Bulvių košė - skanus ir sotus patiekalas, labai mėgstamas visų amžiaus grupių! Be to, kad bulvių košę galima patiekti iškart po virimo, ją galima laikyti ir kitą dieną. Norite sužinoti, kaip pašildyti bulvių košę, kad jos skonis ir tekstūra būtų tokie pat skanūs kaip šviežiai virtos bulvių košės? Atlikite toliau nurodytus veiksmus!
Žingsnis
1 būdas iš 3: šaldytuve arba šaldiklyje laikomų bulvių košės pašildymas
Žingsnis 1. Atšildykite bulvių košę
Kad jūsų bulvės būtų tokios pat skanios, kokios patiekiamos, būtinai pirmiausia atšildykite šaldytas bulves, juolab kad atšildytos bulvės sušilus lengviau susimaišys su grietinėle. Jei nuspręsite bulves pašildyti iš karto jų neatšildę, bent jau nepilkite grietinėlės, kol bulvės nesušils ir tekstūra nesuminkštės.
Žingsnis 2. Puode pašildykite bulves
Pirmiausia puode įkaitinkite riebią grietinėlę (neleiskite užvirti!). Po to bulvių košę suberkite į puodą su grietinėle ir gerai išmaišykite, kol visos bulvės bus padengtos grietinėle; maišykite, kol bulvių temperatūra ir tekstūra jums patiks. Jei reikia, grietinėlę vėl užvirkite ant silpnos ugnies, tada supilkite į bulvių košės puodą, kad bulvės būtų drėkinamos.
- Nors tai tikrai priklauso nuo bulvių kiekio ir naudojamos keptuvės dydžio, tačiau pirmiausia patartina užpilti šiek tiek grietinėlės (bent jau kremo kiekio turėtų užtekti keptuvės dugnui).
- Virtuvės termometru patikrinkite vidinę bulvių temperatūrą; dėl sveikatos bulvių saugu valgyti, jei temperatūra pasiekia 73 ° C.
Žingsnis 3. Šildykite bulves keptuvėje
Į keptuvę supilkite pakankamai kepimo aliejaus, tada pašildykite ant vidutinės ugnies. Kai keptuvė įkaista, į ją įpilkite bulvių košės. Norėdami pagreitinti kepimo procesą, mentele paspauskite bulvių košę, kol jos taps plokščios kaip blynas. Retkarčiais pamaišykite ir vėl paspauskite bulvių košę, kol temperatūra ir tekstūra jums patiks.
- Manoma, kad kepimo aliejus gali sudrėkinti bulves. Tačiau jei jūsų bulvių košė vis dar atrodo sausa, įpilkite šiek tiek grietinėlės, kad bulvės įgautų drėgmės.
- Virtuvės termometru patikrinkite vidinę bulvių temperatūrą; dėl sveikatos bulvių saugu valgyti, jei temperatūra pasiekia 73 ° C.
Žingsnis 4. Šildykite bulves orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki 176 ° C, tada perkelkite bulves į karščiui atsparų indą; Į tą patį dubenį supilkite tiek grietinėlės, kad bulvės būtų drėkinamos. Sandariai uždarykite indą (taip pat galite naudoti aliuminio foliją). Kai orkaitė pasiekia norimą temperatūrą, įdėkite indą su bulvėmis ir virkite bulves 30 minučių. Reikalingas kepimo laikas ir temperatūra priklausys nuo pašildytų bulvių kiekio. Bet apskritai, kas 15 minučių po 15 minučių kaitinimo turite patikrinti bulvių būklę, kad įsitikintumėte, jog tekstūra ir temperatūra jums patinka. Jei atrodo, kad bulvių drėgmė mažėja, įpilkite daugiau riebios grietinėlės.
Virtuvės termometru patikrinkite vidinę bulvių temperatūrą; dėl sveikatos bulvių saugu valgyti, jei temperatūra pasiekia 73 ° C
Žingsnis 5. Šildykite bulves mikrobangų krosnelėje
Perkelkite bulves į karščiui atsparų indą; Į tą patį dubenį supilkite tiek grietinėlės, kad bulvės būtų drėkinamos. Sandariai uždarykite indą, padėkite į mikrobangų krosnelę ir keletą minučių pašildykite bulves ant vidutinės ugnies. Po to atidarykite indo dangtį, tada išmaišykite ir paragaukite bulvių. Kartokite šį procesą, kol bulvių temperatūra ir tekstūra jums patiks.
Virtuvės termometru patikrinkite vidinę bulvių temperatūrą; dėl sveikatos bulvių saugu valgyti, jei temperatūra pasiekia 73 ° C
2 būdas iš 3: bulvių košės laikymas šiltas
Žingsnis 1. Naudokite lėtą viryklę
Iš vidaus sutepkite sviestu, tada įpilkite riebios grietinėlės arba pieno pagal skonį. Įpilkite pakankamai bulvių košės, gerai išmaišykite ir nustatykite lėtą viryklę į LOW režimą. Šiltą bulvių košę galite patiekti iki 4 valandų. Būtinai reguliariai maišykite, bent kartą per valandą.
