Voverės yra grobio žaidimas, aptinkamas kai kuriose Europos dalyse, tačiau Jungtinėse Amerikos Valstijose, jei norite valgyti voverę, turite patys sumedžioti. Voverės mėsa yra tankios tekstūros ir daug pikantiškesnio skonio nei triušiena ar vištiena. Senoji voverės mėsa geriausiai tinka ilgai ir lėtai virti. Jei turite ką tik išvalytos voverės mėsos, išbandykite vieną iš šių skanių gaminimo būdų: kepti, virti arba kepti.
Ingridientai
Kepta voverė
- 2 išvalytos voverės, supjaustytos
- Druskos ir pipirų
- 1 puodelio miltų
- 2/1 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 šaukštelio Kajeno pipirų
- Kepimo aliejus
Virta voverė
- 1 išvalyta voverė, supjaustyta 4 centimetrais
- 2/1 puodelio miltų
- 2 šaukštai sviesto
- Vanduo
- 1 šaukštas čiobrelių
- 1 puodelis bulvių, supjaustytas 4 centimetrais
- 1 puodelis šviežių kukurūzų branduolių
- 2 svogūnai, supjaustyti
- 2 puodeliai konservuotų smulkintų sultingų pomidorų
- Druskos ir pipirų
Kepta voverė
- 1 ar daugiau išvalytų voveraičių, kiekviena supjaustyta ketvirčiais
- Druska
- Vanduo
- Druskos ir pipirų
Žingsnis
1 metodas iš 3: kepta voverė
Žingsnis 1. Voverės gabaliukus sudėkite į didelį puodą ir užpilkite vandeniu
Puodą pastatykite ant viryklės ir užvirkite, tada, užvirus vandeniui, sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies. Leiskite voverės mėsai troškintis, kol suminkštės, maždaug pusantros valandos.
- Įsitikinkite, kad vanduo verda lėtai, neužvirinant mėsos; arba baigus mėsa nebus minkšta.
- Jei turite seną voverę, mėsos kepimas gali užtrukti ilgiau, kad ji taptų minkštesnė.
Žingsnis 2. Išdžiovinkite voverės mėsą
Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Mėsos gabalėlius išdėliokite lėkštėje.
Žingsnis 3. Dubenyje sumaišykite miltus, česnako miltelius, Kajeno pipirus ir kelis žiupsnelius druskos bei juodųjų pipirų
Žingsnis 4. Į keptuvę supilkite aliejų
Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies.
- Aliejus turėtų padengti keptuvės dugną ir maždaug 1/4 pusės iš kiekvienos pusės.
- Norėdami apkepti voverės gabaliukus, įkaitinkite aliejų olandiškoje orkaitėje arba dideliame puode.
- Norėdami patikrinti, ar aliejus yra pakankamai karštas kepimui, įmerkite į medieną šaukšto rankeną. Kai aliejus greitai burbuliuoja aplink šaukštą, jis yra paruoštas kepti.
Žingsnis 5. Pamerkite voverės gabaliukus į miltų mišinį
Sluoksniuokite po vieną gabalėlį, tada sudėkite į keptuvę. Pakartokite, kol visi voverės gabaliukai bus sumalti į miltus ir kepkite voverę puode.
Žingsnis 6. Apverskite voverės mėsą į kitą pusę
Virkite iki auksinės rudos spalvos.
Žingsnis 7. Išdėstykite voverės gabaliukus ant popierinio rankšluosčio ir leiskite aliejui įsigerti
Patiekite su maisto produktais, kurie paprastai patiekiami su kepta vištiena: bulvių koše, kukurūzais arba šparaginėmis pupelėmis. Būkite atsargūs valgydami, nes voverės mėsa turi mažus kaulus.
2 metodas iš 3: virta voverė
Žingsnis 1. Dubenyje sumaišykite miltus ir kelis žiupsnelius druskos bei pipirų
Voverės gabaliukus pamerkite į tešlą, padengdami visas puses. Mėsos gabalėlius išdėliokite lėkštėje.
Žingsnis 2. Padėkite olandišką orkaitę ar puodą ant vidutinės ugnies
Puode ištirpinkite sviestą.
Žingsnis 3. Įdėkite voverės gabaliukus į keptuvę
Leiskite jiems kepti iš abiejų pusių dvi ar tris minutes, kol jie visiškai paruduos.
Žingsnis 4. Uždenkite voverės gabalėlius 7 puodeliais vandens
Būkite atsargūs, nes pataikęs į karštą puodą vanduo burbuliuos.
Žingsnis 5. Įpilkite čiobrelių, bulvių, kukurūzų, svogūnų, pomidorų ir žiupsnelio druskos bei pipirų
Puodo turinį užvirkite.
Žingsnis 6. Lėtai sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą
Virkite troškinį, kol voverės mėsa suminkštės, apie 2 valandas. Patiekite su duona. Valgykite atsargiai, nes voverės gabaliukai turi mažus kaulus.
3 metodas iš 3: kepta voverė
Žingsnis 1. Voverės gabaliukus sudėkite į didelį karščiui atsparų dubenį
Įpilkite vandens ir keletą šaukštelių druskos. Uždenkite dubenį ir per naktį šaldykite.
- Šis žingsnis gali padėti suminkštinti mėsą. Jei turite jaunos voverės mėsos, galite praleisti šį žingsnį.
- Galite praleisti šį žingsnį, jei norite kepti voverę ant miško ugnies ir neturite laiko pirmiausia pamirkyti mėsos.
Žingsnis 2. Įjunkite grilio ugnį
Įdėkite anglies grotelę ant silpnos, pastovios ugnies.
Jei stovyklaujate miške, sukurkite ugnį ir deginkite, kol įkais karšta anglis, kad lėtai virtų
Žingsnis 3. Voverės mėsą išdžiovinkite ir pagardinkite druska bei pipirais
Žingsnis 4. Padėkite voverės gabaliukus ant grotelių
Virkite ant silpnos ugnies valandą, retkarčiais pavartydami.
- Jei kepate ant atviros liepsnos, mėsos gabaliukus pradurkite išvalytu metaliniu arba mediniu iešmu. Virkite valandą, retkarčiais pavartydami.
- Norėdami kepti voveres ant grotelių, kas penkiolika minučių aptepkite voverės gabalėlius kepsninių padažu, kol mėsa iškeps.
Patarimai
- Po nužudymo voverę laikykite vėsioje vietoje ir prieš nulupdami mirkykite ją vandenyje, kad būtų lengviau pašalinti odą ir kailį.
- Senesnės voverės mėsa gali užtrukti ilgiau, kol suminkštės ir iškeps.
- Voverė paprastai susideda iš 6 mėsos gabalų, 4 kojų ir 2 nugaros kūno dalių, nors kai kuriems žmonėms patinka ir galva, kuri paprastai turi šiek tiek minkštimo ant „skruostų“ir smegenų.
Įspėjimas
- Voverės mėsa turi būti kruopščiai iškepta, kad mėsoje nebūtų bakterijų.
- Įsitikinkite, kad voverės mėsa ir kiti žvėreliai yra gauti iš patikimų šaltinių, kurie yra legalūs ir tinkamai išvalyti.
