Makaronai su alkūnėmis yra vienas iš tų makaronų, kuriuos būtina turėti, kad visada turėtumėte savo virtuvėje. Šie universalūs makaronai gali būti virti viryklėje arba mikrobangų krosnelėje iki norimo švelnumo lygio. Norėdami pagaminti kreminį makaronų padažą, išvirkite makaronus piene, kad sugertų skonį. Iš virtų alkūninių makaronų galima gaminti sūrio makaronus, salotas ar troškintuvą.
Ingridientai
Virti alkūniniai makaronai
- 450 gr sausų alkūninių makaronų
- 4 - 6 litrai vandens
- Druska pagal skonį
8 porcijoms
Virti alkūniniai makaronai piene
- 168 gr alkūniniai makaronai, sausi
- 600-650 ml pieno
- 60 ml vandens
3–4 porcijoms
Mikrobangų alkūnės makaronai
- 45–85 g alkūninių makaronų, džiovinti
- Vanduo
1 - 2 porcijoms
Žingsnis
1 metodas iš 4: Virkite alkūninius makaronus
Žingsnis 1. Užvirinkite 4–6 litrus vandens, kuris buvo sūdytas pagal skonį
Supilkite vandenį į didelį puodą ir įpilkite druskos pagal skonį. Uždenkite puodą ir padidinkite ugnį. Kaitinkite vandenį, kol užvirs ir iš po dangčio išeis garai.
Norėdami pagaminti 1 porciją, pašildykite 2–2,5 litro vandens ir sumažinkite alkūninių makaronų kiekį iki 40–85 gramų
2 žingsnis. Į pakuotę įpilkite 450 g sausų alkūninių makaronų
Šaukštu išmaišykite makaronus, kad jie nesuliptų.
Įdėjus pastos, vandens burbuliukai išnyks
Žingsnis 3. Užvirinkite vandenį ir virkite makaronus 7–8 minutes
Neuždenkite puodo ir naudokite didelę ugnį. Pradės formuotis burbuliukai. Retkarčiais pamaišykite makaronus ir virkite alkūninius makaronus iki al dente. Tai užtruks 7 minutes. Jei jums labiau patinka makaronai, pridėkite dar 1 minutę.
Žingsnis 4. Nusausinkite makaronus
Išjunkite viryklę ir įdėkite filtrą į kriauklę. Lėtai supilkite makaronus į kiaurasamtį, kol nusausins. Virkite makaronus, kol jie dar karšti.
Jei norite paruošti makaronus kaip paruošimą, laikykite juos šaldytuve hermetiškame inde 3–4 dienas. Pašildykite makaronus mėgstamu padažu arba sumalkite į troškintuvą
2 metodas iš 4: išvirkite alkūninius makaronus piene
Žingsnis 1. Sumaišykite vandenį ir pieną
Į didelį puodą ant viryklės išmatuokite 600 ml pieno ir 60 ml vandens.
- Norėdami pagaminti vieną porciją, perpus sumažinkite pieno, vandens ir makaronų kiekį.
- Šiam receptui galite naudoti neriebų pieną, tačiau nenugriebtas pienas pastą padarys tirštesnę.
Žingsnis 2. Užvirinkite tirpalą ant vidutinės ugnies
Neuždenkite puodo ir nešildykite tirpalo, kol pradės susidaryti burbuliukai.
Venkite kaitinti tirpalą ant stiprios ugnies, nes pienas gali sudegti keptuvės apačioje
Žingsnis 3. Sumažinkite kaitrą ir suberkite alkūninius makaronus
Sumažinkite ugnį iki minimumo ir įpilkite 168 gramų alkūninių makaronų.
Žingsnis 4. Virkite makaronus 20 minučių
Neuždenkite puodo ir leiskite makaronams burbuliuoti iki norimo švelnumo lygio. Retkarčiais pamaišykite makaronus, kad jie nesuliptų ir nesudegtų.
Jei skystis išgaruoja, įpilkite 60 ml pieno kiekvieną kartą, kai skysčio tūris pradeda plonėti
Žingsnis 5. Nusausinkite makaronus
Nuspręskite, ar naudoti karštą pieną, naudojamą virti ar nusausinti. Jei norite naudoti pieną, padėkite sietelį virš didelio dubens. Jei nenorite naudoti pieno, nenaudokite dubenėlio. Lėtai supilkite makaronus į kiaurasamtį.
