Virta vištiena yra skani, lengvai patiekiama ir (įdomiausia) labai sveika. Virtą vištieną patiekite kaip pagrindinį patiekalą arba į virtas sriubas įpilkite virtos vištienos. Yra trys būdai, kaip virti skaniai virtą vištieną.
Ingridientai
Įprasta virta vištiena
- 4 vištienos krūtinėlės be odos (po 200 g)
- vidutinio geltono svogūno.
- 1 vidutinio dydžio morkos
- 1 saliero stiebas
- 2 skiltelės česnako
- 1/2 citrinos (neprivaloma)
- 1 šaukštelis rupios druskos
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų sėklų
- 3 šakelės čiobrelių arba petražolių
Virta vištiena, suvyniota į plastiką
- 1 vištienos krūtinėlės be odos (200 g)
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- Keli žiupsneliai druskos
- Keletas žiupsnelių džiovintų žolelių (peletrūno, raudonėlio, baziliko, rozmarino, čiobrelių, kmynų ar paprikos)
Virta vištiena su pienu arba grietinėle
- Viena vištienos krūtinėlė
- 2 šaukštai lydyto sviesto
- 2 puodeliai grietinėlės arba 2% pieno
- Jei norite mažai riebalų, naudokite kepimo purškiklį (pvz., Pam), o nugriebtą pieną vietoj grietinėlės arba 2% pieno.
Žingsnis
1 būdas iš 3: įprasta virta vištiena
Žingsnis 1. Supjaustykite daržoves ir vištieną
Naudokite pjaustymo lentą ir aštrų peilį. Atsargiai elkitės su peiliu. Supjaustykite vištieną, kai baigsite pjaustyti visus kitus ingredientus. Prieš kepdami įsitikinkite, kad žalia vištiena ar jos sultys nesiliečia su kitais ingredientais.
- Svogūną perpjaukite per pusę. Jums reikės tik pusės svogūno.
- Supjaustykite morkas į tris.
- Salierų stiebus supjaustykite į tris dalis.
- Nulupkite česnako skilteles
- Citriną supjaustykite plonais griežinėliais. Įpilti citrinos nėra privaloma.
Žingsnis 2. Keptuvėje arba puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus vištieną
Supilkite vandenį į virimo indą, kol ingredientai panardinami į vandenį maždaug 1,3 cm virš ingredientų paviršiaus.
Žingsnis 3. Užvirinkite vandenį ir ingredientus
Uždenkite puodą ar keptuvę.
Žingsnis 4. Atidarykite dangtį ir sudėkite vištienos krūtinėlę
Leiskite puodui vėl užvirti, bet nenaudodami dangčio. Virkite 3 minutes.
Žingsnis 5. Vėl uždenkite puodą, tada nuimkite jį nuo šilumos šaltinio
Leiskite keptuvei sėdėti 15–18 minučių, tačiau nepamirškite vištienos apversti apie 8 minutes. Šiuo metu vištiena turi būti kruopščiai iškepusi.
Žingsnis 6. Patikrinkite, ar vištiena yra gerai iškepusi
Vištienos mėsa turi būti balkšvos spalvos. Išimkite mėsą iš sultinio ir patiekite.
2 metodas iš 3: Virta vištiena, suvyniota į plastiką
Žingsnis 1. Pirkite geros kokybės plastikinę plėvelę
Ieškokite plastikinės plėvelės, kuri gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Jei plastikinės plėvelės dėžutėje rašoma, kad plastiką galima naudoti mikrobangų krosnelėje, tada tas plastikas yra tinkamas. Plastikas turi atlaikyti šilumą, nes jis bus dedamas į verdantį vandenį.
Žingsnis 2. Nupjaukite visus vištienos riebalus
Jei perkate liesą vištieną, greičiausiai šis žingsnis nebus būtinas. Vištieną supjaustykite išilgai.
Žingsnis 3. Dubenyje sumaišykite citrinos sultis, druską ir žoleles
Gerai išmaišykite, kad druska ir žolelės pasiskirstytų tolygiai. Į dubenį sudėkite vištienos krūtinėlės gabaliukus. Įsitikinkite, kad visi mėsos gabaliukai yra tolygiai padengti citrinų sulčių mišiniu. Vištienos gabaliukus kelioms minutėms palikite citrinų sulčių mišinyje.
