Kreminis padažas kukurūzai yra specialus patiekalas iš JAV pietų, kuriame yra įvairių receptų. Daugelyje receptų kreminė tekstūra naudojama grietinėlės arba pieno, tačiau yra receptų, kuriuose naudojama šoninė. Nors tai nėra sveikas patiekalas, kreminiai kukurūzai yra puikus priedas prie keptos vištienos ar keptos kiaulienos.
Ingridientai
Pietiniai tipiški kreminiai kukurūzai
Išeiga: 4 porcijos
- 8 kukurūzai
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukšto miltų
- 1 plaktos grietinėlės
- 1/2 puodelio vandens
- 2 šaukštai rūkytos mėsos aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- Druska ir pipirai pagal skonį
Paprasti grietinėlės kukurūzai su rūkyta mėsa
Išeiga: 6 porcijos
- 6 kukurūzai
- 2 rūkytos mėsos gabaliukai
- Druska ir pipirai pagal skonį
Kukurūzų grietinėlės padažas su lėta virykle
Išeiga: 8 porcijos
- 900 gramų šaldytų kukurūzų
- 230 gramų grietinėlės sūrio
- 1 puodelis pieno
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės
- 1/4 puodelio sviesto
- 3 šaukštai cukraus
- Druska pagal skonį
Kreminiai kukurūzai su laiškiniais česnakais
Išeiga: 8 porcijos
- 12 gabaliukų kukurūzų
- 2 puodeliai vandens
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 puodelis plaktos grietinėlės
- 2 šaukštai kapotų šviežių laiškinių česnakų
Žingsnis
1 iš 4 metodas: tipiškų pietinių kreminių kukurūzų paruošimas
Žingsnis 1. Nulupkite kukurūzus
Naudokite peilį arba specialų kukurūzų peilį. Taip pat išspauskite burbuolę, kad pašalintumėte sultis į dubenį. Kukurūzų krakmolą galite išspausti peiliu.
Žingsnis 2. Sumaišykite sausus ingredientus
Mažame dubenyje sumaišykite miltus ir cukrų. Taip pat įpilkite druskos ir pipirų, tada įpilkite kukurūzų ir maišykite, kol susimaišys.
Žingsnis 3. Supilkite visus šlapius ingredientus
Į kukurūzų mišinį įpilkite grietinėlės ir vandens ir išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 4. Į keptuvę supilkite lašinių aliejų
Į keptuvę supilkite aliejų ir pašildykite ant vidutinės ugnies. Įpilkite kukurūzų mišinio ir sumažinkite ugnį.
- Rūkytos mėsos aliejaus pakaitalą dėl jo išskirtinio skonio sunku rasti. Norėdami pagaminti aliejų, išvirkite 2 gabalėlius lašinių. Rūkytas mėsos aliejus gaunamas iš mėsos riebalų, kurie lydosi verdant.
- Lašinių aliejų galite pakeisti pridėję sviesto. Tada įpilkite 1-2 šaukštus parmezano sūrio ir šiek tiek skysto dūmo, kad pridėtumėte rūkytą mėsos aromatą. Vietoj skystų dūmų taip pat galite pridėti šiek tiek maltos rūkytos paprikos.
Žingsnis 5. Kukurūzų tešlą virkite 30 minučių
Pakaitinkite kukurūzų mišinį, kol sutirštės, tada prieš patiekdami įpilkite sviesto.
2 metodas iš 4: paruoškite paprastą kreminį kukurūzą su rūkyta mėsa
Žingsnis 1. Nulupkite kukurūzus
Naudokite peilį arba specialų kukurūzų peilį.
Žingsnis 2. Šoninę supjaustykite kvadratėliais
Aštriu peiliu supjaustykite lašinius. Taip pat mėsai pjaustyti galite naudoti virtuvines žirkles.
Žingsnis 3. Įkaitinkite šoninę didelėje keptuvėje
Nustatykite vidutinę kaitrą ir tada suberkite šoninę.
Žingsnis 4. Kepkite šoninę
Leiskite mėsai virti, kol ji paruduos.
Žingsnis 5. Įpilkite kukurūzų, druskos ir pipirų
Virkite kukurūzų mišinį 15 minučių, kol suminkštės.
3 iš 4 metodas: kreminių kukurūzų gaminimas lėtoje viryklėje
Žingsnis 1. Supjaustykite grietinėlės sūrį
Grietinėlę supjaustykite dideliais kvadratais. Tada įdėkite į lėtą viryklę.
Žingsnis 2. Įdėkite visus ingredientus į lėtą viryklę
Šaldytus kukurūzus galima įterpti tiesiogiai, jų nereikia išlydyti.
Žingsnis 3. Sumaišykite visus ingredientus
Sumaišykite visus ingredientus, tačiau nereikia būti per daug lygus, nes virti kukurūzų mišinys pasiskirstys savaime.
Žingsnis 4. Virkite kukurūzų tešlą ant silpnos ugnies
Kukurūzų mišinį virkite ant silpnos ugnies 4 valandas, retkarčiais pamaišydami.
Įpilkite vandens, jei kukurūzų mišinys yra per storas
4 metodas iš 4: kreminių kukurūzų su laiškiniais česnakais paruošimas
Žingsnis 1. Nulupkite kukurūzus
Naudokite peilį arba specialų kukurūzų peilį. Neišmeskite kupros.
Žingsnis 2. Įdėkite kukurūzus į keptuvę
Tada įpilkite vandens ir sviesto, tada įberkite druskos ir pipirų.
Žingsnis 3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies
Virkite kukurūzų mišinį 5-7 minutes, tada išmaišykite.
Žingsnis 4. Iš keptuvės išspauskite kukurūzų krakmolą į keptuvę
Peiliu išspauskite burbuolę. Išspauskite kuo daugiau kukurūzų sulčių.
Žingsnis 5. Įpilkite grietinėlės ir miltų
Kiaušinių plaktuvu išplakite grietinėlę ir miltus. Tada leiskite jam virti 1 minutę.
Žingsnis 6. Sumaišykite 2 puodelius kukurūzų tešlos
Kukurūzų mišinį sutrinkite trintuve. Būkite atsargūs pilant kukurūzų mišinį į maišytuvą, nes mišinys yra gana karštas.
Žingsnis 7. Supilkite sumaišytą kukurūzų mišinį atgal į keptuvę
Maišykite iki vientisos masės, tada palikite 5 minutes.
Žingsnis 8. Susmulkinkite laiškinius česnakus
Įpilkite į kukurūzų mišinį. Tada įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Žingsnis 9. Atlikta
Patarimai
- Pakvieskite vaikus padėti nulupti kukurūzus.
- Būkite atsargūs, kai lukštenate kukurūzus. Nulupkite kukurūzus viena kryptimi iš viršaus į apačią. Tai padės nupjauti kukurūzų galus, kad kukurūzų paviršius taptų tolygesnis, kad būtų lengviau nulupti.