Žingsnis 6. Apdorokite virtus alkūninius makaronus
Iš karto naudokite vis dar karštus alkūninius makaronus arba sudėkite į hermetišką indą. Laikykite šaldytuve, o makaronai laikys 3–4 dienas.
Jei norite naudoti karštą pieną, pabandykite jį sutirštinti, pridėdami roux ir tarkuoto sūrio. Panardinkite makaronus į šį paprastą sūrio padažą, kad gautumėte paprastus makaronus ir sūrį
3 metodas iš 4: mikrobangų alkūnės makaronai
Žingsnis 1. Makaronus sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite vandeniu
Įdėkite 40–85 gramų sausų alkūninių makaronų į dubenį, kuriame nėra mikrobangų krosnelės. Supilkite pakankamai vandens, kol makaronai panirs į 5 cm gylį.
- Kepdami makaronai sugers vandenį. Taigi, naudokite pakankamai didelį dubenį, kad įsitikintumėte, jog jis gerai pakyla.
- Šio recepto užtenka 1–2 porcijoms. Jei norite padvigubinti kiekį, naudokite didesnį dubenį ir įpilkite daugiau vandens.
Žingsnis 2. Padėkite dubenį ant lėkštės ir įdėkite į mikrobangų krosnelę
Po dubeniu naudokite mikrobangų krosnelėje saugų indą, kad sulauktumėte perpildytą vandenį. Įdėkite juos abu į mikrobangų krosnelę.
Žingsnis 3. Mikrobangų krosnelėje alkūnės makaronus 11-12 minučių
Įjunkite mikrobangų krosnelę ir kaitinkite makaronus, kol vanduo pradės virti ir makaronai suminkštės. Kai laikmatis išsijungia, patikrinkite, ar makaronai jums patinka.
Jei makaronai jums labiau patinka, padidinkite kepimo laiką dar 1–2 minutes
Žingsnis 4. Nusausinkite makaronus
Įdėkite filtrą į kriauklę. Naudodami virtuvines pirštines, išimkite makaronų dubenį iš mikrobangų krosnelės. Supilkite makaronus ir vandenį į kiaurasamtį, kol nusausins.
Žingsnis 5. Apdorokite virtus alkūninius makaronus
Makaronus supilkite į mėgstamą padažą ar sriubą. Makaronų likučius laikykite šaldytuve, įdėję į hermetišką indą. Makaronai gali trukti nuo 3 iki 4 dienų.
4 metodas iš 4: virtų alkūninių makaronų virimas
1 žingsnis. Paruoškite makaronus ir sūrį
Minkštą sviestą su miltais kepkite puode, kol sutirštės. Išplakite pieną ir sviestą, kad gautumėte paprastą baltą padažą. Suberkite tarkuotą sūrį ir virtus alkūninius makaronus.
Makaronus ir sūrį galite patiekti iš karto arba supilti ant kepimo skardos. Kepkite makaronus ir sūrį iki putų
Žingsnis 2. Padarykite troškintuvą
Virtus makaronus sumaišykite su susmulkinta vištiena, supjaustyta šonine arba konservuotu tunu. Maišydami suberkite smulkintas daržoves ir mėgstamus prieskonius. Sumaišykite konservuotą sriubą, makaronų padažą ar išplaktus kiaušinius, kad surištumėte troškintuvą, tada supilkite mišinį į riebalais išteptą skardą. Kepkite troškintuvą, kol paruduos ir putos.
Žingsnis 3. Padarykite šaltas makaronų salotas
Atvėsinkite alkūninius makaronus, suberkite salotų padažą ir išmaišykite. Įpilkite susmulkintų daržovių, tarkuoto sūrio ir kietai virtų kiaušinių arba virtos mėsos. Prieš patiekdami salotas laikykite šaldytuve.
Žingsnis 4. Makaronus užpilkite makaronų padažu
Norėdami greitai pavalgyti, pašildykite mėgstamą makaronų padažą, tokį kaip marinara ar alfredo. Supilkite padažą ant virtų makaronų ir pabarstykite parmezano sūriu.
Taip pat galite pridėti maltos jautienos, maišytų keptų krevečių ar kotletų
