Paprastai špinatų tekstūra po minkštėjimo suminkštės. Tačiau kadangi skonis ir maistinės medžiagos neprarandamos, šaldytus špinatus vis tiek galima perdirbti į kokteilius ir kitus patiekalus. Norėdami padidinti jų galiojimo laiką, prieš užšaldydami špinatus galite išvirti arba išvirti garuose. Jei norite perdirbti špinatus į skystus maisto produktus, tokius kaip sriubos ar kokteiliai, prieš užšaldymą špinatus taip pat galima perdirbti į tyrę. Pasirinkite savo poreikius atitinkantį metodą, taip!
Žingsnis
1 būdas iš 4: špinatų valymas
Žingsnis 1. Špinatus pamirkykite šaltame vandenyje
Šviežius špinatų lapus sudėkite į dubenį, tada užpilkite švariu šaltu vandeniu, kol špinatai panirs.
Maišykite špinatus rankomis, pašalindami prastos kokybės lapus, klaidas ar kitas šiukšles
Žingsnis 2. Nuplaukite špinatus
Išimkite vandenį iš dubens ir perkelkite špinatus į didelį kiaurasamtį, kad nutekėtų vandens perteklius. Po to špinatus dar kartą 30 sekundžių nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.
Jei špinatų būklė nėra per daug nešvari, pirmo mirkymo proceso turėtų pakakti, kad nuvalytumėte daugumą prie špinatų prikibusių nešvarumų. Tačiau jei špinatai yra labai nešvarūs arba norite juos nuvalyti kruopščiau, du kartus pakartokite abu veiksmus, kad procesas būtų kuo efektyvesnis
Žingsnis 3. Špinatus gerai išdžiovinkite
Įdėkite špinatus į salotų verpiklį, tada sukdami suktuką išdžiovinkite.
- Jei neturite salotų suktuko, apvyniokite špinatus popieriniais rankšluosčiais ir išspauskite viduje esantį skysčio perteklių. Po to kiekvieną lapą 10-15 minučių paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad tekstūra būtų visiškai sausa.
- Jei norite užšaldyti žalius špinatus, prieš dėdami į šaldiklį įsitikinkite, kad jie visiškai sausi. Šis metodas netaikomas užšaldytiems arba virtiems špinatams užšaldyti.
2 metodas iš 4: žalių špinatų užšaldymas
Žingsnis 1. Įdėkite špinatus į specialų plastikinį spaustuką maistui laikyti šaldiklyje
Pirmiausia užpildykite plastiką kuo daugiau išvalytų špinatų. Po to prieš sandariai uždarydami plastiką pašalinkite oro perteklių.
- Tiesą sakant, jums tikrai rekomenduojama užpildyti plastiką špinatais, kad maišelyje būtų kuo mažiau oro.
- Vietoj plastikinių spaustukų taip pat galite naudoti konteinerius. Tačiau atminkite, kad konteinerių efektyvumas yra labai mažas, nes jums bus sunku išstumti viduje esantį oro perteklių.
Žingsnis 2. Špinatus laikykite šaldiklyje
Įdėkite špinatus į šaldiklį. Šaldytus žalius špinatus galima laikyti iki šešių mėnesių.
- Ruošdami suminkštinkite špinatus, perkelkite juos į šaldytuvą ir palikite kelioms valandoms. Po to, prieš apdorodami, išspauskite vandens perteklių ant kiekvieno špinatų lapo.
- Tiesą sakant, špinatų ląstelių membranos suskaidys, kai špinatai bus užšaldyti. Dėl to šaldyti špinatai, kurie buvo suminkštinti, bus per minkštos tekstūros, todėl nėra skanu valgyti tiesiogiai. Tačiau nesijaudinkite, nes špinatus vis tiek galima perdirbti į kokteilius ir kitus receptus!
3 metodas iš 4: virtų špinatų užšaldymas
Žingsnis 1. Užvirkite vandenį
Į didelį puodą pripilkite pakankamai šalto vandens, kad apsemtų špinatus. Po to ant vidutinės ir stiprios ugnies kaitinkite vandenį ant viryklės, kol jis pasieks stabilią virimo temperatūrą.
Atminkite, kad verdant špinatus tradiciniu būdu, veiksmingai išlaikoma špinatų spalva ir skonis. Deja, po to dalis špinatų mitybos bus prarasta. Norėdami sumažinti prarastų maistinių medžiagų kiekį, apsvarstykite galimybę virti garuose, o ne virti špinatus. Jei norite naudoti šį alternatyvų metodą, garintuvą padėkite ant verdančio vandens
2 žingsnis. Špinatus virkite 2 minutes
Į verdantį vandenį įdėkite saują špinatų ir sandariai uždarykite puodą. Stebėkite savo laikrodį ir nedelsdami pašalinkite špinatus per 2 minutes.
