Šviežia brokolių sūrio sriuba yra skanus patiekalas, kurį galima valgyti šaltą žiemos naktį. Jį galite gaminti iš šviežių arba šaldytų brokolių ir bet kokio sūrio, kuris gerai tirpsta. Šis receptas reikalauja aštraus čederio sūrio ir krūvos šviežių žalumynų. Skaitykite apie receptus ir pagrindinius metodus.
Ingridientai
- 1 šaukštas lydyto sviesto
- 1/2 vidutinio svogūno, supjaustyto
- 1/4 puodelio lydyto sviesto
- 1/4 puodelio miltų
- 2 puodeliai pusantros
- 2 puodeliai vištienos sultinio arba sultinio
- 1/2 svaro (226, 8 g) šviežių brokolių, supjaustytų
- 1 puodelis smulkiai supjaustytų morkų
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto (neprivaloma)
- 8 uncijos (26,8 g) tarkuoto aštraus Čederio sūrio
Žingsnis
1 būdas iš 3: sriubos pagrindo paruošimas
Žingsnis 1. Apkepinkite svogūnus
Nedidelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Kai jis įkaista, suberkite smulkintus svogūnus. Kepkite svogūnus, kol jie bus ryškūs, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite.
Žingsnis 2. Puode ištirpinkite sviestą
Įdėkite į sunkų puodą arba olandišką orkaitę, tada padėkite keptuvę ant viryklės ir ant vidutinės ugnies. Leiskite sviestui įkaisti, kol jis ištirps ir pradės šnypšti.
Žingsnis 3. Įpilkite miltų, kad gautumėte roux
Šluotele sumaišykite miltus su sviestu ir leiskite miltams sutirštinti sviestą iki šiek tiek rudos spalvos. Būtinai maišykite mišinį, kad jis nebūtų per tamsus. Mišinys paruošiamas, kai jis tampa aukso rudos spalvos. Šis procesas užtruks nuo 3 iki 5 minučių.
Žingsnis 4. Įpilkite skysčio
Kai „Roux“bus paruoštas, toliau maišydami įpilkite pusantros ir vištienos sultinio. Plakite, kol mišinys visiškai susimaišys.
Žingsnis 5. Užvirinkite sriubos pagrindą
Palikite, kol pasieksite šią būseną. Kepkite tokiu greičiu 20 minučių, kol paruošite likusius ingredientus.
- Neleiskite sriubos pagrindui užvirti; Jei sriuba per karšta, sumažinkite ugnį.
- Jei jums patinka aštrus padažas, į šį sriubos pagrindą įpilkite juodųjų pipirų ir šiek tiek čili miltelių.
2 metodas iš 3: Brokolių ir daržovių virimas
Žingsnis 1. Įpilkite brokolių, morkų ir svogūnų
Įdėkite jį į sriubos pagrindą ir gerai išmaišykite. Virkite daržoves ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Norėdami tai padaryti, jums reikės apie 25 minutes.
- Dar kartą įsitikinkite, kad sriuba neužvirsta.
- Paragaukite sriubos, kad nustatytumėte, ar norite pridėti daugiau prieskonių.
Žingsnis 2. Virkite sriubą, kol ji sutirštės
Po 25 minučių sriuba turėtų sutirštėti; Nukelkite nuo ugnies, kai sriuba turi jums patinkančią tekstūrą.
Žingsnis 3. Išbandykite sriubą
Šiuo metu įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį; taip pat pridėkite muskato riešuto ir papildomų mėgstamų prieskonių. Šiuos prieskonius gerai išmaišykite.
Žingsnis 4. Padarykite sriubą tirštą sriubą, pavyzdžiui, košę
Perkelkite sriubą į maišytuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Darykite tai palaipsniui. Kai sriuba gerai sumaišoma, perkelkite ją atgal į didelį puodą ir kaitinkite iki vidutinės.
- Jei norite, kad sriuboje brokoliai ir daržovės būtų sveiki, galite praleisti jų virtimą tyre arba tiesiog įdėti pusę sriubos į trintuvą.
- Jei turite, naudokite panardinamąjį trintuvą, kad nereikėtų sriubos išimti iš puodo.
3 metodas iš 3: sriubos užbaigimas
Žingsnis 1. Įpilkite sūrio
Į karštą sriubą įpilkite tarkuoto sūrio. Maišydami naudokite šaukštą ir visiškai ištirpinkite. Išbandykite sriubos skonį. Sriuba baigiama, kai sūris išsilydo ir taip pat sumaišomi skoniai.
Žingsnis 2. Patiekite sriubą
Šaukštą supilkite į dubenį ir patiekite su traškia duona, ryžiais ar šviežiomis salotomis.
