3 būdai garinti krevetes

2024 Autorius: Jason Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 11:25

Garinant krevetes, svarbiausia nepamiršti, kad šios mėgstamos jūros gėrybės greitai iškepa ir neturėtų būti perkeptos. Galite garinti krevetes ant viryklės, bet taip pat galite garuoti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Štai kaip tai padaryti kiekvienam.

Ingridientai

Garų krevetės tradiciškai naudojant viryklę

Padaro 2-4 porcijas

• 1 lb (450 g) krevetės, vis dar su lukštais
• 1 šaukštas (15 ml) laimo sulčių (neprivaloma)
• 1 šaukštelis (5 ml) druskos
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) maltų juodųjų pipirų
• 1/4 šaukštelio (1,25 ml) česnako miltelių (neprivaloma)
• Ledinis vanduo (neprivaloma)

Garinimas naudojant orkaitę

Padaro 2-4 porcijas

• 1 lb (450 g) krevetės, vis dar su lukštais
• 3 šaukštai (45 ml) lydyto sviesto arba 2 šaukštai (30 ml) alyvuogių aliejaus
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) druskos
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) maltų juodųjų pipirų
• 1/4 šaukštelio (1,25 ml) česnako miltelių (neprivaloma)

Garinimas naudojant mikrobangų krosnelę

Padaro 2-4 porcijas

• 1 lb (450 g) krevetės, vis dar su lukštais
• 1 šaukštas (15 ml) vandens
• 1 šaukštas (15 ml) alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas (15 ml) laimo sulčių
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) druskos
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) maltų juodųjų pipirų
• Ledinis vanduo (neprivaloma)

Žingsnis

1 būdas iš 3: krevečių garinimas tradiciškai naudojant viryklę

1 žingsnis. Nulupkite ir išvalykite krevetes

Skaidrią odą galima nulupti pirštais, o tamsias venas nugaros centre galima pašalinti aštriu peiliu.

• Jei galva ir kojos vis dar pritvirtintos, ištraukite ją pirštais.

  

• Pirštais nulupkite išorinę odą, pradedant nuo pakaušio ir einant iki uodegos. Uodegą galima nuimti arba palikti kaip dekoraciją.

  

• Supjaustykite krevečių nugaros vidurį peiliu. Padarykite mažus pjūvius pakankamai giliai, kad venos būtų matomos.

  

• Peilio galiuku pašalinkite veną.

  

Žingsnis 2. Puode užvirkite šiek tiek vandens

Į didelį puodą įpilkite 2,5–5 cm vandens ir įkaitinkite ant viryklės. Įdėkite garintuvo stovą į keptuvę, užvirus vandeniui.

• Jei pageidaujate, į vandenį galite įpilti laimo sulčių ir druskos, nepurkšdami ant krevečių. Tai padarius, skonis bus lengvesnis, todėl natūralūs krevečių skoniai bus ryškesni.

  

• Jei neturite garintuvo stovo ar garintuvo krepšio, galite naudoti ketaus arba vielos koštuvą.

  

• Vandens lygis turi būti žemiau garintuvo krepšio. Įsitikinkite, kad vanduo nepasiekia garintuvo krepšio. Jei taip atsitiks, krevetės bus virtos, o ne garinamos.

  

Žingsnis 3. Padėkite krevetes ant garintuvo stovo

Padėkite krevetes vienu sluoksniu ant garinimo lentynos ir pabarstykite druska, pipirais ir česnako milteliais arba bet kokiais kitais jūsų pasirinktais prieskoniais.

• Geriausia krevetes dėti vienu sluoksniu, bet jei jūsų galai yra sukrauti dviem sluoksniais, krevetės vis tiek bus perkeptos. Brandumas gali būti nevienodas, tačiau paprastai nėra didelio skirtumo.

  

• Dėl tarpelio po garintuvo stovu neturėtumėte išmesti krevečių, kai tik jos bus pagardintos, nes apversdami krevetes, dauguma prieskonių bus prarasta.

  

• Jei vandenyje naudojate druską, jums nereikia sūdyti krevečių.

Žingsnis 4. Garinkite krevetes, kol jos taps nepermatomos

Laikas, kurio reikia, priklausys nuo jūsų krevečių dydžio. Standartinio dydžio krevetes reikia iškepti maždaug per 3 minutes, uždengus, kai keptuvėje pradeda kauptis garai.

