Kaip jūs tikriausiai jau žinote, garinimas yra tinkamiausias maisto gaminimo būdas, siekiant išsaugoti maistines medžiagas daržovėse, o ne virti. Be to, dauguma žmonių, ypač vaikai, mieliau valgo virtus, dar ryškiai žalios spalvos ir traškios tekstūros brokolius, o ne virtus brokolius, kurie paprastai bus per daug minkšti. Taigi, ką daryti, jei jūsų virtuvėje nėra garuojančio puodo ar krepšio? Nesijaudinkite, jūs iš tikrųjų galite garinti brokolius naudodami mikrobangų krosnelę ar net keptuvę ir viryklę! Jei turite metalinį krepšį su skylutėmis, kurios telpa į puodą, netgi galite jį naudoti kaip alternatyvą garuojančiam krepšeliui!
Ingridientai
Skirta: 4 porcijoms
- 450 gramų brokolių kartu su stiebais, nuplaukite ir supjaustykite
- Žiupsnelis druskos (nebūtina)
- 1-2 šaukštai. nesūdytas sviestas (neprivaloma)
Žingsnis
1 būdas iš 3: Brokolių garinimas mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Kruopščiai nuplaukite brokolius, tada supjaustykite jų dydžius, kuriuos lengviau valgyti
Pirmiausia nuplaukite brokolius po tekančiu tekančiu vandeniu ir įsitikinkite, kad tarp pumpurų neslepia vabzdžių. Tada išdžiovinkite brokolius popieriniu rankšluosčiu, tada supjaustykite žiedynus, kad būtų lengviau valgyti. Taip pat nupjaukite 3 mm storio brokolių stiebus ir per storus brokolių stiebus.
- Net jei nenorite valgyti stiebų, vis tiek supjaustykite brokolių stiebus ir padėkite juos į dubenėlio dugną. Tokiu būdu minkštesnės tekstūros brokolių žiedynai neturi liestis su verdančiu vandeniu dubenėlio apačioje.
- Viena standartinio dydžio brokolių galvutė paprastai sveria 450 gramų.
Žingsnis 2. Įdėkite brokolius į karščiui atsparų dubenį, tada uždenkite paviršių pakankamai vandens
Pavyzdžiui, galite naudoti didelį stiklinį ar keraminį dubenį, taip pat puodą. Tada supilkite 2,5 šaukšto. vandens už kiekvieną 450 gramų brokolių.
Nereikia sluoksniuoti brokolių vienu sluoksniu, nes susidarę karšti garai gali puikiai išgarinti kiekvieną brokolio gabalėlį iki pat dubenėlio
Žingsnis 3. Sandariai uždarykite dubenį, kad į jį patektų karštas garas
Jei jūsų naudojamas dubuo turi specialų dangtį, naudokite jį taip, kad garuojant brokoliams neišbėgtų drėgmė.
Jei neturite tobulai tinkančio dangčio, pabandykite apvynioti dubenėlio paviršių plastikine plėvele arba uždėti karščiui atsparią plokštelę. Svarbiausia, įsitikinkite, kad nėra tarpų, kad karštas garas galėtų išeiti iš dubens
Žingsnis 4. Garinkite brokolius mikrobangų krosnelėje aukštoje temperatūroje 2,5 minutės
Garinant rekomenduojamą laiką, 30 sekundžių intervalu patikrinkite brokolių būklę. Kitaip tariant, po 2,5 minutės išimkite dubenį iš mikrobangų krosnelės ir atsargiai atidarykite dangtį. Jei brokoliai atrodo ryškiai žali ir juos lengva pradurti šakute, brokoliai yra prinokę. Jei ne, dar 30 minučių garinkite brokolius.
- Labiausiai tikėtina, kad iš viso užtruks apie 4 minutes, kol brokoliai išgaruos iki tobulo paruošimo.
- Po pirmųjų 2,5 minučių kas 30 sekundžių nuolat tikrinkite brokolių būklę. Būkite atsargūs, jei brokoliai per ilgai garinami, jie gali greitai sutirštėti ir nepatikti!
- Atidarydami dubenį būkite atsargūs, kad išvengtumėte karštų garų, kurie gali sudeginti odą. Kad išvengtumėte šios rizikos, atidarykite dubenį tinkamu nuolydžio kampu!
Žingsnis 5. Pagardinkite brokolius pagal skonį ir iškart patiekite
Išvirus, praturtinkite brokolių skonį, pridėdami įvairių mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, 2 šaukštus. sviesto ir žiupsnelio druskos. Po to brokolius galima patiekti tiesiai iš dubenėlio arba perkelti į kitą serviravimo lėkštę.
