Špinatai yra žalios lapinės daržovės, kuriose gausu geležies. Špinatai skirti ne tik „Popeye“, bet jais gali mėgautis visi, tiek virti, tiek žali. Galite pridėti špinatų į salotas ar kokteilius, virti, troškinti ar net pasigaminti kreminius špinatus, kad padidintumėte šios paprastos ir skanios daržovės skonį. Jei norite sužinoti, kaip paruošti špinatus, pradėkite nuo 1 veiksmo.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Špinatų paruošimas
Žingsnis 1. Pasirinkite sveikus špinatus
Naršykite parduotuvės ar turgaus špinatų skyrių ir raskite špinatų kekių, turinčių šviežius, tamsiai žalius lapus. Nesirinkite špinatų su minkštais ar nuvytusiais, geltonais ir sumuštais lapais. Svarbu pasirinkti šviežius špinatus, kad jie tarnautų pakankamai ilgai, kad būtų galima skaniai pavalgyti. Prekybos centre greičiausiai rasite daug špinatų, pašalintų iš stiebo ir supakuotų į sandarų plastikinį maišelį. Tradicinėse ar šviežio maisto prekyvietėse daugumą špinatų galima įsigyti ryšuliais su storais ir gerais lapais.
- Dažniausia špinatų rūšis yra smulkialapiai špinatai, kurių lapai yra lygūs ir plokšti, kuriuos lengva valyti.
- Savojos špinatai gali atlaikyti šaltą temperatūrą geriau nei kitų rūšių špinatai. Lapai turi gilias raukšles, todėl gana sunku pašalinti dulkes ir nešvarumus nuo lapų.
- Kūdikiniai špinatai arba „kūdikių špinatai“yra įprasti špinatai, nuskinti po 15-20 dienų auginimo, o paprasti špinatai-po 45–60 auginimo dienų. Kūdikių špinatai turi švelnesnius jaunus lapus ir yra tinkamesni salotoms, o subrendę špinatai - virimui.
Žingsnis 2. Špinatus laikykite plastikiniame maišelyje šaldytuve
Špinatus tokiu būdu galima laikyti 3 dienas. Jei perkate špinatus sandariai uždarytame maiše, įsitikinkite, kad atidarius juos laikysite sandariai uždaryti spaustuku, kad likę špinatai liktų švieži. Jei neplanuojate jo naudoti iš karto, turėtumėte jį laikyti tol, kol būsite pasiruošę jį naudoti. Jūs neturėtumėte plauti ar džiovinti špinatų, kol nebūsite pasiruošę jų virti, kitaip jie nuvys.
Žingsnis 3. Nuimkite lapus nuo stiebų
Jei jūsų špinatai vis dar pritvirtinti prie didelio stiebo, tuomet juos reikės supjaustyti peiliu arba virtuvinėmis žirklėmis. Norėdami gauti daugiau tikslumo, galite naudoti peilį. Nors valgomi, špinatų stiebai yra šiek tiek kieti ir ne itin skanūs, o jūsų špinatų lapai bus geresnio skonio be stiebų.
Žingsnis 4. Nuvalykite lapus vandeniu, kad pašalintumėte dirvožemio daleles ir kitas šiukšles
Dažnai špinatuose yra prilipę nešvarumų, dėl kurių jie gali jaustis smulkūs. Jei perkate špinatus sandariame plastikiniame maišelyje ir sakoma, kad jie buvo nuplauti, tuomet vis tiek galite juos dar kartą nuplauti, kad būtumėte saugūs, tačiau nesiimkite tiek atsargumo priemonių, kiek špinatų, perkamų iš turgaus. Štai kaip nuplauti špinatus:
- Atskirkite lapus.
- Ranka palenkite špinatų centro stuburą, kad atskirtumėte lapus ir stiebus. Tai yra neprivalomas žingsnis. Kai kurie žmonės mėgsta valgyti špinatų lapų stiebus.