• Kepdami krevetes, turite naudoti keptuvės dangtį. Tik taip gali išsivystyti garai, o krevetėms virti reikia garo.

  

• Prieš pradėdami skaičiuoti laiką, palaukite, kol garai pradės tekėti iš keptuvės dangčio. Šis procesas trunka keletą minučių.

  

• Po pirmųjų 2 minučių patikrinkite krevetes, kad jos neperkeptų.

  

• Kai baigsite, krevetės susisuks iki raidės C.

  

• Didelėms ar milžiniškoms krevetėms įpilkite apie 2-3 minutes.

Žingsnis 5. Perkelkite į vandenį, jei patiekiate šaltą

Jei krevetes ketinate patiekti atšaldytas, nedelsdami šaukštu išimkite jas iš garų stovo ir pamerkite į dubenį su lediniu vandeniu.

Prieš patiekdami supilkite dubenį su šaltu vandeniu ir atšaldytomis krevetėmis per sietelį, kad pašalintumėte vandenį

Žingsnis 6. Arba patiekite karštą

Jei krevetes ketinate patiekti karštas, išimkite jas iš garų lentynos su šaukštu ir padėkite ant serviravimo lėkštės.

Jei ketinate patiekti jas atšaldytas, krevetes turėtumėte patiekti nedelsiant. Nedėkite į šaldytuvą ir vėl pašildykite. Jei tai padarysite, krevetės bus perkeptos ir bus guminės konsistencijos

2 metodas iš 3: garinimas naudojant orkaitę

Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių pagal Celsijų (230 laipsnių Celsijaus)

Paruoškite nedidelę kepimo skardą, purškdami ją nelipniu virimo purškikliu.

Jei reikia, keptuvę galite iškloti aliuminio folija arba nelipniu pergamentiniu popieriumi, tačiau geriau naudoti kepimo purškiklį arba sviestą

Žingsnis 2. Išvalykite krevetes

Garinant orkaitėje, krevetės turi likti lukštelyje, todėl jų nereikia nulupti. Jūs tiesiog įpjaunate mažą pleištą į odą ir pašalinate per ją veną.

• Naudokite virtuvines žirkles, kad įpjautumėte į odą ir šiek tiek į minkštimą tiesiai virš krevečių galo.

  

• Naudodami peilį iškaskite veną.

  

Žingsnis 3. Nuplaukite ir nusausinkite krevetes

Krevetes sudėkite į sietelį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Išpilkite vandens perteklių į kriauklę.

• Padėkite sietą ant kelių švarių, sausų popierinių rankšluosčių sluoksnių, kad nusausintumėte likusį vandenį, taip pat nepadarydami netvarkingo stalviršio.

  

Žingsnis 4. Išdėstykite krevetes ant paruoštos keptuvės

Krevetes padėkite ant keptuvės lygiu sluoksniu.

Vienas sluoksnis yra geresnis, nes kepa tolygiai, tačiau tai nėra būtina. Tiesiog įsitikinkite, kad jūsų krevetės yra tolygiai padengtos, ir ant keptuvės nedarykite daugiau nei dviejų sluoksnių krevečių

Žingsnis 5. Supilkite lydytą sviestą arba alyvuogių aliejų

Jei norite, įpilkite druskos, juodųjų pipirų, česnako miltelių ir kitų pasirinktų krevečių prieskonių.

• Šaukštu ar mentele apverskite, kad kiekviena krevetė tolygiai pasidengtų prieskoniais.

  

Žingsnis 6. Uždenkite ir virkite iki rausvos spalvos

Laisvai uždenkite aliuminio folija ir garuokite orkaitėje 7-8 minutes, vieną kartą pasukdami po 5 minučių. Atminkite, kad didesnių krevečių paruošimas gali užtrukti ilgiau.

• Jei ruošiate milžiniškas krevetes arba milžiniškas, pridėkite dar apie 2–4 minutes.
• Po pirmųjų 5 minučių krevetes apverskite šaukštu, mentele ar žnyplėmis.
• Uždenkite keptuvę laisvos aliuminio folijos sluoksniu, kad viduje būtų daugiau garų.

