Basmati ryžiai yra aromatinių ryžių rūšis, kilusi iš Indijos, ir yra viena brangiausių ryžių rūšių pasaulyje. Basmati ryžiai yra ilgi ir ploni, o po virimo turi sausą, kietą tekstūrą. Virti basmati ryžius gali atrodyti sudėtinga, tačiau jei laikysitės tinkamos technikos ir atkreipiate dėmesį į ryžius, kai jie verda, galite lengvai mėgautis gardžiais ryžiais.
Žingsnis
1 būdas iš 3: ryžių mirkymas
Žingsnis 1. Į dubenį supilkite puodelį ryžių
Į dubenį pilant ryžius, naudokite matavimo puodelį. Dėl ryžių matavimo klaidų jūsų ryžiai gali būti per virti arba per žali.
- Jei norite pagaminti 2 ar daugiau puodelių ryžių, išlaikykite tą patį santykį su kitais ingredientais.
- Paprastai ryžių ir naudojamo vandens santykis yra 1: 1, 5 arba 1: 2.
Žingsnis 2. Užpildykite dubenį vandeniu, kad įsigertų ryžiai
Naudokite maišytuvą, kad užpildytumėte dubenį vandeniu. Neperpildykite indo, kitaip galite prarasti dalį ryžių.
Supilkite vandenį, kol jis padengs ryžių paviršių
Žingsnis 3. Ryžius su šaukštu maišykite 1 minutę, kad pašalintumėte minkštimą
Šis žingsnis yra tradicinis basmati ryžių virimo žingsnis. Dabar dubenyje esantis vanduo atrodys drumstas ir drumstas.
Pašalinus ryžių minkštimą, ryžiai netaps pernelyg lipnūs. Lipnūs ryžiai dažniausiai naudojami korėjietiškuose ar japoniškuose patiekaluose
Žingsnis 4. Nusausinkite vandenį iš dubens
Ryžiams įtempti galite naudoti sietą arba filtravimo šluostę. Įsitikinkite, kad visas vanduo yra filtruojamas ir nėra ryžių.
- Jei neturite filtro ar filtro, galite nukreipti dubens kraštą kampu, kad jį filtruotumėte.
- Įsitikinkite, kad nenukreipėte dubenėlio per aštriai, kad nebūtų švaistomi ryžiai.
5 veiksmas. Kartokite 2–4 veiksmus, kol vanduo bus skaidrus, o ne drumstas
Tęskite ryžių plovimo ir filtravimo procesą, kol vanduo taps skaidrus. Skaidrus vanduo rodo, kad kruopščiai nuplovėte ryžių nuosėdas, o po virimo basmati ryžiai įgauna tradicinę tekstūrą.
Ryžių plovimo procesą gali tekti kartoti 3-4 kartus, kol ryžiai bus švarūs nuo nuosėdų
Žingsnis 6. Užpildykite dubenį ir mirkykite ryžius 30 minučių
Palikus ryžius panardintus, jie išsiplės ir praturtins ryžių tekstūrą.
Kitas ryžių mirkymo privalumas yra tas, kad pakilę ryžiai gali sugerti daugiau patiekalo prieskonių
2 būdas iš 3: ryžių virimas ant viryklės
1 žingsnis. Į puodą įpilkite 1 3/4 puodelio vandens
Jei ruošiate 1 puodelį ryžių, naudokite 1 1/2 - 2 puodelius vandens. Įpilant daugiau vandens, jūsų ryžiai taps minkštesni, o įpylus mažiau vandens - ryžių skonis bus kietesnis.
- Nepilkite per mažai vandens. Jūsų ryžiai gali būti nevisiškai išvirti arba jie gali būti išdegti.
- Jei verdate daugiau ryžių, sureguliuokite sunaudoto vandens kiekį.
Žingsnis 2. Į vandenį įpilkite 1 šaukštelį druskos
Pridėjus druskos į vandenį, ryžiai bus pagardinti, o vanduo užvirs aukštesnėje temperatūroje.
- Vanduo paprastai verda 100 laipsnių Celsijaus, bet jei įberiate druskos, jis užvirs 102 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
- Įdėjus druskos po ryžių virimo, ryžiai gali tapti per sūrūs.
