Roko cukrus yra skanus mokslinis eksperimentas, kurį galite pasidaryti patys virtuvėje. Akmens cukraus kristalai gali būti suformuoti ant virvelių ar medinių pagaliukų. Be to, roko cukrų taip pat galima nuspalvinti ir pagardinti bet kokiu jums patinkančiu maistu!
Ingridientai
- 500 ml vandens
- 1000 mg cukraus
- Maistiniai dažai (neprivaloma)
- Maisto kvapiosios medžiagos (neprivaloma)
Žingsnis
1 būdas iš 3: uolienų cukraus tirpalo paruošimas
Žingsnis 1. Į puodą supilkite 500 ml vandens ir užvirkite
Paprašykite suaugusiojo pagalbos, jei esate vaikas ir jums neleidžiama naudotis virykle. Verdantis vanduo gali būti labai pavojingas, jei jis patenka ant kūno.
- Jei galite, naudokite distiliuotą vandenį. Cukrus gali prilipti prie vandentiekio vandens priemaišų ir sudaryti skalę, neleidžiančią išgaruoti vandeniui ir ant siūlų susidaryti uolienų cukraus kristalų.
- Jei nėra viryklės, galite naudoti mikrobangų krosnelę. Mikrobangų krosnelėms atspariame stikliniame inde sumaišykite cukrų ir vandenį. Įkaitinkite mikrobangų krosnelėje 2 minutes ant aukštos temperatūros. Įmaišykite cukrų ir vėl kaitinkite mikrobangų krosnelėje 2 minutes. Dar kartą išmaišykite cukraus vandenį; cukrus turi būti beveik visiškai ištirpęs.
- Dirbdami su karštomis keptuvėmis ar stikliniais indeliais, naudokite orkaitės pirštines arba rankšluostį, kad nesusižeistumėte rankų.
2 žingsnis. Palaipsniui į cukraus vandenį įpilkite 1000 mg granuliuoto cukraus, t. Y. 120 mg vienu metu
Maišykite šaukštu kiekvieną kartą, supilkite 120 mg cukraus, kol visas cukrus ištirps. Kuo tirštesnis tirpalas, tuo ilgiau užtruks, kol cukrus ištirps; net iki 2 minučių.
Maišykite tirpalą, kol jis bus skaidrus. Jei tirpalas yra drumstas arba cukrus netirpsta, padidinkite ugnį (arba padidinkite mikrobangų krosnelės temperatūrą), kad vanduo užvirtų. Karštas vanduo turi didesnę tankio ribą nei šaltas vanduo. Taigi padidinus vandens temperatūrą galėsite ištirpinti visą cukrų
Žingsnis 3. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite jai pailsėti 15-20 minučių
Keptuvės apačioje neleiskite likusio neištirpusio cukraus. Jei pilant tirpalą į stiklinę/buteliuką yra neištirpusio cukraus, ant cukraus, o ne ant stygų ar pagaliukų, susidarys akmens kristalų.
- Jei yra neištirpusio cukraus, jį nukoškite, kad gautumėte tik skystį.
- Šis tirpalas yra labai koncentruotas, nes tirpale esantis vanduo ištirpino daugiau cukraus nei vien kambario temperatūroje. Kai tirpalas tampa šaltesnis, vandens koncentracijos riba tirpale mažėja, todėl vanduo nebegali išlaikyti viso cukraus. Ištirpęs cukrus nebegali likti skystas ir susikristalizuos ant siūlų ar lazdelės, kurią pritvirtinsite.
4 žingsnis. Jei nenorite gaminti įprasto cukraus, pridėkite maisto dažiklių ar kvapiųjų medžiagų
Kad būtų lengviau, pakoreguokite spalvas kvapiosiomis medžiagomis, pavyzdžiui, mėlyną - mėlynių, raudoną - braškių, violetinę - vynuogių skonį. Maišykite tirpalą, kol visi ingredientai bus tolygiai sumaišyti.
- Naudokite tik kelis lašus maisto kvapiųjų medžiagų. Tačiau dažų atveju spalvotas tirpalas turi būti kuo ryškesnis, kad būtų pasiekti geriausi rezultatai.
- Gėrimus, tokius kaip „Kool-Aid“, taip pat galima pridėti prie cukraus tirpalo kaip dažiklio ir kvapiosios medžiagos.
- Įpilkite šiek tiek vaisių sulčių, kad gautumėte citrinų, laimų, apelsinų ar kitų vaisių skonio uolienų cukraus.
- Pabandykite pridėti įvairių ekstraktų, tokių kaip pipirmėčių, braškių, vanilės ar net bananų.
5 žingsnis. Supilkite tirpalą į stiklinį/stiklinį butelį, kad susidarytų uolienų cukraus kristalai
Stiklas ar butelis turi būti pagaminti iš stiklo ir cilindro formos su aukštu kraštu. Plastikiniai puodeliai/buteliai gali ištirpti, jei jie užpilami karštu cukraus tirpalu. Užpildykite stiklinę/butelį, kol jis beveik pilnas.
