Ar negalite valgyti pieno ir kiaušinių, bet vis tiek norite valgyti skanius šiltus blynus? Nesijaudink! Žemiau pateiktą blynų be pieno ir kiaušinių receptą galima pasigaminti lengvai ir greitai. Be to, skonis tikrai geras!
Ingridientai
10–12 blynų (arba 3 blynai, jei naudojami skliausteliai):
- Kvietiniai miltai - 120 gramų - (50 gramų)
- Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai. - (1/2 šaukštelio)
- Cukrus - 2 šaukštai. - (1 valgomasis šaukštas)
- Druska - 1/8 šaukštelio. - (žiupsnelis)
- Skysčiai (vanduo arba vienas iš skysčių, siūlomų skyriuje Žingsniai); Atminkite, kad sunaudoto skysčio kiekis tikrai priklauso nuo norimo blyno tirštumo
Žingsnis
1 dalis iš 2: blynų tešlos gaminimas
Žingsnis 1. Sumaišykite sausą mišinį
Visus sausus ingredientus sudėkite į dubenį, išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 2. Įpilkite skysčio pagal skonį
Į blynų tešlą galima įpilti daugumos lengvos konsistencijos skysčių, tokių kaip vanduo, vaisių sultys, grietinėlė ir pienas (įskaitant augalinius pienus, tokius kaip soja ar migdolai). Tačiau yra keletas pagrindinių skirtumų, kuriuos turite suprasti blynų, blynelių (plonesnių blynų, kitaip vadinamų „omletais“) ir vaflių gamybos metodu:
- Atsižvelgiant į tai, kad krepiniams, blynų ir vaflių tešlai reikia skirtingo skysčio kiekio, sunku nustatyti konkretų kiekį. Jei niekada nekepėte blynų, pabandykite pasigaminti tešlą iš labai tiršto kepsnių padažo konsistencijos. Patikrinkite, ar storis jums patinka. Jei ne, sureguliuokite dar kartą, pridėdami skystos arba sausos tešlos. Nebijokite eksperimentuoti!
- Pavyzdžiui, norėdami pagaminti vieną belgišką vafliuką, pirmiausia pabandykite sumaišyti 125 ml. skysčio su 3-4 šaukštais. sausos tešlos, gerai išmaišykite. Jei konsistencija netinkama, įpilkite daugiau skysto arba sauso mišinio, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Žingsnis 3. Maišykite tešlą iki vientisos masės
Tešla yra paruošta naudoti, jei pilant sklandžiai teka. Norėdami gaminti vaflius, įsitikinkite, kad tešla yra pakankamai tiršta, bet vis tiek pilama. Blynams ruošti tešlą, kuri yra šiek tiek skystesnė nei vaflių tešla. Tuo tarpu krepui paruoškite labai skystą tešlą (jos konsistencija beveik panaši į skystą pieną).
- Ar pažįstate kurpius? Jūs taip pat galite naudoti tą pačią tešlą šiam tipiškam britiškam saldumynui gaminti. Pabandykite sumaišyti vaisius, cukrų ir tirštinančius ingredientus pagal skonį, kad gautumėte pagrindinę tešlą. Po to naudokite labai tirštos konsistencijos blynų tešlą, pavyzdžiui, makaronus, kad ją būtų galima ištepti ant batonėlio paviršiaus. Taip pat galite padvigubinti cukraus kiekį tešloje, kad užpilas būtų saldesnis.
- Jei norite pridėti kvapiųjų medžiagų, skaitykite mūsų patarimų skiltį, kur rasite idėjų, kurios yra skanios ir kurias verta išbandyti.
2 dalis iš 2: Blynų kepimas
Žingsnis 1. Supilkite tešlą į karštą keptuvę
Jei reikia, apverskite keptuvę sukamaisiais judesiais, kad tešla būtų plonesnė ir tolygesnė.
Žingsnis 2. Virkite blynus, kol ant paviršiaus pasirodys maži burbuliukai
Žingsnis 3. Apverskite blynus mentele
Toliau kepkite, kol abi blyno pusės bus auksinės rudos spalvos. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek aliejaus, sviesto ar margarino, kad tešla neliptų prie keptuvės.
Žingsnis 4. Nusausinkite blynus ir nedelsdami patiekite
Įpilkite tiek priedų, kiek norite, pavyzdžiui, bananų, plaktos grietinėlės, uogų, klevų sirupo ir kt.
Patarimai
- Galite pasigaminti didelę sausos blynų tešlos partiją ir ilgą laiką laikyti ją uždarytame inde. Jei norite kepti blynus, jums tereikia sumaišyti sausą tešlą su skysčiu pagal savo skonį.
- Paragaukite blynų tešlos. Iškepto blyno skonis labai nesiskirs nuo tešlos skonio. Todėl paragaukite truputį blynų tešlos, o tada pagal skonį sureguliuokite cukraus ir druskos kiekį.
- Jei norite, taip pat galite pridėti kvapiųjų medžiagų. Naudokite stiprias kvapiąsias medžiagas, tokias kaip cinamonas, muskato riešutas, vanilė, rudasis cukrus, klevų sirupas, migdolų sirupas, trinti bananai, braškės, mėlynės ar net „Kool-help“milteliai. Būkite kūrybingi, kaip jums patinka!
- Jei naudojate nesaldų kvapiųjų medžiagų mišinį, į mišinį paprastai reikia įpilti šiek tiek cukraus ar cukraus sirupo. Po truputį įpilkite cukraus ar cukraus sirupo, kol skonis jums patiks (žr. Skyrių Įspėjimas).
- Norėdami pasigaminti vaisių skonio blynų, pabandykite sumaišyti „Kool-help“miltelius su cukraus kiekiu, nurodytu ant pakuotės. Po to lėtai po truputį supilkite į tešlą „Kool-help“miltelių ir cukraus mišinį, toliau skanaudami, kol tešlos skonis jums patiks.
- Būkite atsargūs, „sunkioms“kietoms medžiagoms, tokioms kaip granuliuotas cukrus ir didelė kristalų druska, gresia nusėdimas ir jas sunku sumaišyti su kita tešla. Norėdami išlaikyti tešlos konsistenciją, visada naudokite cukraus pudrą ir druską su labai smulkiais grūdeliais. Jei turite tik didelę kristalizuotą druską, prieš sumaišydami ją į tešlą, pabandykite ją sutrinti
- Jei norite, kad blynų paviršius būtų traškesnis, kepdami blynų tešlą įpilkite tam tikrą kiekį aliejaus (apie 1 šaukštą).
