Norite pasimėgauti kelyje parduodamais kepsniais ar naktiniu turgu namuose? Net jei neturite specialios gruzdintuvės (gruzdintuvės), virtuvėje pasigaminti šiltai auksinės rudos spalvos keptų „Oreos“. Atminkite, kad dirbdami su karštu aliejumi būkite atsargūs.
- Paruošimo laikas: 20 minučių
- Virimo laikas: 8-10 minučių
- Bendras laikas: 30 minučių
Ingridientai
- 250 gramų sausų blynų miltų
- 160 ml pieno
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelio kepimo aliejaus
- 18 „Oreo“slapukų
- Kepimui skirtas aliejus (augalinis arba rapsų aliejus)
- Cukraus pudra, šokolado sirupas, karamelės sirupas (neprivaloma)
Žingsnis
1 būdas iš 3: kepimo aliejaus paruošimas
Žingsnis 1. Į storą puodą supilkite 5-7,5 cm kepimo aliejaus
Keptuvė turi būti pakankamai gili, kad jos šonai būtų bent 10 cm aukščiau nei kepimo aliejus. Jei ketinate kepti daug aliejaus, aliejaus turėtų užtekti visam keptam maistui, bet ne daugiau kaip iki pusės.
- Kepimui naudokite augalinį aliejų, turintį aukštą rūkymo tašką ir šiek tiek beskonį, pavyzdžiui, rafinuotą žemės riešutų aliejų, rapsų aliejų, vynuogių aliejų arba dygminų aliejų.
- Jei neturite sunkaus virimo puodo arba labai sunkaus ir storo dugno, galite naudoti gilią keptuvę arba keptuvę.
Žingsnis 2. Įkaitinkite aliejų iki 191 laipsnių Celsijaus
Naudokite termometrą karšto aliejaus ar saldainių tešlos temperatūrai matuoti (kepimo/saldainių termometras) arba jutiklinį termometrą (termoporos termometrą). Visi šie termometrai gali rodyti iki 260 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Norėdami patikrinti alyvos temperatūrą, į keptuvės centrą įdėkite termometrą. Jei termometras prispaustas prie keptuvės šono, kepant bus lengva stebėti temperatūrą.
- Jei neturite termometro, įmerkite į aliejų medinį šaukštą, iešmą ar lazdeles. Jei aplink medinį indą atsiranda aliejaus burbuliukų, aliejus yra pakankamai karštas kepti.
- Taip pat galite naudoti kukurūzų branduolius, kad patikrintumėte aliejaus temperatūrą. Kukurūzų branduoliai aliejuje įšils 178 laipsnių Celsijaus temperatūroje, todėl žinosite, kada aliejus bus arti optimalios kepimo temperatūros.
- Jei aliejus pradeda rūkyti, jis yra per karštas. Atsargiai išimkite keptuvę nuo viryklės, kad atvėstų.
2 būdas iš 3: Sausainių paruošimas
1 žingsnis. Dideliame dubenyje sumaišykite greitųjų blynų miltus, kiaušinius, pieną ir kepimo aliejų ir išmaišykite iki vientisos masės
Tešla neturi būti skysta, bet turi būti tiršta ir lipni, kad priliptų prie sausainių.
- Jei tešla per skysta, įpilkite 62 gramus blynų miltų.
- Blynų miltus galite pakeisti piltuvo pyrago miltais arba vafliniais miltais. Įsitikinkite, kad miltų mišinys yra pakankamai storas, kad padengtų „Oreos“.
Žingsnis 2. Maisto žnyplėmis ar rankomis panardinkite „Oreo“į blynų tešlą, visiškai uždengdami tešla
Sausainių nereikėtų per ilgai dėti į tešlą, nes jie įšals, todėl pamerkite juos po vieną ir tada supilkite į aliejų. Tešla turi būti pakankamai tiršta ir lipni, kad viduje nebūtų matomi sausainiai.
- Jei sausainius panardinate rankomis, naudokite tik vieną ranką; Norėdami pradėti kepti sausainius, galite naudoti „sausas rankas“, kad nereikėtų sustoti plauti rankų.
- Jei sausainiai įtrūkę ar įtrūkę, įdėkite juos į šaldiklį 30-60 minučių. Tai taip pat neleidžia kremo įdarui centre ištirpti, jei sausainiai yra kepti.
