Nė vienas karnavalas ar festivalis nebūtų baigtas be didelės lėkštės saldaus ir sodraus pyrago. Jei jums patinka pyragai su piltuvėliais, bet nekantraujate sulaukti kasmetinio karnavalo, pasigaminkite patys! Jei norite sužinoti, kaip namuose gaminti pyragus su piltuvėliais, atlikite šiuos veiksmus.
Ingridientai
Piltuvo pyragas
- 390–520 g universalių miltų
- 3 kiaušiniai
- 480 ml pieno
- 100 g cukraus
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1/3 šaukštelio druskos
- Smulkus granuliuotas cukrus
- 4 šaukštai augalinio aliejaus
Iškeptas piltuvo pyragas
- Nelipnus virimo purškiklis
- 237 ml vandens
- 113 g sviesto
- 1/8 šaukštelio druskos
- 130 g universalių miltų
- 4 kiaušiniai
- 2 šaukštai cukraus pudros
Ypač saldus piltuvo pyragas
- 237 ml vandens
- 6 šaukštai sviesto
- 1/8 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 1 šaukštas cukraus
- 130 g kvietinių miltų
- 4 dideli kiaušiniai
- 2 kiaušinių baltymai
- 946 ml augalinio aliejaus
- Smulkus granuliuotas cukrus
Žingsnis
1 metodas iš 3: piltuvo pyragas
Žingsnis 1. Įmuškite 3 kiaušinius
Plakite kiaušinius, kol visi baltymai ir tryniai gerai susimaišys.
Žingsnis 2. Į kiaušinius supilkite cukrų ir pieną
Į kiaušinius supilkite 100 g cukraus ir 480 ml pieno. Maišykite, kol gerai susimaišys.
Žingsnis 3. Persijokite miltus, druską ir kepimo miltelius
Išsijokite 260 g miltų, 1/3 šaukštelio druskos ir 2 šaukštelius kepimo miltelių.
Žingsnis 4. Miltų mišinį supilkite į kiaušinių mišinį
Į kiaušinių mišinį supilkite miltus ir nuolat plakite, kol visi miltai susimaišys su kiaušiniais. Tešla turi būti lygi ir ne per tiršta.
Žingsnis 5. Pirštu uždenkite apatinę piltuvo angą ir užpildykite piltuvą 237 ml tešlos
Supilkite tešlą į piltuvo dugną.
6 žingsnis. Ant vidutinės ugnies plokščioje keptuvėje įkaitinkite 4 šaukštus augalinio aliejaus
Augalinis aliejus keps ir suteiks piltuviniam pyragui sodrią tekstūrą ir skonį.
Žingsnis 7. Supilkite tešlą į keptuvėje esantį aliejų
Pirštus laikykite atokiau nuo piltuvo angos ir judinkite piltuvą apskritimais arba skersai, kol susidarys piltuvo pyrago raštas, kuris užpildys keptuvės paviršių ir yra maždaug įprastos lėkštės dydžio.
Žingsnis 8. Kepkite vieną piltuvo pyrago pusę iki auksinės rudos spalvos, ne ilgiau kaip 2-3 minutes
Naudokite žnyples, kad pamatytumėte, ar pyrago šonai yra aukso rudos spalvos.
Žingsnis 9. Apverskite pyragą ir apkepkite kitą pusę
Žnyplėmis apverskite pyragą ir kepkite kitą pusę iki auksinės rudos spalvos, kaip ir pirmoji. Ši šoninė gruzdintuvė užima mažiau laiko nei pirmoji - tik apie minutę.
Žingsnis 10. Išimkite piltuvo pyragą iš keptuvės ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių
Leiskite švitriniam popieriui bent minutę susigerti aliejaus perteklių. Apverskite piltuvo pyragą, kad abi torto pusės nusausėtų tolygiai.
Žingsnis 11. Pabarstykite piltuvo pyragą cukraus pudra
Ant piltuvo pyrago pabarstykite tiek cukraus pudros, kiek norite.
Žingsnis 12. Patiekite
Iš karto mėgaukitės piltuviniu pyragu, kol jis dar karštas.
2 metodas iš 3: keptas piltuvo pyragas
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 204ºC
Žingsnis 2. Uždenkite 22,5 x 32,5 cm kepimo skardą virimo purškikliu
Padėkite vielinį stovą ant pergamentinio popieriaus arba didelio padėklo ir atidėkite.
Žingsnis 3. Vidutiniame puode sumaišykite vandenį, sviestą ir druską
Vidutiniame puode sumaišykite 237 ml vandens, 113 g sviesto ir 1/8 šaukštelio druskos.