- Įdėkite lapus į vandens dubenį, trumpai maišykite, tada išleiskite vandenį.
- Pakartokite, kol išnyks visi nešvarumai.
Žingsnis 5. Išdžiovinkite špinatus
Prieš ruošdami špinatus, turėtumėte palaukti, kol jie išdžius - nebent norite juos išvirti. Norėdami juos išdžiovinti, galite įdėti špinatus į kiaurasamtį, palikti 10 minučių ir palaukti, kol jie išdžius, arba švelniai paglostyti storu popieriniu rankšluosčiu. Atlikite tai lėtai, kad nespaustumėte špinatų lapų. Kai špinatai išdžius, turėtumėte juos kuo greičiau išvirti, kad lapai nenuvyttų
2 dalis iš 3: Špinatų virimas
Žingsnis 1. Išvirkite špinatus
Vienas iš paprasčiausių būdų virti špinatus yra tiesiog juos išvirti. Galite virti špinatus ir valgyti špinatus atskirai, arba galite juos išvirti kaip pirmąjį žingsnį gaminant kreminius špinatus. Štai ką turite padaryti, kad išvirtumėte špinatus:
- Įdėkite špinatus į didelį puodą verdančio vandens.
- Virkite 3-5 minutes.
- Gerai nusausinkite.
- Įdėkite į ledinį vandenį, kad „nustebintumėte“ir suteiktumėte gražią žalią spalvą, tada vėl nusausinkite (nebūtina).
- Padėkite ant serviravimo lėkštės ir lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Pakankamai įpilkite druskos ir popieriaus.
2 žingsnis. Troškinkite špinatus
Troškinimas yra vienas iš labiausiai paplitusių špinatų virimo būdų. Viskas, ko jums reikia, be 2 kekių špinatų, yra alyvuogių aliejus, 2 skiltelės griežinėliais pjaustytų česnakų (nebūtina) ir druska bei pipirai pagal skonį. Štai ką turite padaryti, kad pakepintumėte špinatus:
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
- Įpilkite česnako ir virkite apie 30 sekundžių arba kol kvepės.
- Įpilkite krūvą špinatų ir virkite vieną minutę, kol jie pradės nykti. #*Špinatus virkite žnyplėmis.
- Įpilkite dar vieną špinatų kekę ir toliau virkite 2-3 minutes, kol visi špinatai suminkštės.
- Pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.
Žingsnis 3. Paruoškite kreminius špinatus
Kreminių špinatų gaminimas yra puikus būdas padaryti špinatų patiekalą sodresnį, šiltesnį ir skanesnį. Jūs galite mėgautis šiuo patiekalu atskirai arba patiekti jį kartu su kepsniu, vištiena ar bet kokiu kitu jūsų pasirinktu baltymų šaltiniu. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų: 680 gramų špinatų, 1 lazdelės sviesto, 8 šaukštų miltų, 1/2 vidutinio kubeliais pjaustyto svogūno, 3 skiltelės malto česnako, 2 puodeliai (380 ml) pieno ir druskos bei pipirų. paragauti. Štai ką reikia padaryti norint pagaminti kreminius špinatus:
- Storame puode ištirpinkite 1 lazdelę sviesto.
- Į sviestą pabarstykite miltus ir išplakite.
- Virkite miltus ir sviestą ant vidutinės ugnies penkias minutes.
- Suberkite kubeliais pjaustytą (susmulkintą) svogūną arba česnaką ir maltą česnaką ir maišykite dar 1 minutę.
- Įpilkite pieno ir nuolat maišykite mišinį 5 minutes.
- Špinatus pakepinkite atskiroje keptuvėje. Laikykitės aukščiau pateiktų špinatų (be česnako) troškinimo instrukcijų.
- Grietinėlės padažą pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį ir suberkite pakepintus špinatus.
- Švelniai įmaišykite špinatus ir grietinėlės padažą, kol tolygiai susimaišys.
