Kvinoja yra žinoma kaip maži ryžiai iš Peru. Inkai šį augalą laikė šventu ir kvinoją vadino „chisaya mama“arba „visų javų motina“. Tradiciškai inkų imperatoriai, naudodamiesi „auksiniais indais“, sezono pradžioje sėjo pirmąsias kvinojos sėklas. Kvinoja yra daug baltymų ir daug lengvesnė nei kiti javai. Kvinoją apdoroti yra daug lengviau nei ryžius, todėl ji greitai išpopuliarėjo, ypač tarp vegetarų, mėgstančių didelį baltymų kiekį.
Ingridientai
- 1 puodelis quinoa
- 2 puodeliai vandens (arba sultinio)
- Alyvuogių aliejus pagal skonį (neprivaloma)
- 1/2 šaukštelio druskos (neprivaloma)
Žingsnis
1 būdas iš 3: virimas ant viryklės
1 žingsnis. Kvinojos granules nuplaukite vandeniu
Šį žingsnį galite praleisti, jei dėžutėje įsigijote švarią kvinoją. Norėdami nuplauti, keletą minučių įdėkite karoliukus į kiaurasamtį po tekančiu vandeniu. Tai naudinga pašalinant saponinų perteklių iš granulių išorės, kurie, jei nepašalinami, suteikia kartaus skonio.
Žingsnis 2. Puode įkaitinkite kvinoją (neprivaloma)
Į keptuvę supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite quinoa ir virkite apie 1 minutę. Tai išryškins quinoa riešutų skonį.
Žingsnis 3. Virkite quinoa
Įpilkite dvi dalis vandens arba įpilkite vieną dalį kinojos į puodą ant vidutinės ir stiprios ugnies ir užvirkite. Uždenkite puodą ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Kvinoją troškinkite apie 15 minučių arba tol, kol grūdai taps skaidrūs ir baltos sėklos suformuos matomą spiralę grūdo išorėje.
Įsitikinkite, kad sėklos yra įkandamos al dente, panašiai kaip pasta. Kvinoja ir toliau keps šiek tiek, net ir ištraukus ją iš viryklės
Žingsnis 4. Nukelkite kvinoją nuo ugnies ir palikite 5 minutes uždengtą
Tai naudinga sugeriant drėgmę, kuri vis dar gali būti keptuvėje.
Žingsnis 5. Atidarykite puodo dangtį ir išmaišykite šakute
Kvinoja atrodys lengva ir puri, o sėklos bus atskirtos nuo grūdų.
Žingsnis 6. Patiekite
Šviežiai virtą kvinoją reikia nedelsiant patiekti, kad išlaikytų maistinę vertę ir gerą skonį. Patiekite su:
- Troškinkite, vietoj ryžių naudokite quinoa.
- Karis.
- Mėsos troškinys.
- Salotos.
- Bet koks kitas derinys, kurį galite sugalvoti!
2 būdas iš 3: virimas ryžių viryklėje
1 žingsnis. Išplaukite 1 puodelį kvinojos smulkiame tinklelyje po šaltu vandeniu
Jei perkate supakuotą kvinoją, šis žingsnis ne visada būtinas, tačiau geriau tai padaryti.
Žingsnis 2. Supilkite quinoa į ryžių viryklę
Taip pat prieš pilant į ryžių viryklę, galite pašildyti kiną. Žr. Pirmąjį 1 metodo 2 veiksmą.
Žingsnis 3. Į ryžių viryklę įpilkite 2 puodelius skysčio ir 1/2 šaukštelio druskos
Galima naudoti vandenį, vištienos sultinį ar sultinį arba daržovių sultinį.
Žingsnis 4. Virkite apie 15 minučių
Kiekviena ryžių viryklė, be įprastų „virimo“variantų, turi skirtingus nustatymus. Jei jūsų ryžių viryklė turi „baltųjų ryžių“parinktį, pasinaudokite ja.
Žingsnis 5. Leiskite sėdėti apie 5 minutes
Išmaišykite šakute ir patiekite.
3 iš 3 metodas: virimas orkaitėje
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C
Orkaitės viduryje išdėstykite stelažus.
Žingsnis 2. Kvinoją kruopščiai nuplaukite smulkaus tinklelio sieteliu po šaltu vandeniu
Žingsnis 3. Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ir silpnos ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus
4. Į keptuvę įpilkite svogūnų, pipirų, grybų ar kitų daržovių ar žolelių (nebūtina)
Kepkite svogūnus, kol suminkštės, bet ne apdegs. Šildykite paprikas ar daržoves su svogūnais.
Žingsnis 5. Į keptuvę įpilkite quinoa ir druskos, maišydami, kol gerai susimaišys
Paprastai reikalingas laikas yra ne daugiau kaip 30 sekundžių.
Žingsnis 6. Į puodą įpilkite vieną puodelį sultinio ir vieną puodelį vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies
Žingsnis 7. Užvirus kvinoją perkelkite į 8x8 colių kepimo indą
Kvinoją išlyginkite ir visiškai uždenkite folija.
Žingsnis 8. Kvinoją kepkite orkaitėje apie 20 minučių arba tol, kol išgaruos didžioji skysčio dalis
Žingsnis 9. Nuimkite foliją nuo keptuvės, įpilkite sūrio ar kitų prieskonių ir kepkite dar 5 minutes
Po 5 minučių kvinoja bus visiškai iškepusi.
Žingsnis 10. Patiekite ir mėgaukitės
Patarimai
- Kvinoja puikiai tinka pridėti prie sriubų, salotų, kišo ir mėsainių mišinių.
- Kvinoja sudygsta labai greitai ir yra labai maistinga valgyti.
- Kvinojos sudėtyje nėra glitimo.
