Kokį omletą mėgstate? Omletas yra greitas ir sveikas pusryčių ar kitų patiekalų pasirinkimas. Omletus sudaro pagrindinis ingredientas, tai yra sumušti ir virti kiaušiniai, tačiau jų kepimo būdas skiriasi. Šiame straipsnyje pateikiami būdai, kaip virti klasikinius įdarytus omletus, paprastus prancūziškus omletus, virtus omletus ir keptus omletus.
Ingridientai
Klasikinė įdaryta omletas
- 2-4 kiaušiniai
- Sviestas
-
Omleto įdaras (neprivaloma)
- Tarkuotas sūris
- Kumpis, kalakutiena, vištiena, dešra ar šoninė
- Pipirai, pomidorai, svogūnai, špinatai
Prancūziška prieskonių omletas
- 2-3 kiaušiniai
- Sviestas
- Smulkiai supjaustyti krapai, laiškinis česnakas, raudonėlis ir kiti jūsų pasirinkti prieskoniai
- Druska ir pipirai pagal skonį
Garinta omletas
- 2-4 kiaušiniai
- 1 šaukštas tarkuotų morkų
- 1/2 smulkiai pjaustyto svogūno
- 1 šaukštelio sezamo aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
Kepta omletas
- 10 kiaušinių
- 500 cc skysto pieno
- 100 gr tarkuoto parmezano sūrio
- 150 g virto kumpio arba šoninės, supjaustytos smulkiais gabalėliais
- 6 gramai šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Pipirai dėl skonio
Žingsnis
1 metodas iš 4: klasikinė įdaryta omletas
Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus
Kiaušiniai greitai iškepa, todėl prieš gaminant geriausia pasirinkti ir supjaustyti visus ingredientus. Pirmiausia paruoškite visus kiaušinius, kurie bus virti. Daugumai omletų reikia 2–4 kiaušinių. Tada supjaustykite omleto įdarą į mažus gabalėlius ir sutarkuokite sūrį.
-
Kai kurie dažniausiai naudojami omleto priedai yra smulkinti svogūnai, kumpis, paprikos, svogūnai, špinatai, dešra, alyvuogės, pomidorai ir grybai. Naudokite kai kuriuos ar visus ingredientus pagal savo skonį.
Virkite omletą 1 žingsnis Bullet1 -
Galite naudoti čederio sūrį, šveicarišką sūrį, ožkos sūrį, fetos sūrį ar bet kurią kitą mėgstamą sūrio rūšį.
Virkite omletą 1 žingsnis Bullet2
Žingsnis 2. Įmuškite kiaušinį
Įmuškite visus kiaušinius ir sudėkite į dubenį. Po to būtinai nusiplaukite rankas, kad išvengtumėte salmonelių bakterijų užteršimo.
Žingsnis 3. Plakite kiaušinius taip, kad baltymai ir tryniai būtų gerai sumaišyti
Kiaušiniams plakti galite šakute arba vieliniu kiaušinių plaktuvu. Šiuo metu į kiaušinių mišinį galite įberti druskos, pipirų ir kitų prieskonių.
Žingsnis 4. Virkite kiaušinius
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą. Supilkite išplaktą kiaušinį, aptepkite ir išlyginkite mentele. Įpylus šiek tiek pieno ar vandens, kiaušiniai taps šiek tiek minkšti.
5 veiksmas. Pridėkite turinio
Kai kiaušiniai bus tvirti apačioje, bet iš viršaus dar šiek tiek šlapi, pabarstykite visu įdaru, išskyrus sūrį. Tęskite virti, kol omleto viršuje atsiras burbuliukų.
Žingsnis 6. Apverskite omletą
Mentele švelniai apverskite omletą į kitą pusę. Leiskite jam virti minutę ar dvi, kol omletas nebebus tirštas.
Žingsnis 7. Įpilkite sūrio ir sulenkite omletą
Omleto centre pabarstykite sūrį, tada sulenkite omletą, kad jis padengtų sūrį. Omletą perkelkite į lėkštę.
8 žingsnis. Omletą pabarstykite daugiau sūrio
2 metodas iš 4: prancūziško prieskonio omletas
Žingsnis 1. Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek sviesto
Padėkite keptuvę ant viryklės ir naudokite vidutinio stiprumo ugnį. Leiskite sviestui ištirpti ir įsitikinkite, kad keptuvė yra labai karšta.
-
Šiuo metodu omletui gaminti nenaudokite nelipnios keptuvės. Dėl ugnies kaitros nelipni danga gali nulupti.
Virkite omletą 9 žingsnis Bullet1 -
Šis metodas puikiai tinka, jei naudojate du kiaušinius, tačiau galite naudoti tris, jei esate pakankamai alkanas.
Virkite omletą 9 žingsnis Bullet2
Žingsnis 2. Plakite ir pagardinkite kiaušinius
Laukdami, kol sviestas ištirps, į dubenį įmuškite 2 ar 3 kiaušinius ir plakite kiaušinių plaktuvu, kol baltymai ir tryniai susimaišys. Jei naudosite daugiau kiaušinių, omletas bus per tirštas; į keptuvę supilti išplaktus kiaušinius reikia plonai ištepti. Pabarstykite kiaušinius žiupsneliu druskos ir pipirų ir pabarstykite laiškiniais česnakais, raudonėliu, krapais ir kitais prieskoniais, kad suteiktumėte papildomo skonio. Kiekvienam prieskoniui pakanka tik šaukštelio.