- Įsitikinkite, kad naudojamas stiklas / stiklo butelis yra švarus ir nėra dulkėtas. Net dulkių dalelė gali sukelti akmens kristalų susidarymą dulkėse, o ne prie jų pritvirtintą siūlą ar pagaliuką.
- Uždenkite stiklinę/buteliuką vaškuoto popieriaus arba pergamento gabalėliu, kad tirpalo paviršiuje nebūtų dulkių.
2 metodas iš 3: uolienų cukraus kristalų formavimas ant verpalų
Žingsnis 1. Vieną siūlų galą suriškite pieštuko viduryje, o kitą galą pririškite prie sąvaržėlės
Sąvaržėlės veikia kaip svoriai, kad siūlai kabėtų tiesiai žemyn ir neliestų stiklo/butelio sienelių. Siūlai turi būti 2/3 stiklo/butelio aukščio arba nepakankamai ilgi, kad sąvaržėlė prisiliestų prie stiklo/butelio dugno. Šis metodas suteikia pakankamai vietos uolienų cukraus kristalų susidarymui. Jei siūlas kabo per arti ar net paliečia stiklo/butelio dugną ar sienas, susidarę uolienų cukraus kristalai gali būti mažesni arba turėti negražią formą.
- Naudokite verpalus, pagamintus iš natūralių medžiagų, tokių kaip špagatas ar medvilnė. Žvejybos linija arba nailonas yra per smulkūs, kad priliptų prie cukraus kristalų.
- Žiedai (plokšti metaliniai žiedai) arba varžtai taip pat gali būti naudojami kaip sriegio svoriai. Verpalų svorių alternatyva yra uolienų cukraus gabalėlis, kuris taip pat gali padėti pagreitinti uolienų cukraus kristalų susidarymą.
- Naudokite pieštuką pakankamai ilgai, kad jį būtų galima uždėti per stiklo/butelio burną nenukritus. Jei neturite tinkamo pieštuko, taip pat galima naudoti sviestinį peilį, medinį iešmą ar lazdelę. Sviestiniai peiliai ar lazdelės yra dar stabilesni, nes yra plokšti, todėl nenusileis.
2 žingsnis. Pamerkite verpalus į cukraus tirpalą, išimkite, padėkite ant vaško popieriaus ir leiskite išdžiūti
Verpalus padėkite tiesioje padėtyje, nes verpalai išdžiūvus tampa standūs. Kai vanduo išgaruoja ir verpalai džiūsta, ant siūlų pradės formuotis uolienų cukraus kristalai. Šie kristalai veiks kaip sėklos ir padės pagreitinti cukraus kristalizacijos procesą tirpale.
- Prieš atlikdami kitą veiksmą, siūlai turi būti visiškai sausi. Reguliuodami sriegio padėtį cukraus tirpale, būkite atsargūs, kad sėklų kristalai nenukristų.
- Šį žingsnį galima praleisti arba pagreitinti, sušlapinus siūlus ir susukant juos į granuliuotą cukrų (tik įsitikinkite, kad verpalai yra visiškai sausi, prieš merkdami į cukraus tirpalą, o cukraus kristalai nenukris nuo siūlų). Tačiau sėklų kristalų gamyba pagreitina procesą ir padidina uolienų cukraus susidarymo tikimybę.
Žingsnis 3. Įdėkite siūlą į cukraus tirpalą, kuris buvo supiltas į stiklinį/stiklinį butelį
Padėkite pieštuką ant stiklo/butelio burnos. Siūlas turi kabėti tiesiai žemyn ir niekada neliesti stiklo/butelio sienos ar dugno. Uždenkite stiklinę/buteliuką popieriniu popieriumi. Neuždenkite stiklo/butelio daiktais, kurie blokuoja oro srautą, pvz., Plastiku, nes garavimas yra raktas į cukraus kubelių formavimo procesą.
- Kai vanduo išgaruoja, cukraus tirpalas tampa labiau koncentruotas, todėl cukrus atsiskiria nuo vandens. Tada cukraus molekulės susikaupia siūle ir suformuoja akmens kristalus.
- Pieštuką prie stiklo/buteliuko pritvirtinkite maskavimo juosta, kad susidarius akmens kristalų neslystų ir nenuslystų.
Žingsnis 4. Padėkite stiklą/buteliuką į saugią vietą, kad jis nesusidurtų
Norėdami pagaminti didžiausius cukraus kubelius, padėkite stiklinę/butelį vėsioje, tamsioje vietoje, kad vanduo lėtai išgaruotų ir cukraus kristalai susidarytų ilgą laiką.
- Jei jums reikia greitai pasigaminti cukraus kubelių ir neprieštaraujate gauti didelį cukraus kubelį, padėkite stiklinę/butelį saulėtoje vietoje, kad vanduo greitai išgaruotų.
- Virpesiai trukdo susidaryti uolienų cukraus kristalams. Nedėkite stiklų/butelių ant grindų, kad išvengtumėte vaikščiojančių žmonių sukeltos vibracijos ir laikykite juos atokiau nuo muzikos grotuvų ar garso gamintojų, tokių kaip stereo ar televizoriai.