Žingsnis 4. Mišinį kaitinkite, kol užvirs
Žingsnis 5. Į mišinį supilkite miltus
Į mišinį supilkite 130 g universalių miltų. Maišykite, kol gerai susimaišys. Toliau virkite ir maišykite, kol tešla suformuos rutulį.
Žingsnis 6. Nuimkite tešlą nuo viryklės ir leiskite atvėsti 10 minučių
Žingsnis 7. Po vieną į mišinį įpilkite 4 kiaušinius
Prieš pridėdami kitą kiaušinį, palaukite, kol pirmasis kiaušinis visiškai susimaišys. Po kiekvieno kiaušinio įmuškite tešlą mediniu šaukštu.
Žingsnis 8. Supilkite tešlą į didelį plastikinį maišelį
Žirklėmis viename maišelio kampe padarykite 0,6-1,3 cm skylę.
Žingsnis 9. Keptuvėje purškite tešlą į 12 apskritimų, kurių matmenys 7, 5-10 cm
Ant mažų apskritimų padarykite apskritą, kryžminį ar laisvos formos raštą, kad jis atrodytų kaip piltuvo pyragas.
Žingsnis 10. Kepkite apie 20 minučių
Kai baigsite, piltuvo pyragas turi būti purus ir aukso rudos spalvos. Perkelkite pyragą ant grotelių.
11 žingsnis. Dar šiltą piltuvo pyragą persijokite 2 šaukštus cukraus pudros
Žingsnis 12. Patiekite
Mėgaukitės keptu piltuviniu pyragu, kol jis dar šiltas.
3 metodas iš 3: ypač saldus piltuvo pyragas
Žingsnis 1. Puode užvirkite vandenį, sviestą, cukrų, rudąjį cukrų ir druską
Puode įkaitinkite 237 ml vandens, 6 šaukštus sviesto, 1 šaukštą granuliuoto cukraus, 1 šaukštą rudojo cukraus ir 1/8 šaukštelio druskos.
Žingsnis 2. Supilkite miltus į padažo indą
Maišykite mišinį iki vientisos masės. Iš tešlos turėtų susidaryti kamuolys.
Žingsnis 3. Perkelkite tešlą į didelį maišymo dubenį ir šaldykite 3-4 minutes
Dėl šios procedūros tešla šiek tiek sutirštėja.
Žingsnis 4. Naudokite maišytuvą mažiausiu greičiu ir po vieną įmuškite kiaušinius
Po vieną į mišinį įmuškite 4 kiaušinius. Prieš pridėdami kitą, palaukite, kol vienas kiaušinis visiškai susimaišys. Kai baigsite, tešla turi būti graži ir lygi.
Žingsnis 5. Įdėkite tešlą į purškimo maišelį su 12 patarimu
Patarimas numeris 12 įvertino torto storį.
6. Žingsnis storoje keptuvėje arba gruzdintuvėje įkaitinkite augalinį aliejų iki 1,3 cm aukščio
Palaukite bent minutę, kol aliejus įkais.
Žingsnis 7. Purškite tešlą į aliejų
Purškite apskrito, kryžminio ar laisvos formos piešiniu. Padarykite maždaug 25 cm pločio piltuvo pyrago modelį. Galite pakartoti šį procesą su likusia tešla, išsaugota vėlesniam laikui.
Žingsnis 8. Kepkite piltuvo pyragus, kol jie paruduos
Kepkite vieną torto pusę 3-4 minutes, kol paruduos, tada mentele apverskite pyragą. Kepkite ir kitą pusę iki rudos spalvos - skirkite mažiausiai minutę.
Žingsnis 9. Išimkite pyragą iš keptuvės ir nusausinkite
Mentele perkelkite piltuvo pyragą ant popieriaus išklotos lėkštės ir palaukite bent minutę, kol aliejaus perteklius susigers į popierinius rankšluosčius.
Žingsnis 10. Pabarstykite piltuvo pyragą cukraus pudra
Pabarstykite tiek cukraus pudros, kiek norite.
Žingsnis 11. Patiekite
Mėgaukitės ypač saldžiu piltuvo pyragu, kol jis dar karštas.
Patarimai
- Jums nereikia kurti kryžminio modelio. Galite piešti figūras ar inicialus.
- Piltuviniai pyragaičiai dažnai patiekiami su cukraus pudra. Taip pat galite naudoti melasą, klevų sirupą ar vaisių uogienę.
- Ant piltuvo pyrago galite dėti skanių priedų, pavyzdžiui, medaus!
