Sutiksite, kad lašišos filė yra labai skanus, sveikas ir lengvai paruošiamas maistas. Iškepusi su įvairiais mėgstamais prieskoniais, lašiša gali būti tiesiogiai patiekiama su įvairiais priedais ir patiekiama kaip sotus pietų ar vakarienės meniu. Nesiseka gaminti? Nesijaudink! Viskas, ką jums reikia padaryti, tai perskaityti šį straipsnį, kad rastumėte praktiškų ir paprastų patarimų, kaip kepti ant grotelių, kepti ant grotelių ar kepti lašišą.
Ingridientai
Ant grotelių kepta lašiša
- 115 gramų lašišos filė
- 3 šaukštai. garstyčių dižonas
- Druskos ir pipirų
- 25 gramai duonos miltų
- 60 ml lydyto sviesto
Kepta kepta lašiša
- 4 lašišos filė, kiekviena sveria 170 gramų
- 2 šaukštai. alyvuogių aliejus
- 2 šaukštai. kaparėliai
- 1/8 šaukštelio. druskos
- 1/8 šaukštelio. pipirų
- 4 griežinėliai citrinos
Ant grotelių kepta lašiša
- 700 gramų lašišos filė
- Česnako milteliai
- Druska
- Pipirų ir citrinų mišinys (citrinos pipirai)
- 75 ml sojos padažo
- 70 gramų rudojo cukraus
- 80 ml vandens
- 60 ml augalinio aliejaus
Žingsnis
1 būdas iš 3: Ant grotelių keptos lašišos filė
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C
Nustatykite orkaitę į rekomenduojamą temperatūrą, tada palaukite, kol orkaitės vidus pasieks idealią kaitrą. Kad ir kaip būtų viliojanti iš karto kepti žuvį ant grotelių, nedarykite to! Jei žuvis nebus kepama tinkamoje temperatūroje, žuvis tikrai nebus iškepusi tobulai.
2 žingsnis. Paruoškite seklią keptuvę, tada dugną išklokite aliuminio folija
Atminkite, kad aliuminio folija turėtų uždengti visą keptuvės dugną arba bent jau uždengti vietą, kurioje bus kepama žuvis. Jei reikia, aliuminio foliją supjaustykite žirklėmis, kad jos geriau atitiktų jūsų naudojamos keptuvės dydį.
Neturite aliuminio folijos? Keptuvės dugną sutepkite arba apipurkškite pakankamai kepimo aliejaus, kad žuvis nepriliptų prie grotelių
Žingsnis 3. Pagardinkite žuvį garstyčiomis, druska ir pipirais
Kiekvieno žuvies gabalo paviršių aptepkite 3 šaukštais. Dijono garstyčias tolygiai paskirstykite, tada kiekvienos žuvies paviršių pabarstykite 25 g džiūvėsėlių ir pagal skonį pasūdykite bei pipirų. Kad prieskonių milteliai lengviau priliptų, taip pat žuvies paviršių padengiu 60 ml tirpinto sviesto.
- Jei naudojate skrudintą lašišą, įsitikinkite, kad nulupta pusė liečia aliuminio foliją arba ant grotelių kepta puse žemyn. Taip pat įsitikinkite, kad tarp kiekvieno lašišos gabalo yra pakankamai platus tarpas.
- Norite sugalvoti įvairių skonių derinių? Pabandykite pagardinti lašišą sviesto ir krapų arba citrinų padažo mišiniu.
Žingsnis 4. Padėkite kiekvieną žuvies gabalėlį ant kepimo skardos
Išdėstykite žuvies gabaliukus ant kepimo skardos mažiausiai 2,5 cm atstumu vienas nuo kito. Jei naudojate lašišą su oda, įsitikinkite, kad nulupta pusė liečia aliuminio foliją arba ant grotelių kepta puse žemyn.
Žingsnis 5. Kepkite žuvį 15 minučių
Įdėkite kepimo skardą ant vidurinės orkaitės lentynos, tada kepkite žuvį, kol ji iškeps iki tobulumo. Kai žuvis visiškai iškeps, ją reikia lengvai susmulkinti šakute.
