Nuluptas ir išvalytas krevetes galima greitai ir lengvai kepti. Galite kepti arba patroškinti krevetes trupučiu aliejaus ar sviesto arba kepti jas duonos trupiniuose ar pagardintuose miltuose. Perskaitykite toliau pateiktą vadovą, kad sužinotumėte apie kiekvieną iš skirtingų kepimo būdų variantų.
Ingridientai
Porcijoms nuo dviejų iki keturių žmonių
Paprastos keptos krevetės
- 450 gramų nuluptų ir išvalytų krevečių
- 2 šaukštai sviesto arba aliejaus
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- 1 šaukštelis malto česnako (neprivaloma)
- 45 ml kalkių (neprivaloma)
Duonos miltų keptos krevetės
- 450 gramų nuluptų ir išvalytų krevečių
- 1 litras aliejaus kepimui
- 1 kiaušinis
- 500 ml duonos miltų
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Pagardintos miltais keptos krevetės
- 450 gramų nuluptų ir išvalytų krevečių
- 1 litras aliejaus kepimui
- 125 ml pieno
- 125 ml pasukų
- 125 ml karšto padažo (nebūtina)
- 250 ml prieskonių miltų
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Žingsnis
1 būdas iš 3: įprastos keptos krevetės
Žingsnis 1. Ištirpinkite sviestą virš teflono
Kaitinkite 2 šaukštus sviesto ant didelio teflono ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol sviestas ištirps.
- Vietoj sviesto galite naudoti aliejų. Tiesiog kaitinkite aliejų ant vidutinės ir stiprios ugnies kelias minutes, kol aliejus atrodys blizgesnis. Tačiau neleiskite aliejui rūkyti.
- Jei sviestas ar aliejus pradeda rūkyti, nukelkite tefloną nuo viryklės ir sumažinkite ugnį. Po kelių minučių vėl padėkite tefloną ant viryklės, įpilkite daugiau sviesto arba aliejaus, kad pakeistumėte išgaravusį sviestą ar aliejų, ir įsitikinkite, kad aliejus ar sviestas daugiau nerūko.
Žingsnis 2. Apkepinkite česnaką
Susmulkintą česnaką sudėkite į tefloną ir troškinkite karščiui atsparia mentele 30–60 sekundžių arba kol svogūnai skleis stiprų aromatą.
- Šiam receptui jums reikės dviejų skiltelių česnako.
- Taip pat galite naudoti česnako miltelius kaip pakaitalą. Įpilkite česnako miltelių kartu su druska ir pipirais. Vietoj šviežio česnako šaukštelio naudokite maždaug 1/4 šaukštelio česnako miltelių.
- Jei norite (arba nenorite), galite visiškai nenaudoti česnako.
Žingsnis 3. Pridėkite krevetes
Įdėkite krevetes į tefloną ir iškart pagardinkite druska bei pipirais. Virkite, kol pasidarys rausvas ir nepermatomas.
-
Tolygiai pabarstykite druska ir pipirais. Kiekis jums patinka, bet pradžiai galite pabandyti 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų.
Kepkite krevetes 3 žingsnis Bullet1 -
Krevečių kepimo laikas priklauso nuo krevečių dydžio. Didelės krevetės turėtų trukti nuo trijų iki keturių minučių, vidutinės krevetės - nuo 2,5 iki 3,5 minučių, o mažos krevetės - tik nuo dviejų iki 2,5 minučių.
Kepkite krevetes 3 žingsnis Bullet2 -
Kepant krevetes retkarčiais pamaišykite mentele.
Kepkite krevetes 3 žingsnis Bullet3 -
Neperpildykite teflono. Krevetės turėtų būti lygios su teflonu. Jei ruošiatės gaminti didelę partiją, pakaitomis įpilkite aliejaus arba sviesto, jei reikia.
Kepkite krevetes 3 žingsnis Bullet4
Žingsnis 4. Krevetes apšlakstykite laimo sultimis
Ant virtų krevečių paviršiaus pabarstykite tris ar keturis šaukštus kalkių. Prieš išimdami iš viryklės, leiskite krevetėms keletą minučių pavirti.
- Jei norite (arba nenorite), galite visiškai praleisti kalkes.
- Pabarstę kalkėmis, nekepkite krevečių per ilgai. Kai krevečių spalva tampa nepermatoma, krevetės iš tikrųjų yra paruoštos valgyti. Krevetes sudeginsite, jei po to, kai jas apibarstysite kalkėmis, leisite joms per ilgai kaisti.
Žingsnis 5. Patiekite karštą
Išimkite krevetes nuo viryklės ir nedelsdami patiekite.
2 metodas iš 3: Duonos miltų keptos krevetės
Žingsnis 1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų
Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite iki 190 laipsnių Celsijaus.
- Jei neturite keptuvės, galite naudoti didelę tefloną arba keptuvę. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ir stiprios ugnies.