Žingsnis 4. Skrudinkite špinatus
Skrudinti špinatai, kaip ir kreminiai špinatai, yra dar vienas puikus būdas pasigaminti sodrų, sotų špinatų patiekalą. Šis metodas taip pat suteikia papildomą skanų, turtingą sūrį. Čia yra visi ingredientai, kurių jums prireiks skaniems skrudintiems špinatams gaminti: 1/2 puodelio smulkintų svogūnų arba raudonųjų svogūnų, 2 šaukštai sviesto, 2 kekės špinatų, 1/2 puodelio riebios grietinėlės, 1/3 puodelio pieno, 5 šaukštai valgykite tarkuoto parmezano sūrio, 1/4 puodelio trapios džiūvėsėlių ir druskos bei pipirų pagal skonį. Štai kaip jį iškepti:
- Svogūnus pakepinkite svieste 2-3 minutes, kol suminkštės.
- Įpilkite špinatų, pieno ir grietinėlės. Išmaišykite.
- Išimkite iš viryklės.
- Įpilkite 4 šaukštus sūrio, duonos trupinių ir druskos bei pipirų. #*Maišykite tolygiai.
- Šaukštu padėkite mišinį ant kepimo skardos.
- Pabarstykite likusiu sūriu.
- Kepkite špinatus neuždengtus orkaitėje 350 ° F (176 ° C) temperatūroje 40–45 minutes arba kol sūris lengvai paruduos.
3 dalis iš 3: Žalių špinatų paruošimas
Žingsnis 1. Padarykite špinatų ir braškių salotas
Špinatų ir braškių salotos yra paprastas ir maistingas patiekalas, kuriam nereikia iškepti špinatų. Viskas, ko jums reikia, yra šie ingredientai: 1 pakuotė špinatų lapų, 10 šviežių braškių, 1/2 puodelio susmulkintų migdolų, vidutinio dydžio svogūnas, actas, alyvuogių aliejus, 3 šaukštai cukraus ir druskos bei pipirų pagal skonį. Štai ką turite padaryti, kad tai padarytumėte:
- Supjaustykite svogūną.
- Kiekvieną braškę padalinkite į keturias.
- Sumaišykite svogūnus, braškes, migdolus ir špinatus.
- Padažui sumaišyti sumaišykite 1/4 puodelio balzaminio acto, 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 3 šaukštus cukraus ir pakankamai druskos bei pipirų.
- Užpilkite padažą ant salotų ir švelniai supilkite.
Žingsnis 2. Padarykite špinatų salotas su figomis ir fetos sūriu
Šios saldžios salotos puikiai tinka mėgautis saulėtą popietę, iškylą ar kaip garnyrą prie bet kokio valgio. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sumaišyti 1 pakelį špinatų lapų, 1/2 puodelio susmulkinto arba kubeliais pjaustyto fetos sūrio, 10-15 susmulkintų figų, 1/2 puodelio pekano riešutų (ovalo formos, rudos spalvos riešutų, kilusių iš Centrinės Amerikos) ir 1 puodelis vynuogių. Įdėkite paprastą balzaminį padažą arba aviečių padažą ir jūsų salotos bus paruoštos! Nereikia virti!
Žingsnis 3. Padarykite špinatų kokteilį
Špinatai gali suteikti skanų, sveiką skonį bet kokiam daržovių ar vaisių kokteiliui. Apskritai, norint pagaminti špinatų kokteilį, tereikia pridėti špinatų ir kitų ingredientų, kuriuos norite naudoti, ir sumaišykite mišinį iki vientisos masės. Štai keletas ingredientų, kurie gali būti naudojami špinatų ir kriaušių kokteiliui gaminti:
- 1 1/2 puodelio vandens arba kokosų vandens
- 2 puodeliai špinatų
- 1 puodelis supjaustytų prinokusių kriaušių
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 šaukštelio tarkuoto imbiero
- 1 šaukštas maltų linų sėmenų
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
4 žingsnis.
