Šablonas: nointroimg Žiediniai kopūstai yra labai maistinga daržovė, kuri yra švelni, tinkamai paruošta. Yra daug būdų jį virti, tačiau garinimas yra vienas iš mano mėgstamiausių būdų, nes jis linkęs išsaugoti skonį, estetiką ir mitybą. Šviežius žiedinius kopūstus galite garuoti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Štai kaip padaryti abu.
Ingridientai
Padaro apie 4 porcijas
- 1 šviežių žiedinių kopūstų apie 450–675 g
- Vanduo
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai, pagal skonį
- Sviestas, pagal skonį
Žingsnis
1 dalis iš 3: Žiedinių kopūstų paruošimas
Žingsnis 1. Pasirinkite šviežius žiedinius kopūstus
Švieži žiediniai kopūstai yra baltos spalvos, apsupti šviežių ryškiai žalių lapų.
-
DNR turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į žiedinių kopūstų pagrindą. Kad ir kokia purvina būtų viršutinė dalis, apačia turėtų būti kuo baltesnė. Pagrindinė žiedinių kopūstų spalva geriausiai parodo daržovės šviežumą.
Garų žiediniai kopūstai 1 žingsnis Bullet1 -
Žydėjimas viršuje palei galvos išorę turėtų būti gana įtemptas. Jei jis per laisvas arba tarp žiedinių kopūstų yra didelis tarpas, tai gali būti ženklas, kad žiediniai kopūstai pradeda gesti.
Garų žiediniai kopūstai 1 žingsnis Bullet2
Žingsnis 2. Nupjaukite lapus
Aštriu peiliu nupjaukite žalius lapus aplink žiedinių kopūstų galvą. Nupjaukite lapus kuo arčiau stiebų.
-
Žiedinių kopūstų lapus taip pat galima virti, jei jie yra švieži. Žiedinių kopūstų lapai naudingi gaminant daržovių sultinius, tačiau jie taip pat gali būti naudojami mėsos troškiniuose ar troškiniuose, arba valgomi žali salotose.
Garų žiediniai kopūstai 2 žingsnis Bullet1
Žingsnis 3. Nupjaukite vidurinį kotelį
Kad būtų lengviau pjauti gėles, nupjaukite didžiausius stiebus toje vietoje, kur stiebai išsišakoja nuo kiekvienos gėlės.
- Stiebai taip pat gali būti laikomi ir naudojami daržovių sultiniams gaminti.
- Techniškai šis žingsnis yra neprivalomas. DNR gali nupjauti žiedinius kopūstus nuo žiedinių kopūstų nenupjovusi stiebo, tačiau tai daug sunkiau.
Žingsnis 4. Nupjaukite atskirus žiedinius kopūstus nuo stiebo viduryje
Pasukite galvą taip, kad nupjautas galas būtų nukreiptas į viršų. Aštriu virtuviniu peiliu nupjaukite visas šakas ar gėles.
- Iris žydi toje vietoje, kur gėlių stiebas susitinka su viduriniu stiebu. Iškirpkite nuo centrinio stiebo 45 laipsnių kampu.
- Skirkite laiko nupjauti ir pašalinti visas spalvotų žiedinių kopūstų dalis. Šokoladas ar kitos spalvos, kurių neturėtų būti žiediniuose kopūstuose, nebus gero skonio ir mitybos požiūriu skiriasi nuo šviežių žiedinių kopūstų.
- Labai mažus žiedinius kopūstus galima virti visą. DNR nereikia jo supjaustyti į atskiras gėles.
Žingsnis 5. Genėkite dar kartą didelę gėlę
DNR gali naudoti gėles. Gėles galite virti iš karto, tačiau jei jos per didelės, jos gali virti ilgiau. Peiliu supjaustykite gėles į mažesnius gabalėlius. Geriausia, jei gabaliukai yra tokio paties dydžio kaip šaldyti žiediniai kopūstai.
Iškepti žiedinius kopūstus per trumpą laiką reiškia išsaugoti jų maistines medžiagas
Žingsnis 6. Nuplaukite žiedinius kopūstus
Žiedinius kopūstus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Baigę patrinkite storu popieriniu rankšluosčiu, kad nudžiūtų.
Nešvarumai gali įstrigti tarp žiedinių kopūstų grupių ir stiebų. Jei dna mato nešvarumus, patrinkite juos dna pirštais. Vien pirštų DNR pakanka, nereikia su daržovių šepetėliu
2 dalis iš 3: Žiedinių kopūstų garinimas ant viryklės
Žingsnis 1. Dideliame puode užvirkite vandenį
Į puodą įpilkite maždaug 5 cm vandens ir virkite ant viryklės ant stiprios ugnies.
Žingsnis 2. Į puodą įdėkite garintuvo krepšį
Įsitikinkite, kad krepšys nepatenka į verdantį vandenį.