- Jei norite virti garuose, užuot virę špinatus, įdėkite špinatus į garintuvą ir sandariai uždarykite garintuvą, kad garai neišbėgtų.
- Jei norite virti špinatus, supraskite, kad greičiausiai vanduo vėliau taps žalias.
Žingsnis 3. Perkelkite špinatus į dubenį su šaltu vandeniu
Špinatus išimkite iš keptuvės ir nedelsdami perkelkite į dubenį su šaltu vandeniu. Špinatus dvi minutes pamirkykite šaltame vandenyje.
Šis procesas veiksmingai sustabdo virimo procesą ir neleidžia špinatams prarasti maistinių medžiagų. Be to, tai taip pat veiksmingai išlaiko špinatų spalvą ir skonį
Žingsnis 4. Išdžiovinkite špinatus
Įdėkite špinatus į salotų verpiklį, tada sukite suktuką, kol kiekvienas lapas visiškai išdžius.
Jei neturite salotų suktuko, įdėkite špinatų lapus į kiaurasamtį, išklotą sausu virtuviniu popieriumi. Leiskite špinatams sėdėti 20 minučių, tada naudokite kitą popierinį rankšluostį, kad sugertumėte skysčio perteklių
Žingsnis 5. Įdėkite špinatus į specialų plastikinį spaustuką maistui laikyti šaldiklyje
Prieš sandariai uždarydami plastiką, pašalinkite oro perteklių.
Techniškai taip pat galite naudoti specialius indus maistui laikyti šaldiklyje. Tačiau baiminamasi, kad maisto paviršiuje atsiras kristalizacija, nes nepavyks pašalinti perteklinio oro inde
Žingsnis 6. Špinatus laikykite šaldiklyje
Įdėkite plastikinį špinatų maišelį į šaldiklį, kad padidėtų jo galiojimo laikas. Tinkamai laikant, virtų špinatų kokybė ir šviežumas išliks 9–14 mėnesių.
Prieš naudojimą šaldytus špinatus perkelkite į šaldytuvą, kad jie suminkštėtų. Kadangi virti špinatai yra minkštos tekstūros, sumaišykite juos su kokteiliais ir kitais slapukų receptais, o ne valgykite tiesiai
4 metodas iš 4: grynų špinatų užšaldymas
Žingsnis 1. Sumaišykite špinatus ir vandenį maišytuve
Standartinio dydžio trintuve sumaišykite šešias špinatų dalis ir vieną dalį vandens. Uždarykite maišytuvą, tada apdorokite špinatus, kol tekstūra bus lygi ir tiršta kaip tyrė.
- Apskritai gali tekti užpildyti daugiau nei pusę maišytuvo, kad maišytuvo ašmenys galėtų geriau apdoroti jame esančius ingredientus.
- Įpilkite pakankamai vandens, kad tik judintumėte maišytuvo ašmenis. Jei šiame recepte nurodytas vandens kiekis nejudina maišytuvo ašmenų, nedvejodami padidinkite jo kiekį po truputį.
Žingsnis 2. Supilkite tyrę į formą
Kai tekstūra bus lygi, o ne gabalinė, supilkite špinatų tyrę į ledo kubelių formą ar panašų indą. Palikite mažiausiai 6 mm tarpą nuo tyrės paviršiaus iki formos burnos.
- Jei neturite ledo kubelių padėklo, taip pat galite naudoti mini ar standartines bandelių formeles, taip pat saldainių formeles.
- Nors metalo ir silikono formos gali duoti geresnių rezultatų, taip pat galite naudoti plastikines formas.
Žingsnis 3. Užšaldykite tyrę
Įdėkite formą su špinatų tyrėmis į šaldiklį, leiskite pailsėti keturias valandas arba tol, kol tyrės tekstūra visiškai užšals.
Žingsnis 4. Perkelkite šaldytą špinatų tyrę į plastikinį maišelį
Išimkite iš formos užšaldytą špinatų tyrę ir perkelkite į specialų plastikinį spaustuką. Prieš sandariai uždarydami plastiką pašalinkite oro perteklių.
Jei sunku išimti iš formos, palikite tyrę keletą minučių kambario temperatūroje. Kai pagrindas ir kraštai suminkštės, pabandykite juos pašalinti
Žingsnis 5. Jei reikia, užšaldykite špinatų tyrę
Į šaldiklį įdėkite plastiką, užpildytą šaldyta špinatų tyrė. Špinatų kokybė ir šviežumas išliks geri iki vienerių metų.