Pabandykite įlašinti lašą į du lašus sojos padažo, kad gautumėte skanų garintų brokolių skonį
2 metodas iš 3: Brokolių garinimas keptuvėje
1 žingsnis. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite 450 gramų sveriančių brokolių gabalėliais
Pirmiausia nuplaukite brokolių galvą po tekančiu vandeniu iš čiaupo, tada švelniai patrinkite paviršių popieriniu rankšluosčiu. Po to labai aštriu virtuviniu peiliu supjaustykite brokolių žiedynus į tokius dydžius, kuriuos lengviau valgyti.
- „Lengviau valgyti“dydis paprastai yra apie 2,5 cm storio.
- Perpjaukite per storus brokolių stiebus, tada supjaustykite 3 mm storio brokolių stiebus. Tęskite tai, net jei vėliau nevalgysite brokolių stiebų. Keptuvės apačioje padėti brokolių stiebai vėliau tarnaus kaip brokolių žiedynų atrama, kad jie nebūtų per arti verdančio vandens.
- Po plovimo dar kartą patikrinkite brokolių būklę, kad tarp pumpurų nesislėptų vabzdžių!
2 žingsnis. Į vidutinio dydžio keptuvę supilkite 90 ml vandens
Keptuvės dydis turi būti pakankamai didelis, kad tilptų 2,5–3 litrai skysčio. Nors vėliau nenaudosite tiek daug vandens, bent jau į keptuvės dydį turėtų tilpti apie 450 gramų brokolių gabalėlių.
- 90 ml arba 6 šaukštai. vandens.
- Nedėkite vandens dozės, kad brokoliai neužvirtų. Atminkite, kad vandens reikia tik garui formuoti, kuris atlieka svarbų vaidmenį brokolių garinimo procese.
- Pasirinkite tinkamo dydžio keptuvę su dangčiu. Jei reikia, keptuvę taip pat galite uždengti didele karščiui atsparia plokštele.
Žingsnis 3. Įdėkite brokolius į keptuvę, užvirus vandeniui
Keptuvėje ant stiprios ugnies užvirkite vandenį. Kadangi kiekis nėra per didelis, vanduo turėtų greitai užvirti!
Storesnius brokolių gabalėlius dėkite į keptuvės dugną. Tada ant viršaus uždėkite švelnesnių brokolių žiedų. Būkite atsargūs, kad ant odos nepatektų labai karšto vandens
Žingsnis 4. Uždenkite keptuvę ir 3 minutes garinkite brokolius ant stiprios ugnies
Per tą laiką neatidarykite dangčio, nekratykite keptuvės ir nedarykite nieko kito, kas gali trukdyti garinimui. Kantriai laukiant!
Įsitikinkite, kad keptuvė sandariai uždaryta, kad viduje esantys karšti garai būtų tinkamai įstrigę. Geriausias variantas, kurį galite naudoti, yra dangtelis, kurio forma ir dydis atitinka keptuvės paviršių
Žingsnis 5. Sumažinkite viryklės kaitrą ir dar 3 minutes garuokite brokolius
Neatidarykite keptuvės, kad patikrintumėte brokolių būklę, kad garai neišbėgtų! Atminkite, kad karšti garai ir toliau keps brokolius, nerizikuodami, kad jie perkeps.
Žingsnis 6. Jei norite, įpilkite sviesto ar įvairių kitų prieskonių ir nedelsdami patiekite brokolius
Po garavimo 6 minutes lėtai atidarykite keptuvės dangtį. Įmaišykite brokolius ir įpilkite apie 2 šaukštus. (30 gramų) sviesto ir (arba) 1-2 žiupsnelių druskos, jei norite.
- Atidarykite keptuvės dangtelį tinkamu kampu, kad apsaugotumėte veidą nuo karšto garo. Būkite atsargūs, labai karšta garų temperatūra gali sudeginti jūsų odą!
- Išvirę brokoliai turėtų būti ryškiai žalios spalvos ir minkšti, bet ne minkšti. Jei tekstūra atrodo minkšta, o spalva atrodo išblukusi, tai reiškia, kad brokoliai garuoja per ilgai.
- Brokolius galima patiekti tiesiai iš keptuvės arba pirmiausia perkelti į serviravimo lėkštę.