Žingsnis 5. Leiskite akmens kristalui susidaryti 1 savaitę
Nelieskite ir nelieskite stiklo/buteliuko, kad nesusidarytų kristalai ar net kristalai nenukristų nuo siūlų. Po 1 savaitės verpalai bus dideli, smulkūs cukraus kubeliai. Jei norite, palaukite dar kelias dienas ar net savaitę, kad pamatytumėte, kokie dideli gali būti cukraus kubeliai.
Žingsnis 6. Atsargiai pakelkite siūlą
Tada padėkite jį ant vaško popieriaus ir leiskite išdžiūti. Žirklėmis nukirpkite siūlus, laikančius sąvaržėles.
Jei uolienų cukrus prilimpa prie stiklo/butelio, stiklinę/butelio dugną užpilkite karštu vandeniu. Šis metodas gali priversti cukraus kubelius atsiskirti nuo stiklo/butelio ir pakelti jį nepažeidžiant
3 iš 3 metodas: uolienų cukraus kristalų formavimas ant pagaliuko
Žingsnis 1. Sudrėkinkite medinį iešmelį ar lazdelės lazdelę vandeniu ir apvoliokite granuliuotame cukruje
Granuliuotas cukrus veikia kaip sėklų kristalas, todėl tirpale esantis cukrus gali prilipti prie jo ir pradėti kristalizuotis. Granuliuotas cukrus, kuris veikia kaip sėkla, palengvina ir pagreitina akmens kristalų susidarymą, nes yra lengvai pritvirtinamas prie cukraus, esančio cukraus tirpale.
Prieš tęsdami kitą žingsnį, leiskite iešmeliui/lazdai visiškai išdžiūti. Jei nesilaikysite lazdos/lazdelės, cukrus gali nukristi į stiklo/butelio dugną, kad akmens cukraus kristalai susidarytų stiklo/butelio apačioje, o ne ant pagaliuko/pagaliuko
2 žingsnis. Padėkite lazdelę/lazdelę butelio/stiklo viduryje taip, kad ji neliestų stiklo/butelio sienos ar dugno
Priešingu atveju gali būti stabdomas akmens kristalų susidarymas arba cukraus kubeliai gali prilipti prie stiklo/butelio dugno ar sienelių.
Pastatykite iešmą/pagaliuką taip, kad galas būtų bent 2,5 cm atstumu nuo stiklo/butelio dugno
Žingsnis 3. Užveržkite iešmo/pagaliuko pagrindą drabužių smeigtukais
Padėkite skalbinių segtukus per stiklo/butelio burną. Suspauskite pagaliuką/lazdelę centre arba kuo arčiau skalbinių spyruoklės. Jei stiklo/butelio burna plati, naudokite didelį drabužių smeigtuką.
- Strypas/lazda turi būti sandariai užspausti ir tvirtai pritvirtinti stiklo/butelio centre.
- Uždenkite stiklinę/buteliuką popieriniu popieriumi. Minkštu popieriumi padarykite skylę, kad iešmo/lazdelės pagrindas galėtų praeiti.
Žingsnis 4. Padėkite stiklinę/buteliuką į saugią vietą, kad jis neatsitrenktų
Dainų, televizoriaus ar bet kokios kitos veiklos vibracija taip pat gali trukdyti susidaryti roko cukraus kristalams ir netgi priversti cukraus kubelius nulupti nuo pagaliuko/pagaliuko. Norėdami gauti geriausius rezultatus, stiklinę/buteliuką laikykite vėsioje arba kambario temperatūros vietoje, atokiau nuo triukšmo ar veiklos.
Žingsnis 5. Leiskite cukraus kubeliams susidaryti 1-2 savaites
Nemuškite ir nelieskite stiklo/butelio, nes dėl to uolienų cukraus kristalai gali nukristi nuo pagaliuko. Kai cukraus kubeliai bus norimo dydžio (arba neatrodo didesni), atsargiai nuimkite iešmą/pagaliuką, padėkite jį ant vaškuoto popieriaus ir leiskite išdžiūti.
- Jei ant tirpalo paviršiaus susidaro cukraus kubeliai, sviestiniu peiliu sulaužykite cukraus kubelius, atsargiai, kad nepažeistumėte ant pagaliukų prilipusių cukraus kubelių.
- Jei uolienų cukrus prilimpa prie stiklo/butelio, stiklinę/butelio dugną užpilkite karštu vandeniu. Šis metodas gali priversti cukraus kubelius atsiskirti nuo stiklo/butelio ir pakelti jį nepažeidžiant.
Žingsnis 6. Atlikta
Patarimai
- Jei maždaug per dieną ant siūlų nesusidaro uolienų cukraus kristalai, nuimkite pieštuką ir virvelę, vėl užvirinkite tirpalą ir įpilkite daugiau cukraus. Jei pridėtas cukrus yra tirpus, tai reiškia, kad ankstesniame tirpale cukraus nebuvo daug. Pakartokite procedūrą, tačiau šį kartą naudokite labai koncentruotą cukraus tirpalą.
- Akmens cukraus gamybos procesas gali būti naudojamas kaip mokslinio projekto užduotis.
- Būk kantrus! Šis receptas gali užtrukti.
