Jei ieškote sveikos alternatyvos bulvių košei, kurioje yra mažiau krakmolo, žiediniai kopūstai gali būti puikus pasirinkimas. Šis patiekalas imituoja bulvių košės tekstūrą ir išvaizdą, ir jūs galite sukurti skonį pagal savo skonį. Štai keletas būdų, kaip padaryti šį universalų patiekalą.
Ingridientai
Greiti ir paprasti mikrobangų krosnelės žiediniai kopūstai
4 porcijoms
- 1 vidutinė žiedinių kopūstų galva
- 60 ml vandens
- 80 ml vištienos sultinio
- 2 šaukštai (30 ml) grietinės
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Sutrinti česnakiniai žiediniai kopūstai ant įprastos viryklės
4 porcijoms
- 1 vidutinė žiedinių kopūstų galva, grubiai supjaustyta ir padalinta į 4 puodelius (1 l) žiedynus
- 1 šaukštas (15 ml) alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako, sutraiškyta
- 60 ml tarkuoto parmezano sūrio
- 1 šaukštas (15 ml) grietinėlės sūrio
- 1/2 šaukštelio (2,5 ml) druskos
- 1/4 šaukštelio (1,25 ml) juodųjų pipirų
Veganiški žiediniai kopūstai
Padaro nuo 2 iki 4 porcijų
- 450 g šaldytų žiedinių kopūstų žiedynų
- 1 šaukštelis (5 ml) malto česnako
- 5 šaukštai (25 ml) kokosų aliejaus
- 125 ml kokosų pieno
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Žingsnis
1 būdas iš 3: greiti ir paprasti mikrobangų krosnelės žiediniai kopūstai
Žingsnis 1. Įdėkite žiedinius kopūstus į mikrobangų krosnelę
Į dubenį įpilkite 60 ml vandens ir uždenkite plokštelę mikrobangų krosnelės plėvele.
- Be mikrobangų krosnelės, taip pat galite naudoti stiklinį indą su mikrobangų krosnele su dangčiu. Jei naudojate dangtelį, plastikinė plėvelė nenaudojama.
- Venkite dangčių, galinčių uždaryti orą. Jei dubenėlio dangtis sandariai užsandarinamas, padėkite jį šiek tiek kampu virš dubens, kad dubenyje esantis oras galėtų išeiti.
2 žingsnis. Įjunkite mikrobangų krosnelę 3–5 minutėms
Virkite žiedinius kopūstus visa galia mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės.
- Baigę žiediniai kopūstai turi būti pakankamai minkšti ir lengvai įsiskverbti į šakutę.
- Jei žiediniai kopūstai po 5 minučių virimo mikrobangų krosnelėje vis dar tvirti, tęskite mikrobangų krosnelę dar 5 minutes, po 1–2 minutes.
Žingsnis 3. Atidėkite žiedinius kopūstus
Prieš trindami, leiskite žiediniams kopūstams atvėsti maždaug 5 minutes arba tol, kol liesti paliks pakankamai vėsų.
Prieš tęsdami, nusausinkite vandens perteklių. Žiediniai kopūstai turi būti gana sausi
Žingsnis 4. Žiedinius kopūstus kartu su likusiais ingredientais perkelkite į virtuvės kombainą
Įpilkite vištienos sultinio, grietinės, druskos ir pipirų. Jei žiediniai kopūstai yra per dideli, kad tilptų į maisto smulkintuvą, žiedinius kopūstus supjaustykite virtuviniu peiliu.
Jei neturite maisto smulkintuvo, galite naudoti maišytuvą. Tačiau žiediniams kopūstams reikia „garų“. Taigi, jei naudojate maišytuvą, uždenkite maišytuvo viršų švaria, sunkia šluoste
Žingsnis 5. Įjunkite virtuvinį kombainą, kol žiediniai kopūstai taps lygūs
Sumaišykite visus ingredientus, kol gausite norimą tekstūrą. Maisto smulkintuvo šonus, jei reikia, nubraukite mentele, kad būtų užtikrintas tolygus sutrynimas.
- Jei norite, kad žiediniai kopūstai būtų kreminiai, keletą minučių sumaišykite visus ingredientus dideliu greičiu.
- Jei norite didesnio sutrintų žiedinių kopūstų, visus ingredientus sutrinkite vidutiniu greičiu maždaug minutę.
Žingsnis 6. Patiekite šiltą
Sutrintą žiedinį kopūstą geriausia mėgautis dar šiltą. Pagal pageidavimą uždenkite sviestu, trupučiu pipirų ar svogūnų laiškais.
2 metodas iš 3: Įprasti krosnies česnako košės žiediniai kopūstai
Žingsnis 1. Užvirkite puodą su vandeniu
Užpildykite didelį puodą ar keptuvę maždaug iki pusės vandens ir užvirkite. Kai užvirs, į vandenį įpilkite žiupsnelį druskos.
Į vandenį įpilkite druskos, kad kepant druska sustiprintų žiedinių kopūstų skonį. Galite įpilti, kol vanduo neužvirs, tačiau vandens užvirimas užtruks šiek tiek ilgiau
2 žingsnis. Įpilkite žiedinių kopūstų ir virkite 8–10 minučių
Gėles sudėkite į verdantį vandenį ir virkite be dangčio, kol suminkštės.