Žingsnis 7. Patiekite karštą

Pašalinkite skysčio perteklių ir krevetes perkelkite į serviravimo lėkštę.

3 metodas iš 3: garinimas naudojant mikrobangų krosnelę

Žingsnis 1. Išdėstykite krevetes ant mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės

Įsitikinkite, kad krevetės yra vieno sluoksnio, o uodega nukreipta į vidų.

• Rekomenduojamas 12 colių (30,5 cm) apvalus stiklinis indas, ypač jei jis yra su mikrobangų krosnelėje saugiu dangčiu. Tačiau bet kokia plokštė, kurioje krevetės gali būti laikomos vienu sluoksniu, veiks.
• Jei turite, silikoninis garintuvas iš tikrųjų yra idealus pasirinkimas, tačiau jį rasti gali būti labai sunku. Šis garintuvas sukuria vakuumą, kuris leidžia garui kauptis iš paties skysto maisto.
• Venkite naudoti lėkštę, kurioje krevetes reikia krauti sluoksniais. Jei taip atsitiks, krevetės greičiausiai neiškeps tolygiai.

Žingsnis 2. Įpilkite vandens, laimo sulčių ir prieskonių

Supilkite skystį. Pabarstykite druska ir pipirais ar kitais prieskoniais, koreguodami kiekį pagal savo skonį.

• Indelyje turėtų būti tik nedidelis skysčio kiekis, todėl nepridėkite jokių skystų prieskonių, išskyrus čia išvardytus. Jei skysčio yra per daug, krevetės užvirs, o ne garuos.

  

• Apverskite krevetes, kad jas padengtų skonio mišinys. Tačiau, kai baigsite, įsitikinkite, kad krevetės grįžta į pradinę padėtį uodega į vidų.

  

Žingsnis 3. Uždenkite ir mikrobangų krosnelę, kad krevetės būtų rausvos ir nepermatomos

Uždenkite plokštelę mikrobangų krosnelėje saugiu plastiku ir virkite ant aukšto lygio, kol baigsite. Kai tai bus padaryta, krevetės turėtų apskritti į C formą. Atkreipkite dėmesį, kad laikas, kurio prireiks, priklausys nuo krevečių dydžio.

• Miniatiūrinėms ir mažoms krevetėms reikės 2–3 minučių.

  

• Vidutinės ar standartinės krevetės užtruks nuo 3 iki 5 minučių.

  

• Didelės ar didžiosios krevetės užtruks nuo 6 iki 8 minučių.
• Didžiosios krevetės užtruks nuo 8 iki 10 minučių.
• Pasibaigus minimaliam kepimo laikui, patikrinkite, ar paruoštas.
• Vėdinkite plastikinį dangtelį, pradurdami jį šakutės galiuku.
• Arba, jei indas turi mikrobangų krosnelėje saugų dangtį, uždenkite jį. Būtinai vėdinkite dangtelį padėdami jį ant plokštelės nedideliu kampu arba atidarydami esamą angą.
• Indas turi būti pakankamai uždengtas, kad viduje galėtų kauptis garai, bet ne visiškai uždengti. Dėl to viduje gali susidaryti per didelis spaudimas.

Žingsnis 4. Leiskite šiek tiek pastovėti ir nedelsdami patiekite

Prieš ištraukdami skysčio perteklių iš lėkštės, leiskite krevetėms sėdėti 1–2 minutes. Patiekite karštą.

• Miniatiūrines ir vidutines krevetes reikia troškinti tik 1 minutę, o didžiosioms ir didžiulėms krevetėms - 2 minutes.
• Krevetes nusausinkite išpilant skysčio perteklių arba pašalinus šaukštu ir padėjus ant serviravimo lėkštės.
• Kadangi krevetės nebuvo išvalytos, vakarienės svečiams patartina padovanoti peilį, kuriuo valgant, jei pageidaujama, nusausinkite venas nuo virtų krevečių. Tačiau valgyti venas nekenksminga, todėl tai tik estetiniais ir tekstūriniais tikslais.
• Arba šaldykite ir patiekite atšaldytą. Jei norite patiekti krevetes atšaldytas, išvirusias krevetes perkelkite į dubenį su lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Po to bent 30-60 minučių padėkite į šaldytuvą.