3 metodas iš 3: Sausainių kepimas
1 žingsnis. Į karštą aliejų sudėkite į miltų mišinį suvyniotus „Oreos“
Kepti „Oreos“geriausia mažomis partijomis, todėl kepkite tik 4–5 krekerius, priklausomai nuo keptuvės dydžio. Sausainiuose turi būti pakankamai vietos plaukioti, nesulipdami ir nesulipdami.
- Įdėjus sausainius į aliejų, temperatūra nukris (ypač jei „Oreos“pirmiausia buvo užšaldyti). Kepdami palaikykite aliejaus temperatūrą tarp 121-163 laipsnių Celsijaus.
- Kepant dideliais kiekiais vienu metu, tešla ne tik sulips, bet ir sumažins aliejaus temperatūrą iki per žemos, o tešla nebus traški.
- Būkite atsargūs, kai kepate su karštu aliejumi. Nemeskite sausainių į keptuvę su aliejumi-tai gali išpūsti aliejų ir sukelti pavojingą situaciją.
- Jei bijote rankomis pamirkyti sausainius aliejuje, naudokite žnyplę.
Žingsnis 2. Kepkite „Oreos“iki auksinės rudos ir traškios spalvos, nepamirškite jų apversti žnyplėmis
Sausainiai išplauks į aliejaus viršų ir greitai iškeps - mažiau nei 2 minutes. Nepalikite keptuvės, nes sausainiai gali sudegti arba perkepti.
- Kepdami sausainius nejudinkite, kad jie nesuliptų.
- Leiskite aliejui įkaisti tarp kiekvienos sausainių partijos kepimo, t.y. sušildykite iki 191 laipsnių Celsijaus. Naudodami žnyples ar maisto sietelį pašalinkite trupinius, plaukiojančius ant aliejaus.
Žingsnis 3. Pašalinkite keptus „Oreos“maisto žnyplėmis ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų
Kepamas aliejus liks kepamos tešlos išorėje ir nepasieks tešlos ar sausainių vidinės pusės. Sugeriant aliejaus perteklių, šis skanus užkandis taps dar sveikesnis.
- Aliejus sausainiui suteikia traškumo skonį ir tekstūrą, tačiau nepersistenkite ir sugerkite kuo daugiau aliejaus.
- Sausainius taip pat galite nusausinti ant grotelių, tačiau naudodami sugeriančius popierinius rankšluosčius pašalinsite daugiau aliejaus, nei leisite aliejui nuvarvėti ant grotelių.
Žingsnis 4. Patiekite šiltą
Galite įdėti cukraus pudros, vanilinių ledų, šokolado ar karamelės padažo, plaktos grietinėlės ar bet kurio kito jums patinkančio užpilo.
Sausainius šaldykite minutę ar dvi, kad juos neperkaitintumėte, bet valgykite dar šiltus! Iškeptus sausainius įdėkite į orkaitę ant silpnos ugnies (apie 93 laipsnių Celsijaus), jei gaminate dideles partijas, kad jie būtų šilti iki patiekimo
Žingsnis 5. Palaukite, kol aliejus atvės, tada piltuvėliu supilkite jį į tuščią butelį
Galite pakartotinai naudoti aliejų kepimui (būtinai nukoškite ir pašalinkite visus plaukiojančius tešlos trupinius) arba nuneškite į maisto saugyklą (dažnai atliekų tvarkymo įmonę).
- Nereikia įpilkite aliejaus į kanalizaciją. Alyva užkimš vamzdį.
- Jei nėra kur perdirbti kepimo aliejaus, įsitikinkite, kad alyvos užpildyto butelio dangtelis yra sandariai uždarytas ir išmeskite jį į šiukšliadėžę arba užpilkite aliejaus ant žolės.
- Jei norite pakartotinai naudoti aliejų per ateinančias kelias savaites, laikykite jį vėsioje, tamsioje vietoje arba šaldytuve, kad jis ilgiau tarnautų.
- Jei neturite piltuvo, supilkite atvėsintą aliejų į popierinį dubenį, tada suspauskite dubenėlio viršų, kad aliejų būtų galima lengvai įpilti į buteliuko ar sandariai uždaryto indo burną.
Įspėjimas
- Nenaudokite vandens, miltų ar cukraus gesindami ugnį, kuri dega dėl karšto aliejaus. Norėdami užgesinti ugnį, naudokite soda, dangtį arba drėgną rankšluostį. Nepamirškite išjungti viryklės.
- Vaikams įsitikinkite, kad suaugusysis padeda šiam darbui-karšta alyva yra labai pavojinga ir gali greitai sukelti gaisrą arba sukelti rimtus nudegimus.