Žingsnis 3. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite vandenį
Įjunkite viryklę į aukštą arba vidutinę ugnį, tada palaukite, kol vanduo užvirs ir suputos.
Vanduo užvirs po 5-10 minučių, priklausomai nuo viryklės skleidžiamos šilumos
Žingsnis 4. Po vandens užvirimo į vandenį įpilkite ryžių
Vanduo nustos putoti. Nekeiskite viryklės kaitinimo režimo.
Kad išvengtumėte vandens purslų, nepilkite ryžių iš aukščio
Žingsnis 5. Maišykite ryžius mediniu šaukštu arba karščiui atspariu šaukštu, kol vanduo vėl pradės virti
Vanduo užvirs po 1-2 minučių
Žingsnis 6. Po to, kai vanduo vėl užverda, nustatykite viryklę ant silpnos ugnies
Kai vanduo pradeda burbuliuoti, nedelsdami sumažinkite ugnį. Pamatysite, kaip vanduo lėtai verda, o ne susidaro dideli burbuliukai.
Žingsnis 7. Uždenkite puodą ir leiskite ryžiams virti 15 minučių
Virdami ryžius, palikite viryklę ant silpnos ugnies. Šis vadovas tinka paprastiems basmati ryžiams virti, o ne kitų rūšių basmati ryžiams (pvz., Sveikiems basmati ryžiams), kurie yra virti ilgiau.
- Neatidarykite talpyklos dangčio. Kai atidarysite indo dangtį, išeis garai, kurie verda ryžius.
- Nemaišykite ryžių. Maišant ryžius, ryžiai bus sugadinti.
Žingsnis 8. Prieš patiekdami ryžius, leiskite ryžiams sėdėti 5 minutes ir išmaišykite šakute
Palikus ryžius 5 minutėms, galima virti nevirtus ryžius ir leisti išgaruoti likusiam vandeniui. Po to ryžius būtinai išmaišykite šakute.
Maišant šakutes šakute, atskirtos sėklos ir pašalinami dideli gabalėliai. Be to, ryžiai bus minkšti ir lengvos tekstūros
3 iš 3 metodas: ryžių virimas mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Užpildykite karščiui atsparų dubenį vienu puodeliu ryžių ir dviem puodeliais vandens
Jei norite virti daugiau ryžių, įpilkite daugiau vandens santykiu 1: 2.
- Pavyzdžiui, įpilkite 4 puodelius vandens, kad išvirtumėte 2 puodelius ryžių, ir 6 puodelius vandens, kad išvirtumėte 3 puodelius ryžių.
- Įsitikinkite, kad naudojate pakankamai didelį dubenį.
Žingsnis 2. Įdėkite dubenį be dangčio į mikrobangų krosnelę ir virkite 6-7 minutes ant stiprios ugnies
Virimo laikas priklauso nuo mikrobangų krosnelės galios.
- Jei naudojate 750 vatų mikrobangų krosnelę, virkite ryžius 6 minutes.
- Jei naudojate 650 vatų mikrobangų krosnelę, virkite ryžius 7 minutes.
Žingsnis 3. Uždenkite dubenį karščiui atspariu plastiku ir padarykite vėdinimo angas dubens kraštuose
Uždengus dubenį plastiku, garuos ir išvirs ryžiai.
- Nepradurkite skylės plastiko viršuje.
- Būtinai naudokite karščiui atsparų plastiką.
Žingsnis 4. Sumažinkite mikrobangų krosnelės kaitrą iki vidutinės (350 vatų) ir dar kartą virkite ryžius dar 15 minučių
Perskaitykite mikrobangų krosnelės vadovą, kad sumažintumėte kaitrą. Jei naudosite pradinį kaitinimo režimą, ryžiai gali būti pervirę arba apdegę.
Virimo metu nemaišykite ryžių
Žingsnis 5. Leiskite ryžiams sėdėti 5 minutes, tada prieš patiekdami išmaišykite ryžius šakute
Dabar jūsų ryžiai bus visiškai išvirti. Prieš patiekdami šakute susmulkinkite ryžių gabalėlius.
Būkite atsargūs išimdami karštą dubenį iš mikrobangų krosnelės
Ko tau reikia
- Puodas kepimui
- Matavimo puodelis
- Šakutė
- Basmati ryžiai