Žingsnis 2. Padarykite savo dvigubo katilo keptuvę
Bulvių košę perkelkite į dubenį, tada dubenėlio paviršių uždenkite aliuminio folija, plastikine plėvele ar švaria šluoste. Paruoškite keptuvę arba tefloną, kurio skersmuo didesnis už dubenėlio skersmenį, tada užpildykite keptuvę pakankamai vandens (įsitikinkite, kad vandens nėra per mažai, kad dubuo plauktų, bet ne per daug ir jis nuskęstų). Užvirkite vandenį, tada, kai tik vanduo užvirs, sumažinkite viryklės temperatūrą. Padėkite dubenį virš vandens ir maišykite bulves kas 15 minučių, kol temperatūra ir tekstūra jums patiks. Jei vanduo pradeda garuoti ir mažėja, bet bulvės nėra pakankamai šiltos, įpilkite dalį vandens.
Žingsnis 3. Paverskite aušintuvą šildytuvu
Jei neturite orkaitės, pabandykite naudoti aušintuvą; bet vietoj ledo pripildykite aušintuvą verdančiu vandeniu. Dubenėlio paviršių padenkite bulvėmis aliuminio folija, plastikine plėvele arba švaria šluoste. Įdėkite dubenį į dėžę ir sandariai uždarykite. Kas 15 minučių maišykite bulves, kol tekstūra ir temperatūra jums patiks. Jei vandens temperatūra dėžutėje pradeda kristi, išleiskite vandenį ir įpilkite į jį verdančio vandens.
Jei jūsų aušintuvas yra per mažas, įdėkite bulvių košę į plastikinį spaustuką ir įdėkite plastikinį spaustuką, kuriame yra bulvės, į savo dėžę
3 iš 3 metodas: bulvių košės paruošimas užšalimui
Žingsnis 1. Naudokite tinkamas žaliavas
Jei įmanoma, venkite per daug krakmolingų bulvių, nes krakmolo kiekis gali sugadinti bulvių košės tekstūrą užšaldžius. Pasirinkite drėgnesnes, sultingesnes bulvių rūšis, tokias kaip „Red Bliss“arba „Yukon Gold“. Į savo receptą įpilkite daug grietinėlės, sviesto ar grietinėlės sūrio, kad bulvių košė būtų drėgna net ir užšaldyta.
Žingsnis 2. Prieš užšaldydami bulvių košę padalinkite į mažas porcijas
Paruoškite kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi (specialus popierius pyragams kepti), supilkite bulvių košę ledų šaukštu arba matavimo šaukštu, tada įdėkite keptuvę su bulvėmis į šaldiklį, kol bulvės visiškai užšals. Po to šaldytas bulves perkelkite į plastikinį maišelį ar kitą indą, esantį jūsų virtuvėje. Įdėkite indą ar plastikinį maišelį atgal į šaldiklį ir prireikus pašildykite bulvių košę.
Žingsnis 3. Spauskite bulves, kol jos bus plokščios
Jei šaldiklyje yra mažai vietos, šiltą bulvių košę perkelkite į mažą plastikinio maišelio spaustuką (geriausia bulves padalykite į vieno valgio porcijas). Užpildę plastikinius spaustukus bulvių koše, iškočiokite plastikinius spaustukus kočėlu (arba paspauskite juos ranka), kol išeis visas oras viduje. Po to sandariai uždarykite plastikinį spaustuką ir laikykite bulvių košę šaldiklyje. Kai bulvės visiškai užšąla, pakeiskite jas, kad jūsų šaldytuvo erdvė būtų kuo geresnė.
Patarimai
- Jei planuojate užšaldyti bulves prieš jas kaitindami, įsitikinkite, kad jūsų bulvių košėje taip pat yra grietinėlės ir (arba) sviesto (ne tik sultinio), juolab kad sultinys neužšaldo bulvių drėgmės ir tekstūros.
- Taip pat sviestą, grietinėlę ir grietinėlės sūrį galite pakeisti įvairiais pieno produktų pakaitalais.
- Jei norite greičiau atšildyti ir sušildyti šaldytas bulves, bulvių košę padalinkite į mažas porcijas (geriausia vieną kartą), sudėkite į plastikinį maišelį ir šaldykite šaldiklyje.
- Šildytų bulvių prieš pašildant nereikia atšildyti. Bet bent jau žinokite, kad kaitinimo procesas vyks greičiau, jei pirmiausia atšildysite bulves; Be to, temperatūros pasiskirstymas bus tolygiau paskirstytas.
Įspėjimas
- Bulvių košės pašildymo laikas ir temperatūra priklausys nuo bulvių kiekio ir naudojamų indų. Pirmą kartą pašildydami bulvių košę, būtinai reguliariai tikrinkite bulvių būklę, kad sužinotumėte tinkamiausią kepimo temperatūrą ir laiką, kurį vėliau galėsite naudoti kaip orientyrą.
- Geriau nešildyti sušaldytų (ar šaldytų) bulvių lėtoje viryklėje.
