.
Kiaušinių trynius reikia užšaldyti iškart po virimo, kad sumažėtų užteršimo rizika
Žingsnis 3. Pabandykite atskirti trynius ir baltymus prieš verdant
Daugeliui šis metodas yra lengvesnis, ypač jei jie tiesiog nori perdirbti kiaušinių baltymus į įvairius patiekalus, pavyzdžiui, šokoladinius putėsius, ir užšaldyti trynius.
Jei norite tik išvirti trynius, pabandykite įmušti trynius į puodą ir užpilti tiek vandens, kad apsemtų trynius. Tada nedelsdami užvirinkite vandenį. Kai vanduo užvirs, išjunkite ugnį ir uždenkite puodą 11–12 minučių. Prieš laikydami juos plastikiniame maišelyje ar specialiame inde, trynius nusausinkite šaukštu
Žingsnis 4. Per 3 mėnesius apdorokite arba suvartokite šaldytus virtus kiaušinių trynius, kad jų kokybė nesikeistų
Jei kvepia keistai, išmeskite, kai tik blogai.
3 iš 3 metodas: virtų kiaušinių marinavimas
Žingsnis 1. Sterilizuokite stiklinį indą orkaitėje
Tiesą sakant, stikliniai indai (dažnai parduodami kaip konservavimo indeliai) yra idealiausias variantas kietai virtiems marinuotiems agurkams laikyti. Jei norite, galite jį nusipirkti virtuvės reikmenų parduotuvėje arba internete. Tinkamame stikliniame inde visada yra hermetiškas dangtelis, kad viduje esantis turinys nebūtų užterštas. Tačiau vis tiek turite jį sterilizuoti, kad išvengtumėte ligos perdavimo rizikos!
- Nuplaukite indą karštu muiluotu vandeniu, tada gerai nuplaukite. Tada padėkite indą ant kepimo skardos ir padėkite keptuvę į orkaitę. Po to indą pašildykite iki 60 ° C 20–40 minučių.
- Kiaušinius ir mirkymo tirpalą reikia įpilti iš karto, išėmus indą iš orkaitės.
2 žingsnis. Virkite ir nulupkite kiaušinius
Į keptuvę įmuškite kiaušinius. Užpilkite šaltu vandeniu, kol kiaušiniai panirs, ir palikite apie 2,5 cm tarp kiaušinio paviršiaus ir vandens paviršiaus. Tada užvirinkite vandenį. Kai vanduo užvirs, išjunkite viryklę ir uždenkite puodą, kad susidarę karšti garai galėtų iškepti kiaušinius. Leiskite kiaušiniams sėdėti 14 minučių uždengtame arba 17 minučių, jei jie yra labai dideli.
Išvirus, kiaušinius nuplaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte nokinimo procesą. Tada nulupkite odą, kad kiaušinius būtų galima tiesiogiai perdirbti į marinuotus agurkus
Žingsnis 3. Paruoškite mirkymo tirpalą
Kad rezultatai būtų tobulesni, mirkymo tirpalą reikia naudoti iškart po jo pagaminimo.
- Pagrindinis marinavimo receptas marinavimui susideda iš 350 ml vandens, 350 ml distiliuoto baltojo acto, 1 susmulkintos česnako skiltelės, 1 valgomasis šaukštas. marinuotų prieskonių ir 1 lauro arba lauro lapų.
- Norėdami paruošti marinatą, vidutinio dydžio puode sumaišykite vandenį, actą ir marinuotus agurkus ir užvirkite. Tada pridėkite lauro lapą arba lauro lapą ir česnaką. Sumažinkite ugnį ir toliau šildykite tirpalą 10 minučių.
Žingsnis 4. Įdėkite kiaušinius ir tirpalą į stiklinį indą, tada užsukite dangtelį, kol jis visiškai priglunda
Tada laikykite indą šaldytuve 1–2 savaites, kol galėsite valgyti marinuotus kietai virtus kiaušinius.
