Tiesą sakant, grybai yra viena iš sunkiausiai laikomų daržovių rūšių, daugiausia dėl to, kad jie greitai sugeria skysčius ir drėgmę, todėl juos labai lengva sugadinti. Kad švieži grybai ilgiau išliktų švieži, pabandykite juos laikyti originaliose talpyklose arba įvynioti į popierinius maišelius/virtuvės servetėles. Jei norite, grybus taip pat galite užšaldyti, kad jų kokybė ilgai nesikeistų.
Žingsnis
1 būdas iš 3: grybų laikymas originalioje pakuotėje
Žingsnis 1. Grybus laikykite originalioje pakuotėje
Jei grybų nenaudojate iš karto, nesivaržykite jų išimti iš originalios talpyklos. Paprastai prekybos centruose parduodami grybai bus suvynioti į plastikinę plėvelę su skylutėmis. Šios skylės naudojamos drėgmei ištraukti iš talpyklos, neleidžiant grybams išdžiūti.
Žingsnis 2. Pakartotinai apvyniokite grybus susitraukiančia plėvele
Jei kai kuriuos grybus reikės naudoti artimiausiu metu, stenkitės, kad grybus dengiančio plastiko paviršiuje būtų kuo mažiau skylių. Išėmę grybus, kuriuos reikia naudoti per skyles, iš naujo apvyniokite grybų pakuotę plastikine plėvele arba susitraukiančia plėvele.
Žingsnis 3. Įdėkite grybus į šaldytuvą
Grįžę namo, nedelsdami padėkite indą su grybais į šaldytuvą, kad sulėtėtų skilimo procesas ir išliktų šviežumas. Jei grybai laikomi tokiu būdu, jie turėtų likti švieži maždaug savaitę.
2 metodas iš 3: grybų laikymas popieriniuose maišuose
Žingsnis 1. Sudėkite grybus į popierinį maišelį
Jei nenorite grybų laikyti originalioje pakuotėje, pabandykite juos sudėti į popierinį maišelį. Nors maišelio dydis labai priklauso nuo laikomų grybų skaičiaus, paprastai rudos spalvos popieriniai maišeliai, kurie dažnai naudojami kaip pietų indai, yra puikus pasirinkimas.
Arba grybus taip pat galima suvynioti į popierinius rankšluosčius prieš dedant į maišelį
Žingsnis 2. Laikykite maišelio burną atvirą
Neuždenkite maišelio burnos, kad grybelis neįsigertų per daug drėgmės, kuri gali lengvai sugadinti.
Žingsnis 3. Laikykite maišelį šaldytuve
Atminkite, kad popieriniai maišeliai su šviežiais grybais turi būti laikomi šaldytuve, geriausia specialioje daržovių laikymo lentynoje, kad kitų maisto produktų aromatas ir skonis neužterštų grybų. Galų gale daržovių stelažai yra skirti daržovėms ilgiau išlikti šviežioms. Tokiu būdu laikomi švieži grybai tikrai gali trukti nuo vienos savaitės iki 10 dienų.
3 iš 3 metodas: grybų užšaldymas
Žingsnis 1. Pirmiausia išvalykite grybus
Jei švieži grybai nebus virti per kitą savaitę, nepamirškite jų užšaldyti, kad išlaikytumėte jų kokybę ir šviežumą. Pirmiausia nuplaukite grybus po tekančiu vandeniu iš čiaupo, tada sudėkite šlapius grybus ant popierinių rankšluosčių ar popieriaus, kad nutekėtų vandens perteklius ir natūraliai išdžiūtų.
Žingsnis 2. Nuvalykite grybų paviršių rankšluosčiu arba specialiu šepečiu
Kai tekstūra jaučiasi pakankamai sausa, patrinkite grybų paviršių virtuviniu popieriniu rankšluosčiu, rankšluosčiu ar specialiu daržovių šepetėliu, kad pašalintumėte prie jų prilipusius nešvarumus.
Žingsnis 3. Supjaustykite ir pakepinkite grybus
Prieš troškindami grybus supjaustykite panašaus storio griežinėliais. Jei reikia, specialiu įrankiu supjaustykite kietai virtus kiaušinius, kad kiekviena skiltelė būtų vienodo storio. Po to grybus pakepinkite su trupučiu alyvuogių aliejaus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Žingsnis 4. Leiskite grybams atvėsti
Po virimo nepamirškite prieš atšaldydami grybus atvėsinti. Apgaulė: išdėliokite grybus ant kepimo skardos, kol temperatūra liks patogi liesti.
Žingsnis 5. Užšaldykite grybus plastikiniame maišelyje
Atvėsusius grybus nedelsdami sudėkite į plastikinį maišelį ir užšaldykite. Prieš užšaldymą išvirti grybai suminkštėję nesugeria tiek skysčių.