Jei žuvis atrodo nepakankamai iškepusi, įdėkite ją atgal į orkaitę ir tęskite skrudinimą kas 2 minutes. Tada periodiškai mėsos termometru patikrinkite žuvies pasirengimo lygį. Žuvis iškepusi ir paruošta valgyti, kai vidaus temperatūra pasiekia bent 63 ° C
Žingsnis 6. Išimkite žuvį iš orkaitės ir nedelsdami patiekite šiltą
Jei norite, žuvį galite patiekti su minkštesniu garnyru, pavyzdžiui, keptos saldžiosios bulvės. Jei norite pikantiškesnio patiekalo, ant grotelių keptą žuvį derinkite su daržovėmis, tokiomis kaip šparagai. Norite maistui suteikti rūgštaus skonio? Aš pavogiu žuvį su pakankamai citrinos sulčių! Nors žuvies nebūtina valgyti iš karto, supraskite, kad jos skonis yra geriausias, kai ji išimama iš orkaitės.
Likusią žuvį sudėkite į lėkštę, tada paviršių uždenkite plastikine plėvele. Prieš atlikdami šį veiksmą įsitikinkite, kad kiekvieno žuvies gabalo temperatūra yra vėsi, taip! Tinkamai supakuota ant grotelių kepta lašiša šaldytuve turėtų išsilaikyti iki 3 dienų
2 metodas iš 3: kepta kepta lašiša
Žingsnis 1. Kaitinkite keptuvę ant viryklės 3 minutes
Jei įmanoma, naudokite didelę keptuvę 4 lašišoms, kurių kiekviena sveria 170 gramų. Įdėjus keptuvę, įjunkite viryklę iki vidutinės ir stiprios ugnies ir kaitinkite keptuvę mažiausiai 3 minutes, kad lašiša iškeptų tolygiau.
Įkaitinus keptuvę, virimo procesas taip pat gali prasidėti iškart po to, kai filė įdedama į keptuvę
2 žingsnis. Prieš dėdami į keptuvę, kiekvieną žuvies gabalėlį apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus
Pirmiausia supilkite apie 1/2 šaukšto. aliejaus ant kiekvieno žuvies gabalo paviršiaus tolygiai. Po to, kai aliejus tolygiai pasiskirsto ant žuvies paviršiaus, nedelsdami padėkite 4 žuvies gabaliukus ant keptuvės.
Kadangi žuvies paviršius suteptas aliejumi, jums nebereikia tepti keptuvės aliejumi ar sviestu
Žingsnis 3. Kepkite filė ant aukštos temperatūros 3 minutes
Šiuo metu galite pridėti kaparėlių ir tiek daug kitų prieskonių, kiek jums patinka. Jei norite, kad filė skonis būtų pikantiškesnis, pagal skonį pabandykite pagardinti kmynais arba čili milteliais.
Cinamonas, maltos garstyčios ir paprika taip pat yra puikūs prieskonių deriniai
Žingsnis 4. Apverskite lašišą ir kepkite kitą pusę 5 minutes
Apvertus žuvį, jei pageidaujama, galima ir toliau pagardinti. Po 5 minučių pabandykite suplėšyti žuvies mėsą šakute, kad patikrintumėte, ar jis yra paruoštas. Jei žuvis yra nepakankamai iškepusi arba jos negalima susmulkinti šakute, kepkite toliau, kol paviršius paruduos ir vidus iškeps.
Žingsnis 5. Patiekite žuvį, kai tik ji iškeps
Visus žuvies gabaliukus perkelkite į serviravimo lėkštę, tada paviršių papuoškite citrinos griežinėliu. Norėdami užbaigti mitybą, patiekite žuvį su keptomis daržovėmis. Jei žuvis bus patiekiama iškilmingesnėje vakarienėje, pabandykite ją patiekti su ant grotelių keptomis daržovių tyrėmis.
