Omletas yra klasikinis pusryčių variantas, tačiau kartais jis gali būti trapus ir sunku tinkamai apversti. Žinodami tinkamą mentelės ir keptuvės naudojimo būdą, taip pat kelis būdus juos pasukti, greitai įvaldysite omleto pasukimo ir kiaušinių, pagamintų ir atrodančių taip, kaip turėtų, techniką.
Žingsnis
1 metodas iš 3: mentelės naudojimas
Žingsnis 1. Kepkite kiaušinius, kol kraštai taps balti
Laikas yra viskas, kai reikia pasukti omletą, o nykščio taisyklė - palaukti, kol kiaušinio kraštai sukietės. Kai kiaušiniai pradės balti, turėsite tik šiek tiek laiko, kol jie taps per kietos tekstūros. Naudokite vidutinę ugnį ir leiskite centrui šiek tiek sukietėti.
Apverčiant omletą, kai kraštai apskrus, kartais kiaušiniai bus išvirę iš išorės, bet iš vidaus - skysti
Žingsnis 2. Pastumkite mentelę po kiaušiniu
Raskite tą pusę, kuri atrodo labiausiai iškepusi, ir pastumkite mentelę iki maždaug kiaušinio skersmens. Nespauskite jo iki pat vidurio, nes kiaušinis gali skilti per pusę.
Jei negalite švariai įstumti mentelės po kiaušiniu, gali būti, kad keptuvėje neturėjote pakankamai aliejaus ar sviesto arba omletą reikia kepti šiek tiek ilgiau, kad jis būtų tvirtesnis
Žingsnis 3. Šiek tiek pakelkite kiaušinio pusę, kad atskirtumėte ją nuo keptuvės
Prieš pasukdami įsitikinkite, kad sulankstomos pusės lieka kartu. Jums nereikia slinkti mentelės toliau nei kiaušinio skersmuo.
Jei kiaušinis pradeda skilinėti, apverskite jį iš kitos pusės arba palaukite dar kelias sekundes, kol iškeps
4 žingsnis. Apverskite ir sulenkite omletą
Jei kiaušinio kraštai tapo balti ir centras pradeda kietėti, omletas yra paruoštas apversti. Mentele pakelkite vieną pusę, kad sulankstytumėte per pusę, tada paspauskite viršutinę dalį taip, kad centras būtų kartu.
Kiaušinius palikite keptuvėje, kol jie taps auksinės rudos spalvos, tada vėl apverskite ir leiskite sėdėti, kol kita pusė taip pat bus aukso rudos spalvos
2 būdas iš 3: apverskite omletą ant lėkštės
Žingsnis 1. Paimkite lėkštę, kurios šonai yra 5 cm platesni už keptuvę
Nenaudokite tokio paties dydžio ar mažesnės lėkštės, kaip omletas netelpa ir gali išsilieti į šoną.
Žingsnis 2. Pakelkite keptuvę, kad omletas galėtų nuslysti ant lėkštės
Sustingus dugnui, kiaušiniai gali slysti žemyn, neskilinėdami. Įsitikinkite, kad keptuvė ir lėkštė liečiasi, kad kiaušiniai nenukristų iš aukščio. Kiaušinis turėtų nuslysti žemyn, bet nenukristi.
Nedėkite viso kiaušinio į lėkštę, nes jums reikės keptuvės krašto, kad jis būtų perlenktas per pusę
Žingsnis 3. Sulenkite kiaušinį per pusę su keptuvės kraštais
Kai pusė omleto tebėra keptuvėje, o kita pusė - lėkštėje, lėtai stumkite keptuvę virš lėkštės, kad kiaušiniai perlenktų per pusę.
Nekelkite keptuvės per aukštai, nes kiaušiniai gali būti ištraukti iš lėkštės ir netyčia nukristi. Vietoj to, lėtai judėkite į priekį, kad per pirmąją pusę išstumtumėte omletą
3 būdas iš 3: Omleto tekinimas keptuvėje
Žingsnis 1. Pakreipkite keptuvę apie 30 °, o tolimiausias galas nuleistas žemyn
Taip vienu švelniu judesiu galite papurtyti rankas ir apversti kiaušinius.
Jei nuolydis didesnis nei 30 °, kiaušinis gali nuslysti žemyn. Tuo tarpu, jei nuolydis yra mažesnis nei jūs, neturėsite pakankamai sverto kiaušinių vartymui
Žingsnis 2. Švelniai purtykite keptuvę, kad įsitikintumėte, jog kiaušinio dugnas nelimpa
Įsitikinkite, kad kiaušinio dugnas yra sukietėjęs ir nelimpa prie keptuvės paviršiaus. Tai galima padaryti šiek tiek pajudinus keptuvę, kol kiaušiniai galės laisvai slysti.
Jei jie vis dar bus lipnūs, apversdami kiaušiniai subyrės, nes kai kurie vis tiek prilips prie keptuvės, o kiti skris visur
Žingsnis 3. Vienu greitu judesiu mesti keptuvę į priekį, aukštyn ir atgal
Stumkite į priekį iki maždaug pusės kiaušinio, tada šiek tiek pakelkite ranką aukštyn, kad pakeltumėte pusę omleto. Tada staigiai traukite keptuvę atgal į save ir pakelkite tolimiausią galą, kad kiaušinis būtų perlenktas per pusę.
Jei per stipriai pasuksite ranką, kiaušinis gali visiškai apsiversti, tačiau per lėtai mojuojant kiaušinis tinkamai nesulenks
Patarimai
- Pasirinkite nelipnią keptuvę, kurios skersmuo yra 20 cm. Omletui gaminti galite naudoti bet kokio dydžio keptuvę, tačiau maža nelipni keptuvė yra geriausias pasirinkimas iškepti gerai pagamintą omletą, išlaikant nepažeistą formą.
- Supjaustykite įdarą mažais gabalėliais ir naudokite mažiau nei įprastai. Per daug įdaro bus sunkiau apversti omletą, taip pat jei gabaliukai bus per dideli.
- Prieš kepdami į kiaušinių mišinį įpilkite tarkuoto sūrio. Sūris veiks kaip rišiklis, padėdamas omletui išlikti nepažeistam apvertus.
Įspėjimas
- Vartydami kiaušinius, būkite atsargūs su riebalais ir aliejais. Jei keptuvėje yra per daug aliejaus, supilkite likusią dalį į indą, kad nesudegtumėte.
- Negalima perkaitinti ugnies, nes kiaušinio išorė gali iškepti per greitai, kol vidus teka. Virimas ant vidutinės ugnies yra geriausias pasirinkimas, nes omletas bus visiškai iškepęs.