Žingsnis 4. Puode užvirinkite 2,4 l vandens
Žingsnis 5. Nuplėškite ilgą plastikinės plėvelės gabalėlį
Plastikinė plėvelė turi būti bent du kartus ilgesnė už vištienos krūtinėlės gabaliukus. Iš citrinos sulčių mišinio išimkite vištienos gabaliukus ir padėkite mėsą tiesiai į plastikinės plėvelės vidurį.
Žingsnis 6. Tvirtai susukite vištieną į plastikinę plėvelę
Suvynioję iš plastikinės plėvelės ir vištienos pašalinkite kuo daugiau oro. Kiek įmanoma sandariau suvyniokite vištieną į plastikinę plėvelę, kad vištiena galėtų gerai išvirti.
Žingsnis 7. Abiejuose vištienos galuose laikykite plastiką, tarsi laikytumėte kočėlą
Išvyniokite suvyniotą vištieną ant lygaus paviršiaus (pvz., Pjaustymo lentos) taip, lyg vyniotumėte su kočėlu. Tokiu būdu vištiena bus sandariau suvyniota į plastikinę plėvelę.
Žingsnis 8. Suriškite abu plastikinės plėvelės galus į dvigubą mazgą
Pakartokite vištienos įvyniojimo žingsnį ant visų vištienos krūtinėlių.
Žingsnis 9. Kai puodas verda, išjunkite ugnį
Neišimkite keptuvės nuo šilumos šaltinio. Į karštą vandenį sudėkite į plastiką suvyniotą vištienos mėsą. Būkite atsargūs, kad nepatektų į labai karštą vandenį.
Žingsnis 10. Uždenkite puodą
Leiskite vištienai mirkyti vandenyje 15 minučių. Jei naudojate labai didelius vištienos krūtinėlės gabalus arba šaldytą vištieną, kuri nebuvo atšildyta iš anksto, marinuokite vištieną kelias minutes ilgiau.
Žingsnis 11. Išimkite vištieną iš vandens padažo šaukštu ar kitu virtuvės reikmeniu
Norėdami išimti vištieną iš plastiko, laikykite vištieną virš dubens su orkaitės pirštinėmis.
Žingsnis 12. Nupjaukite abu plastiko galus žirklėmis
Skanus padažas bus supakuotas į plastikinę plėvelę, todėl įsitikinkite, kad vištieną gerai laikote virš dubens, kad gautumėte padažą.
Žingsnis 13. Patiekite vištieną lėkštėje
Galite pridėti jautienos sulčių ant vištienos, kad suteiktumėte papildomo skonio.
3 būdas iš 3: virta vištiena su grietinėle arba pienu
Žingsnis 1. Įjunkite viryklę ant didelės ugnies
Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus sviesto arba ant keptuvės naudokite kepimo purškiklį. Leiskite sviestui ištirpti.
Žingsnis 2. Įdėkite vištienos krūtinėlę į keptuvę
Į keptuvę supilkite 2 puodelius pieno ar grietinėlės, kol vištienos krūtinėlės beveik visiškai pasidengs. Leiskite pienui ar grietinėlei užvirti.
Žingsnis 3. Sumažinkite ugnį iki vidutinės
Tai darykite tik tada, kai pienas ar grietinėlė užvirs. Leiskite vištienos krūtinėlėms virti arba troškinkite dar 20 minučių.
Jei turite mėsos termometrą, virkite, kol vištienos vidinė temperatūra pasieks 74 laipsnius Celsijaus
Žingsnis 4. Supjaustykite į storus mėsos gabaliukus, kad patikrintumėte, ar jie yra paruošti
Įsitikinkite, kad sultys yra skaidrios, o minkštimas pilkai baltas.
5 žingsnis. Išimkite vištieną iš keptuvės, kai mėsa bus gerai iškepusi
Kad maistas būtų subalansuotas, patiekite su angliavandenių ar krakmolo šaltiniais (pvz., Makaronais ar bulvėmis) ir daržovėmis (pvz., Šparaginėmis pupelėmis).
