Džiovintos razinos yra skanus natūralus užkandis ir papildo daugelį receptų, pavyzdžiui, avižinių dribsnių sausainių. Džiovintas razinas nesunku pasigaminti, jei atliksite kelis paprastus veiksmus.
Jei norite išdžiovinti razinas naudodami dehidratatorių arba orkaitę, sužinokite, kaip pasigaminti razinas maisto džiovintuvu.
Žingsnis
Žingsnis 1. Pradėkite nuo šviežių žalių arba violetinių vynuogių
Įsitikinkite, kad vynuogės yra šviežios, prinokusios, nėra minkštos ar tuščiavidurės. Atidžiai apžiūrėkite vyną.
2 žingsnis. Nuimkite didelį stiebą ir kruopščiai nuplaukite vynuoges
Negalima nuplėšti visos vynuogės nuo stiebo. Jei nesate tikri dėl kilmės, nuplaukite vynuoges praskiestu baliklio tirpalu (du lašus namų baliklio tirpalo 1 litre vandens).
Žingsnis 3. Padėkite vyną ant padėklo
Naudokite padėklus, pagamintus iš medžio, vytelių, bambuko ar tuščiavidurio plastiko, kad oras galėtų cirkuliuoti aplink vyną.
Žingsnis 4. Padėkite vyno dėklą sausoje, saulėtoje vietoje (šiam žingsniui reikia šilto, sauso oro)
Jei aplink jus klimatas rūko ar rasos, naktį į namus atsineškite padėklą.
Žingsnis 5. Palikite vyną saulėje 2-3 dienas arba kol jis išdžius (skonio testas)
Apverskite vyną ir (arba) padėklą, kad jie būtų tolygiai veikiami saulės.
Žingsnis 6. Pašalinkite likusius stiebus iš džiovintų vynuogių ir laikykite sandariai uždarytame sausame inde vėsioje vietoje
Žingsnis 7. Atlikta
Patarimai
- Atkreipkite dėmesį į vyno drėgmės lygį ir gedimą. Jei kai kurios vynuogės supūva, nedelsdami išimkite jas iš padėklo ir paskleiskite vaisius, kad išdžiūtų. Atminkite, kad sausos vynuogės susitrauks ir susitrauks, o ne pasenusios ir supuvusios.
- Pernokusios vynuogės džiūsta ilgiau ir gali supūti anksčiau. Vietoj to naudokite ne labai prinokusį, bet saldaus skonio vyną.
- Geriausi razinų produktai dažniausiai džiovinami kabant ant virvelės ar vielos. Šis metodas yra sunkesnis nei naudojant plokščią padėklą, tačiau jis veikia geriau, nes vynas gali būti veikiamas maksimalaus oro.
- Šiltas oras (pvz., Vėjas) gali padėti vynui greičiau išdžiūti. Jei įmanoma, padėkite džiovinimo padėklą į pietų gūsių veikiamą vietą.
- Saugokite džiovinamas vynuoges nuo vabzdžių, pavyzdžiui, musių. Vynuoges uždenkite marlėmis (ne plastikinėmis) arba, jei reikia, marle.