Jei neturite garintuvo krepšio, galite naudoti metalinį arba vielinį filtrą. Įsitikinkite, kad filtro užtenka, kad tilptų į puodo burną ir nepatektų į keptuvę
Žingsnis 3. Įdėkite žiedinius kopūstus į garinimo krepšį
Įdėkite žiedinius kopūstus į garų krepšelį, paskleiskite tolygiai.
- Žiediniai kopūstai turi būti išdėstyti vertikaliai, žiediniai kopūstai nukreipti į viršų, o stiebas - žemyn.
- Jei įmanoma, žiedinius kopūstus išdėliokite vienu sluoksniu. Jei tai neįmanoma, galite bent jau pasirūpinti, kad žiediniai kopūstai būtų kuo tolygiau paskirstyti krepšelyje.
Žingsnis 4. Virkite 5–13 minučių
Uždenkite puodą ir leiskite garui virti žiedinius kopūstus. Kai baigsite, žiediniai kopūstai turi būti pakankamai švelnūs, kad pradurtų šakute, bet nesubyrėtų.
- Puodai ir krepšeliai turi būti uždaryti. Uždėjus dangtį ant puodo, garai išlieka viduje, ir šios vandens pastangos reikalingos, kad žiediniai kopūstai būtų virti šiuo metodu.
- Standartinio dydžio žiedinius kopūstus patikrinkite žiedinius kopūstus po pirmųjų 5 minučių. Jei jis vis dar per kietas, vėl uždenkite puodą ir toliau kepkite. Paprastai žiediniai kopūstai iškeps 7–10 minučių.
- Didesni žiediniai kopūstai gali užtrukti apie 13 minučių.
- Jei DNR nusprendžia garuoti visą žiedinį kopūstą vienu metu, tai užtruks apie 2 minutes.
Žingsnis 5. Patiekite šiltą
Išimkite prinokusius žiedinius kopūstus iš garų krepšelio ir padėkite ant serviravimo lėkštės. Jei norite, pagardinkite druska, pipirais ir sviestu.
Yra ir kitų garintų žiedinių kopūstų patiekimo būdų. Galite užpilti sojos padažu, pabarstyti parmezano sūriu arba pagardinti virtus žiedinius kopūstus žolelėmis ir prieskoniais, tokiais kaip paprika, citrinos pipirai (citrinos žievelės ir juodųjų pipirų pagardas) arba petražolės. Kaip mėgautis, priklauso nuo DNR, naudokite DNR kūrybiškumą
3 dalis iš 3: Žiedinių kopūstų garinimas mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Įdėkite žiedinius kopūstus į mikrobangų krosnelėje saugų indą
Žiedinius kopūstus paskleiskite kuo tolygiau.
Jei įmanoma, žiedinius kopūstus išdėliokite vienu sluoksniu. Jei tai neįmanoma, turėtumėte bent jau užtikrinti, kad žiediniai kopūstai būtų kuo tolygiau paskirstyti inde
Žingsnis 2. Įpilkite šiek tiek vandens
Į standartinio dydžio žiedinius kopūstus įpilkite apie 2–3 šaukštus (30–45 ml) vandens.
Indo apačioje turi būti apie 2,5 cm vandens. Esmė ta, kad vandens pakanka garams gaminti, bet nepakanka vandens žiediniams kopūstams išvirti
Žingsnis 3. Uždarykite talpyklą
Jei jūsų naudojamas indas turi dangtį, uždėkite dangtelį. Jei ne, uždenkite mikrobangų krosnelėje saugiu plastiku.
- Jei jūsų DNR talpykloje nėra mikrobangų krosnelėms tinkamo dangtelio ir jūs neturite mikrobangų krosnelėje saugios plokštelės arba nesijaučiate patogiai ją naudodami mikrobangų krosnelėje, galite ją uždengti keraminėmis arba mikrobangų krosnelėms tinkamomis plokštelėmis. Įsitikinkite, kad plokštelė visiškai uždengia indo burną.
- Uždengus indą svarbu išlaikyti drėgmę viduje. Šildomo vandens garai tokiu būdu iškeps žiedinius kopūstus.
Žingsnis 4. Mikrobangų krosnelėje 3–4 minutes
Garinkite žiedinius kopūstus mikrobangų krosnelėje aukštu režimu. Baigę žiediniai kopūstai turi būti pakankamai švelnūs, kad pradurtų šakute, bet nesubyrėtų.
- Po pirmųjų 2 minučių patikrinkite žiedinius kopūstus. Uždenkite dar kartą ir, jei reikia, virkite dar 1 minutę.
- Atsargiai atidarykite dangtelį. Laikykite jį toliau nuo DNR veido, kad atidarius dangtį karšti garai nepatektų tiesiai į DNR.
Žingsnis 5. Patiekite šiltą
Iškeptus žiedinius kopūstus išimkite iš mikrobangų krosnelės ir perkelkite į lėkštę patiekti. Jei norite, žiedinius kopūstus pagardinkite druska, pipirais ir lydytu sviestu.
