Sutiksite, kad bulvių košė yra garnyras, kuris ne tik puikiai skonis, bet ir lengvai ir greitai pagaminamas! Tiesą sakant, norint pagaminti klasikinę bulvių košę, jums tiesiog reikia paruošti bulves, sviestą, grietinėlę, druską ir pipirus. Norite praturtinti skonį ir tekstūrą? Taip pat galite pridėti grietinės, šviežių žolelių, sūrio ar net česnako!
Ingridientai
Klasikinė bulvių košė
- 5 vidutinio dydžio rusvos arba yukon bulvės
- 55 gramai sviesto, suminkštinto kambario temperatūroje
- 120–180 ml grietinėlės arba 1 dalies grietinėlės ir 1 dalies pieno mišinys lygiomis dalimis
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Skirta: 6 porcijoms
Žingsnis
1 metodas iš 2: klasikinių bulvių košės gaminimas
1 žingsnis. Nulupkite ir nuplaukite bulves po tekančiu tekančiu vandeniu prieš jas užvirdami
Visų pirma, daržovių peiliu arba specialiu įrankiu bulvėms nulupti nulupkite penkių bulvių odelę. Nulupus visas bulves, jas nedelsiant nuplaukite po šaltu tekančiu vandentiekio vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ant paviršiaus.
- Jei norite sutrinti bulvę su odele, praleiskite bulvių odelės nulupimo žingsnį. Vietoj to tiesiog nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu iš čiaupo, kad pašalintumėte prie jų prilipusius nešvarumus.
- Bulvių košei, kuri yra labai minkšta ir švelni, rinkitės auksinę rusvą ar yukon veislę. Be to, kad bulvių košė yra tankesnės tekstūros, raudonąsias ir pirštines bulves taip pat reikia ilgiau paruošti, ypač todėl, kad jos yra daug mažesnės nei rusvųjų arba yukon bulvių.
Žingsnis 2. Bulves supjaustykite 2,5 cm storio, kad brandos lygis būtų tolygiau paskirstytas
Padėkite bulves ant pjaustymo lentos, tada supjaustykite bulves vienodo dydžio kubeliais. Pirmiausia bulves supjaustykite ketvirčiais, o po to kiekvieną supjaustykite į 4–6 panašaus dydžio gabalus. Tada įdėkite bulves į puodą, kuris vėliau bus naudojamas bulvėms virti.
Jei jūsų laikas yra ribotas, tiesiog perpjaukite bulves per pusę. Tačiau atminkite, kad vėliau bulvėms virti ar sutrinti gali prireikti ilgesnio laiko
Žingsnis 3. Bulves virkite 15-20 minučių arba tol, kol pradūrus šakute jos tikrai suminkštės
Įdėkite bulves į didelį puodą ir įpilkite tiek vandens, kad apsemtų bulves. Uždenkite puodą ir virkite bulves ant silpnos ugnies, kol pradūrę šakute jos bus tikrai minkštos. Tikrindami bulvių tekstūrą būtinai mūvėkite karščiui atsparias pirštines, nes išsiskyrę karšti garai gali lengvai nudeginti rankas!
- Jei vandens paviršius atrodo putotas, periodiškai išimkite ir pašalinkite putas daržovių šaukštu.
- Jei negalite virti bulvių, pabandykite jas kepti mikrobangų krosnelėje. Pirmiausia nuluptas ir supjaustytas bulves sudėkite į specialų karščiui atsparų indą. Tada uždenkite indą ir kepkite bulves mikrobangų krosnelėje 3-4 minutes. Bulves pradurkite šakute, kad patikrintumėte tekstūrą. Jei bulvės dar nėra minkštos, virkite jas dar 3 minutes mikrobangų krosnelėje.
Žingsnis 4. Iš bulvių nupilkite virintą vandenį, tada bulves sumaišykite su sviestu
Leiskite bulvėms likti puode po to, kai verdantis vanduo nutekės. Tada įpilkite 60 gramų sviesto, idealiu atveju, kambario temperatūroje, kad būtų lengviau sumaišyti nei dar šaltą sviestą. Tačiau jei neturėjote laiko minkštinti sviesto kambario temperatūroje, laikykitės jo, nes bulvių karštis greitai suminkštins sviestą.
Jei įmanoma, prieš pridėdami grietinės ir sviesto, leiskite bulvėms uždengti keptuvę 10 minučių. Tai padarius, bulvės šiek tiek išdžius, todėl valgant jos bus minkštesnės tekstūros
Žingsnis 5. Bulves sutrinkite, kol tekstūra taps lygi ir minkšta
Naudokite specialų įrankį bulvių košei, tada sumaišykite bulvių košę su sviestu ir grietine. Nustokite trinti bulves, kai nebeliks atskirų gabalėlių.
Jei norite, taip pat galite sumaišyti bulves su visais ingredientais ir sutrinti jas elektriniu maišytuvu ar net dideliu šaukštu
Žingsnis 6. Įpilkite grietinėlės, kol konsistencija bus tinkama
Po to įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Norėdami praktikuoti šį receptą, jums reikės 120–180 ml grietinėlės arba lygios 1 dalies pieno ir 1 dalies grietinėlės mišinio. Palaipsniui supilkite grietinėlę arba pieno ir grietinėlės mišinį, maždaug 60 ml kiekvieno užpylimo. Tada bulves sutrinkite rankiniu būdu arba bulves apdorokite maišytuvu, nuolat tikrindami, ar nėra nuoseklumo. Taip pat įpilkite apie 1 šaukštelį. (4 gramai) druskos ir pipirų pagal skonį, kol skonis atitiks jūsų skonio receptorius.