Jei žuvies nevalgote iš karto, likučius sudėkite į hermetišką indą ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų
3 iš 3 metodas: lašišos filė deginimas
Žingsnis 1. Pabarstykite žuvies paviršių druska, pipirais ir citrinos mišiniu bei česnako milteliais
Pabarstykite po vieną žiupsnelį kiekvieno ingrediento per visą žuvies paviršių. Jei norite stipresnio žuvies skonio, pridėkite kiekvieno ingrediento kiekį pagal skonį. Taip pat būtinai pagardinkite žuvies kraštus, taip!
Paprastai vienas žiupsnelis prilygsta 1/16 - 1/8 šaukštelio. Prieskoniai
Žingsnis 2. Paruoškite marinatą arba žuvies marinatą, sumaišydami sojų padažą, rudąjį cukrų, vandenį ir aliejų
Dubenyje sumaišykite 75 ml sojos padažo, 70 gramų rudojo cukraus, 80 ml vandens ir 60 ml augalinio aliejaus ir sumaišykite visus ingredientus, kol gerai susimaišys. Toliau maišykite, kol cukrus ištirps ir marinatas nebus gabalinis. Kad maišymo procesas būtų lengvesnis, prieš pridėdami rudojo cukraus, pabandykite sumaišyti visus skystus ingredientus.
Žingsnis 3. 2 valandas šaldykite maišelį su marinatu ir lašišos filė
Įdėkite žuvies gabaliukus į plastikinį spaustuką ir įsitikinkite, kad maišelis nėra perpildytas, kad dar būtų vietos į jį įdėti cukraus ir sojos padažo mišinio. Kai visi žuvies gabaliukai yra maiše, užpilkite marinatu ant viršaus. Tada sandariai uždarykite maišelį ir švelniai purtykite turinį, kad prieskoniai tolygiau padengtų kiekvieną žuvies paviršių. Tada įdėkite maišelį į šaldytuvą ir palikite bent 2 valandas.
Jei ant grotelių keptų lašišos filė skaičius yra didelis, drąsiai pamirkykite juos keliuose maišuose marinato. Kitaip tariant, padalinkite marinatą į kelis maišus, kol žuvis pagardinama ir atšaldoma
Žingsnis 4. Įkaitinkite groteles iki 177 ° C, tada sutepkite groteles aliejumi
Įjunkite groteles ir palaukite, kol įkais. Jei jūsų kepsninėje nėra termostato, pabandykite rankas pastatyti maždaug 7 cm virš grotelių paviršiaus. Tada suskaičiuokite, kiek laiko reikia, kad jūsų delnai pajustų iš grotelių sklindančią šilumą. Jei norite kepti ant grotelių lašišos filė, idealiu atveju delnai turėtų pradėti jausti šilumą po 6-7 sekundžių. Įkaitinus groteles, paviršių sutepkite tiek augalinio aliejaus, kad kepant žuvis neliptų.
Jei per 1–5 sekundes galite pajusti karščio pojūtį, tai reiškia, kad grilis yra per karštas
Žingsnis 5. Kepkite kiekvieną žuvies pusę 6-8 minutes
Pirma, sudėkite žuvies filė viena šalia kitos ant grotelių, įsitikinkite, kad gabaliukai nesiliečia ir nesutampa. Tada vieną žuvies pusę kepkite ant grotelių mažiausiai 6 minutes prieš apversdami. Jei reikia, keletą kartų maišykite žuvį, kol vidus bus visiškai iškepęs ir žuvis lengvai susmulkinama šakute. Jei naudojate nuluptą žuvies filė, pradėkite skrudinimo procesą su oda į viršų.
Jei kepsite ant žuvies nuluptą pusę, jei reikia, sumažinkite kepsninės temperatūrą
Žingsnis 6. Patiekite lašišos filė, kol ji šilta
Išėmę iš grotelių, prieš valgydami leiskite žuviai keletą minučių atvėsti. Jei norite, žuvį galite derinti su įvairiais švelniais, bet vis tiek skaniais garnyrais, pavyzdžiui, keptomis morkomis, keptomis saldžiomis bulvėmis, šviežiomis pupelėmis ar salotomis.