3 metodas iš 3: Brokolių garinimas perforuotame krepšyje
Žingsnis 1. Nuplaukite ir supjaustykite brokolius
Pirmiausia nuplaukite brokolių galvą po tekančiu tekančiu vandeniu ir įsitikinkite, kad tarp pumpurų nėra paslėptų nešvarumų ar klaidų. Po to išdžiovinkite brokolius popieriniu rankšluosčiu, tada supjaustykite žiedynus labai aštriu virtuviniu peiliu, kurio dydį lengviau valgyti. Po to taip pat nupjaukite 3 mm storio stiebus. Jei brokolių stiebai vis dar laikomi per storais, galite juos perpjauti per pusę.
- Stenkitės, kad kiekvienas brokolių žiedas būtų vienodo storio, apie 2,5 cm, kad jie keistų tolygiau. Kadangi brokolių stiebai sunoksta ilgiau, turėsite juos supjaustyti mažesniais gabalėliais.
- Naudokite vieną standartinio dydžio brokolių galvutę, sveriančią apie 450 gramų.
- Jei norite, galite pašalinti brokolių stiebus, nors jie iš tikrųjų yra gana skanūs, kai tinkamai išgarinami!
Žingsnis 2. Naudokite puodus, puodų dangčius ir metalinius perforuotus krepšelius, esančius jūsų namų virtuvėje
Svarbiausia, įsitikinkite, kad krepšelis yra pakankamai didelis, kad tilptų visi brokolių gabaliukai, bet ne per didelis, kad tilptų į puodą, neliesdamas po juo esančio vandens. Be to, pasirinkite dangtį, galintį gerai izoliuoti keptuvės paviršių ir sulaikyti karštus garus viduje.
- Jei krepšelis netinkamai telpa į keptuvės vietą, labiau tikėtina, kad dugnas susilies su vandeniu ir brokoliai užvirs, o ne garuos, arba bus per toli nuo puodo dugno, todėl brokoliai tinkamai neišgarins dėl nepakankamo garų poveikio.
- Jei neturite tinkamo puodų, dangčių ir krepšelių su skylėmis derinio, verta naudoti kitą garinimo būdą arba nusipirkti naują garų krepšį, kuris geriau tinka jūsų puodui.
Žingsnis 3. Užpildykite 2,5–5 cm puodo dugną vandeniu
Tiesą sakant, labiau rekomenduojamas antrasis variantas, kuris yra 5 cm, tačiau nedvejodami išmatuokite save ir įsitikinkite, kad vandens lygis vėliau nesiliestų su krepšelio dugnu. Bent jau užpildykite indo dugną 2,5 cm vandeniu.
Šis minimalus kiekis reikalingas norint pagaminti pakankamai vandens garų, kad garuotų brokoliai
Žingsnis 4. Užvirinkite vandenį ant stiprios ugnies
Kadangi puodo dugne nėra daug vandens, greičiausiai užteks vos kelių minučių, kol užvirs. Laukdami, kol vanduo užvirs, sudėkite brokolių gabaliukus į krepšelį su skylutėmis, jei to dar nepadarėte.
Žingsnis 5. Į puodą įdėkite perforuotą krepšį, pripildytą brokolių, tada uždėkite dangtelį
Prieš tai įsitikinkite, kad vanduo tikrai verda, taip! Uždengus puodą, sumažinkite ugnį iki viryklės, kad pradėtumėte brokolių garinimo procesą.
Puodą sandariai uždarykite, kad neliktų tarpų, kad garai galėtų išeiti
Žingsnis 6. Sumažinkite viryklės kaitrą ir po 5 minučių patikrinkite brokolių būklę
Po 5 minučių garuose brokolių žiedynai turėtų suminkštėti. Tačiau leiskite 6–7 minutes, tik jei po 5 minučių brokoliai nebus minkšti. Jei po to brokoliai vis dar nėra ryškiai žali ir nėra per minkšti, kai praduriama šakute, dar kartą garuokite brokolius 1 minutės intervalu.
Būkite atsargūs, garuose brokolių spalva ir tekstūra gali greitai tapti mažiau apetiški. Todėl 1 minutės intervalais po garinimo 5 minutes patikrinkite brokolių būklę, kad įsitikintumėte, jog jie išlieka ryškiai žalios spalvos ir tekstūra nėra minkšta
Žingsnis 7. Pagardinkite virtus brokolius ir nedelsdami patiekite
Išimkite perforuotą krepšelį iš keptuvės ir išvirtus brokolius perkelkite į serviravimo lėkštę. Jei norite, brokolius galite pagardinti 2 šaukštais. sviesto ir 1-2 žiupsnelių druskos.