Nemaišykite bulvių per ilgai, kad valgant tekstūra nebūtų per tiršta ir lipni. Apskritai, tiesiog bulves apdorokite elektriniu maišytuvu 30 sekundžių, kad gautumėte tinkamą konsistenciją
Žingsnis 7. Patiekite bulves dar šiltas, o likusias bulves laikykite šaldytuve
Likusias bulves sudėkite į hermetišką indą iki 2 valandų, kai bulvių košė bus paruošta. Tada laikykite indą 3-5 dienas šaldytuve, kad išlaikytumėte jo galiojimo laiką. Nepamirškite uždėti etiketės su užrašu „bulvių pagaminimo data“, kad galiojimo laiką būtų lengviau stebėti.
Likusias bulves pašildykite 177 ° C orkaitėje 20-30 minučių. Arba bulves mikrobangų krosnelėje 2-3 minutes. Įpilkite apie 2-3 šaukštus. grietinėlės, kuri grąžina bulvėms drėgmę ir pagerina jų tekstūrą
2 metodas iš 2: bulvių košės ir pagardų gaminimas
Žingsnis 1. Bulves išvirkite piene, o ne vandenyje, kad gautumėte kreminį skonį
Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia mirkyti bulves piene (pageidautina, kad riebus pienas būtų geriausias rezultatas). Tada virkite bulves ant silpnos ugnies 20–25 minutes arba kol jos suminkštės, kai pradurs šakute. Kai bulvės išvirs, nusausinkite ir neišmeskite likusio pieno į keptuvę. Likusį pieną galite pakartotinai panaudoti bulvių košės etape.
Riebalų kiekis piene neleis bulvėms virti per daug lipnios arba krakmolingos
Žingsnis 2. Įpilkite grietinės, kad bulvių košės tekstūra būtų kreminė ir skonis šiek tiek rūgštus
Gamindami bulvių košę, įpildami sviesto, galite įpilti 60 ml grietinės. Arba kartu su likusiais ingredientais galite pridėti grietinės. Jei norite, netgi galite pakeisti pieną grietine, žinote!
Jei norite pakeisti pieną grietine, įpilkite nedidelį kiekį grietinės, kad gautumėte tinkamą konsistenciją. Palaipsniui įpilkite 30 ml grietinės, kol bulvių košės tekstūra jums patiks
Žingsnis 3. Į bulvių košę įpilkite kapotų šviežių žolelių, kad gautumėte aromatingesnį skonį
Visų pirma, šalavijų, čiobrelių ir rozmarinų derinys suteikia nepaprastai skanų skonį! Arba taip pat galite naudoti laiškinio česnako, raudonėlio ir peletrūno derinį. Kurį mišinį norite, įpilkite žolelių tuo pačiu metu kaip ir sviestas ir grietinė.
Ar jūsų virtuvėje nepakanka žolelių? Nesijaudink! Žinote, kad tik pridėjus žiupsnelį laiškinio česnako ar petražolių taip pat veiksmingai praturtinamas bulvių košės skonis
Žingsnis 4. Įpilkite tarkuoto sūrio, kad bulvių košės skonis būtų prabangesnis
Pridėjus ožkos sūrio, mėlynojo sūrio, gruyere sūrio, baltojo Čederio sūrio ar net brie sūrio, klasikinė bulvių košė akimirksniu gali atrodyti prabangiau! Į bulvių košę įdėkite apie 125 gramus pasirinkto sūrio.
- Sūris ištirps pats, kai bus veikiamas karštos bulvių temperatūros. Dėl to, norint ištirpinti sūrį, nereikia maišytis su kitais virtuvės reikmenimis!
- Šildant bulvių košę, įberkite truputį sūrio, kad paviršinė bulvių tekstūra būtų traški ir skani, kai jos įkais.
5 žingsnis. Jei esate česnako gerbėjas, pridėkite keletą nuluptų česnako skiltelių
Pirmiausia nulupkite ir sutrinkite 6 skilteles česnako. Tada įkaitinkite česnaką grietinėlės puode prieš įpilant skysčio, naudojamo bulvėms virti. Tada sutrinkite visus ingredientus kaip įprasta, tada mėgaukitės bulvių koše su stipriu česnako aromatu ir skoniu!
Kodėl česnaką pirmiausia reikia kaitinti ar virti grietinėlėje? Šis veiksmas yra veiksmingas, kad česnako skonis geriau įsigertų į bulvių virimo vandenį. Be to, česnako tekstūra taip pat suminkštės, kad jį būtų lengviau sutrinti su bulvėmis
6. Paruoškite bulvių košę iš vištienos sultinio arba augalinio pieno be pieno mišinio
Tiems iš jūsų, kurie yra vegetarai ar veganai, pabandykite sviestą, grietinėlę ir grietinę pakeisti vištienos sultiniu arba augaliniu pienu (pvz., Migdolų pienu, anakardžių pienu, linų sėmenų pienu, lazdyno riešutų pienu, kanapių sėklų pienu ar sojų pienu).. tas pats.
- Nenaudokite riešutų pieno, į kurį pridėta cukraus ar kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, vanilinio migdolų pieno.
- Jei norite, taip pat galite naudoti sviestą arba ghee, kuriuose nėra laktozės. „Ghee“galite lengvai rasti kepimo aliejaus lentynose įvairiuose dideliuose prekybos centruose.