Žiediniai kopūstai turi būti pakankamai minkšti, kad pradurtų šakute
Žingsnis 3. Nusausinkite žiedinius kopūstus
Kai žiediniai kopūstai nusausinami, įdėkite juos atgal į dar karštą keptuvę ir leiskite pailsėti 2–3 minutes.
- Žiedinius kopūstus nusausinkite, puodo turinį perpylę per sietelį.
- Keptuvę nukelkite nuo ugnies, kartu leisdami žiedinius kopūstus.
- Uždenkite puodą, kol žiediniai kopūstai troškinasi.
Žingsnis 4. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų
Į nedidelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 60 sekundžių.
Aliejus turi būti blizgus ir karštas, bet ne karštas
Žingsnis 5. Įpilkite ir virkite česnaką
Įdėkite česnaką į karštą aliejų ir kepkite apie 2 minutes arba kol jis taps minkštas ir kvepiantis.
- Kepimo metu dažnai maišykite česnaką mentele.
- Baigę išimkite česnaką iš keptuvės.
Žingsnis 6. Sumaišykite česnaką, sūrį, druską ir pipirus su žiediniais kopūstais
Į keptuvę su žiediniais kopūstais įpilkite virto česnako, grietinėlės sūrio, parmezano, druskos ir pipirų.
Jei jūsų naudojamos keptuvės dydis yra pakankamai didelis, jums nereikia perkelti žiedinių kopūstų į kitą dubenį. Galite sutrinti jį tiesiai į keptuvę
Žingsnis 7. Žiedinius kopūstus sutrinkite bulvių trintuvu
Šiuo įrankiu švelniai sutrinkite žiedinius kopūstus, kol jie pasieks tirštą konsistenciją, kaip bulvių košė. Sutrinkite, kad kiti ingredientai būtų sumaišyti su žiediniais kopūstais.
Tvirtai prispauskite bulvių košę prie keptuvės turinio
Žingsnis 8. Patiekite šiltą
Sutrintą žiedinį kopūstą geriausia mėgautis dar šiltą. Pagal pageidavimą užpilkite sviestu, trupučiu pipirų arba svogūnėlių.
3 metodas iš 3: Veganiški žiediniai kopūstai
Žingsnis 1. Dideliame puode užvirkite vandenį
Užpildykite didelį puodą ar keptuvę vandeniu iki 1/2 iki 2/3. Šildykite vandenį aukštai, kol jis užvirs. Jei norite, į vandenį įpilkite žiupsnelį druskos.
Į vandenį įpilkite druskos, kad kepant druska sustiprintų žiedinių kopūstų skonį. Galite įpilti jo dar neužvirus, tačiau vandens užvirimas užtruks šiek tiek ilgiau. Jums gali būti lengviau pridėti druskos, kai vanduo pradės virti
2 žingsnis. Įpilkite žiedinių kopūstų ir virkite 8–10 minučių
Gėles sudėkite į verdantį vandenį ir virkite be dangčio, kol suminkštės.
Žiediniai kopūstai turi būti pakankamai minkšti, kad pradurtų šakute
Žingsnis 3. Išleiskite vandenį
Kai žiediniai kopūstai pakankamai iškeps, puodo ar keptuvės turinį supilkite per sietelį, kad vanduo būtų atskirtas nuo daržovių.
Džiovintus žiedinius kopūstus grąžinkite į dar karštą keptuvę. Palikite, nuimkite viryklę nuo ugnies, uždengę dangtį 2–3 minutes
Žingsnis 4. Sumaišykite ir pakaitinkite česnaką, kokosų aliejų, kokosų pieną, druską ir pipirus
Visus ingredientus sudėkite į mikrobangų krosnelės indą ir maždaug 1 minutę kaitinkite be dangčio visu pajėgumu.
- Jei nerimaujate dėl išsiliejimo, prieš kaitindami kokosų pieno mišinį mikrobangų krosnelėje, dubenėlio viršų uždenkite popieriniais rankšluosčiais. Taip išvengsite daugumos išsiliejimų, nenutraukdami šildymo proceso.
- Atminkite, kad šiuos ingredientus taip pat galite kaitinti nedideliame puode ant viryklės.
Žingsnis 5. Žiedinius kopūstus sutrinkite maisto smulkintuve
Tuo tarpu virtus žiedinius kopūstus perkelkite į virtuvinį kombainą ir dideliu greičiu sutrinkite iki vientisos masės.
- Trindami žiedinius kopūstus, gali tekti periodiškai mentele nuvalyti virtuvinio kombaino šonus, kad būtų užtikrinta vienoda košė.
- Jei reikia, vietoj maisto smulkintuvo galite naudoti maišytuvą.
Žingsnis 6. Įpilkite kokosų pieno mišinio ir tyrės
Kai žiediniai kopūstai pasieks norimą konsistenciją, įpilkite šilto kokosų pieno mišinio su sutrintais žiediniais kopūstais ir sutrinkite 10 sekundžių.
Kokosų pieno mišinys padarys žiedinius kopūstus storesnius, tačiau jis turi būti tolygiai sumaišytas su žiediniais kopūstais
Žingsnis 7. Patiekite šiltą
Sutrintą žiedinį kopūstą geriausia mėgautis dar šiltą. Pagal pageidavimą uždenkite sviestu, trupučiu pipirų ar svogūnų laiškais.