- Alyvos temperatūrą patikrinkite termometru. Kepimo proceso metu periodiškai tikrinkite temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog aliejus nėra per karštas ar per karštas.
Žingsnis 2. Sumaišykite džiūvėsėlius, druską ir pipirus
Supilkite visus tris į platų dubenį, tada šakute sumaišykite ir paragaukite miltų mišinio.
- Taip pat galite naudoti lėkštę su aukštu kraštu, jei neturite dubenėlio.
- Jei norite, taip pat galite naudoti daugiau nei vienos rūšies duonos miltų.
- Jei nesate tikri, kiek druskos ir pipirų turėtumėte naudoti, pabandykite naudoti 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų.
Žingsnis 3. Įmerkite krevetes į kiaušinį
Įmerkite kiekvieną krevečių gabalėlį į kiaušinį, kurį išmušėte, ir sumaišykite. Įsitikinkite, kad visas krevečių dalis padengia kiaušinis.
-
Prieš perkeldami krevetes laikykite virš kiaušinių dubenėlio, kad kiaušinių perteklius nusileistų dubenyje ir neišsilietų ant stalo ir neleistų džiūvėsėliams prilipti prie kiaušinio pertekliaus (o ne krevečių).
Kepkite krevetes 8 žingsnis Bullet2 - Šį žingsnį galite atlikti plikomis rankomis arba žnyplėmis, kad rankos būtų švarios ir nelipnios.
Žingsnis 4. Krevetes aptepkite džiūvėsėlių mišiniu
Užtepę kiaušiniu, krevetes nedelsdami aptepkite pagamintu džiūvėsėlių mišiniu. Įsitikinkite, kad visos krevečių dalys yra tolygiai padengtos.
Kaip ir kiaušinį, krevetes laikykite virš džiūvėsėlių dubenėlio, kad miltų perteklius galėtų nukristi atgal į dubenį
Žingsnis 5. Kepkite krevetes dvi ar tris minutes karštame aliejuje
Į karštą aliejų įdėkite keletą krevečių gabalėlių, kol džiūvėsėliai taps auksinės rudos spalvos.
-
Pats krevečių minkštimas turėtų tapti nepermatomos spalvos.
Kepkite krevetes 10 žingsnis Bullet1 -
Po truputį pakepinkite krevetes, kad keptuvė nebūtų perpildyta.
Kepkite krevetes 10 žingsnis Bullet2
Žingsnis 6. Patiekite karštą
Išimkite iš keptuvės ir nusausinkite. Po minutės ar dviejų patiekite krevetes.
- Krevetes iš keptuvės išimkite sieteliu.
- Norėdami pagreitinti nutekėjimą, padėkite krevetes ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais.
3 metodas iš 3: Pagardintos miltais keptos krevetės
Žingsnis 1. Įkaitinkite aliejų
Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite aliejų iki 190 laipsnių Celsijaus.
- Jei neturite keptuvės, naudokite didelį tefloną arba keptuvę. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ir stiprios ugnies.
- Stebėkite alyvos temperatūrą termometru, neleiskite jai per karšta ar ne per karšta.
Žingsnis 2. Sumaišykite pieną, pasukas ir karštą padažą
Sumaišykite šiuos tris skystus ingredientus dubenyje iki vientisos masės.
- Įsitikinkite, kad dubuo yra pakankamai platus, kad krevetės tilptų.
- Jei nemėgstate aštraus, sumažinkite karšto padažo kiekį arba jo visai nenaudokite.
Žingsnis 3. Atskirame dubenyje sumaišykite prieskonių miltus, druską ir pipirus
- Naudokite pakankamai platų dubenį.
- Jei nesate tikri dėl druskos ir pipirų, naudokite tris šaukštus druskos ir du arbatinius šaukštelius pipirų.
Žingsnis 4. Į pieno mišinį įpilkite krevečių
Plikomis rankomis ar žnyplėmis pamerkite krevetes į pieno mišinį. Krevetes aptepkite tolygiai.
Kai krevetės bus padengtos, šiek tiek suplakite, kad pašalintumėte pieno mišinio perteklių
Žingsnis 5. Krevetes aptepkite miltų mišiniu
Kiekvieną krevetę, supakuotą į pieno mišinį, perkelkite į prieskonių miltų dubenį, o krevetes aptepkite miltais iki vientisos masės.
Kai krevetės bus padengtos, suplakite jas, kad pašalintumėte miltų perteklių
Žingsnis 6. Kepkite krevetes dvi ar tris minutes
Įdėkite krevetes į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Pats krevečių minkštimas turi būti nepermatomos spalvos.
-
Po truputį pakepinkite krevetes. Neperpildykite keptuvės.
Kepkite krevetes 17 žingsnis Bullet2
Žingsnis 7. Patiekite karštą
Krevetes išimkite sieteliu ir nusausinkite. Keletą minučių šiek tiek atvėsinkite, tada patiekite.