Žingsnis 3. Į keptuvę supilkite sumuštus kiaušinius
Pirmiausia įsitikinkite, kad keptuvė yra labai karšta. Sviestas turėtų skambėti gaiviai. Įmušę į keptuvę kiaušiniai pradės burbuliuoti ir kepti. Laikykitės atokiau nuo viryklės, nes naudojant šią techniką kiaušiniai labai greitai iškepa. Kepkite pirmąją pusę 30 sekundžių.
Žingsnis 4. Apverskite omletą
Laikykite keptuvę ir sukamaisiais judesiais perkelkite rankas, kad apverstumėte omletą į kitą pusę. Būkite atsargūs, kad omletas neišeitų iš keptuvės. Naudokite valdomus judesius, kad omletas būtų keptuvės centre.
- Ši technika reikalauja praktikos. Keptuvę reikia lengvai patepti sviestu, kad omletas lengvai judėtų ant paviršiaus ir būtų lengvai apverčiamas.
- Naudokite mentelę, kad apverstumėte omletą, jei nenorite jo pasukti apversdami keptuvę.
Žingsnis 5. Perkelkite omletą į lėkštę
Kai kita pusė iškeps per 20 sekundžių, perkelkite omletą į lėkštę ir sulenkite keptuvės kraštą. Dėl šios greito gaminimo technologijos gaminamas paprastas, skanus ir puikiai iškeptas omletas.
3 metodas iš 4: Garinta omletas
Žingsnis 1. Sumaišykite visus ingredientus
Įmuškite kiaušinius ir į skonį įpilkite morkų, svogūnų, sezamo aliejaus, druskos ir pipirų. Viską išplakti iki vientisos masės.
Žingsnis 2. Į garinimo indą supilkite kiaušinius
Jei turite bambuko garintuvą, naudokite jį omletui garuoti. Jei neturite garlaivio, naudokite du puodus - didelį ir mažesnį, į kuriuos galite tilpti. Užpildykite didelį puodą kelių colių aukščio vandeniu ir padėkite mažesnį puodą ant viršaus. Padėkite abu puodus ant viryklės ir naudokite vidutinio stiprumo ugnį. Į nedidelį puodą supilkite kiaušinius ir uždenkite didelį puodą.
Žingsnis 3. Virkite kiaušinius, kol iškeps
Kepkite kiaušinius 10 minučių arba kol viršus sutvirtės. Jei purtysite garlaivį, kiaušiniai šiek tiek pajudės, bet nebebus akivaizdžiai šlapi.
Žingsnis 4. Nuimkite omletą nuo viryklės ir supjaustykite gabalėliais
Patiekite iš karto.
4 metodas iš 4: kepta omletas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 176 ° C
Prieš kepdami omletą įsitikinkite, kad orkaitė tikrai įkaitusi.
Žingsnis 2. Sumaišykite visus ingredientus
Į dubenį įmuškite kiaušinius, tada įpilkite pieno, sūrio, kumpio, petražolių, druskos ir pipirų.
Žingsnis 3. Supilkite išplaktus kiaušinius į riebalais išteptą indą
Iškepti omletai paprastai būna lipnūs, todėl naudojamiems patiekalams sutepti naudokite sviestą, kepimo aliejų arba kepimo purškiklį. Į indą supilkite išplaktus kiaušinius.
Žingsnis 4. Iškepkite omletą
Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite omletą, kol viršus sutvirtės, apie 45 minutes. Kai purtysite patiekalą, kiaušiniai šiek tiek pajudės, bet nebebus šlapi ar skysti.
Žingsnis 5. Išimkite omletą iš orkaitės ir patiekite
Iškeptą omletą supjaustykite trikampiais dydžiais, kad patiektumėte. Iškeptą omletą skanu valgyti su skrebučiais ar krekeriais.
Patarimai
- Visi priedai turi būti iš anksto virti, ypač mėsai.
- Norėdami gaminti ne per minkštus omletus, nenaudokite pieno. Naudokite keptuvę su plačiu paviršiumi. Šis metodas padės greitai paruošti omletą tiems, kurie jį mėgsta.
- Nebijokite būti kūrybingi. Daugelis žmonių mėgsta omletus su unikaliais variantais (pvz., Avokadu ir krevetėmis arba šonine ir ananasais). Kaip ir pica, omletai kulinarijos menininkui suteikia begalinę drobę.
- Vietoj pieno taip pat galite naudoti šiek tiek grietinės (apie šaukštą).
- Galite naudoti tarkuotą sūrį.
- Norėdami gauti labai minkštą omletą, atskirai išplakite baltymus ir trynius ir sumaišykite abu prieš pat gaminimą.
- Planuoti iš anksto. Norėdami gauti itin greitą omletą, iš anksto supjaustykite visus ingredientus. Daržovių ir mėsos pjaustymas arba sūrio trinimas užtrunka ilgiau nei omleto virimas.
